Kebab recipe from Florina, Greece - "kebapia" small kebab (EN subs) | Grill philosophy
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Kebab recipe from Florina, Greece - "kebapia" small kebab on charcoal grill. Florina kebapia are a special type of kebab made in Florina, Greece. My passion for kebab and minced meat, in general, is indisputable, but I have lots of good memories that are linked with Florina kebapia, memories of the best period in my life. As a university student in Florina, I had lots of kebapia made by Fotis, a local kebab shop owner. On my last visit to Florina in February I looked for Fotis and I found him still cooking kebabs at his son-in-law’s shop, Thomas. Watch our reunion and our conversation in the video above.
You will find my version of the recipe for Florina kebapia also in the link in English below. It’s my interpretation of the recipe, after I did my research. Of course, there are many versions, and every kebab shop owner had his own unique recipe. In the old days, kebabs were made with ground beef, pork, and mutton. Nowadays, they are commonly made with ground beef and pork. The unique thing about this recipe is that we add breadcrumbs. We add only a few selected spices, and we form kebabs small in size, that are similar to Politika soutzoukakia (little flattish and elongated meatballs). Originally, there were street vendors in Florina, who wandered the market and the commercial streets with their cart, selling kebapia. They would put 3-4 kebapia in a bun, topped with spicy chili flakes, and sliced onion.
I could write so much more about their story, but I’ll stop here for now. Perhaps on my next journey in my beloved Florina, there will be a special feature for the old kebab sellers.
Let’s see how to make Florina kebapia step-by-step.
Happy grilling everyone!
➧ READ the RECIPE here: bit.ly/3mTsNqW
➧ VISIT our WEBSITE: amberq.gr/en and view all our latest amber.q grills, accessories, original recipes, and selected works.
➧ SUBSCRIBE to Grill philosophy: / @grillphilosophy for weekly videos with grilling and cooking recipes and techniques.
_____________
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
- Greek tzatziki sauce recipe: • Tzatziki sauce recipe ...
- Greek black pork spit-roast kontosouvli: • Greek black pig pork s...
- Adana kebab recipe: • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστ...
- Homemade gyros with mutton: • Gyros homemade recipe ...
- Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
- Spicy mutton spit roast with sumac: • Spicy mutton spit roas...
- Burger patty recipe with three types of meat: • Burger patty recipe wi...
- Beef homemade gyros recipe: • Gyros homemade recipe ...
- Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
- Whole lamb roast step-by-step: • Whole lamb roast rotis...
- Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
- Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
➧ Watch traditional GREEK RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Beef brisket oven recipe: • Beef brisket oven reci...
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: • Greek fasolada white b...
- Greek patsas soup: • Greek patsas soup reci...
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: • Greek zucchini pie "Mp...
- Sardines with tomato in the wood-fired oven: • Sardines with tomato i...
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: • Mutton meat with traha...
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): • Spetzofai Greek tradit...
- Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
- Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
- Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
- Cow head in wood-fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
- Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
- Lamb with green beans in the wood-fired oven: • Lamb with green beans ...
___________________
➧ CONTACT US and JOIN the grilling community:
E-MAIL: info@amberq.gr
WEBSITE: amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy
#κεμπαπιαΦλωρινας #κεμπαπ #grillphilosophy #amberq #greekbbqclub #malliorasbros #ψησταριες #charcoalgrill #kebab
Ευχαριστώ πάρα πολύ που τιμησατε τον πατέρα μου με αυτό το υπέροχο βίντεο!!!
Να είσαι καλά irene, έκανα αυτό που ένιωθα.
Aaaaaaaa
A
Aaaa
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Αγαπημένο βίντεο, με πλάνα από το ταξίδι μου στη Φλώρινα το Φεβρουάριο και τη συνάντησή μας με τον Φώτη, παλιό κεμπαπτζή. Καλά ψησίματα σε όλους! / Dear friends, the English subtitles are now up! We will also add English subtitles to the rest of our videos that do not have. Happy grilling everyone!
Υπάρχει κανένα βιντεακι για συκωτάκια στα κάρβουνα?
Υπάρχει συκώτι παπρικατο Πληκτρολόγησε
Ένα απο τα καλύτερα κανάλι στο TH-cam
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Πολύ συγκινητικό , όχι μόνο για τον κύριο Φώτη αλλά και για το πρότυπο αγάπης και σωστού οικογενειάρχη !
Χίλια μπράβο και χίλιες ευχές για υγεία και κάθε ευλογία Κυρίου σε όλους και σε όλα τα επίπεδα της ζωής 🕊
σ ευχαριστώ πάρα πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα
Ax ρε Γιώργο τι μου θύμησες!!! Υπηρετούσα το 1985 στη Φλώρινα και τα είχα τσακίσει!!! Τι ωραία χρόνια τότε!
την ίδια περίοδο ήμουν και γω πάνω, ωραία χρόνια
Φλωρινιώτης εδώ! Συγχαρητήρια για το κανάλι! Τα κεμπάπια του Φώτη είναι από τα πλέον φημισμένα στην πόλη. Ευχαριστούμε για τη συνταγή και το βίντεο και αναμένουμε ακόμα περισσότερο υλικό από Φλώρινα! Να είστε καλά!
Στην επόμενη επίσκεψη μου στην Φλώρινα. Καλά ψησίματα
Δυστυχως αργησα να σας γνωρισω, αν και γειτονακια .
Συγχαρητηρια για την αυθεντικοτητα σας .
Μας θυμιζετε παλιες και αυθεντικες γευσεις !!
Για να σας ακολουθησω καλυτερα ηδη εχω παραγγειλει την καταπληκτικη ψησταρια σας .
Συνεχιστε ετσι !!
Ευχαριστουμε πολυ !!
γεια σου Κώστα, σ ευχαριστούμε πάρα πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Το καλύτερο κανάλι ελληνικής γαστρονομίας!
Μπράβο παιδιά!
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Τέλειο, όπως κάθε φορά!
Ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησίματα!
Μπραβο αγαπσς αυτο που κανεις για αυτο και το αποτελεσμα καταπληκτικο!!Καλη δυναμη και θα τα φτιαξω με την πρωτη ευκαιρεια!!Σου εγραψα την συνταγη που ζητησες στο προηγουμενο βιντεακι.
σ ευχαριστώ πολύ Μάνο, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Πολύ ωραίο βίντεο! Και ο κυρ Φώτης χαμογελαστός και καλοσυνατος από το παρουσιαστικό του. Τα κεμπαπια έχουν μια πολύ χαρακτηριστικη και ιδιαίτερη γεύση, που τα κάνουν ξεχωριστα! Χωρίς πολλά μπαχαρικά και μυρωδικά όπως τα σουτζουκάκια και τα κεφτεδακια. ο κιμάς είναι το μυστικό της γεύσης τους. Και έτσι για την ιστορία, κ στην Δράμα υπάρχει μια παράδοση στα κεμπαπια. Δεκαετίες ολόκληρες... Συνταγές που έφεραν πρόσφυγες, πόντιοι και μικρασιατες! Τα "κεμπαπτσιδικα" που λέμε εδω, ήταν τα περισσότερα γύρω από το ΚΤΕΛ. Κατέβαιναν εκείνα τα χρόνια από όλο το νομό για ψώνια στην πόλη, κ μέχρι να έρθει η ώρα για να πάρουν το λεωφορείο της επιστροφής, κάθονταν να ξαποστασουν και να τσιμπήσουν μερικά κεμπαπια με μόνο συνοδευτικό στο πιάτο μέσα, αλατοριγανη, κρεμμύδι και μπουκοβο! Τα χρόνια μπορεί να πέρασαν, οι καιροί να άλλαξαν, αλλά ευτυχώς υπάρχουν ακόμα μερικά από τα παλιά παραδοσιακά κεμπαπτσιδικα για τους μερακλήδες!
πολύ ωραία εξιστόρηση, κάπως έτσι είναι παντού στην Ελλάδα και τις ιδιαίτερες γεύσης, όταν έρθω δράμα θα ψάξω να βρω να δοκιμάσω. καλά ψησίματα
Κύριε Γιώργο καλησπέρα.παρακολουθω τα βίντεο και όλα είναι εξαιρετικά.παντως η συνταγή που δίνεται για κεμπάπ την έκανα και με βγήκε ανοστη.πιστευω πως το υλικό που δίνει την χαρακτηριστική γεύση στο κεμπάπ είναι η μαγειρική σόδα.το καλύτερο κεμπάπ που δοκίμασα είναι της Μαριάννας (μαγαζί στη Δράμα). ευχαριστώ συνεχίστε την καλή σας προσπάθεια
Βάλε τα υλικά με ακρίβεια, τα κεμπαπια της Φλώρινας δεν έχουν έντονα αρώματα η σόδα δεν θα δώσει νοστιμιά την βάζουν για άλλο λόγο.
Είστε καταπληκτικοί. Διαφημίζετε την Ελλάδα και το καλό φαγητό. Συνεχίστε έτσι!
ευχαριστούμε πολύ Γιώργο, καλά ψησίματα με καλή παρέα
Είσαι λεβεντανθρωπος!συγχαρητήρια για το κανάλι σου...Χαιρετίσματα από Κύπρο.
σ ευχαριστώ, καλά ψησίματα στην Κύπρο
Πολύ ωραίο μέρος ή Φλώρινα. Μας ανοίξατε την όρεξη και σήμερα, καλά ψησιματα!!
ωραίο και αγαπημένο μου, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Εξαιρετικά! Αν και η καταγωγή μας είναι κοντά στην Φλώρινα δεν γνωρίζαμε τα κεμπαπια του μαστροφώτη! Την επόμενη φορά που θα πάμε στα μερη μας θα περάσουμε να δοκιμάσουμε! Ευχαριστούμε για την συνταγή! Πιστεύω τα σουβλιστά είναι καλύτερα...! Θα δοκιμάσουμε σύντομα!
τα κεμπάπια Φλώρινας είναι ξεχωριστά κάθε κεμπαμπτζης την δική του συνταγή, ο Φώτης είναι ένας απ' τους παλιούς εν ζωή κεμπαμτζήδες καλά ψησίματα Μανώλη
Να είστε πάντα καλά! Ευχαριστούμε για τις συνταγές αλλά πάνω από όλα για την παρέα σας. Αναμένουμε νέο βίντεο!
Πολλά Συγχαρητήρια για τις όμορφες παρουσιάσεις σου . Είμαι από την Φλώρινα και με συγκίνησες . Μπράβο Γιώργο!!!!
Γεια σου Σάββα, καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ , ακόμα καλύτερα ψησίματα, με ψησταριά αδελφών Μαλλιώρα !!
μπραβο σας κυριε Μαλλιωρα το αγαπημενο μου κρεατικο ειτε στα καρβουνα ειτε στο τηγανι ονειρο ειναι συγχαρητηρια ειστε ωραιο ζευγαρι πσντα μαζι και αγαπημενοι καλη δυναμη σε ολους ο θεος να βαλει το χερι του
Σ ευχαριστώ πολύ καλή μας φίλη. Να είσαι καλά. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή θα σ αρέσει πολύ.
κ. Γιωργο συγχαρητηρια . με εχετε εντυπωσιασει παρα πολυ.μου αρεσουν τα κεμπαμπ και εχω κανει απειρες προσπαθειες για κεμπαμπ με αρκετα καλα αποτελεσματα .
και δεν θα σταματήσεις να κάνεις κεμπάπ γιατί είναι μακρύς ο δρόμος του κεμπάπ, και οι γεύσεις ατελείωτες καλά ψησίματα
Να χαίρεστε ο ένας τον άλλον ! Πολύ ταιριαστό ζευγάρι μοιάζετε με τους γονείς μου . Τα κεμπάπια Φλώρινας είναι φανταστικά !!! αν βρεθείτε ποτέ στο κέντρο της Αθήνας υπάρχει ένα υπέροχο ψητοπωλείο που λέγεται ο πρίγκηπας των Εξαρχειων και το παιδί που το χει είναι από Φλώρινα όπως και όλα τα κρέατα είναι από μικρές φάρμες της Μακεδονίας . Σας το προτείνω οπωσδήποτε
να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Δεν χανουμε βιντεακι φοβεροι μπραβο...🙌🙌🙌 και οταν φτιαξουν τα πραγματα θ αντιγραψουμε πολλες συνταγες.. ξανθη μονο🙏
Να είσαι καλά, καλά ψησίματα στην Ξάνθη
Για άλλη μια φορά μας ανοίξατε την όρεξη!! Ωραίο βίντεο!! Κύριε Γιώργο νομίζω τα κεμπαπια αν τα βάλετε κάθετα στη σχάρα θα τα γυρίζετε πιο εύκολα. Καλά ψησιματα!!!
ευχαριστώ πολύ Κυριάκο, είναι μικρά και βολεύει να τα κυλάω από βέργα σε βέργα, στέκονται εκεί που τα ακουμπάω. καλά ψησίματα με την παρέα σου
Γιώργο καλά ψησηματα φίλε κλειστηκαμε μέσα αλλά για καλό σκοπό.... Τέλεια φαίνονται τα κεμπαπια, και η Φλώρινα έχει τα καλύτερα παιδιά....
έτσι Βασίλη, είναι μια πολύ καλή συνταγή για το σπίτι θα αρέσει πολύ στα παιδιά. καλά ψησίματα
Φαίνεται ότι αγαπάτε αυτό που κάνετε..! Έχετε μεράκι.! Πολλά μπράβο!!
έτσι ακριβώς Στέργιο, αγαπάμε πολύ αυτό που κάνουμε και βελτιώνουμε τις κατασκευές μας ψήνοντας
Εχω φάει αμέτρητα κεμπάπ.Για μένα το πιο νόστιμο κεμπάπ γίνεται με 50 μοσχάρι και 50 αρνί.
Καλά ψησίματα σε όλους και πάντα μαζί με καλή παρέα.
αυτά τα κεμπάπια φλώρινας είναι ιδιαίτερα, παλιές συνταγές από κεμπάπια φλώρινας είχαν χοιρινο μοσχάρι και αρνι, σήμερα επικράτησε χοιρινο και μοσχάρι. καλά ψησίματα με την παρέα σου
Να σαι καλα φιλε μας ανοιξες την ορεξη παλι χαχα συνεχισε ετσι και σε στηριζουμε ολοι καλη συνεχεια σε οτι κανεις!!
να είσαι καλά, σ ευχαριστώ πολύ, καλά ψησίματα
@@Grillphilosophy Φιλε τα δοκίμασα σε τηγανι βεβαια με 1-2 παραπανω υλικα και βγηκαν τρομερα εχω μερικα ακομα στο ψυγειο για αυριο και θα τα κανω οπως το σερβιρε ο κυρ.Φωτης στο βιντεο με το ψωμι.. Να σαι καλα και παλι που εστω και δικια σ συνταγή την εδωσες
ΠΟΛΎ ΌΜΟΡΦΟ ΒΊΝΤΕΟ ΕΚΤΌΣ ΑΠΌ ΤΟ ΦΑΓΗΤΌ, ΚΑΙ ΑΝΘΡΏΠΙΝΟ, ΜΕ ΩΡΑΊΕΣ ΑΝΑΜΝΉΣΕΙΣ ΣΑΣ❤🌷ΠΕΘΥΜΗΣΑΜΕ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΝΔΡΈΑ....ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΥΣ
να είσαι καλά, Ελπίζω να μας το επιτρέψουν οι συνθήκες να ψήσουμε σύντομα όλοι μαζί. καλά ψησίματα με την παρέα σου
Γεια σου Γιώργο! Θα ήθελα να σου πω πρώτα πως ο μπακαλιάρος χθες ανήμερα του Ευαγγελισμού ήταν τελείως η συνταγή σου έγραψε οι Αμερικάνοι κάνανε κωλοτούμπες... Για σήμερα έχω να πω ότι είμαι και εγώ λάτρεις του κιμά και τα κεμπάπ είναι αδυναμία. Πολύ καλό το βίντεο στην Φλώρινα με τον κύριο Φώτη ,ακόμη καλύτερη ή εκτέλεση σου στα κεμπάπ σούβλας και σκάρας ,και το πιο τέλειο απ’ όλα η παρέα σου ο μικρός Δημητράκης !!! Ευχαριστούμε για ακόμη μία φορά για το όμορφο βίντεο και τη συνταγή να είστε καλά με υγεία σε όλον τον κόσμο !!
χαίρομαι Βαγγέλη και σε ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Πολλά Συγχαρητήρια. Μπράβο Γιώργο την καλησπερα μου
Ευχαριστώ Γιάννη. Καλά ψησίματα
Γιώργη, τα περίφημα κεμπάπια οποίος έχει καλή συνταγή τα οικονομάει . Και εδώ στην Δράμα είναι στα δάκτυλα του ενός χεριού αυτοί που ξέρουν να κάνουν καλά κεμπάπια και οι πελατεία πάει ειδικά για αυτά.Όσο για την συνταγή που αναφέρεις και ο θείος μου όταν είχε στο χωριό το καφενείο είχε καλή συνταγή αλλά και πάντα πειραματιζόταν και αυτός δεν την έδινε την συνταγή σε κανέναν ,ήτανε μυστική.
πάντα έτσι γίνεται μια καλή συνταγή μπορεί να κάνει ένα μαγαζί να δουλέψει, φυσικά ο κάθε ένας έχει την δική του, αυτή που έδωσα είναι μια καλή συνταγή, έχω και άλλες όμως. καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καταπληχτικό βίντεο.
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
> όπως έλεγε κι ο Στράτος!
Κάποια στιγμή να κάνετε μία συνταγή με βόειο συκώτι, σας παρακαλώ;
Χαιρετίσματα στον Ανδρέα!
Καλά ψησίματα και στην καραντίνα! 😄
Συγχαρητήρια από Ιταλία
ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα στην Ιταλία
Ακόμα ένας Φλωρινιωτης σας δίνει συγχαρητήρια για την Εξαιρετική παρουσίαση! ωστόσο τα καλύτερα τα έκανε ο Κ. Κυριαζής απ' όσο έχω ακούσει. Επίσης στα κεμπαπια βάζαμε και Ζυγούρη. Πλέον 50/50. :/ Έχω ένα βιβλίο το οποίο αναφέρει την ιστορία. Αν σας ενδιαφέρει να κάνετε ένα βίντεο αφιερωμένο στα κεμπαπια.
Με ενδιαφέρει και ξέρω και εγώ αρκετά περισσότερα απ' όσα ανέφερα. Αλλά θα ήθελα να έχω το βιβλίο η έστω σε φωτοτυπίες αν δεν είναι δυνατόν, μπορείς να με καλέσεις στο 2441061941 μετά τις 9 κάθε μέρα εκτός Κυριακής. Σ ευχαριστώ πολύ. Υπόσχομαι ένα ακόμα ειδικότερο αυτή τη φορά βίντεο με τα κεμπάπ θα Φλώρινας, που τόσο αγάπησα όπως και την πόλη, και τους ανθρώπους της.
@@Grillphilosophy φυσικά, έχω κ βιβλίο και ηχογράφηση ενός παλιού κρεοπώλη που έφτιαχνε κεμπαπια. Θα σας καλέσω για περισσότερα. Να είσαστε καλά και συνεχίστε δυναμικά! Ποιότητα και ενημέρωση είναι το κανάλι!!
Περιμένω τηλέφωνο σου ίσως ανέβω Φλώρινα στο τέλος Οκτωβρίου
@@Grillphilosophy τέλη Οκτωβρίου θα είμαι εκεί κ εγώ. Δεν σας ξεχνώ. Ψάχνω το βιβλίο για να σας το στείλω.
Ο.κ και ένα τηλέφωνο να έχω όταν μου στείλεις τις πιπεριές
Αυτά τα παραδοσιακά μαγαζάκια είναι αληθινά διαμάντια
Μακάρι να κανείς κ αλλά αφιερώματα σε τέτοιου είδους στολίδια
ναι το έχω σκοπό όπου υπάρχει κάτι καλό να δείξω, καλά ψησίματα
Ωραίο βίντεο!
σ ευχαριστώ Παναγιώτη, καλά ψησίματα
@@Grillphilosophy να στε καλά να βλέπουμε όμορφα ψυσιματα!!!
Zosto zboruvate grcki?
Μας ανοίξατε την όρεξη! Μια ερώτηση,στους φούρνους σας έχετε δοκιμάσει να κάνετε πίτσες?υπάρχει βίντεο?να περιμένουμε κάτι στο μέλλον? Χαιρετίσματα από Τήνο!
Έχουμε ψήσει παλαιότερα. Δες ελληνική πίτσα στο κανάλι μας είναι πολύ ωραίο βίντεο. Αλλά θα έχει και συνέχεια. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλησπέρα Γιώργο συγχαρητήρια...Η δοκιμή θα γίνει μετά τη νηστεία..Διευκρίνιση τα 130 γραμμάρια ψωμί είναι ζυγισμενο στεγνό η μουσκεμενο..Ευχαριστώ Καλή συνέχεια...
Ανδρέα είναι στεγνό, δώσε έμφαση στην προετοιμασία και μην φοβηθείς το λίπος. καλά ψησίματα
Τέλειο! Θα το δοκιμάσω να το φτιάξω. Καλό το tip πάγωμα πριν το ψήσιμο, γιατί κλασσικά τα κεμπάπ από κρεοπωλείο μου κολλάνε στη σχάρα. Το ελαφρύ λάδωμα πριν πέσουν στη σχάρα είναι σωστή επιλογή; και μια συμβουλή για καλό καθάρισμα της σχάρας. Πως είναι σωστό να κρατηθεί σαν καινούρια; ευχαριστώ πολύ!
θα σταθώ στο καθάρισμα και θα πω αμέσως μετά το ψήσιμο την βγάζουμε απ τη φωτιά και ρίχνουμε κρύο νερό όπως είναι καυτή, μετά ο καθαρισμός όποτε και να γίνει είναι εύκολος
Αλλο ενα ""απολαυστικό" βιντεο...!!!
Θα ηθελα αν μπορείτε να δείξετε ενα βιντεο με κοντοσουβλι κατσικάκι ( εαν γινετε ), για αυτους που το Πάσχα θα δεν έχουν μεγάλη παρέα για να το σουβλισουν ολόκληρο. Ευχαρισω...
καλή ιδέα, σ ευχαριστώ, καλά ψησίματα
Συγκινητικές στιγμές
Πραγματικά, μια συνάντηση μετά από πολλά χρόνια, όμορφες στιγμές
Πολυ νοστιμο φαινεται!!!Συγχαρητηρια!!! Εναν φιλο που ειχες στα σεπολια με ενα φοβερο κεμπαπ που φαγαμε παρεα ενα μεσημερι εκλεισε η εχει μεταφερθει αλλου;
Ο Γιώργος Καραγιάννης είναι συνιδιοκτήτης σε 2 μεγάλα μαγαζιά το breathers και το νονό
Nice job guys ! Do you sell to America ? I’m in New York.
amberq.gr/en
Καταπληκτικά βίντεο όλα. Καντε μια playlist με τα μαγειρευτά σας. Ευχαριστώ
Έχουμε ξυλοφουρνος συνταγές
ΕΙΣΑΙ ΓΝΗΣΙΟΣ και ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ ΤΕΧΝΙΤΗΣ !!!.... ΕΙΣΑΙ ΕΛΛΗΝΑΣ !!!.... ΕΥΓΕ !!!!....
να είσαι καλά Θωμά, σε ευχαριστώ πολύ, καλά ψησίματα
Μου θύμησες ένα ανάλογο μαγαζί που πήγαινα μετά το σχολείο έβαζε τα ίδια συν μουστάρδα και αντί για κέτσαπ έβαζε πελτέ ντομάτας τέλεια γεύση. Σ'ευχαριστώ για την ανάμνηση που έφερες στο νου μου .
Να είσαι καλά Κώστα. Καλά ψησίματα
Όλα καλά όλα ωραία Γιώργο. Το μπούκοβο τι το ήθελες;Βλέπεις εμείς οι Νότιοι δεν το έχουμε και τόσο στο πρόγραμμα μας! Καλά ψησίματα σε όλους και μπόρα είναι θα περάσει και αυτό.
χα χα Μανώλη κεμπάπια χωρίς μπούκοβο δεν πάει το κεμπάπ Φλώρινας είναι στενά συνδεδεμένο. δοκίμασε το μισό μισό καλά ψησίματα
Εάν θέλουμε να βάλουμε και αρνίσιο κιμά τι αναλογία θα βάλουμε τα κρέατα;
@@manolissavidakis6418 θα έβαζα 250 το χοιρινό και 250 το πρόβειο και 500 μοσχάρι και να έχει λίπος τουλάχιστον 25%
Γενιές κ γενιές μας τάισε ο Φώτης στην Φλωρινα κεμπαπια αλλά κ λουκάνικο‼️‼️‼️
Ναι πολύ σωστά και μικρά λουκάνικα, ακόμα ψήνει και απ' αυτά, να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα
Μπορουμε να τα ψήσουμε και σε λαμα ψησίματος?
ναι μπορείς, ο κλασικός τρόπος είναι στην σχάρα, καλά ψησίματα
Φοράμε και Γαντακια φίλε μου
Στο σπίτι μου δεν φοράω, δεν δουλεύω στην εστίαση
στο 9.43 τα κεμπαπ της φλωρινας ειναι πολυ ασπρα ενω τα δικας ζουμερα και ροζ, η διαφορα ειναι επειδη τα δικας ηταν με φρεσκο κιμα ενω τα αλλα κατεψυγμενα
είναι θέμα κιμά και περιεκτικότητας σε ψωμί. γενικά όμως είναι ανοιχτόχρωμα
To magazi pou enai sti Florina?
Εκεί που τελειώνει ο πεζόδρομος, δεξιά. Όποιον και να ρωτήσεις θα το ξέρει
Αν βάλω και κιμά από αρνί τι αναλογίες είναι καλό να βάλω με τους υπόλοιπους κιμάδες?
Μισό μισό θα κάνουμε όμως και με μίξη κιμαδων
@@Grillphilosophy δηλαδή 300γρ αρνί, 300γρ χοιρινό και 300γρ μοσχάρι?
Βάλε 400 μοσχάρι και από 300τα υπόλοιπα
@@Grillphilosophy Σας ευχαριστώ πολύ είστε οι καλύτεροι.
Φανταστική συνταγή!! Θα την κάνω το Σάββατο. Ήθελα να ρωτήσω, όταν σταχτωνουμε, πόση θερμοκρασία θέλουμε; Δηλαδή πόσα δευτερόλεπτα το χέρι μας πάνω από τη φώτια;
καλό είναι να σταχτώσεις, δεν θα προλαβαίνεις να τα γυρίσεις. περίπου 5 δεύτερα να αντέχει το χέρι σου, αν τα ψήσεις σάββατο να τα ετοιμάσεις από αύριο. έχει σημασία η όλη διαδικασία που έδειξα. καλά ψησίματα
Can u put semolina instead?
Hello Ziad, yes you can! Happy Grilling!
Πολύ ωραίο βίντεο, μπράβο εγώ Αμύνταιο μένω και αύριο θα πάω Φλώρινα να πάω να φάω κεμπάπια, μου ανοίξατε την όρεξη.
καλά ψησίματα
Αυτό το βίντεο μου ξύπνησε αναμνήσεις πίσω στα χρόνια 94-96, υπήρχε ένα μαγαζάκι στην γειτονιά όπου νοικιαζα, στην Ρόδο (Καναδά 144 και Λάζαρου Τηλιακου) καλή του ώρα όπως του Κυρίου Φώτη που περιγράφεις αλλά έψηνε σουβλάκια στα κάρβουνα (Είχε τον ρυθμό του ο παππούς) και τα βουτουσε σε μια κατσαρόλα με σως πριν να ετοιμάσει το σάντουιτς που έφτιαχνε. Ήτανε πεντανοστιμο και το πιο οικονομικό στην Ρόδο εκείνα τα χρόνια και απόδειξη ήτανε η ουρα που σχηματιζόταν όταν άνοιγε τα απογεύματα.
έτσι είναι αυτά τα μαγαζάκια όλη η γεύση, χάνονται σιγά σιγά.
Που βρίσκεται σήμερα το μαγαζί?
Σε έναν κάθετο στον κεντρικό δρόμο, δεν θυμάμαι οδό.
🙏😇👍
ΩΡΑΙΑ ΠΟΛΗ Η ΦΛΩΡΙΝΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ
έτσι Μαρία, ιδιαίτερη και αγαπημένη.
Κεμπαπια δεν έχουν και Σερβία?
ναι έχουν τα ίδια στο μέγεθος άλλη συνταγή και κυρίως διαδικασία, θα δείξω κάποια στιγμή και το σέρβικο
we all must understand a very simple fact, balkans united
Μπράβο παιδιά πολύ ωραία μας τα εξηγείται !!! Αλλά βάλτε και κανένα κινητό να μπορέσουμε να επικοινωνήσουμε ,για κάποιες ερωτήσεις που θέλω για το δικό μου μπαρμπέρικου !!!!! περνώ σε σταθερό και δεν απαντά κανίς !!!! Ευχαριστώ
θα μιλάμε γ αυτό, στο 2441061941 το έχω εκτροπή 9.00 με 16.00 κάθε μέρα, εκτός Σαββάτου
@@Grillphilosophy μα σ'ας εχω παρη και καθημερινή!!!
@@sakhatzoulis3816 προσπάθησε ξανά από Δευτέρα
You also do kebabs what you add in them?
You can find the recipe in English in the link in the description box until the subtitles are also up. Happy grilling!
μπραβο ρε παιδια!!! ετσι να τα χιλιασετε παρεουλα!!!!
ευχαριστούμε Γιάννη, καλά ψησίματα
Συγχαρητήρια για την συνταγή .Κύριε Γιώργο ο αδερφός σου έλειπε?
Δεν ήταν μαζί μας. Εγώ έχω ζήσει εκεί 4 χρόνια.
Όλα καλά και όλα ωραία Ωραία άμα δεν μπή λίγο μαγειρική σόδα να τα κάνει ελαστικά για μένα όλα τα μυστικά είναι στη μαγειρική σόδα ωραία η συνταγή αλλά εγώ πιστεύω το μυστικό είναι εκεί
Αυτό είναι το εύκολο. Η διαδικασία που έδειξα κάνει την ελαστικότητα. Καλά ψησίματα
👏👏👏👍👌🇬🇷
καλά ψησίματα πολύκαρπε
Καλησπερα κυριε μαλιωρα η δικια μου σηνταγη ειναι χοιρινος κιμας καιαρνισιος σκορδο αλατι πιπερι ενα ποτυρι νερο ενα κουταλακι σοδα και τα ζυμωνουμε
Ευχαριστούμε Γιάννη που την μοιράστηκες μαζί μας
Υπήρχε ένα μικρό κατάστημα με κεμπάμ στη Φλώρινα, κοντά σε μια γωνιά στη μέση της πόλης πριν από περίπου 35 χρόνια. Συνήθιζε να μαγειρεύει τα κεμπάπ σε ξυλάνθρακα για να έχει καπνιστή γεύση. Θα τους εξυπηρετήσει με κάποιο κρεμμύδι, φέτες ντομάτας και φρέσκο ψωμί. Το θυμάμαι ακόμα 30 χρόνια αργότερα. Μέχρι σήμερα εξακολουθώ να πιστεύω ότι ήταν το καλύτερο κεμπάπ που είχα ποτέ. Είναι αυτό το κατάστημα;
σε γωνία κοντά στην αγορά είναι ο αρμένης, αν λες αυτόν, είναι ακόμα
@@Grillphilosophy WOW πιθανώς. Έχουν περάσει τόσα πολλά χρόνια. Θα ήθελα πολύ να επισκεφθώ ξανά :D
@@KmanAust θα διοργανώσουμε αντάμωμα στην Φλώρινα παλιοί φοιτητές
xx
Γιώργο. Πώς. Λένε. Την. Γυμεκασου
Βιβή
Το σκότωσες🤣😅😂
Ο Αντρέας που είναι
το κεμπάπ φλώρινας ήταν προσωπική υπόθεση, θα ήταν στο ψήσιμο αλλά λόγω μέτρων δεν ανταμώνουμε. καλά ψησίματα
γιατι καθε μπουκια ειναι και μια αναμνηση να ειστε παντα καλα παιδια
Έτσι ακριβώς, Ευχαριστώ πολύ. Καλά ψησίματα
Παιζει μαιτανος στο ζυμομα Γιωργο.
σ αυτό το κεμπάπ όχι. δωσε βάση στην όλη προετοιμασία
Αψογα ευχαριστο.Να ειστε καλα.
Όχι κεμπαμπια ρεεε κεμπάπ τα λένε στα μεθανα
ρεεε για κεμπάπια Φλώρινας μιλάω έτσι τα λένε εκεί... δεν μιλάω για κεμπαπ απ τα μέθανα χα χα δώσε μας και την συνταγή τώρα απ τα μέθανα. καλά ψησίματα
Εμείς την συνταγή θέλουμε τα άλλα είναι αδιάφορα
Η συνταγή βρίσκεται στην περιγραφή. Καλά ψησίματα!
@@Grillphilosophy ευχαριστώ την βρήκα την συνταγή