Min favoriträtt med fläsk är utan tvekan schnitzel, på min mormors vis. Skiljer sig från hur du visat. Dubbelpanerad, stekt i smör, toppad med ansjovis och serverad med äppelmos, gröna ärtor och nykokt potatis! Dessvärre utan gruner veltliner, istället med mjölk! Men skall testas nästa gång. Stort tack för mycket inspirerande klipp, lär mig väldigt mycket av dig varje gång!
Först och främst vill jag tacka för dessa videos, dem är informativa,lugna och speciellt när vi kommer till vinerna, det känns så avslappnat och inte överdrivna, allt i sin enkelhet. Det första jag lagar när jag köper kotlett är mitt första minne när morsan lagade kotlett , inga krusiduller utan bara Fräs på kotlettskivan, krydda , gör en gräddsås av skyn, servera en fräsch sallad och sen självklart nykokt potatis.
Mycket bra avsnitt som vanligt. En av mina favoriter är fläsksida på Kamadon. Jag tar alltid bort svålen för att rub/kryddor ska komma in bättre. Grillar röker till ca 85 grader sen får det vila i folie och handukar i kylväska i minst 2 timmar. Blir galet bra. Eller en grilla riktigt fin karre med knorrs gröna grillkrydda.....super gott i sin enkelhet.
Fantastiska åsby kött och vilt, får alltid inspiration att pröva något nytt vid ett besök😊 blir att kopiera receptet och ge sig på rallarkotletten. Annars är en av mina favoriter och slänga in en fläsksida i smokern.
Supertrevligt avsnitt och lärorikt som vanligt👍 Kul med ett avsnitt gällande fläsk/gris. Oftast bra priser och gott om man tillagar det med hjärta precis som du Nicke ❤️
Helgrillad fläskfile( salt o peppar i sin enkelhet för att framhäva fläskefilens smaker) med hasselbackspotatis, baconlindad grillad sparris egenslagen Bearnaise.
Kul att du besökte min hemkommun 😊 Där lägger man en o annan krona. Deras falukorv är underbart god, men de slinker med en del entrecote och annat gott också!
Toppenvideo! Favoriten hos mig är en grillad fläskfilé, med rostad potatis, sparris och en hemmagjord ramslöksmayo. Och självklart ett gott vin till det :)
Fantastiskt fint, ser ut att vara supergott! Och som alltid får vi tittare oss en liten dust vinkunskap 😄 Tusen tack för en fin matföreställning som alltid! ❤
Sjukt coolt att du åkte till Åsby Kött och Vilt. Jag bodde bara 100 meter därifrån för många år sen. Den butiken är ett paradis ❤ Min favoritdetalj på hrisen är fläsksida. Den saltar jag in några dagar sen röker jag Den till bacon i en klotgrill. Det blir galet gott Om du har kontakt med Håkan kan du hälsa från Jörgen 😊
Jag älskar secreto, pluma och presa på grillen. Rubba köttet med salt och peppar och våga ta köttet då den är lite rosa, 60-63 grader mums 😋 självklart lite salmorejo eller mojo rojo och rostad potatis ”Patatas Bravas” till ❤️🇪🇸 Magiskt gott! Och självklart grillade grönsaker ”padrons” är bra till.👍🏻 vin gärna från Spanien 🇪🇸
Dansk fläskstek med rödkål och danska potäter är väll nog en av de godaste rätterna man kan äta. Sznitzel på kotlett är också kanon. och karre på grillen är suvärnt eller att göra grillspett eller gyros på! kamben är också gott att grilla med en god rub eller glaze. fläskfile medaljonger med grönpepparsås är smaskens. ja det finns hur mycket som hälst man kan göra på gris :D
Skinkan är inte dum, jäkligt god att glasera och röka den lätt och länge på grillen... många äter skinkan utan att veta om det på sommaren i form av flintastek...
Ett riktigt höjdaravsnitt som vanligt. 👌 Vad är det för gasolspis du använder? Jag letar efter en gasolspis med singelbrännare och din såg alla tiders ut. Tack för all inspiration du ger med dina bra produktioner. 🤩
Min absoluta favorit eftersom att jag är halvdansk måste bli "Dansk Flaeskesteg" med poppad svål, sås på skyn, svart vinbärsgele, kokt potatis rödkål och inlagd gurka.. sen kall bärs till det ;)
Helstekt kotlettrad, rubbad med fänkålsfrön, flingsalt, svartpeppar. I samma panna äpplen och vitt vin. En variant på porchetta. Serveras med ruccolasallad, olja, citron och parmesan.
Har två fläskfavoriter beroende på vad jag får tag på. Secreto Iberico är min absoluta favorit, men behövs oftast handlas hos kötthandel/Saluhall. Det kryddar jag bara med salt och vitlökspulver och steker riktigt hårt i gjutjärnsgrillpanna. Grill hade varit att föredra men bor i lägenhet och kan inte grilla smidigt. Det andra alternativet som är lite lättare att få tag på är fläsksida med svålet kvar. Det brukar jag krydda med kinesisk five spice kryddblandning. Sedan sous vida uppåt 12h, torka av noga så den är helt torr, pudra på lite bakpulver och sedan antingen köra i airfryer eller ugn med ordentlig övervärme med svålsidan uppåt. Detta för att få svålet att poppa och bli riktigt krispigt. Brukar även hjälpa till på traven med brännare för att få den ultimata ytan. Detta äter jag med baobuns, någon form av avokado/mango-salsa, massa koriander, picklad rödlök och sriachamayo.
Hej, Jag vill slå ett slag för griskinden. Det är en detalj som man vanligtvis inte ser så mycket av men som är en finfin detalj att tillaga och äta. Jag rekommenderar dig att confitera den ister vilket gör den magiskt mör och god. Lycka till! /Christian
Hej Nicke! Jag har förstått det som att i vinvärlden så kan en stor del av kostnaden för ett vin bestå av varumärket/brand/rykte (finns nog många namn för det) hos vinproducenten (tänk typ Moet). Min fråga är om det finns något sätt som man kan hitta nya/oprövade vinproducenter som håller hög kvalitet men ännu inte blivit så mainstream att dom tar ut en stor kostnad för sitt varumärke. Finns det något sätt man kan tänka?
Så är det absolut i synnerhet när vi börjar passera 300-400kr på vinerna som finns i handeln. Många av vinerna görs i små upplagor exempel på detta är tex Romanee Conti. Samtidigt så är små produktioner tyngda av större kostnader för tex buteljering etc då större producenter har mindre kostnader utslaget för varje butelj…
Några saker man kan tänka på är: Duktiga producenter i svaga årgångar är oftast bra köp, tittar man i Bordeaux kan svagare årgångar kosta upp till 60% mindre och goda drickfärdiga snabbare, man får oftast mer för pengarna i mindre kända regioner tex Lirac vs. ChateauneufduPape i Rhône osv.
Rallarkotlett är bara ett annat namn för grillskivor så någon ny okänd detalj är det knappast! Ska jag välja ut någon favorit detalj till grillen så blir det ribbs som grillas långsamt på indirekt värme mer behövs egentligen inte förutom något gott i glaset!
Min favoriträtt med fläsk är utan tvekan schnitzel, på min mormors vis. Skiljer sig från hur du visat. Dubbelpanerad, stekt i smör, toppad med ansjovis och serverad med äppelmos, gröna ärtor och nykokt potatis!
Dessvärre utan gruner veltliner, istället med mjölk! Men skall testas nästa gång. Stort tack för mycket inspirerande klipp, lär mig väldigt mycket av dig varje gång!
Mormor din är klok, låter magiskt 😍💯🥂🙏
Först och främst vill jag tacka för dessa videos, dem är informativa,lugna och speciellt när vi kommer till vinerna, det känns så avslappnat och inte överdrivna, allt i sin enkelhet. Det första jag lagar när jag köper kotlett är mitt första minne när morsan lagade kotlett , inga krusiduller utan bara Fräs på kotlettskivan, krydda , gör en gräddsås av skyn, servera en fräsch sallad och sen självklart nykokt potatis.
Keep it simple är ett mycket bra koncept, och tack för att du följer, ha en fin helg!
Mycket bra avsnitt som vanligt. En av mina favoriter är fläsksida på Kamadon. Jag tar alltid bort svålen för att rub/kryddor ska komma in bättre. Grillar röker till ca 85 grader sen får det vila i folie och handukar i kylväska i minst 2 timmar. Blir galet bra. Eller en grilla riktigt fin karre med knorrs gröna grillkrydda.....super gott i sin enkelhet.
Härligt😍💯🥂☀️
Fantastiska åsby kött och vilt, får alltid inspiration att pröva något nytt vid ett besök😊 blir att kopiera receptet och ge sig på rallarkotletten. Annars är en av mina favoriter och slänga in en fläsksida i smokern.
Skål för det💯👍🥂🥂🥂
Vilken bra musikalisk liknelse, lägger till lite diskant ❤
Grymt bra avsnitt
roligt att du gillade, mycket bas kräver lite diskant annars blir det jobbigt i längden...
Supertrevligt avsnitt och lärorikt som vanligt👍
Kul med ett avsnitt gällande fläsk/gris. Oftast bra priser och gott om man tillagar det med hjärta precis som du Nicke ❤️
Helgrillad fläskfile( salt o peppar i sin enkelhet för att framhäva fläskefilens smaker) med hasselbackspotatis, baconlindad grillad sparris egenslagen Bearnaise.
Mums💯💯💯🥂
Vilket gott kött i butiken!!!. Det måste vi besöka😊😊😊😊😊😊
Ruggigt bra💯👍
Kul att du besökte min hemkommun 😊 Där lägger man en o annan krona. Deras falukorv är underbart god, men de slinker med en del entrecote och annat gott också!
håller med testade deras falukorv utanför bild, sjukt gott!!!
Toppenvideo! Favoriten hos mig är en grillad fläskfilé, med rostad potatis, sparris och en hemmagjord ramslöksmayo. Och självklart ett gott vin till det :)
Låter sjukt gott💯💯💯👍🥂
Hallstahammar, mina trakter! Kul Nicke. men du missade att Hallstahammar ligger i Västmanland och inte Västergötland ;)
Tungan slant😂
Fantastiskt fint, ser ut att vara supergott! Och som alltid får vi tittare oss en liten dust vinkunskap 😄 Tusen tack för en fin matföreställning som alltid! ❤
Blir nog ett besök till där i vår👍/ nicke
Recept och viner helt i min smak!
Suveränt avsnitt Nicke!
Det var kul att höra, den salladen går inte av för hackor 🙂
Sjukt coolt att du åkte till Åsby Kött och Vilt. Jag bodde bara 100 meter därifrån för många år sen. Den butiken är ett paradis ❤
Min favoritdetalj på hrisen är fläsksida. Den saltar jag in några dagar sen röker jag Den till bacon i en klotgrill. Det blir galet gott
Om du har kontakt med Håkan kan du hälsa från Jörgen 😊
Det ska jag göra👍💯
Såg mycket gott ut återigen kalasavsnitt igen😊👏🥰🥂🍾
tack snälla det värmer mig att höra!!!/Nicke
Jag älskar secreto, pluma och presa på grillen. Rubba köttet med salt och peppar och våga ta köttet då den är lite rosa, 60-63 grader mums 😋 självklart lite salmorejo eller mojo rojo och rostad potatis ”Patatas Bravas” till ❤️🇪🇸 Magiskt gott! Och självklart grillade grönsaker ”padrons” är bra till.👍🏻 vin gärna från Spanien 🇪🇸
muy bien!!!
Det blir ett besök i Juni 👍🏻 🥩 grym video! 👌🏻
Hälsa när du besöker dem urhärliga människor
Älskar dina avsnitt. Du är grymm avslappnat och opretentiöst men svina gott och toppklass på varorna. Keep up the good work chief!🎉😊❤
Tack snälla🙏🙏🙏💯
Dansk fläskstek med rödkål och danska potäter är väll nog en av de godaste rätterna man kan äta. Sznitzel på kotlett är också kanon. och karre på grillen är suvärnt eller att göra grillspett eller gyros på! kamben är också gott att grilla med en god rub eller glaze. fläskfile medaljonger med grönpepparsås är smaskens. ja det finns hur mycket som hälst man kan göra på gris :D
Med all respekt och stor kärlek. Du
Säger prenumera. Du skall säga prenumeRERa
Love you och tack för fina program!
Lätt att slinta på orden, tack snälla och tack för att du följer !!!
Fantastiskt ju, grymt med lokala slakterier/gårdar som säljer
Eller hur💯👍
Low and slow grillad fläsksida med äppelspån i grillen är helt fantastiskt
That’s the name of the show 💯
så förbaskad bra film ser väldigt gott ut ;) du är duktig👍👍👍😛
Tack snälla🙏☀️/ Nicke
Härligt avsnitt Nicke :)
Tack Oliver, ha en grym helg!/ nicke
Fläskleg är en fantastisk detalj enligt mig
Instämmer till fullo😍😍😍
Eisbein är en favorit😋
Schweinshaxe mit sauerkraut😍👍💯
Min favorit får ändå vara den fantastiska julskinkan. kanske inte det första man tänker på nu när sommaren är på G. 😋
Skinkan är inte dum, jäkligt god att glasera och röka den lätt och länge på grillen... många äter skinkan utan att veta om det på sommaren i form av flintastek...
Håkan. Inte så pratsjuk. Skönt.
Efter ett par glas vin så gick munlädret dvs efter sändning, Han var så sjukt trevlig!
Fan gott med ny kvalité på tuben
Tack snälla❤️🙏💯👍/nicke
Grillad Pluma (gärna Iberico) är en nyupptäckt favorit!
det är inte dumt!!!
Ett riktigt höjdaravsnitt som vanligt. 👌 Vad är det för gasolspis du använder? Jag letar efter en gasolspis med singelbrännare och din såg alla tiders ut.
Tack för all inspiration du ger med dina bra produktioner. 🤩
Vanliga som finns på biltema www.biltema.se/fritid/friluftsliv-och-camping/gasolkok/gaskok-22-kw-2000049923
@@vinsmart Tusen tack!
Min absoluta favorit eftersom att jag är halvdansk måste bli "Dansk Flaeskesteg" med poppad svål, sås på skyn, svart vinbärsgele, kokt potatis rödkål och inlagd gurka.. sen kall bärs till det ;)
och kanske en lille till...
@@vinsmart 100%
Raggmunk med fläsk är kungen av fläskrätter! 😁
Polsk Golonka är en av favoriterna!
😍😍😍👍💯
Världsklass😀👍
Instämmer 🙏🙏🙏☀️
Helstekt kotlettrad, rubbad med fänkålsfrön, flingsalt, svartpeppar. I samma panna äpplen och vitt vin.
En variant på porchetta. Serveras med ruccolasallad, olja, citron och parmesan.
älskar fänkålsfrån brukar lägga till spiskummin och korianderfrön när jag rubbar köttet, härlig rätt!!!
Slaktaren måste vara will Ferrells och Ron Perlmans kärleksbarn
🥂🥂🥂👍
Fläskfilet är jättegott!!
Mums💯💯💯👍
Har två fläskfavoriter beroende på vad jag får tag på.
Secreto Iberico är min absoluta favorit, men behövs oftast handlas hos kötthandel/Saluhall. Det kryddar jag bara med salt och vitlökspulver och steker riktigt hårt i gjutjärnsgrillpanna. Grill hade varit att föredra men bor i lägenhet och kan inte grilla smidigt.
Det andra alternativet som är lite lättare att få tag på är fläsksida med svålet kvar. Det brukar jag krydda med kinesisk five spice kryddblandning. Sedan sous vida uppåt 12h, torka av noga så den är helt torr, pudra på lite bakpulver och sedan antingen köra i airfryer eller ugn med ordentlig övervärme med svålsidan uppåt. Detta för att få svålet att poppa och bli riktigt krispigt. Brukar även hjälpa till på traven med brännare för att få den ultimata ytan. Detta äter jag med baobuns, någon form av avokado/mango-salsa, massa koriander, picklad rödlök och sriachamayo.
Nu vattnas det i munnen☀️☀️☀️☀️☀️💯
Grillad iberico secreto, med chimichurry och smash potatis
Hej,
Jag vill slå ett slag för griskinden. Det är en detalj som man vanligtvis inte ser så mycket av men som är en finfin detalj att tillaga och äta. Jag rekommenderar dig att confitera den ister vilket gör den magiskt mör och god.
Lycka till!
/Christian
En detalj som inte får glömmas bort...
👌
Stekt fläsk med löksås😋😋🌸🌸🤗🤗 wienerschnitzel med kapris,citron o anjovis, stekt potatis!!
Om jag grillar tycker jag att fläskkarré är helt suveränt. Om jag är sugen på en husman så är ju fläsk med löksås galet gott❤
Älskar fläkskött, gärna karré! Men har dock aldrig provat fläsksida, inget man får tag i på ICA
Be de ta hem det, så sjukt gott💯👍
Om ni inte har testat styckdetaljen Pluma: GÖR DET!!! Så galet gott!!! Det är det absolut godaste köttet jag ätit! Man kallar det för ”grisens wagyu”.
Älskar Pluma😍👍👍👍
Världsklass !!!!!!
🙏🙏🙏🥂tack snälla
Favorit som inte är allt för svår att göra: stekfläsk löksås och kokt potatis alltid gott
Mums en av mina favoriter 💯👍
Helgrillad fläskytterfilé i perfekt temperatur med lite gremolata, eller bara en helt vanlig karré med ben för saftigheten med benet
det bara lyser sommar och kärlek om den rätten 🙂mums!
Var ligger Åsby där ni finns?
Ligger i Hallstahammar, 2 mil utanför Västerås
Kung
Härligt avsnitt, jag avnjuter en fantastisk franciacorta som heter La Fioca! 😁
Den är riktigt bra, skål för det☀️🥂
Tar du dig upp till Norrland om jag vinner 😂?
Hej Nicke! Jag har förstått det som att i vinvärlden så kan en stor del av kostnaden för ett vin bestå av varumärket/brand/rykte (finns nog många namn för det) hos vinproducenten (tänk typ Moet). Min fråga är om det finns något sätt som man kan hitta nya/oprövade vinproducenter som håller hög kvalitet men ännu inte blivit så mainstream att dom tar ut en stor kostnad för sitt varumärke. Finns det något sätt man kan tänka?
Så är det absolut i synnerhet när vi börjar passera 300-400kr på vinerna som finns i handeln.
Många av vinerna görs i små upplagor exempel på detta är tex Romanee Conti.
Samtidigt så är små produktioner tyngda av större kostnader för tex buteljering etc då större producenter har mindre kostnader utslaget för varje butelj…
Några saker man kan tänka på är: Duktiga producenter i svaga årgångar är oftast bra köp, tittar man i Bordeaux kan svagare årgångar kosta upp till 60% mindre och goda drickfärdiga snabbare, man får oftast mer för pengarna i mindre kända regioner tex Lirac vs. ChateauneufduPape i Rhône osv.
Gorgonzola fylld fläskfilé! Mmmmmm!
🤤
Rabiega rouge till det ...Mmmmmmm
Bästa från grisen är ju St Louis cut ribs tillagade äkta BBQ style.
❤️❤️❤️👍
Åsby är klockrent med kanon kvalitet på kött...brukar bli ett par besök varje sommar med en utflykt på hojen från Eskilstuna
Härligt
Rallarkotlett är bara ett annat namn för grillskivor så någon ny okänd detalj är det knappast!
Ska jag välja ut någon favorit detalj till grillen så blir det ribbs som grillas långsamt på indirekt värme mer behövs egentligen inte förutom något gott i glaset!
Ribbs är så sjukt gott ska ned till Nossebro i helgen och tävla i BBQ-SM, då blir det bla. Ribbs😍💯👍
Det enda Skåne gjort rätt: Äggakaka med stekt fläsk och lingon. Något annat som är sjukt gott är Pluma med rostad majskräm (tacka mig sen)
Skål för det!!! Pluma och majskräm låter mumsfilibabba
Banka ut en urbenad fläskkotlett, gör en rullad med ost och lök som fyllning, bräsera tills det är väldigt mört. Sås och päror, behövs inget mer!
låter sjukt gott!!!
Honungsfläsket på Ica Supermarket Norrköp!
Har ej provat men salt och sött är gott💯
Plommonspäckad fläskkarré är bäst
Det är sjukt gott😍💯
Men att han inte har koll på vart han är kanske beror på all sprit)
Fläsklägg Och Rotmos Det Blir Inte Bättre Än Så;)
en av mina favoriträtter 🙂
Det finns många goda fläskrätter, men inget slår en hederlig English Breakfast med fläsksida :P
Sjukt god start på dagen😍💯👍
porchetta!
Så sjukt gott😍
ge karln ett matlagningspro0garam i tv !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jag högaktar och tycker verkligen mycket om ett, på alla rätt sätt, långkokt fläsklägg till ett underbart rotmos. 🐖
Det är världsklass håller med till 💯👍
först
Guldstjärna och skål💯🥂🙏