[한국인의밥상★풀버전] 새로운 것들을 받아들이고 떠나보내며 조화를 이루어 차려지는 대전 밥상을 만나본다 “잘 있거라 나는 간다 - 대전 블루스 밥상”(KBS 20140320 방송)
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- เผยแพร่เมื่อ 27 เม.ย. 2022
- 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“잘 있거라 나는 간다 - 대전 블루스 밥상” (2014년 3월 20일 방송)
세월은 흘러가는 것이 아니라 쌓이는 것.
길을 따라 숱한 만남과 이별의 시간들이 쌓이는 것처럼 그렇게 차곡차곡 대전의 밥상은 채워져 왔다.
새로운 것들을 받아들이고 떠나보내며 그 안에서 조화를 이루어 차려지는 대전의 밥상을 만나본다.
■ 대전발 0시 50분, 철길 위 나그네의 음식을 만나다
대한민국 철도의 중심지이며 만남과 이별이 공존하는 나그네들의 도시, 대전.
경부선과 호남선이 대전에서 나뉘던 시절, 기차에서 잠시 내려 후루룩 한입에 마시듯 먹던 가락국수의 추억, 철길에 서서 기차가 떠나버릴까 불안한 마음에 입천장을 데는 줄도 모르고 먹었던 뜨끈한 추억의 맛을 만난다.
세월이 흘러도 여전히 오가는 나그네들로 북적이는 대전역에서 잊고 지냈던 청춘의 기억과 만나보자
■ 대전시장, 삼남 최대의 상권! 오가는 나그네를 위한 장터음식의 발달
사통팔달, 교통의 중심지인 대전. 그리고 그 심장부인 대전역을 중심으로 형성된 시장은 돌을 가져다 놓아도 팔린다고 할 만큼 중부권 최대의 물류시장으로 손꼽히던 곳이다. 주로 생선과 채소류가 거래되어 어채시장이라 불렸던 이곳에서는 생선도, 고기도, 채소도 한 그릇에서 만났는데... 오늘도 삼남의 물류가 넘쳐나는 대전의 시장에서는 허기진 배를 채워줄 풍성한 한 그릇이 준비된다.
■ 밀가루 집산지였던 대전역 - 밀가루 음식의 발달
오래 전, 한밭이라는 이름을 가진 대전의 밭에서는 봄이면 밀이 파랗게 싹을 틔웠다. 통밀을 띄워 만든 밀막장에 밀밥 한 덩이 싸들고 산에 가면 다른 반찬이 필요 없었다는 민교순 할머니. 전쟁 후 값싼 원조 밀가루가 쏟아져 들어왔고, 최대의 밀가루 집산지였던 대전역을 중심으로 팔도의 입맛을 사로잡을 다양한 칼국수가 발달한 것은 어쩌면 당연한 일. 수십 가지가 넘는 칼국수 종류가 나그네의 발목을 잡는다. 그리고 그렇게 우리 고유의 밀 밥상은 잊혔는지도 모르겠다.
오늘 할머니의 밥상에서 헤어졌었지만 더 풍성하게 돌아온 우리의 밀 밥상을 만나보자.
■ 열차의 등장과 함께 사라진 옛 음식을 찾아서 - 주식시의
대전역이 생기면서 빠르게 근대화가 이루어지고 대도시로 성장한 대전에는 과거와 단절되면서 이어져 오지 못한 옛 음식들이 있다. 은진 송씨 종가에 내려오는 고조리서인 [주식시의] 고기로 오이 속을 채워 간장으로 맛을 낸 오이장김치부터 묵을 작게 썰어 한입에 먹게끔 했던 우아한 묵초까지. 먼지 덮인 조선시대 고문헌 속의 음식이 오늘 동네 아줌마들의 손끝에서 다시 살아나 우리를 찾아온다.
■ 사람도 음식도 만나고 헤어진다 - 섞이고 조화를 이루는 대전음식
수많은 사람들이 오고가는 길목인 대전에는 삼남의 사람들이 모두 모였고 특징이 없는 것이 특징이 되어버렸다. 사람이 섞여서 살 듯, 음식도 섞인 대전.
두부두루치기부터 메기콩조림까지, 얼핏 보면 다른 지역에서도 흔하게 볼 수 있는 평범한 음식이지만 그 속에는 두루뭉실하게 살아 온 대전 사람들만의 독특한 음식문화를 엿볼 수 있다는데... 만남과 헤어짐의 연속인 대전에서 어울림의 진정한 의미를 찾아본다.
■ 철도와 함께 살아온 사람들의 이별, 그리고 추억의 밥상
경부선 철도가 생긴 이후, 철도원은 물론 관련 기술자들의 거주는 늘어갔고 대전역을 중심으로 철도관사촌이 형성되었다. 대전의 원도심 마을에는 오래된 전봇대에 새겨진 희미한 옛 철도청 표시처럼 철도와 함께 달려온 시간의 흔적이 고스란히 남아있다. 세월의 흐름 속에 가장 번성하던 마을은 변해버렸지만 그 시절 함께 웃고 먹던 음식에는 시간이 멈춘 듯, 그때의 기억이 생생하다.
#한국인의밥상 #가락국수 #야채순대
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대전 살기에 너무 좋습니다.
살기좋은 대전입니다 대한민국의 정중앙 과학의도시 교통의도시 인심좋은도시 우리고장 대전을 더푸르게 더깨끗하게 사랑합시다 ~^^
저는 산성이 많아서 대전이 너무 좋았네요
둔산화이팅
너 대전시장이냐?
어디서 유세야?
대전에서 47년을 살았지만 세동은 처음 들어본 동네라 집중해서 시청함
대전 짱!!
와 내고향 대전
떠난지30여년.
늘 잊지못할 중앙시장 앉아서 먹던 순대.멍게 해삼 .대청댐
진로집. 서대전닭도리탕.
유성온천과 숫골냉면
그립구나
대흥동 얼큰이칼국수 신도분식 성심당 한밭식당 금성삼계탕 파육계장 등등 ㆍㆍㆍ ㅎㅎㅎ
숯골냉면 맛있름
정말 그리운곳만 말씀해주시네요. 서대전 오류동 닭도리탕 정말 맛있었어요. 내고향 대전~👍👍🥰🥰
숯골원은 진리입니다.
@@user-us7fi3wn7f 파육개장.....파개장.....
명랑식당....... 명랑식당 가끔 먹으면 참 맛나지요!!!
대전 좋습니당
지나온시간들을돌아보면서 참 많이 감사합니다 행복하셰요
옛날에 강원도 철암 통일호타고갈때 중간에 우동먹을때좋았는데ㅋㅋ
중학교때네ㅋㅋ기억이새록새록ㅋㅋ
시간싸움ㅋㅋ10분컷ㅋㅋ
친구 불암이.. 오랜만에미디어로 보니 기분좋네..^^ ..
인생 재미로 사는거 아이다....
적절히 평온하게 살수있다면 그보다 복이 또 어디있으랴...
누구는 대전을 노잼도시라고 하지만 산성 좋아하는 제겐 환상적이었습니다. 순대국 칼국수 두루치기도 좋았고 도마시장 비래공원 등등 대전살때가 제일 즐거웠읍니다.
다시와 웰컴투대전 ㅋ
대전은 도시도 노잼 이지만 사람들도 노잼임
@@junhyeokkim4280 요즘 대전 놀 때 좀 생겨서요ㅋㅋㅋ 신세계랑 엑스포시민광장 생겨서 그나마 낫네요ㅋㅋㅋ 맛집이야 많고요
어릴때 대전에서 20년 넘게 살았었는데 가락국수제외하고 전부 다 처음보는 음식이네요. 세동이라는 동이 대전에 있는지도 처음 알았네요
내가 어렸을때 산 대전. 재미있게 봤습니다..
소제동. 제가 학창 시절을 보내던 곳. 그립습니다. 너무너무.
대전 칼국수가 발달한 이유가 있었군요. 잘봤습니다.
대전이 고향이라 자주가는데 세동이라는곳을 처음 들어본다 천동은 사촌이 사는동넨데 ᆢ 대단함^^
추억의도시 대전 사랑합니다
쵝오의 밥상입니다..ㅎㅎ
대전은 두루치기다 크
대전의 온갖 맛있는 음식 군침 한바가지 삼키며 영상 시청했습니다- 껄껄껄껄... 최불암 선생님, 다음 영상을 기대하며 좋아요 꾸욱 누르고 갑니다♥
마지막에 소제동 할머님들 만들어먹는 음식들 진짜 너무 맛있어보인다.ㅜㅜ
대전이다
선생님 ai시대에 늘 메모하시는 습관 존경을
칼국수.맛있겠다.😋
아 어쩐지 저 가락국수없어진거같더만 저기한번가봄요 저도한 14~15년쯤 걍 프랜차이즈맛 가락국수는옛날에 진짜 열차기다리다가 할머니가 사주신 그런가락국수가겁나맛나는데
나도 아버지따라서 대전 근처 고속터미널 휴게소인거 같은데 가락국수 진짜 맛있더라.80년대 초니까 휴게소공사 중이고 리어카같은데서, 버스 쉬는시간에 먹어야니까 바로 고추가루만 뿌려주는데 지금까지도 그때 우동이 젤 맛있더라
저는 김밥이요 ㅎㅎ
대전 근처즈음에 어느 기차역에서도 정차중에 내려 가락국수 호다닥 먹고 다시 탔었지요
대전 가서 먹었던 음식들 중에 다른지역에 비해 정말 맛있었던 것들 골라보자면 두부두루치기,칼국수,냉면 이정도인듯 ㅋㅋ 진짜 맛있긴 함 음식들이
+빵
진짜 우리가 보존해야할 문화 자산이다 ..
생일순대집 사장님도 나오시네!!!!
저집 예전에 따루 나오는 방송에서도 나오셨었는데....
생일순대 소머리국밥 도 참 잘하신다는....
ㅇ
@@user-ho7ux8hu1m 한국인의 밥상 전운
가락국수는 기차에서 내려서 5분세에 한그릇 뚝딱하고 타는 맛이다.
ㅛ쇼555555ㅛㅛ5ㅛ5ㅛ5ㅛ5
입천정 다 데었겠네요 ㅎㅎㅎ그래도 뜨끈하니 얼마나 맛났을까요
👍😍😍👍
대전부루스
😍😍😍😍😍😍😍
🌸💌🌸💌🌸💌🌸💌🌸💌🌸
37:26 나 그냥 겜하면서 소리만 들었는데 김혜자 선생님 나오신줄ㅋㅋㅋ
겜하면서 한국인의밥상 틀어놓으신다닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 진짜 김혜자 선생님 목소리랑 똑같네... ㅎㅎ 정말 대단하십니다.^^🤣🤣
최근에는 신세계,엑스포시민광장 생겨서 그나마 낫네요ㅋㅋㅋ
중앙시장 생일집 순대네 ~맛집 저골목 순대 다맛집~ㅎㅎㅎ
충청도 음식 짜글이 도리뱅뱅이
도시계의 NO BRAND??
썸네일이 너무 클로즈업 되서 공포영화나 에일리언 느낌나네요
세동은 어디고ㅋㅋㅋ 밀농사지었어??ㅋㅋ 농사짓는거 보기가 힘든데 저렇게 시골도있다고?ㅋㅋㅋ 완전 대전을 시골로 만들어 버리네ㅋㅋ 저기 어디야 진짜ㅋㅋㅋ
노잼도시 특.. 먹고 살기는 딱임
딱히 다 맛없어 보이는뎅
내가 이상한건가?
그냥 다 섞어넣은 요리임
대전은 재미도 없고 맛집도 없다
대전에서 맛집이라는곳 가보면 바로 알게됨
가락국수먹다 진짜 이산가족 될 뻔한적있음 다른가족이 역무원한테얘기해서 난기다리고 부모님 은 다른차편으로 돌아왔다는 황당한실화 ㅋ
세동 이런데 모르면서 뭔 대전사람 고향이 대전 타령하노 ㅋㅋㅋ
나도 대전 토박이지만 세동은 모름
모를수도 있음 워낙 변두리 동네라
대전이사와서25년이지났네요저는23년전이웃을잘못만나도둑놈최면에걸렸어요선한사마리아인에서강도만난과부입니다잠자는숲속의공주가마법에걸려서왕자를만나야풀립니다헌데날구해줄사명자와내고향친구인서울탕녀가만나서불순종하고있어요지금불순종해서땅도짐승도나무도사람도병들고죽고망해갑니다코로나에산불에지진에태풍에기근에인구감소에사랑없고공산주의가세짐외국의밥됨재앙많고망하다가전쟁남순종은하느님나라요민주주의승리함평화와축복과치유됨정의가무너짐나라도무너짐하느님이버림미국도우리나라를버림북한은핵무기목표미국에서한일로확장일본은러시아핑계로군사대국꿈꾸며국방비100조에핵무기까지하느님뜻은강도만난과부를구하여라입니다헌데앞에는거짓예언자의지인들이뒤에는두강도와도둑들이옆에는시기질투로서울탕녀의남친들이모여과부를비난하고손해주고왕따시키고핍박을하고있으며바벨탑을쌓고있네요사방이우겨쌓인거같아요소돔과고모라처럼썩었어요모두콩깍지들이씌여서과부말은믿지도않네요모두회개해야해요하느님뜻대로살아야재앙과멸망길에서회복됨아님우크라이나와옛이스라엘처럼고난당함참예언자죽임거짓예언자도죽고두강도와탕녀도죽고이나라도멸망길이라망하고전쟁남이스라엘도불순종해서수없이망하다가전쟁나고노예됨성서에예언자죽임그핏값을이민족이대신짊어질것이오회개하시오
병원가보세요
말세다
정신 차려라..
맨사기꾼도둑놈세상이다또여자들은제비편남자들은서울탕녀편도둑들은두강도편소돔과고모라처럼썩었다모두콩깍지가씌어서과부말은믿지도않고거짓예언자와서울탕녀와도둑들말만믿는다지금우리나라대전이말세다하느님이위에서보시고쓸어버릴까말까하실거같다
이딴댓글쓰려고 폰충전하는 전기세가 아깝다ㅉㅉ조현병 오졌네...
윤석렬씨 빨리 가겠네
대전촌구석
대전살지만 대전 음식 맛없음
맛집이라고 가보면 이게 맛집인가함
유명한게 칼국수면 얼마나 맛대가리 없는지 알 수 있음
개인적으로 경상도가 제일 맛없음
깍두기라고 나왔는데 그냥 무 잘라서 고추 가루만 뿌려 나옴
음식 아닌 것 같음, 화남 상 업어버리고 싶음
패스트푸드 체인점도 다른 고장보다 훨씬 맛없음
@@applefire9361 동감... ㅋㅋ
@apple fire 그래도 돼지국밥 곱창 막창 뭉티기 등등이 있잔아요
난 대전 칼국수가 젤 맛있던데~ 대전역 근처 김화 칼국수가 난 존예! 가격도 완전 싸고 멸치 국물이 완전 최고 거기에 된장고추 다대기 넣으면 캬~~~
대전토박이라 대전음식 별거없다 생각하는데 타지 친구들은 오씨네 칼국수 먹으면 글케 소름돋는다고;