لو كانت الشوكولاته حقيقيه بزبدة كاكاو هاد عيب تمبرنج والتبريد عندك ممكن يكون ضعيف أما لو كانت كومباوند لازم القالب يكون سخن والشوكولاته ماتكون تحت ال38 وتدخل التبريد فوراً
لو طبيعي وتمبرنج صح غلط نحطها في فريزر الافضل تبريد من ٨_١٠ درجات القالب مو محتاجه تنظيف كل مره ممكن كل شهرين حسب الاستخدام مشكلتك أنها بتجميد جريي حطيها تبريد
الله يعطيك العافيه. 🎉❤
الله يعافيك
طريقه جميله
الى الامام ومزيد من النجاح
شكرا لكلامك الجميل
كل هذا وبسيطه !!!
لما تحبي تنظفي اجي اساعدك 😁
تسلم ياشيف فى انتظار مزيد من اسرار الشكولاته
اكيد بأمر الله
مافهمت هذي الكحول ايش ومن وين اشتريها ماعندي اي معلومه عنها
من اي صيدليه
يعني اقول ابي كحول انا مو عارفه هي ايش بالضبط
@@غروبغ-ش5ر كحول مطهر سائل اللي كنا نرشه على اليدين ايام كورونا
@@thesyrianchefAnasSafy شكرا لك
كحول فرنسيه تنفع للتلميع ؟؟؟
عادي
يعطيك العافيه تكنيكاتك يهله وواضحه مهتمه بالمتابعه
شو نوع الكحول اللي ممكن نستعمله في تلميع القوالب؟؟
اي نوع من الصيدلية
70%
ايش اسم الجهاز المستخدم في التنظيف يشبه الدريل؟؟
Heat gun
انا حطيت القوالب في غسالة الصحون لاني ما كنت اعرف طريقة التنظيف هل بكدا تكون خربت
لمعيها بالكحول ولاتكرري العملية مرة أخرى
لما انظف القوالب تنظيف عميق ومع ذلك الاقي خطوط عالشوكولا بلون افتح بعد ما اطلعها من القوالب ايش بتكون المشكلة
لو كانت الشوكولاته حقيقيه بزبدة كاكاو
هاد عيب تمبرنج والتبريد عندك ممكن يكون ضعيف
أما لو كانت كومباوند
لازم القالب يكون سخن والشوكولاته ماتكون تحت ال38
وتدخل التبريد فوراً
عاش يا فنان ❤❤
حبيبي يا غالي ليك وحشه
@@thesyrianchefAnasSafy ❤🧡❤🧡❤🧡🙏
مو مضر الكحول يروح البطن مع الشوكولاته بعدين ؟ مستحيل ما يبقى له أثر
ايش فايدته اصلا لما ترشه القالب ؟
الكحول بيتبخر مابيبقى
عدا أنه ينظف بواقي الكلور الموجودة في الماء أثناء الغسيل
ايوا فيه شوكولاته يحطو بداخلها كحول و يبيعوها تخيل
لذيييييذة@@salmmhmdsalm6675
فين احصل الكحول
من اي صيدليه كحول اليدين
لو سمحت اريد ان احصل على هكذا قوالي ايت توجد
من وين حضرتك
يعطيك العافية انا في دمشق اين أجدها؟؟
ممكن في البزورية عند الطباع
ماتبقى ريحه الكحول بالقالب ياشيف
لا الكحول بيتبخر مابيأثر عالطعم ولا ريحه
قوالب الشكولا اصبحت تلصق الشكولا و مافهمت السبب مع اني لا اغسلها دايما .و هل هناك حل لهدي المشكل
نوع الشوكولاته ايه طبيعي ولا بديل
@@thesyrianchefAnasSafy نوع الشكولا طبيعي بزبدة الكاكاو و الكاكاو
أحتاج معلومات اكتر مثل درجة حرارة التبريد
كم مره تصبي في المولد
هل تعملي تست الشوكولاته قبل الصب
❤
❤️
هل يمكن تعويض الكحوك بالخل الأبيض شيف
لا
الكحول هيتبخر الخل لن يتبخر رح يضل في طعم
شكرا شيف
لو سمحت بسألك .. الشوكولاتة بتلصق بقالب الاكريلك كتير .. ايش السبب .. مع اني بسوي تمبرينغ واحط القالب في الفريزر عشان الشوكولاته تجمد وبنظف الاكريلك بالماء والصابون وبجففه
لو طبيعي وتمبرنج صح غلط نحطها في فريزر
الافضل تبريد من ٨_١٠ درجات
القالب مو محتاجه تنظيف كل مره
ممكن كل شهرين حسب الاستخدام
مشكلتك أنها بتجميد جريي حطيها تبريد
هل هذي الطريقة تنفع حتى لتنظيف زبديات وملاعق واداوت الشوكلاته ؟؟
تنفع
كم درجة الكحول المستعملة؟
70%
@@thesyrianchefAnasSafy شكرا
ايش نوع الكحول اللي احطها بالقالب
كحول عادي ابيض
@@thesyrianchefAnasSafy كم نسبة الكحول؟
@@lovlygirl3719 70%
السلام عليكم قوالبي خامتها مو جيده جدا وبعضها بلاستك مو اكريلك ف هذا الحركه تناسبها ولا بتخرب
بعتذر عن تأخر بالرد
اهم شي التمبرنج صح
حرارة التلاجه من ٨_١٢
حرارة القالب ٢٠/٢٥
بالنسبة غسيل القوالب مايضر
ازاي نقيس حراره القالب قبل الشغل ؟
اقرف شي في الشوكولاته تنظيف القوالب
عندك حق