[ENG SUB] Taimeiken's Signature Omurice | Popular Japanese Yoshoku Dish

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This time, Chef Modegi from Taimeiken, a yoshoku (Japanized western dish) restaurant that has been loved for over 90 years in Tokyo, showed us how to make their signature omurice.
- Ingredients
150g chicken thighs
6 to 8 eggs
1/2 to 1 onions
4 to 6 mushrooms
30g green peas
1 cup rice
Butter
Ketchup
Demi-glace sauce
Salt
Pepper
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Taimeiken
www.taimeiken.co.jp/
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#Taimeiken #Omurice #Recipe

[@user-oz4gi2ji3p]

たいめいけんのオムライス食べたことないので食べたくなりました。玉ねぎ嫌いなのですが入ってても食べたくなるぐらい美味しそうです。ケチャップ先入れにこだわりを感じました！真似したいです！卵がもう最高でした！手際が良すぎて感動です。

[@user-yv7lf5cp6s]

見てるだけでも大満足です。ごちそうさま。

[@sleep3065]

やっぱなんだかんだ言ってもこの人のレシピ動画、わかりやすくて親切だな。曖昧なとこがほとんどない、気の利いた内容でありがたい。

[@fooverjapan]

とてもわかりやすいですよね。（料理王国動画担当：コン）

[@takehikokajino1393]

​@@fooverjapan随時受け付け　ＦＸ？-

[@mittirab]

お父様の茂出木雅章さんが出版された「洋食屋のコツ」という本でオムレツが紹介してるのを見て中学生の時衝撃を受けました。
当時は卵3個使うのが健康上も贅沢上も普通はない話だったので、家族全員が出かけている時に中学生の私はこっそり冷蔵庫から卵を3個取り出して、その本の手順に従って牛乳を入れてかき混ぜバターでオムレツを作り食べてはうっとりしたものです。
こちら3代目茂出木浩司さんも親子代々味を引き継いで素晴らしいお仕事をされてると思います。
案外オムレツって皆作り方を知らないし、こんな丁寧な説明ないので、貴重な動画だと思います。

[@user-ds5pv2fl2v]

包丁捌き感服しました。見ないで切れるのはもう達人

[@user-uj7vi3us9i]

20年以上前、神保町の書泉グランデという本屋さんの前で茂手木シェフがレシピ本の出版で料理の実演をされていました。
風の強い日でカセットコンロの火が消えそうになっていたことを思い出しました。
購入した本にはサインがありました。

[@her2238]

この動画を観て、登録を決めました。
本当にわかりやすいし、なにより美味しそう。
自分も作ってみたくなりました。
本当に上手い人って、「自分もやってみたい」
という気分にさせてくれる人なんですよね(到底無理なのに 笑)。

[@user-vz7qv4hf2w]

茂木さん！テレビで1度見たら忘れない強烈なキャラクターだけど、プロの料理人ですもんねー、腕は確かですよね
食材の切り方もプロのテクニックがあるんですねー

[@matsubara_shou]

私も名古屋の駅のゲートタワーにあるお店に行ったことがありますがまた行きたいな…。

[@fooverjapan]

是非！（料理王国動画担当：コン）

[@matsubara_shou]

@@fooverjapan 返信ありがとうございます！

[@naglfar4429]

茂出木シェフのレシピは、やっぱりいいなぁ。
フライパンの音ひとつ聴いてても、タンポポのあの手元の印象的なシーン思い出しました✨
大病されたし、すこし手がむくんでいるようにお見受けしたので、これからもお身体をお大事にご活躍期待してます！

[@cherrycherry0626]

フォークで食べてるのが気になる

[@MrMaster3270]

ヤジロベーの漢字が一番勉強になった

[@roux-nh3cq]

毎日いないんだろうけど、居るときはスタッフの人大変だろうなw

[@user-fu2sf5sj3l]

以前、見た時より全然黒さがなくなってる笑

[@user-nq2rt9hi5f]

包丁凄いなぁ…

[@user-px7kp1hy1e]

このご飯の上でパカッと開くタイプの
オムライスが今の主流で私も大好きだけど
やっぱりチキンライスを薄いオムレツで巻く、
昔ながらのオムライスが一番好きかな

[@user-cc3pv5wm2m]

まな板の上で作業するんですね。

[@sleep3065]

昔、イシバシレシピに原田さんが出て、フライパンをポンポンすらせずにただ回すだけで卵を巻く技術見た時に驚愕したわ。あれだと卵に余計な力加わってないぶん、よりフワフワしてチキンライスとの一体感増すんだよね。たいめいけんより美味しいって思ったのは原田さんのオムライスだけだったな。

[@user-ip6jk7mg9x]

マスターもなかなか男前だな。少し老けたみたいね

[@user-vn1op1iy9w]

なんでフォークやねん

[@hidesaka1527]

フォークで食べるんですね笑

[@jubako-no-sumi-wo-tutuku]

年取らなすぎてビックリする

[@user-ip6jk7mg9x]

美味しそうだね。たしか、再開発で一時閉店したと聞いたけどね

[@fooverjapan]

そうです。一時休業し、令和3年4月末より今の場所での営業となっています。（料理王国動画担当：コン）

[@userーhamaken1954chan]

ここは本当は美味しいの？今でも。

[@ekurea12]

ろれつまわってないけど平気

[@croissant9658]

シェフの右側の黒人の写真が気になるんですけど・・笑

[@user-sy6iv9mr2d]

アル中かな

[@userーhamaken1954chan]

もっと美味そうに食べたれ

[@user-rp4yi4sf8q]

舌豆ってないけど大丈夫ですか？
変な薬やってないですよね？

[@user-he2ep4tk8y]

うーん
普通ですね

[@aras869]

しかし黒い顔だね(^o^)その日の玉子って本当に使っているのかな？？

[@user-ut2ec6ou4c]

この真ん中切って外にめくれる系のオムライスは世界的に評判悪いです。グロいってことです。
チキンライス（親）と卵（子）なんですよ。つまり、親子丼なわけですが、お腹を割いて内蔵がドロッと出るイメージなんです。
私も見ていて気持ち悪いです。こんなパフォーマンス喜ぶのは日本人だけでしょうね。