Cârnații mei. Ca în Banat.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ธ.ค. 2021
- Cârnați tradiționali , delicioși , echilibrați. Rețeta familiei mele , pe care v-o ofer cu toată dragostea.
Pentru un kilogram de carne
-Sare - 20 g.
-Piper - 5 g.
-Boia dulce - 4 g.
-Usturoi - 10 g. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Respect pt Uica Mihai, lumea este mai saraca fara el!
Frumos omagiu adus lui "Uica Mihai", un om de o valoare exceptionala, pe care nu toata lumea il stie. RIP Uica!
DUMNEZEU SA-L AIBE IN PAZA !
Uica era cam verde la fata de mult. Deh a băgat tone in el , ia cedat sistemul. Etnia lui nu se poate opri din băut și mâncat.
Arata superb și sunt foarte gustoși ,eu folosesc de ani de zile din Maramureș ,la fel sunt pregătiți și se consumă crud uscați ,sunt o delicatețe .
Da....mi-a plăcut foarte mult. Felul cum pregătește totul,cum vorbește, cum explică. Tot Banatul --i Fruncea.
Si olteni mincea :)
Nici pe departe.!!!!!!.
@@mihaipetraru2154😂😂😂Ardealu este mintea 😂😂😂
@@eugensandulescu6319 As vrea să știu ce sunt Moldovenii. 🙂
@@popakatalin6994⁰0 de9 12:38
Domnu’ Adrian .. cu stilul de prezentare.. de preparare a cârnaților bănățeni.. mi-ai amintit , poate de cei mai frumoși ani .. pe care i-am trăit la Timișoara ..! Am lucrat la fosta IRA… la fostul 6 Martie … unde aveam colegi sârbi, maghiari, germani erc … Și cum începea Decembrie … mulți veneau ca într-un ,,ritual..’’ cu fel de fel de cuțite.. toporașe.. bărdițe.. la ascuțit la polizoare.. ori rectificare .. Apoi după ce sacrificau porcii… fiecare venea la servici cu fel de fel de bunătăți… Și la cuptoarele de forjă se forma semicerc de colegi cu …țepușele ,, decorate..’’ cu clisă.. cârnați etc .. ( la pauză..) Da.. rețeta e foarte ademenitoare .. Felicitări..! Salutari din Cleveland Ohio ..! Crăciun Fericit ..!
Eu am lucrat în COMTIM . La noi dadeau cuțitele la măcelari la ascuțit. Tot așa , mâncam unii de la alții , să vedem a cui sunt mai buni. Iar chestia cu românii , ungurii , sârbii , nemții la un loc a fost întotdeauna un motiv de mândrie. În Banat contează caracterul omului . Vă mulțumesc pentru aprecieri. Vă mulțumesc fiindcă mă urmăriți. Sărbători fericite dumneavoastră și celor dragi dumneavoastră. !
Carne de vita de oae si porc nu se face
@@elenabaciu5725De ce ?
Complimenti 🎉❤am făcut rețeta d-voastra si este TOP 🎉🎉🎉❤
Va multumim pentru informatiile pretioase🙏 explicati asa de frumos ca saptamina viitoare o sa incerc si eu aceasta rezeta. Multumim si va dorim un Craciun Fericit si un an Nou 2023 cu multa sanatate si fericire.
Domnule Adrian, este prima dată când vă urmăresc, ( m am și abonat acum) vă apreciez foarte mult, și î mi place felul cum explicați, (sânt și eu bănățean) Am învățat să nu pun nicidecum apă în carnea măcinată pentru cârnați, și am văzut generatorul de fum care m a impresionat ! Sânteți un om deosebit, și cu mult bun simț ! Vă mulțumesc !!!!
Vă mulțumesc mult. Să știți că nu apa în sine este greșeala. Carnea oricum are foarte multă apă , dar o clipă de neatenție , lasă că facem mâine , ne poate costa câteodată sănătatea. Eu de aceea nu pun apă . Plus că la noi în Banat îi punem în șpais și neavând apă în două săptămâni sunt uscați. Vă mulțumesc pentru aprecieri , vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă mai aștept la Afumatoarea de weekend. Sărbători fericite !
Domnule Adrian, trebuie sa marturisesc că modul in care prezentați rețetele este extraordinar. Faptul că explicați motivul pentru care operațiunile de pregatire și pașii premergatori sunt necesare , modul efectiv de afumare...totul e perfect.
Sunt novice in domeniu, însă cele trei rețete încercate până acum au ieșit BESTIAL. Multumesc
Cu mare plăcere. Mă bucur nespus fiindcă urmăriți Afumatoarea de weekend și vă plac rețetele mele. Vă doresc un Paște fericit !
Good job! 👍🙏❤️
Mulțumesc asemenea sănătate și toate cele bune
Ce culoare frumoasa și de gust supe buni
Aici Iasi. Sunt topit dupa orice produs e crud-afumat. Domnule profesor, cu respect, va salut si va multumesc pentru reprezentatie.
Felicitari
Mulțumim pt rețetă !
Foarte interesante filmulețele dvs .
Numai bine !
Cu mare plăcere !
Domnule suteti Profesionist in tot ce facetiii !!! Bravo 👌👌👌👌👌👌💯💯💯
Vă mulțumesc mult. Stați pe aproape , voi veni cu noi delicatese ! Vă salut și vă doresc un weekend plăcut !
Domnule Adi ,foarte frumos lucrat, iar în legătură cu apa ,e adevărat, nici eu nu folosesc.
Vă mulțumesc mult. Vă salut cu respect !
Ce frumos, foarte frumos. Felicitări, sunteți minuat și uite asa și noi cei tineri avem ce învăța de la dumneavoastră. Mulțumesc frumos, vă îmbrățișez cu drag ❤
Stimă și respect. Un weekend minunat vă doresc !
Extraordinari!
Am facut şi noi în Decembrie. Au ieşit super. Mulţumim pentru reţetă.
Ce frumos arata super Felicitări
Vă mulțumesc mult !
Complimenti ❤❤❤🎉🎉🎉
Buna Abonat nou avea aștept să văd rezultatul
Daaa Uica Mihai dumezeu să-l odihnească în pace mare om
Felicitari domnule Adrian si multumim ca ne impartasiti retetele dumneavoastra.Sanatate multa si sarbatori fericite!!
Vă mulțumesc din inimă , domnule Vasile. Le împărtășesc cu mare drag și sper să fie de folos. Cuvintele dumneavoastră frumoase mă încurajează să merg mai departe. Sărbători fericite și dumneavoastră !
V am descoperit abia acum ! Frumos prezentați si explicati ...m am abonat la dvs si mult succes domnu Adrian ❤👍👍
Super retete va multumim multa sanatate pofta buna 🙏😘
Și eu vă mulțumesc !
Meserie adevarata, felicitari pt prezentare👍
Va salut..deci vreau sa va spun ca încă nu am mâncat cârnați atât de buni pana acum..sunt foarte buni….mulțumesc pentru ca împărtășiți cu noi ..
10grame de usturoi la kg de carne sau la 5kg de carne?
Va multumesc frumos ptr. info. sinteti genial si respect mare va adimir din Austria !!!
Nici chiar genial... Alții m-au făcut maestru. Sunt doar un om cu pasiuni. Până la geniu și măiestrie este cale lungă. Și eu vă mulțumesc pentru că mă urmăriți , pentru aprecieri și cu respect vă salut tot din Austria !
DACA SI CARNATI TI-AU FERMENTAT II JALE CU LUMEA ASTA ....... putem sa ne intindem pe jos si sa murim ... long live MONsato
superb,m-au ajutat foarte mult tutorialele dumneavoastra,se vede ca va place produsul muncii dumneavoastra,expresia dupa degustare este ce trebuie:))
Și eu mă bucur nespus dacă am putut fi de ajutor. Vă salut cu respect !
Da ... excelenți am crescut cu mezeluri bănățene / Timișoara Banat România!!!!!!!!
Cum spuneam în filmuleț... niciodată nu te saturi ! Vă mulțumesc pentru aprecieri și pentru că mă urmăriți !
Ok din Banat 🇷🇴❤️
Va mulțumesc pentru rețele gustoase
Cu mare plăcere !
Foarte interesantă prezentarea. Vă mulțumesc. Bunicii mei erau din Reșița. În copilărie îmi petreceam mereu vacanțele la ei. De Crăciun îmi amintesc mereu cîrnații făcuți de bunici - nu mai găsesc pe nicăieri așa ceva. Îmi aduc aminte că măsurau cu mare grijă carnea grasă și carnea slabă din compoziție și apoi cîntăreau pe o balanță, cu contragreutăți minuscule, la gram, sarea, boiaua, piperul și usturoiul. Tocau carnea cu o mașină cu manivelă, bineînțeles, nu erau mașini electrice. Și bunica înțepa mațul cu un ac dacă făcea bășici de aer. Din cîte îmi amintesc nu apucam să mănînc cîrnați de Crăciun, nu erau încă gata: bunicul îi lăsa la zvîntat multe zile și de abia apoi îi punea la afumat, și alterna perioadele de uscare cu perioade de afumare. În noaptea de Revelion primeam primul cîrnat și era încă moale: îl fierbea bunica și-l servea cu hrean. De abia pe la jumătatea lui ianuarie erau maturați - adică bine uscați & afumați și cu un gust intens.
Fantastică prezentare. Migala cu care se făceau tocmai ca să iasă un produs de bună calitate. Dacă nu ați mai găsit de atunci asemenea cârnați, o să vă rog să faceți rețeta asta și să îmi scrieți după aceea. Iar zvântarea - uscarea se desfășoară exact după cum ați spus. Procentul de grăsime la mine este de 30 % și 70 % carne macră. Toate cele bune. Vă salut cu respect , Adrian !
Cu tot respectul, la final lipseau doi carnati. Toate cele bune!
Respect 🏅❤️🇹🇩🇩🇪 Hamburg
Și eu vă salut cu respect ! Moin , moin !
super carnati
Aseara am facut si noi carnatii. Ne-au fost foarte utile prezentarile dumneavoastra.
Va multumesc!
Astept urmatoarea prezentare.
Mă bucur sincer dacă v-am fost de ajutor. Să îi mâncați sănătoși. Să aveți sărbători minunate alături de cei dragi. Următoarea rețetă în curând. Un cârnat unguresc. ! Mă bucur că vă place "Afumatoarea de weekend " !
Imi lasa gura apa.... domnule , va multumesc pentru acest video, imi aminteste de parintii mei, de cum faceau ei carnatii la taiatul porcului, sunteti asa de calm si explicati asa de frumos si de bine in acelasi timp incat e o mare placere sa va urmaresc. Multumesc! succes in continuare!
Și eu vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Vă salut cu respect , Adrian !
Vă Urmăresc cu Drag îmi place a ceia ce faceți și cum ne învățați 👍
Vă mulțumesc din suflet. Vă aștept și în continuare. Voi veni cu noi rețete care sper să placă. Cu respect , Adrian !
Supeeeerb!!!! Multumim!
Cu mare drag ! Vă invit să faceți parte și din grupul " Afumătoarea de weekend " pe Facebook. Acolo putem discuta mai pe larg , putem vedea poze,putem face schimb de impresii. Sărut mâna doamnă și vă salut cu respect !
Multe Salutari domnule Adrian eu sunt plecat din România și 80 și pentru prima data am făcut cirnat m-a ajutat foarte mult video dumneavoastră Multe Salutari din frumosul stat north Carolina usa Lots of love
Sunt foarte fericit că v-am fost de folos. Sper să se ridice la nivelul așteptărilor dumneavoastră și să vă placă. Să îi mâncați cu plăcere. Sărbători fericite dumneavoastră și celor dragi dumneavoastră !
❤❤❤❤❤❤
genial !
Mii de mulțumiri ! Mă bucur că vă place. Vă aștept și în continuare la Afumatoarea de weekend cu noi delicatese ! Un an nou minunat să aveți !
Buni cârnați ! Zic buni pt ca am încercat rețeta săptămâna trecută undeva in Anglia . Din păcate nu am apucat să-i afum . I-am zvantat 24 de ore și i-am vidat apoi ....
👍👍
Mă bucur nespus că vă plac. Îi veți afuma pe următorii. Vă aștept deci , și la alte rețete , să le încercați și sper să fiu la înălțime. Săptămâna viitoare , voi filma rețeta de mici. Cred că vă va fi de ajutor în Anglia , dacă nu aveți magazin românesc prin apropiere. Vă mulțumesc pentru tot și vă aștept în continuare la Afumatoarea de weekend ! Cu respect , Adrian!
buna ziua din nou. asteptam cu interes si o sunca afumata ,ca asta nu lipseste de pe masa romanilor.multumim pentru toate postarile.
Tovarășe Titi , din păcate , colaboratorul meu care face filmările pleacă acasă în România să facă sărbătorile cu familia lui. Din alt punct de vedere , rețeta de șuncă se întinde cam 5 săptămâni. Iar eu le fac pas cu pas pe înțelesul tuturor . În ianuarie mă apuc de mai multe rețete de afumături la fum rece. O să mâncăm în weekend-uri și la Crăciunul viitor. Îmi pare nespus de rău dar nu am timpul necesar acum. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți , va urma o nouă rețetă de cârnați și dacă avem timpul necesar încă una făcută pe terasă. Cu stimă și respect !
Cârnații copilăriei mele!!
De care nu te saturi niciodată. The good , bad and ogly îmi place varianta cântată de filarmonica din Copenhaga.
@@afumatoareadeweekend7653 Ennio Morricone, compozitorul meu favorit pentru coloane sonore de film! Din păcate am ascultat live doar The Ecstasy of gold "varianta de la Metallica" la mai multe concerte la care am fost! Plănuiesc o reîntoarcere acasă in banat pentru un tur culinar să recuperez tot ce mi-a lupsit in ultimii 20 de ani!!
Domnule bucătar este foarte interesant videoclipul și abia aștept să incerc.Am totuși o dilemă, nu știu nimic despre generatorul de fum, de aceea vă rog să îl prezentați eventual cu dimensiunile lui.Va rog mult pentru că sunt foarte interesant. Vă mulțumesc anticipat.viorel
Interesant, condimentele inainte de a toca carnea. O sa incerc, peste doua saptamani ma apuc si eu de treabă 😊
Veți fi plăcut surprins. Am văzut în carmangerii dar nimeni nu este dispus să te ajute. Amestecatul devine o jucărie !
Dar sa lasati cardea cruda o saptamana inainte sa puneti la fum nu se strica carnea?sau sa capete miros? Multumesc
Carnea este sărată. Pusă Intr - un loc răcoros , cu curenți de aer , cârnatul începe să se usuce. Tot ce v-am prezentat este real. Normal , după trei-patru zile de zvântare se pun la fum. Eu nu am cum să filmez în timpul săptămânii și i-am lăsat 6 zile și după aceea i-am afumat. S-au mâncat deja...
Vă mulțumesc pentru rețetă,,am făcut și eu și sunt superi buni👍👍👍
Mă bucur nespus că am putut fi de ajutor. Să îi mâncați sănătoși și cu plăcere. Vă doresc sărbători fericite dumneavoastră și familiei dumneavoastră. Cu respect , Adrian !
@@afumatoareadeweekend7653 va doresc și eu multă sănătate ,,sărbători fericite tuturor,,păcat că nu știu să pun o poza cu ei ,,,de abia aștept să vă urmăresc următoarele filmări ,,,Sărbători fericite!!!
@@adrianpap66adi26 După sărbători îmi doresc să facem un grup pe Facebook în care să discutăm mai pe îndelete și să punem și fotografii. Încă o dată, vă salut cu respect !
@@afumatoareadeweekend7653 ar fi super 👍 va doresc și eu numai bine și încă o dată sărbători fericite!!
MULTĂ SĂNĂTATE MULTUMESC PENTRU REȚETĂ DOAMNE AJUTĂ
"Podul de la Braila" din clesti pt gratar, super
Da... Și pot spune , cu mâna pe inimă că este mai trainic decât cel actual. Nici un șurub nu se mișcă. Stau sub el fără frică ! ( oare politicienii noștri iubiți , după ce au tăiat pamblica , au curaj să stea sub pod ? ) Toate cele bune !
@@afumatoareadeweekend7653Vă salut Domnule Adrian!
Nu au tăiat panglica ci punga in care au stat banii primiți pe sub teșghea.
Am o problema cu afumătoarea, s-a acumulat foarte mult condens. Ce este de făcut, mă puteți ajuta într-un fel ?
Vă mulțumesc pt amabilitatea !
multumesc mult
Domne nu mai spune ca sunt din Banat.Eu sunt din Judetul Caras-Severin mai exact din Resita,nu facem asa ceva,in primul rand se pune zeama de oase(nu apa),carnea se condimenteaza dupa ce se toaca .Nu am auzit niciodata in 30 de ani de cand pregatesc eu carnati,sa se acreasca(daca se foloseste apa,sau cum folosim noi in banat zeama de oase,la fiecare mat pe care il umplem este cineva cu acul de cusut care il inteapa in timpul umpleri si cand ii punem la zvantat iasa si zeama de oase sau apa).In rest sanatate multa si spor in ceea ce faceti!!
Păi cum să le spun ? Am copilărit lângă Timișoara , am locuit ani buni și în Reșița. Zeama de oase ( adică fiertura din cazan pentru caltaboș ) care are tot felul de condimente , dă imediat alt gust. În al doilea rând. Am văzut de multe ori , seara , după câteva pahare cu răchie , cârnații au rămas pe masă pentru a doua zi. Nici măcar nu i-au dus undeva la răcoare. Bacteriile nu dorm...De aceea eu recomand prudență și atenție. Cu înțepatul mațelor uitați-vă la doamnele de la Savori urbane , din Arad și vedeți ce părere au și dumnealor despre înțepat. Și dumnealor sunt profesioniste...Iar condimentarea înainte , am " furat-o " de la câteva carmangerii. Și eu am fost mirat la început dar am văzut că este de mare ajutor. Încercați...Nu este nimic bătut în cuie și nici nu trebuie să respectăm musai cum făcea bunicul acum 100 de ani. Ne mai modernizăm și noi. Vă salut cu respect . Poate vreodată am ocazia să fiu prin Reșița și să facem împreună. Încercați prima dată. Dacă nu sunteți mulțumit , nu mai faceți. Dar veți vedea cât sunt de buni și de simplu de făcut. O duminică minunată să aveți ! Cu stimă , Adrian .
Vă mulțumesc cu recunostiinta!!!
Cu mare plăcere ! Și eu vă mulțumesc pentru că urmăriți canalul meu.
Bună, Am făcut rețeta dumneavoastră au ieșit incredibil de buni. Acum vin cu o întrebare: după uscare cum putem sa ii păstrăm pentru ca se prea usca și is foarte tari?
Bună dimineața ! Mă bucur nespus că v-au plăcut cârnații. Eu personal îi pun în pungă , îi videz și îi țin fie la frigider , fie la congelator. Depinde ce cât sunt de mulți. Mai puteți să îi puneți la untură dacă vă place. Întotdeauna , când mergeam la bunici , mâncam cu mare plăcere cârnați conservați în acest mod. Vă salut și vă doresc o săptămână frumoasă !
Salutare d. Adrian , sunt un proaspăt abonat . Îmi place foarte mul ce faceți .
Vre-au să vă spun un secret , am observat , cînd lucrați cu cuțitul pe tocător (în alte zone - i mai spune fund ) . Cînd aveți de tăeat , de mărunțit ... preventiv așterneți sub tocător , fund , un ștergărel absorbant , ori un ștergărel din țesetură simplu . Al doilea , trebue puțin umezit . Și nici o dată nu se va mai plimba tocătorul pe masă , înainte - înapoi , stînga - dteapta .
Respect mult , aveți o răbdare de fer . Și încă odată vă spun , ador cea ce faceți 👍🍷 .
Mulțumesc mult pentru observație. Cred că sunteți al treilea. Filmele sunt făcute în direct , cu emoții , cu scăpări. Dar încet , încet mă perfecționez și eu. Am găsit două funduri cu ventuze. Sper să funcționeze. Dacă nu , punem prosopel. Vă mulțumesc pentru că v-ați abonat și pentru că vă place Afumatoarea de weekend. Vă aștept și în continuare cu rețete , cred eu , pe placul dumneavoastră. Cu mult respect, Adrian!
Felicitari domnule Adrian si va multumim pentru retete. De unde pot cumpara o afumatore ca adumneavoastra ? Multumesc
Vă mulțumesc pentru aprecieri. Eu o am din Germania. Pe Google scrieți Raucherofen, Raucherschrank XXL și veți vedea o mulțime de afumători . Nu știu însă dacă livrează și în România. Din comentarii am înțeles că se poate achiziționa de pe EMag . Vă salut cu respect !
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc .O zi faina
Salutare , mulțumim pentru rețetă , nu ne-ați spus ce tip de carne ați folosit
Va salut dl. Adrian.
Felicitari pt modul de a prezenta atat de frumos si pe intelesul tuturor retetele cunoscute de dumneavoastra.Va rog sa imi spuneti ce marca de cutite folositi .
Multumesc si spor la treaba .
Vă mulțumesc mult pentru aprecieri. Și mă bucur că vă place modul în care am conceput filmulețele mele. Cuțite am mai multe mărci. Am Dick , Gisser și Victorinox. Masatul este Dick. Foarte bune și de foarte bună calitate. Vă doresc o duminică minunată ! Cu respect , Adrian .
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc mult pt raspuns .astept cu interes urmatoarele retete .
Duminica placuta.
@@cristianzdrascovici7307 Cu mare plăcere. Duminică plăcută și dumneavoastră și o săptămână frumoasă să aveți ! Cu respect !
Ma-ti convins, de la anul ne luam afumatoare 😃. Stiti cumva in Austria este legiferat ceva referitot la folosirea unei afumatori in propria curte? Auzisem de la o cunostita cum ca trebuie integistrata la primarie si platit impozit 🤷🏻♂️. Sarbatori fericite 🥂
O să mă interesez , dar nu prea cred. Atâta vreme cât îmi afum mie , fără să vând , nu văd de ce s-ar lega de afumătoare . Este cam același lucru cu grătarul... pregătesc carnea pentru familia mea. O să intreb totuși . Eu chiar am afumat , dar nu m-a intrebat nimeni, nimic. Mă bucur că v-am convins și vă aștept și în continuare ! Un an nou fericit să aveți !
Dumnezeu sa-l odihneasca pe uica Mihai de unde ati cumparat afumatoarea mar interesa eu sant din Bocsa Montana dar sant stabilita in Germania!
Sărut mâna doamnă ! Și salut toți bocșenii cu mare drag. Din Bocșa Română , Vasiova , Bocșa Montană și Măgura. Intrați pe Google și căutați Raucheroffen, Raucherschrank XXL și vă alegeți ce afumătoare doriți. Adusă acasă. Uitați-vă cu ce este dotată. Să aibe rezistență ( Heizung ) și termometru. Dacă nu le are va trebui să le cumpărați separat. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți ! Sărut mâna doamnă și multă sănătate vă doresc !
Va salut, domnul Adrian! Va rog sa ma anunțați când veniți la Brăila! Mi-ar face mare placere sa va cunosc personal și sa facem schimb de idei de rețete de peste! Toată considerația pentru ce postați! 🤗🤗🤗
La Brăila în principiu voi fi în săptămâna dinaintea Paștelui. Să luăm legătura pe Facebook sau un număr de telefon.
Imi place foarte mult cuțitele, de unde le-ați achiziționat? Super rețetă, sunt din Banat și apreciez mult aceasta rețetă!
Dacă locuiți în Austria , intrați pe Amazon și căutați cuțite Victorinox , Dick Gisser sau Solingen. La alegere. Pentru tranșat cuțite de 13 cm. Succes !
BUNA LA MULTI ANI SUB TOCATOR SE PUNE UN PROSOP UMED SA NU ALUNICE SAR PUTEA SA NE TAEM
Am băgat la cap. Vă mulțumesc pentru observații , sunt binevenite. Așa este la filmări... întotdeauna trebuie să uit ceva . Sper ca pe viitor , când emoțiile nu mai sunt atât de mari , să nu mai fiu așa uituc. Vă salut cu respect și vă aștept și în continuare ! Chiar și cu observații !
Domnul Adrian, la inceput vä scriu cä sintem foarte incintati de Productele ce le faceti ,felul cum lucrati (perfect)si cum explicati totul.Bärbatul meu are un nou Hobby datorita dumneavoastra.am cumpärat Afumätoare generatorul de fum si Masina de fäcut cirnat ferfekt totul exact cum azi explicat dumneavoasträ.A facut muschiulez, salam de vara ,cascaval, Forele Lachs Burta afumata. Astazi face din 10 kg carne Cirnat.Noi träim in Heilbronn si am venit 1990 din Lugoj.Ne bucuräm de videourile urmätoare vä dorim la toatä Familia numai bine si un Cräcium fericit.
eu mä numesc Ildiko Kühn
Vreau și eu
Din ce lemn e rumegusul
Toată tehnologia producerii cârnaților încălcată.
Sotul meu facea cirnat proaspat si adauga vin rosu bun, si seminte fenicul (finocchio), extraordinar de bun, am urmarit cu mult drag video-ul. Sanatate va doresc, mi-ati trezit amintiri frumoase.
ala nu e carnat,carnstul original are doar sare piper boia si usturoi atat
@@thegodfather9907 Aveti dreptate, nu era cirnat, era salsiccia, , dar am tradus cum am putut, imi cer scuze daca va deranjat.
Imi cer scuze si pentru greseli de caligrafie, am o virsta si am invatat in grafie chirilica. O zi si un an bun sa aveti.
Vă mulțumim pentru rețete Afumătoarea de unde ați achiziționat și ce rumeguș folosiți
Din Germania de la un magazin de scule de pescuit. În primul filmuleț am dat toate detaliile despre afumătoare și generator. Rumegușul , de pe internet. Vă salut cu respect ! În România am înțeles că se poate achiziționa de pe EMAG. Eu folosesc rumeguș de fag . Îl găsesc în Austria pe internet , un sac de 15 kg , îmi ajunge tot anul.
Felicitări ,super apetisanți cârnații!!! As fi interesat de sistemul de afumare al dumneavoastră, vreau sa ma apuc serios de treaba sa mânc sănătos cu familia! Mulțumesc anticipat și spor în toate!!
Dacă locuiți în România am înțeles că atât afumătoarea cât și generatorul se pot cumpăra de pe eMag. Mă bucur enorm dacă v-am stârnit interesul pentru mica afumătoare care poate face lucruri mari. Vă salut cu respect !
Mulțumesc frumos pentru ajutor, fiind atât de uimit de rezultatul final al produsului aici ma refer la cârnații Bănățeni ca defapt acolo v am descoperit nici nu am mai verificat celelalte filmări ale dvs😅Acum când am văzut ce si cum vreau sa va mulțumesc, pe mine m ați convins! Eu sunt cu familia în Belgia si de loc din județul SM iar în viitorul apropiat igropesc și eu un sistem de afumat sunt autodidact și mi place munca manuala. Încă o dată mii de mulțumiri și de-acum un abonat fidel al dvs cu rețetele excepționale ! Toate cele bune și Sărbători fericite alături de cei dragi!
@@florincheciches4330 În primul filmuleț , dedicat exclusiv afumătorii , veți vedea cum funcționează generatorul de fum. Este descris pas cu pas. Rețetele nu sunt profesionale. Eu când am descoperit afumătoarea , am inceput să trec de la pește și la celelalte cărnuri. Sunt pe gustul meu. Sper și pe al dumneavoastră. Vă recomand să începeți cu pulpele de pui și veți vedea ce este în stare micuța afumătoare. Vă mulțumesc pentru aprecieri, vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă aștept și în continuare ! Sărbători fericite și dumneavoastră !
@@afumatoareadeweekend7653 exact am urmarit filmuletul, foarte util.Mulțumesc și spor la toate in ceea ce va ti propus !
Sa ne traiesti domnu adi..sa ne mi inveti despre produse afumate,,pofta
Buna Ziua Mar Interesa Cum este Facut Acel generator multumesc.
10 g usturoi la kg carne?
Da. Vi se pare mult ? Nu este mult deloc.
Domnule ce fel de cutite folositi de unde se pot procura ca tare bine mai taie. Se vede ca este marfa buna. Sper sa imi raspundeti . Multumesc
Cum să nu vă răspund ? Ar fi lipsă de respect față de dumneavoastră...Sunt cuțite profesionale , Victorinox , Dick , Gisser . Le găsiți la magazinele cu produse pentru industria alimentară sau de pe internet. Și eu vă mulțumesc pentru că mă urmăriți și vă doresc multă sănătate !
Gasiti la Metro cutite Dick profesionale
In zilele cat stau la zvantat , ce temperatura trebuie sa fie pentru a nu se strica?
Bună ziua. Eu i-am ținut pe palier , să spun 10-12 grade Celsius. Nici foarte scăzută . Nu vă speriați , carnea este sărată și nu se strică decât la temperaturi ridicate. Într-o cămară sau balcon , ideal cu o fereastră deschisă să fie curent și se vor zvânta fără probleme.
Toata stima. Felicitati pentru ce faceti. La bunicii mei in MH le spunea trandafiri si nu aveau boia. Doar sare usturoi carne si fum de fag. Nicaieri nu am mai mancat asa buni, si carnea porcilor crescuti la tara cu bostani conta cred. Deci ce temperatura trebuie sa avem in afumatoare 20 grade?
Din cate știu , cârnații trandafiri nu erau tocați în mașină, carnea era tocată la bardă. Da , temperatura este de maxim 20 grade Celsius. Sunt cârnați cruzi afumați. După afumare ei se mai usucă și se mănâncă așa. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă doresc multă sănătate și sărbători fericite ! Cu respect , Adrian !
Reteta de codimente este pentru un kg de carne ?
Acele manusi de unde le cumparati ?
Ce capacitate are vasul acela in care amestecati carnea tocata ?
Rețeta este pentru un kilogram de carne . Mănușile sunt de la supermarket , în raftul cu produse pentru curățenie. Iar cădița , cred că vreo 50 litri. Nu scrie nimic pe ea , dar cred că vreo 5 găleți cu apă ar intra.
@@afumatoareadeweekend7653 Va multumesc !
Se poate afuma cu faina de malai???
Eu nu obișnuiesc. Sunt persoane care în rumeguș pun boabe de porumb.
Cu caldura cat timp se lasa carnati si la ce temperatura?Se poate si la slanina?
Bună ziua. Cârnații ăștia se afumă cu fum rece. Pe vremea asta este cam greu de afumat. Ei de obicei se fac iarna la Crăciun. Dacă totuși vreți să faceți , eu vă sfătuiesc să îi afumați noaptea iar ziua să îi puneți într-un loc aerisit ca să se zvânte repede. La fel și pentru slănină.
@@afumatoareadeweekend7653 Va multumesc foarte mult.Intrebam de slanina pentru ca am vazut undeva ca scria slanina coapta.
Cam cât rumeguș folosiți la o sarja ?mi se pare mie sau este f puțin?
Bună seara. Eu fac două , cel mult trei fumuri. Generatorul labirint este genial. Acum este târziu dar dacă vreți pot cântări cantitatea de rumeguș și mâine vă scriu.
De unde cumpărați mațele se găsec la magazinele Românești din Austria ori de pe internet?
O altă întrebare trebuiesc spălate mațele ori se piate folosi așa cum vin?
Mulțumesc
Bună dimineața. Eu le cumpăr de la Abholmarkt. Se găsesc și pe internet. Trebuie băgate cu o oră , două în apă caldă. Sunt de foarte bună calitate. Calibrul 32-34.
Faceti si de vanzare ?Eu locuiesc în Koln,ajung carnatii pe aici?As vrea sa cumpăr.
Din păcate nu. Fac doar pentru filme.
Pe langa prezentare ... si melodia de fundal e tare!! De unde ati preluat o?
Trebuie să il întreb pe prietenul meu care filmează. Acum este în concediu. În ianuarie când reluăm filmările sper să vă pot da un răspuns ! Un an nou fericit împreună cu cei dragi !
De unde din vest sunteți mai exact?:)
Copilăria lângă Timișoara și mai apoi Reșița. Acum sunt plecat...
De unde sunteți?Nu va supărat ca va întreb, dar sunt curioasa ❗️
Buna ziua!Care este temperarura maxima pentru zvantare?Locuiesc in Florida si se pot strica .Multumesc
Bună seara la noi. Maxima ar fi 20 de grade Celsius. Asta în primele zile până se usucă mațul. După afumare ar fi ideal o temperatură mai scăzută 14 -15 grade Celsius. După încă măcar o săptămână de zvântare , vidați și ținuți în frigider sau chiar congelator. Vă salut cu respect și vă doresc sărbători fericite !
@@afumatoareadeweekend7653 Multumesc frumos!Sarbatori fericite!
de unde ati cumparat pistolul / carnatarul ff frumos .. succes
vedeti ca au fost in oferta de kaufland niste carnatare inox la pret corect adica vreo 150 lei. si credeti ma ca s de concurs
. capacitate 3 kg . teava de inox si trei grosimi la stuturi..
Așa da
Salutare , nu faceti filme si cu ce lemn folositi , ce umiditate au aschiile, generatorul fara pompa ce fel de rumegus foloseste ? Si modus operandi la generator , nu face depuneri de calamina ? Mersi
@Afumatoarea de weekend ce rumegus recomandati ?
Si noi suntem banateni va urmarim
Vă mulțumesc mult !
Buna dimineata , ce ziceți, ar rezista sa i trimit fiului meu niște cârnați afumați la cald, băgați la vid, prin curierat ? Rezista ,sunt probleme ?
Pe vremea asta eu zic că da. La ce frigălău trebuie să fie în microbuze...
Buna seara ! Imi puteti spune de unde ati procurat acest instrument de umplut cârnatii ,va rog ! Mulțumesc ! Retetele sunt delicioase !
Sigur că da. Cu mare plăcere. Mașina de umplut cârnații am cumpărat -o de pe internet. Amazon.de. ( de. vine de la Deutschland adică Germania) . În limba germană se numește Wurstfüller. Al meu este de la firma Zelsius . Vă mulțumesc pentru aprecieri !
Multumesc !
Buna ziua Domnu' Adrian, va deranjez cu cateva curiozitati. In comparatie cu dumneavoastra sunt un copil in ale preparatelor si ca varsta si ca experienta. Sunt in Danemarca si de fiecare data cand fac carnati nu ii las mai mult de 2 zile la zvantat deoarece mi se pare ca prind un miros de acreala si nu folosesc deloc apa.Oare este normal acel miros sau este din cauza umiditatii ridicate din aer? Va doresc o zi minunata si astept cu nerabdare raspunsul dumneavoastra!!
Bună ziua și vă salut cu respect . Îmi aduceți aminte de vremuri frumoase. Am locuit în Germania în landul Schleswig Holstein la granița cu Danemarca. Duminica mergeam la biserica ortodoxă română din Sonderborg. Era mai aproape decât la Hamburg .Îmi pare rău că nu am fotografiat cârnații facuti acum o săptămână și jumătate când am tăiat porcul și am făcut film. Peste două trei săptămâni îi dau drumul filmului cu tăiatul porcului , să fiți aproape de Afumătoarea de weekend. La cârnați trebuie să fiți atent la temperatură. Maxim 19 - 20 de grade Celsius. Locul în care îi țineți să fie cât mai uscat și să fie curent de aer. La nevoie apelați la un ventilator. Uitați - vă la filmulețul meu cu dulapul în care pun cârnații la zvântat. Dacă nu aveți și vă puteți face vi-l recomand. Eu acum am făcut 15 kg , i-am ținut 5 zile la zvântat ( fiindcă lucrez și nu prea am timp ) și s-au uscat perfect . De sâmbăta m-am apucat de afumat. Ieri am terminat și stau din nou în dulap la uscat. Dacă mai aveți nelămuriri vă stau la dispoziție oricând. Vă doresc o săptămână frumoasă !
@@afumatoareadeweekend7653 va multumesc frumos pentru raspun! Va doaresc de asemenea o saptamana minunata! Respectele mele salutari din departare!
La ce temperatură țineți cârnații la uscat?
În pod... 6-7 grade. Important este să fie curent de aer.
👍
Vă mulțumesc și vă mai aștept la Afumatoarea de weekend ! Cu stimă și respect !
Mulțumiri 😊
Și eu vă mulțumesc pentru că urmăriți "Afumătoarea de weekend" !
Mar interesa carnateru de unde lati luat? multumesc
De pe internet , dar în Germania. Pe internet găsiți tot ce vă place . Căutați modelul care vi se potrivește , prețul să fie bun și vă vine acasă. Vă mulțumesc pentru că mă urmăriți. Sărbători fericite să aveți ! Cu stimă și respect !