Challà (pane ebraico) [Cucina ebraica tradizionale]
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2024
- Ricetta della Challà, il pane ebraico tipico dello Shabbat, simile al pan brioches, con tutte le varianti di forme e sapori.
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Ingredienti:
Farina 00 250 gr
Farina 0 250 gr
Sale fino 1 cucchiaio
Lievito di birra mezzo cubetto
Acqua 200 ml
1 uovo (facoltativo)
Olio di semi 75 gr
Zucchero semolato 4 cucchiai
![Sufganiot [Cucina Ebraica di Chanukkà]](http://i.ytimg.com/vi/Mn9AOVy203M/mqdefault.jpg)
![Sufganiot [Cucina Ebraica di Chanukkà]](/img/tr.png)
![Levivot [Cucina Ebraica di Chanukkà]](http://i.ytimg.com/vi/2H8uwGWqHds/mqdefault.jpg)
Grazie mille per la ricetta! Mio padre era ebreo sefaradi, i miei nonni erano immigrati in Argentina all'inizio del 900 e poi si è formata tutta la nostra famiglia. Dal 1996 mi trovo in Italia poiché ho sposato un italiano e attualmente vivo in Forlì, Romagna.
Farò le tue jalot per il Shabbat. Amo le mie origini giudaiche. Shalom!
Grazie per il pensiero a noi vegani. L’ho apprezzato davvero tanto tanto❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻
Bravissima!!!! L'ho fatto molte volte ed è sempre un successo!!!!!!!
L'ho appena impastato che Dio c'è la mandi buona e senza vento! grazie da Elisa
Grazie di cuore. Io ho lavorato a Londra per una famiglia Ebraica e questo era un rito che tornava sempre. Molto interessante e sicuramente proverò a farlo. Grazie 💖
Grazie per queste pietanze Dio ti benedica ❤
Molto interessante questi spiegazioni grazie molto brava a spiegare devo provare grazie.
Grazie per questa ricetta . Seguo con molta passione la cultura ebraica. Grazie ancora. Shalom
❤ Mi sono commossa, grazie delle spiegazioni tradizioni❤😊
bravissima immagino già la bontà di questo dolce meraviglioso grazie per le spiegazioni
Amo Israele e la cultira ebraico.Ho imparato a cucinare kosher e ho scoperto il tuo bellissimo canale.Mi piacerebbe conoscerti..Continua con le tue ricette bellissime. Beteavon
Bravissima 🎉🎉 molto precisa e ben spiegato 🎉🎉😍
Grazie per aver condiviso questa ricetta della tradizione ebraica! Mi piace fare il pane in casa e provare a fare anche i tipi di pane di altre culture del mondo. Per me il pane è sacro e unisce i popoli di tutto il mondo. Proverò questa ricetta la prossima volta che faccio il pane! 💓
Sono assolutamente d' accordo ❤️
fatto ieri....molto buono...ricetta perfetta!!!!
io ho messo la farina tipo 1 al posto della 00 e usato lievito disidratato e fatta lievitare almeno 3 ore!!!I miei figli lo hanno divorato!!!bravissima e grazie per aver condiviso la ricetta!!!
Un pane meraviglioso! Grazie per la ricetta.
+Anna G.G. :) grazie mille
bel video. ottima la spiegazione di tutti i passaggi e qualche dritta davvero interessante. E sei simpaticissima. GRAZIE.
Grazie mille Carolina, gentilissima!
nel calduccio di casa, nella stagione fredda, video come questi, rilassano e confortano: le cose semplici sono belle perchè antiche, e poi lo dice anche il Vecchio Testamento: ''pane condito con l'olio, odore riposante'.
Grazie Signora, ha spiegato benissimo! Sono di Ferrara. Bambini stupendi
Brava Chiara grazie di cuore...non sono ebrea, lo sono però nell'animo essendo cristiana e avendo vissuto da giovanissima in casa di famiglia ebraica a Londra--il capofamiglia era un rabbino...ho imparato tantissime cose e ora proverò anche il tuo pane...
Ciao cara! Che esperienza particolare! Molto interessante! Grazie a te!
Chiara sono iscritta da anni ma è la prima volta che ti scrivo. Sono affascinata dalla vostra cultura e vi stimo visto che siete i miei fratelli maggiori. Ho fatto le tue challot ma ho fatto conversione con lievito madre. C'è un profumo inebriante nella mia casa e sicuramente farò altre ricette della tradizione ebraica. Sono casertana ma abito a Milano da 6 anni e non sono giovanissima, compiuti 60. Il pane significa amore e famiglia e il tuo è ricco di storia. Lunedì abbiamo mangiato in un ristorante koscer a Milano. Cultura super... shalom Chiara🌷🥰
Complimenti per le descrizioni semplici, da provare subito
l'ho portato ad una cena con amici ed è stato un successo!! complimenti!
Grazie!!
Bellissimo video oggi provo!!! Che Dio ce la mandi buona!!😂❤️
non so se leggerai mai il mio commento, ma grazie a lei ho realizzato le mie prime Challot per il mio primo Shabbat che è caduto in un momento molto particolare per me e la mia famiglia, grazie
E' veramente un onore!! Grazie!
Appena iscritta..faccio il pane sempre..e mi piace sperimentare tanti tipi di pane..questo poi..non e solo pane ma tradizione..fantastico lo faro' quanto prima..poi le trecce e il mio forte.io sono lucana ..ma piena di tradizioni.buona giornata.
Mi sono appena iscritta al tuo canale. Complimenti per tutto. Sono affascinata dalla cultura ebraica . Meravigliosi piatti e spiegazioni erudite ♥️ complimenti davvero ! Oggi proverò a fare il Challah😍
Che spettacolooooooooooooo! Grazie! Provero a farle anche io: la cucina ebraica mi ha sempre affascinato. Grazie di nuovo! 😃
Graziea te !!
Grazie x il video che meraviglia brava
mi sono iscritta....felice del tuo modo splendido di spiegare....grazie!
Le tue ricette mi piacciono taaaaanto! Proverò di fare questo pane Chalà. Che belliiiiiiiiiii! Mi piace molto come spieghi. Grazie! ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
+Lourdes Fernández Che piacere leggere le tue parole! Fammi sapere come viene :)
che splendido pane, non c'è cibo più nobile e buono
Vero? Lo penso anche io
grazie! ho scoperto questo canale per caso e ne sono rimasta affascinata. ho provato a fare questo pane e.. appena finito me ne hanno richiesto altro 😊 quindi direi che l'esperimento è riuscito.
Che successo!! Grazie! Siamo molto contente!
Bravissima complimenti 🤗
Shalom da poco ho saputo le mie e origini ebraiche,pensa ch guardo le uova da sempre anche quando non sapevo delle origini ....mistero come siamo diventati cattolici! La guerra ha fatto il suo disastro grazie mille Alessandra 😍
Che Bella storia! Grazie di averla condivisa con me ❤️
Mi sono appena iscritta al tuo canale ❤sei meravigliosa
Amo le musiche tradizionali ebraiche la cucina e tutta la vostra cultura! Siete un grande popolo
Shalom aleichem
Grazie mille!!
complimenti oltre essere brava sei una bella donna💘
Domani noi festeggiamo la Pasqua, ho già fatto le mie Challá, ne approfitto per augurare a tutti una buona festa ed un futuro più dolce del passato!
Salmi ebraici cantati
Sei bravissima,le tue ricette ebraiche sono deliziose,complimenti.
Grazie mille cara!
Complimenti! la proverò
E' un piacere guardare le tue video ricette. Sei bravissima!
Gentilissima, grazie!
Grazie Chiara per la ricetta 😘 è la mia preferita, io la faccio con il lievito madre antico che ha più di 50 anni...lo faccio per la domenica e per i miei bambini la faccio mini tipo brioscina (anche con la marmellata) ma anche i grandi ne vanno matti😋 grazie ancora!
Che meraviglia!!
Grazie Clara per queste bellissime e penso buonissime ricette sei molto simpatica!!!!
Grazie mille Anna Maria!
Brava, simpatica....buone e belle le tue ricette☺👍👍👍
Grazie mille Romina!
brava che bello vedere l amore che metti nelle ricette mi sono.iscritta da poco e mi piace fare le ricette del tuoi paese con le spiegazioni che ci dai bibliche!! brava continua così grazie!!
Grazie mille davvero!
Che meraviglia...è un pan brioche!
Mi sono iscritta qualche giorno fa.....questo video è molto interessante ed istruttivo. Prestissimo preparerò questo pane rituale. Buona giornata
+silvanazizi Grazie mille Silvia :D Facci sapere come viene!
ecco mi mancava la ricetta passo dopo passo per la challà ! adesso sì che potrò farmela a casa e smettere di mandare David a prenderla dal panettiere. Grazie Chiara ♥
Poi taggaci nelle tue creazioni !
Rosso Rimmon ho fatto di meglio: ho segnalato ai miei iscritti il canale...e adesso passeranno a dare una sbirciatina ♥ bacioni a tutti voi ♥ laura&david
Lauratatjana Parlatano Gentilissima!
Lauratatjana Parlatano merci et graciè per te
Grazie! sempre buonissima e non manca mai alla mia tavola delle feste... i miei amici l'adorano!
Grazie a te!!
sei di una simpatia unica!
ciao chiara, mi sono appena iscritto al tuo canale che trovo molto interessante. mi piace il tono familiare e casalingo che tieni nei tuoi video. non c'è miglior insegnamento che vedere la passione che riversi nelle tue ricette. ti prego continua così. da tempo volevo provare a realizzare una challà e le tue sono molto invitanti.
+mirco pasini Ciao Mirco, ti ringrazio tanto delle tue belle parole :) Noi siamo solo noi stessi ed è questo che ci piace far vedere ai nostri amici. Un saluto, Chiara
Tumbalalaika! ❤ comunque bellissima ricetta, amo challah:)
In forno a che temperatura deve stare e quanto tempo
Fatti grazie mille, sono venuti molto buoni. Adesso questo pane ci accompagnerà tutti venerdì
BELLISSIMO E ...BUONO. GRAZIE CHIARA!
+Antonella Pirola grazie a te!
Ciao sempre interessanti i video che realizzi. Ho realizzato questo impasto ed è venuto veramente molto bene. Mi è piaciuto quando hai detto che il pane richiede tempo; a parte il gesto dell'impastare che già di per sè, se eseguito con le mani, è così rilassante, è proprio la lievitazione che deve procedere con calma. La massa deve maturare; più è matura più profuma. Ho utilizzato la tecnica della lievitazione in frigo per un totale di circa 10 ore complessive. Poi visto che sono pugliese ho utilizzato dell'olio extravergine di oliva. Cmq fantastiche le forme...è stato molto divertente per cui ti ringrazio.
gato scar Grazie a te! Gentilissimo :)
Adoro i suoi video! 🤩😍
Grazie. Che emozione.
Ma che meraviglia!!! E che bontà...
Provala! :)
JayJanuary1 oroscopo
Sto scoprendo la cucina ebraica, ricette bellissime e tu molto carina, grazie.
Grazie mille!!
Sembra buonissimo!!! appena posso provo anche io.. COMPLIMENTI!!!
Grazie mille, Beatrice!
Che meraviglia di creazioni! La passione e la conoscenza delle proprie radici che trasmette è coinvolgente. Anche se sono a dieta non posso non provare a fare lo challà. Grazie
Peccato!! Provala finita la dieta però :)
grazie di averti incontrata, mi piace molto seguire le tue ricette e bella la musica di sottofondo 🎼 un bacio al piccolo 😘
+Teresa Amalfitano Grazie Teresa, sei carinissima. Saluti
Un saluto alla tua bella famiglia 👪 💞 e mi piace che quando cucini pulisci bene la ciotola... "niente va perduto" scodella 🍜 pulita... sorriso di mamma 💝
Fatto oggi, ho seguito la ricetta passo passo a parte la farina 0 che no trovo, risultato ottimo!! Mi ha fatto i complimenti anche la mia amica che abita a Gerusalemme. Grazie per ricetta peccato non posso postare la foto
Ciao cara! Faccio la tua Challà questa venerdi. Volevo una ricetta senza uovo e la tua mi sembra perfetta. Metto ciocolatto kosher e anche faccio la tua con uva e canella. Shabat Shalom!! Un bacione
Che meraviglia di piatti
Grazie mille!
brava Chiara! è una 'ganzata' il tuo pane! ho provato a farlo, (io che non sono brava in cucina se non a ,,,sprazzi) e riesco a farlo, anche io, è buonissimo!!!!
Mi fa tanti piacere! Continua a sperimentare!
Ciao Chiara! Sono un nuovo iscritto del tuo! Ci tenevo a dirti che sei molto brava. Oggi ho fatto questa ricetta ed è venuta davvero bene, grazie mille della condivisione e continua così :)
Al primo colpo mi è venuto buonissimo!!!❤❤❤
L'ho fatto oggi! Grazie della ricetta, sono venuti 4 challot raddoppiando le dosi. Sono bellissimi, mi piacerebbe inviarti la foto! 😊 Shabbat Shalom
Bravissima!
Yummi. Grazie mille. Shalom ❤️❤️
Hai provato?
iscritta subito 😍
Bravissima.
Molto interessante!
Provala!
Buooonissimi. Fatti oggi,già mangiati xD Grazie.
+Black Betty Ah si? Mi fa molto piacere!! :D
Adoro!!!! 👍
che bel canale! e che cibo buono! :)
Grazie mille Daniela!
Mi sono iscritta con piacerebbe,sei brava bella simpatica .continua così!!!
Grazie mille Daniela
Sarebbe possibile farla anche con farina integrale? Grazie per questa splendida ricetta ❤️
Sai che non ci ho mai provato? Magari fammi sapere com’è venuta.
Bellissime 👏
Bravissima..... che manualità. La spiegazione è chiara e molto precisa.... che belle ricette....
Una curiosità.....la lievitazione..
Non è tropo breve? Diminuendo la quantità di lievito..... si può allungare il temo di lievitazione? Bravissima....🤗🤗🤗
Grazie mille!!!!🤗
a te!
Si può fare col lievito madre? Grazie!
Sei mooolto simpatica sono iscrita nel tuo canale
Ciao mi sono appena iscritta mi.piacvione le ricette ebraiche ma l'unica che parla in italiano anzi l'accento è toscano e a me piace molto.complimenti dei molto brava e chiara
Shabbat Shalom!!!
Complimenti ricette buonissime e interessanti comprensibili anche a mio marito .... vorrei chiedere se è possibile eseguire questa ricetta anche con un po’ di farina integrale e in quale proporzione. Grazie mille
Si, perché no!
Grazie mille
Che bel canale! Sono felice di aver seguito il consiglio di Laura Tatiana. Mi piace tanto imparare altre usanze, specialmente dei nostri Fratelli Maggiori.Un bacio
Grazie mille, a noi piace condividerle ;)
Shalom e Toda Raba Chiara ! potresti nella ricetta introdurre la Bracha per ´impasto...
sicuramente tutti la gradirebbero. Ciao
che bella spiegazione! sei una vera insegnante! per la lievitazione: quanto tempo serve? grazie mille!
Grazie Stela! Un paio d'ore :)
Ciao Chiara. Questo pane mi viene sempre benissimo. La tua ricetta è perfetta. Esiste una versione salata? Grazie
Io conosco solo questa.
Io una volta ho provato a farlo ma è venuta una cosa immonda... proverò anche con questa ricetta che mi sembra molto più invitante. In ogni caso complimenti per il canale!
ahahah! Prova questa ricetta e fammi sapere :)
Quanto ci manchi! È tanto che non carichi più video nel canale. Spero che stiate tutti bene! Posso farti una domanda? È possibile fare la challah con farina semintegrale seguendo al tua ricetta? Grazie!
Carissima Chiara complimenti per le tue ricette e la simpatia con cui le presenti! Ho provato a fare la challah senza uova ed è venuta molto bene, l’unica cosa è che si sente un po’ il gusto del lievito. Ho usato quello di birra in granuli seguendo le indicazioni della confezione 10 gr per 500 gr di farina. Hai qualche consiglio da darmi? Grazie
Forse non ha lievitato abbastanza, prova a diminuire leggermente la dose
Grazie per la ricetta, molto buono, tuttavia andrebbe precisato che tipo di olio va usato poichè il sapore è diverso se metto il girasole piuttosto che il mais o le arachidi. Anche i tempi di cottura che ho sperimentato sono più lunghi (circa un'ora con il mio forno) e le dosi di sale e zucchero mi sembrano eccessive. Provando ho visto che un risultato migliore lo ottengo dimezzandole.
Ognuno ha i suoi gusti :)
fantastico pane.....
Grazie Chiara!
Tu sei meravigliosa!
Ciao, grazie per la ricetta. Ho usato le quantità suggerite (250gr di farina 0, 250gr di farina 00 ecc). Purtroppo credo che la quantità di lievito (mezzo cubetto di lievito di birra fresco da 25 gr, ossia 12.5 gr) non era sufficiente perché l'impasto è cresciuto poco e sono venute circa due challot piccoline e una challá tondina della misura di una lachmaniá. La prossima volta proverò a mettere tutto il cubetto di lievito.
Sei fantastica 😘😘😘
Brava. Si panifica sempre con acqua fredda. Soprattutto d'estate. A temperatura di 5-10 gradi. Per non rovinare la maglia glutinica. E la temperatura della lievitazione, non deve superare i 28 gradi. Poi lo zucchero e consigliabile non metterlo. Usare il malto. Da nutrimento e colore, 10 gr a chilo. Ha fatto un pane molto bello.. Bisogna considerare che la cottura e fatta nel forno di casa. Il pane va sempre cotto in forno statico. Grazie del video e alla prossima.
Grazie a te Antonio!
Ciao Chiara! Ho provato la ricetta ed è favolosa. Sei davvero bravissima. Posso chiederti una curiosità? Perchè senza vento? Intendo la raccomandazione. Grazie mille
che bello!
Betè habom
Toda rabbà