Рождественский ШТОЛЛЕН ❆ Творожный Штоллен ❆ Curd Stollen
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2017
- Штоллен - это традиционная немецкая рождественская выпечка, с большим количеством сухофруктов, цукатов и орехов. Небольшую часть изюма я заменила на клюкву и курагу, алкоголь можно заменить на апельсиновый сок (фреш). Сок довести до кипения и залить сухофрукты.
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм / shobytinskay
✔Моя группа вконтакте club111064255
✔Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh
************************************
Творожный Штоллен
200 гр. сухофруктов (я брала 160 гр изюма, 20 гр. клюквы и 20 гр кураги)
60 мл. рома ( у меня лимончелло, можно другой ликёр или коньяк или сок)
Тесто: (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
250 гр. пшеничной муки
5 гр. разрыхлителя
4 гр. ванильного сахара
70 гр. сахара
щепотка соли
по щепотке кардамона, имбиря, корицы, мускатного ореха
цедра 1/4 апельсина
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
125 гр. творога (у меня мягкий пастообразный)
70 гр. миндаля
50 гр. цукатов
+50 гр. растопленного сливочного масла
+40 гр. сахарной пудры
************************************
Curd Stollen
200 gr. dried fruits (I took 160 g raisins, 20 grams of cranberries and 20 grams of dried apricots)
60 ml. rum (I have limoncello, you can have another liqueur or cognac or juice)
Dough (all ingredients must be room temperature):
250 gr. wheat flour
5 g. baking powder
4 g. vanilla sugar
70 gr. sugar
a pinch of salt
on a pinch of cardamom, ginger, cinnamon, nutmeg
1/4 orange peel
1 egg
100 gr. butter
125 g. cottage cheese (I have a soft pasty)
70 gr. almonds
50 gr. candied fruits
+50 gr. melted butter
40 gr. powdered sugar
************************************
Предварительно духовку разогреть до 200°С. Выпекать штоллен нужно при 170°С - 50-60 минут .Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.
************************************
Рождественские рецепты:
5 Рецептов РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ (Линцерское, Снежки и Маковые Звёзды, Кантуччини, Медовое, Сабле)
• 5 Рецептов РОЖДЕСТВЕНС...
Песочные Рогалики с Ореховой и Маковой Начинкой ❆ Рождественская Выпечка | Sandy Bagels
• Песочные Рогалики с Ор...
Творожно - Маковый Пирог | Очень Нежный!❆ Рождественская Выпечка Cottage cheese - poppy cake
• Творожно - Маковый Пир...
Венские Ванильные Рогалики ❆Тают во Рту!❆ Рождественская Выпечка (Vanillekipferl)
• Венские Ванильные Рога...
************************************
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Carrots 1 - Jonatan Jеrpehag
************************************
#штоллен #рождественскийкекс
В прошлом году перелопатив кучу рецептов Штолленов,остановилась на вашем.Пекла 12 шт!!И себе,и родственникам !Все были в полном восторге!!Сегодня уже начали спрашивать,будут ли Штоллены и в этом году ?
Однозначно будут.Неужели я смогу отказать себе и своим близким в этом блаженстве-почувствовать потрясающий вкус и аромат Штоллена,испечённого по вашему рецепту.
Огромное вам спасибо,дорогая наша хозяюшка!!!
Спасибо большое, что написали! Я очень рада❤️❤️❤️
Т
Привіт, з одної порції тіста скільки штук ви готували?
Уже третий год буду печь ваш штолен! Только ваш! Всегда получается ! Всем нравится! Спасибо!
Спасибо большое за рецепт, очень вкусный!!! Пекла 9 января, сразу три штуки, т.е. тройную норму))). Первый начали кушать на второй день - очень вкусно. Второй - ели через две недели, он стал ароматней и плотнее, очень вкусно. Третий начали кушать , через три недели и сегодня, 6 февраля, съели последний кусочек, очень вкусно. Хранили в холодильнике, замотав в пергамент, потом фольгу и в пакет. Перед тем, как кушать, лучше достать из холодильника и дать ему прогреться на столе, аромат тогда - бомба!!! Буду печь ещё!!! Так много написала потому, что сама мучалась вопросом, сохранится или нет)))
То есть сразу как остыл завернули и в холодильник?
Конечно остывший.
Spasibo vam
Так какой же вкуснее?
Спасибо, что поделились своим опытом.
Олечка, огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Сказать, что штоллен очень вкусный - это не сказать ничего. Он просто великолепный!!! Очень насыщенный, в меру сладкий, с легкой кислинкой (я замачивала сухофрукты в апельсиновом соке т.к. главные мои дегустаторы - это внуки). Ну просто все на своем месте и все в меру! Он действительно, чем дольше стоит, тем более ароматным и насыщенным становится. К сожалению, выдержка ограничилась всего тремя днями. Взяла на заметку, что одинарная норма для такой вкуснотищи - это мало. Еще раз благодарю Вас за это сладкое чудо. С Рождеством! Любви счастья, мира и добра!
С Рождеством!
Оленька, Ваши рецепты - ЛУЧШИЕ! А Вы самая обаятельная хозяюшка. Спасибо Вам!
Штолен получится очень вкусный, надо готовить 2-3 порции , разошелся на ура! Спасибо за удачный рецепт! С Олей всегда получается вкусно!
Олечка,какая же ты молодчина! Нет тебе равных! Я восхищаюсь твоим кулинарным искусством! Спасибо большое тебе, и привет из Питера.
Привет! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Испекла двойную норму, но осталось от него только половина. Очень вкусно, рекомендую всем!
Из нескольких оппробованных рецептов штоллена Ваш считаю лучшим. Ольга, спасибо большое Вам за замечательный рецепт!😋🤤👍
Сколько делаю по твоим рецептам. Всё получается великолепно. Спасибо за твой труд
Ольга, спасибо за рецепт! Готовила в двойном объеме. Штоллены получились необыкновенно вкусными.
Оленька, штоллен по вашем рецепту великолепен. Каждый ваш рецепт - это кулинарный шедевр. Благодаря вам мне удается радовать своих близких. Спасибо вам огромное!
😘❤️
Оленька! Штоллен получился просто необыкновенный!!! Пекла по всем вашим рекомендациям, оценили все мои родные и близкие! С Рождеством!!!
Великолепный штолен !👍👍👍 Большое спасибо за рецепт! Пекла много разных и пришла к выводу, что этот - лучший! С Новым годом Вас, Оля! Всего самого доброго! Спасибо!❤️
Уже второй год в это время года я начинаю печь Ваш восхитительный штоллен! Сезон штолленов открыт! Яркая, насыщенная, праздничная и вместе с тем несложная выпечка. Очаровывает многовкусие! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, Оля!
Я восхищена вами.Вы умница, вы красавица, вы умелица. Будьте счастливы. Вы дарите свое тепло окружающим. Каждая хозяйка ,которая испечет и порадует своих близких вкусностями по вашему совету донесет до них и Ваше тепло.
Олечка! Спасибо большое за рецепт! Испекла и вся семья в восторге! Нежный, душистый... просто огонь!!! Оставляю себе в копилку.
Оленька,самый лучший в мире штоллен!!! С момента выпуска этого ролика ,готовлю только его.Спасибо вам за этот прекрасный,вкусный штоллен.Мои родные от него без ума.
Спасибо за очередной шедевр! Ждем дрожжевой и шоколадный рецепты,это очень интересно
Ну очень вкусный, красивый, ароматный штолен ! Все прекрасно сбалансировано! Действительно новогодняя , богатая по вкусу выпечка. К такому штолену прекрасно подходит зелёный чай с облепихой и свежей грушей, с шалфеем , корицей и мёдом . Потрясающе ! Оля снова благодарю Вас за очередной рецепт, с наступившим Рождеством !😊
🤗😘 с Рождеством! Спасибо за отзыв ❤️
Отличный рецепт. Готовлю его зимой очень часто. В моей семье очень любят этот штоллен. И, действительно, чем дольше стоит, тем вкуснее. Спасибо Вам большое, Оля.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! ОЧЕНЬ ЖДЕМ МИНДАЛЬНЫЙ И ДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН!!!
Оленька!
С наступающими вас праздниками!
Вы такая умница, такая доброта и тепло исходит от вас и ваших видео.
Спасибо, что делитесь с нами своими знаниями кондитерского дела.
Оленька, вы в числе моих фаворитов, которых я регулярно смотрю на огромных просторах интернета.
От всей души желаю вам удачи и как можно быстрее достичь количество подписчиков до цифры с шестью нулями.
Вы этого достойны!
Поднажмите в новом году, а мы вас любим и поддержим!
Удачи и всех благ!!!
Спасибо за рецепт, Олечка! Я наконец приготовила этот замечательный штоллен! В начинку добавила только светлый и темный изюм, замоченные в лимонном соке, лимон.цедру и рубленый очищенный миндаль, из специй - все, кроме кардамона. Пекла 45 минут при 165°С. Очень интересная текстура у него: плотный, но при этом мягкий и как будто тающий во рту кекс, не мокрый, не влажный, но при этом не сухой, по сладости все в меру. Пробовала его остывшим в тот же день (через 6 часов после выпечки) и на след.день, второй вариант вкуснее. Обязательно испеку еще раз на Новый год, он очень подходит в качестве праздничной домашней выпечки.
Добрый день! Спасибо, что поделились) рекомендую попробовать ещё штолленки, это печенье очень необычное и праздничное th-cam.com/video/PwBvZzAgL7k/w-d-xo.html
Оленька, сказать, что это вкусно, значит, что не сказать ничего. Огромное спасибо, что поделилась своим рецептом. Очень, очень вкусно! Спасибо ещё раз!
Спасибо большое за рецепт, делала штолен с марципаном по вашему рецепту и это очень вкусно
Олечка!!! Какая же Вы умничка,,все умеете,,Рецепт просто КЛАСС!!! Я еще не пекла никогда Штоллен,,но посмотрела Ваше видео,поняла,что это просто)))) Сделаю обязательно к Новому году,,,Я уже представляю ,какой он вкусный!!!!! Оля,,,мы ждем от Вас рецепты другого Штоллена!!!
ой какая же Вы молодец !!!Красивая и полезная выпечка !!!Будем пробывать ...😚😘
Оленька, большое спасибо за рецепт, все наши американские друзья и родственники были в восторге от этого штоллена, пробовали печь и другие Ваши рецепты, всё было вкусно!
Вкусно, красиво, ярко и тепло! Так себе и представляю: дома🏠, рождественский🎄 вечер🌒, чашечка теплого молока☕(или кофе) и конечно штоллен! Но уверина не дотерплю! Очень люблю выпечку с творогом и из творожного теста! Спасибо за рецепт.😊❤ Удачи!
Я видела в магазине. Он здорово дорогой! Спасибо,Оля! Как всегда, талантливо!
Сегодня испекла, уже попробовали,как же это вкусно ,невозможно устоять ,а какой стоит аромат ,вся квартира благоухает,Оля спасибо что делитесь своими рецептами
Уже второй раз пекла творожные штоллены по Вашему рецепту. Количество ингредиентов сразу увеличила в 2 раза, у меня получилось 4 среднего размера штоллена. В прошлом году для выпечки использовала мягкий творог, продаваемый в магазинах в виде колбаски. В этом же году в выпечку пошёл творог, приготовленный из замороженного кефира. В обоих случаях получились наивкуснейшие штоллены. Спасибо Вам за рецепт!
Лучшая, из всех лучших!!!!!!!!!СПАСИБО большое за такие рецепты!!!!!!!!!
Оленька, Вы-чудо! Очень хорошо всё рассказываете, Вас приятно слушать и смотреть Ваши видео одно удовольствие! Уверена, что под Вашим руководством вкусная выпечка получится даже у новичков:-)
Спасибо за рецепт ,получился абалденный !!! 👍😊
Вчера приготовила, очень вкусно, завтра опять буду готовить но уже два, и постараюсь спрятать к празднику. Спасибо Оля.
Он долго не портится...Мама с Германии привозила в восьмидесятых...вкуснятина!
Оля вы умничка,красавица и все что вы делаете просто искуство.у вас золотое сердце.Будте всегда такой доброй и милой💐
Спасибо за рецепт! Хотелось бы ещё посмотреть вариант миндального штоллена😊 голосую за него😉
Ольга, спасибо большое за рецепт. Испекла этот прекрасный штоллен. Изумительно вкусный! Словами не описать. Отличное угощение на праздники и каникулы в дальнейшем. Ещё раз большое спасибо!
Умница девочка! С уважением
Всем привет!
Испекла штоллен в январе 2024г.
Спасибо Оле, рецепт бесподобный!
Очень вкусно!
А я уже попробовала спечь) Это что-то невероятное. Огромное спасибо Оленька. Это оооочень вкусно)))
Спасибо Оля за очередную вкусняшку. Действительно его можно кушать килограммами. Ждём следующих рецептов. Спасибо за Ваш труд
Спасибо огромное Оленька за такой замечатьный рецепт. Объязательно приготовлю))) Очень буду благодарна если Вы поделитесь рецептом дрожжевого штолена. Спасибо Вам за то что Вы есть и за Ваш труд.
Спасибо за рецепт.! Сделала двойную порцию, получилось очень вкусно, рекамендую всем. Спасибо.
Олечка, спасибо большое за рецепт. В этом году буду печь второй раз. Моим так очень нравится, именно творожный. Умничка!
Оля , спасибо за рецептик! Как раз то что надо. И так вовремя ! Спасибо за все видео , они все классные!
Оленька вы умница. Ваш штолен пекла в прошлом году первый раз все домашним были в восторге,сейчас готовлюсь печ снова. Спасибо.
Оленька, Штоллен получился очень вкусный, необычный на вкус из-за разнообразия специй, которые приятно сочетаемы .Спасибо за рецепт!
Оленька, как же приятно смотреть и слушать Вас, когда готовите! И рецепты все интересные! Лайк!
Пекла двойную порцию сегодня. Еле дождались когда остынет, попробовали, Это очень вкусно! После выдержки пару дней наверно вообще не возможно остановиться, понимаю почему пекут по десять штук. Как всегда Ольга безоговорочно доверяю вашим рецептам, Спасибо вам дорогая! Много чего пекла по вашим рецептам, всегда получается.
с огромной благодарностью и признанием вашего профессионализма! профессионализма
Оля, спасибо. Приготовила и как только штоллен остыл я не удержалась и попробовала! Божественно!!! Делала на рикоте. В след.раз добавлю больше специй.
ВСЕХ 💞💞💞С ПРАЗДНИКОМ СВЯТОГО НИКОЛАЯ !!!😃Спасибо за творожный штоллен , вовремя тоже собираюсь печь сегодня.😙
Спасибо! С Праздником Святого Николая Чудотворца! Всех Благ!
Оленька вы умница! Спасибо вам за ваши замечательные рецепты
Мама и дочка просто прелесть , а штоллен будем печь и будем проверять на вкус ...спасибо за рецепт ...с Наступающим 🎄...
Олечка какая вы молодец, даже вовремя наши немецкие штоли напекли, большое спасибоооооо!!! 👍🎊💖
Сделала 29 декабря а 1 января попробовали ! Получилось супер! вкусно необыкновенно! Спасибо за рецепт! Успехов в новом году!
Оля, нашла этот рецепт в вашей подборке, и испекла его. Не могу не поделиться: вкус бесподобен! Не удержалась до Рождества, попробовала сегодня. Боялась вдруг не пропечется, но все отлично! Спасибо за рецепт.
Спасибо. Просто фантастический пирог. Вы молдчинка.
Оленька, как же приятно быть у тебя в гостях и слышать твой приятный годос и рецепт замечательный
Оленька, вы умничка!!! Всё очень нравится! Удачи! И большое спасибо!!!
Оля, вы просто прелесть. Очень приятно Вас слушать. Плюс к тому все четко , толково понятно в плане рецепта. Спасибо.
Благодарю ❤️
Как всегда восхитительно! Благодарю Вас, забираю в свою библиотеку избранного. 💞
Олечка, хочу поблагодарить вас за рецепт. Хотя у меня вышел казус))). Собиралась делать этот, приготовила муку со специями, масло сливочное достала, чтобы было мягким, изюм залила алкоголем на сутки. Порцию увеличила в 4 раза. На следующий день открыла видео и начала готовить по рецепту дрожжевого штолена, включила другое ваше видео. И не заметила, когда поставила опару начала вспоминать, что вроде бы дрожжей не должно быть в рецепте, но дети отвлекли. Но вот что я хочу сказать, муку пришлось добавить, но самое интересное, что у меня всё получилось!!! Получилось два штолена вели по 2400, невообразимо вкусных. Один я оставила отслеживаться, а второй уже половины нету. Ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Благодарю 💝💝💝
Здорово 🤗😘
Умничка, девочка :) Ручки, все аккуратно, выпечка не подгоревшая :) ... Класс :)
Ну как всегда вы просто супер. У меня нет слов. Какая вкуснота.Тысяча лайков. Незнаю смогу ли испечь эту вкуснотищу,но попробую приготовить .
Оленька, спасибо. Приготовила вчера вечером. Но пробовали уже утром. Вкусно очень. Домашние оценили) Ароматный, рассыпчатый, плотный и одновременно нежный кекс. И в правду хочется "смаковать" по кусочку 🤗
Испекла штоллен, очень понравился. Хороший рецепт. Оля, твои рецепты просто шедевры....
Каждый год на Рождество, пеку только по этому рецепту!!!!
Чудесный рецепт. И Вы прелестны! И голос доброжелательный! Счастья Вам, здоровья и больше радостных минут.
Машулька- красотулька! Обожаю смотреть, как она пробует, я ролик сначала перематываю, чтобы посмотреть на её довольное лицо, " ага, вкусно!",
Девочка красивая чудесная ..
Спасибо большое😊все рецепты хороши 👍
Ольга, огромное вам спасибо за этот рецепт. Это правда волшебный штолен. Только я прятать его не хотела, меня нельзя было оторвать от него😅, как же это вкусно. И да через несколько дней он стал ещё вкуснее. Спасибо
Спасибо дорогая, Олечка!
Olga ti prosto molodec.obojau pech i etot recept obiazatelno beru na zametlu.klass i koneshno laik!👍
Uje v kotorii raz ego delau on bespodoben obojau ego.on takoi pryanii i rumyanii.vot i seichas na vixodnie xochu sdelat i ostavit do rojdestva.zdes 25 otmechaut rojdestvo kak raz do etogo vremeni on xorosho propitaetsya i budet eshe vkusnee.a to kogda delala nikto i ne dadt ego viderjat 2 nedeli😂😂😂😂
Как всегда, всё просто и доступно.
Конечно снимайте! И побольше видео! Очень приятно на вас смотреть и слушать...а рецепты у вас всегда самые лучшие.
Спасибо большое.Обязательно испеку.😘😘😘
Я сделала, очень вкусный, ароматный!!! Спасибо за рецепт! Традиционный дрожжевой штоллен не пробовала, да и нет желания возиться с дрожжевым тестом. Этот вариант самый подходящий, сохраняю себе) а сегодня пеку печенье Штолленки по вашему рецепту, после выдерживания 3 дня напишу отзыв в соответствующем видео))) вы молодец!
Дрожжевой обалденный, даже у меня получился 😊
Оооо, это мое! Люблю выпечку с творогом! Хочу, хочу, хочу! Оленька, вдохновила опять. Спасибо большое! Есть чем заняться, где взять время... я постараюсь😁😁😁
Молодец,Олечка! Спасибо за рецепт!😊
Оленька, спасибо за прекрасные рецепты!
В прошлом году испекла Рождественский пряник,всем очень... !понравился.
Думаю,штоллен ещё вкуснее!
Умничка!очень нравится как готовишь!вполне доступные рецепты ,буду рада увидеть ещё и ещё много рецептов👍❤️
Оля ! Делаю второй раз . Изумительный вкус . Ваш рецепт штоллена самый удачный .
Спасибо!
Так приятно смотреть за вашей работой!
Дочка, просто красотка!
Испекла штоллен- блаженство, огромное спасибо за рецепт, теперь беру в свою копилку. Я была уверена,что по вашему рецепту все получится, всегда все вкусно. От семьи и малышей спасибо
На здоровье!
Ольга, спасибо за рецепт, неделю назад испекла. Все получилось! Лежит зреет....😘
Оленька, испекла штолен еще раз, в мамыной эл.духовке.Все получилось! Это бомба! Родня сказала, что это точно как дорогой немецкий кекс.Спасибо!😋❄🎄
Отлично! Я очень рада за вас❤️😘
@@Olga_Shobytinskay это вам спасибо за рецепты, подсказки!!💚💜❤
Рецепт шикарный и очень лёгкий в приготовлении. Выдержала штолен 3 дня . Ели дождалась. Очень вкусный и ароматный. Олечка, спасибо тебе за очередной шедевр. Всех благ.
😘🤗
спасибо за обаяние!
МИЛАЯ ОЛЕЧКА!!!
ТАК МНОГО ПЕКУ ПО ТВОИМ РЕЦЕПТАМ!
ВСЕ ОТЛИЧНО ПОЛУЧАЕТСЯ!!!
ЖЕЛАЮ ТЕБЕ ВСЕГО ВСЕГО НАЙЛУЧШЕГО!!!
ПРИВЕТ ТЕБЕ ИЗ США.
Спасибо за рецепт это нечто
Олечка,Спасибо!Молодец.
Спасибо, Оленька, за Ваш труд. Рецепт великолепный печем уже несколько лет, очень понравился. Желаю всего найлучшего, да поможет Вам во всем Господь!
Спасибо большое ☺️😍❤️
Ольга, спасибо за такой замечательный рецепт!! Теперь он в наших фаворитах. Испекла точно по вашему рецепту. Все получилось. Жду рецепт штолен с миндалем
Спасибо, успехов!
روووعة تسلم ايديك الدهبية اجربها فى اقرب وقت👍👍👍💐👍👍👍♥️
Спасибо большое за Ваш труд. Увидела и испекла этот штоллен. Он действительно волшебный. Это очень необычная выпечка. Именно для рождества. Спасибо Вам, что научили. Очень приятно Вас смотреть. Конечно же подписалась на Ваш канал. Всех Вам благ и здоровья.
Олечка, здравствуйте! К Рождеству пекла штоллен (но не по вашему рецепту) - вкусно, но не в восторге, решила повторить эксперимент и испечь штоллен к Крещенью, но уже использовать ваш рецепт. Что вам сказать-вкуснота, да и только, семья в восторге! Хозяюшки, кто задумал испечь штоллен-- Олин рецепт великолепен! Олечка, спасибо вам огромное, теперь вся выпечка только по вашим рецептам! Ну, а в завершение послания-с наступающим вас Крещеньем и поцелуйте от меня вашу лапулечку доченьку!