У нас всегда поливали теплой водой и чистили ножом и тряпкой и так делали 4 раза. После четырех раз сало, да немного и мясо приобретают очень вкусный смак. Хорошо пропекается и спрос, да и для самих вкус особенный.
День добрый. Видео хорошее. Но есть некоторые ошибки. Тушу ложи на бок (а не так как у тебя) не будет складок под шеей и на ногах и удобный доступ к животу легче обрабатывать (хорошо видно на опалённой туше когда она лежит на боку) расширь на 1 доску стол тогда свиную тушу кладешь на край и обрабатываешь(хотя можно и на этой ширине делать). Вместо горелки возьми хорошую паяльную лампу не бойся запаха бензина не будет. Либо эту горелку укороти. Берешь в левую руку лампу в правую нож и обжигаешь попутно ножом снимая обгоревшую щетину до кожи. Опалил или зачернил (зажарил) за нижнии ноги переворачиваешь ни чего не потрескается и не полопается обрабатываешь второй бок (если боишься полей только не водой комнатной температуры а горячей водой). Живот не бойся как ты говоришь чернить, черни также как и все остальное. Самые нежные места под мышками у ног. Когда всю тушу зачернишь нужна горячая вода почти кипяток чем больше тем лучше. Тушу поливаешь горячей водой заматываешь тряпками снова поливаешь горячей водой и сверху накрываешь еще 1 слоем ткани, чтоб температуру держали можно использовать ненужные старые одеяла или фуфайки и ждешь минут 5-10. Для чего это делается чтоб от температуры открылись поры на коже чтоб когда ты ее открыл и начал обрабатывать из шкуры щетина выходила. А все эти щетки, стальные ершики и керхеры это от лени и непонимания всего процесса для чего так делают. Обрабатывают либо ножом либо старой тяпкой либо из косы делают длинный нож. По прошествии 10 минут открываешь и обрабатываешь рядом обязательно должно быть ведро кипятка и тряпка которой ты смачиваешь кожу при обработке и если где то плохо чернота снимается тряпку намочил в кипятке и положил на минутку отпариваешь и снова чистишь. Если так обработаешь то и брюшину после этого собаке отдавать не станешь. Да соски когда разделывать будешь срезают и в кошару(загон) кидают чтоб в дальнейшем много было поросят поверье такое;).
способ для ленивых. надо ножом чистить, как брить, поливать горячей водой и счищать всю грязь пока на ноже не будет желтой счищаемой смеси. Ведь вам потом это кушать.
пузина самая вкусная вещь в свинье!!!посмотрите рулет из пузины,заворачиваете в рулет с солью перцем(свежемолотым) и лавровым листом,затем верите в луковой шелухе и брависсимо!!!
Всегда палил лампой, поливал только кипятком, и скоблил строго ножом только после такой обработки шкурка мягкая и ароматная, сало обалденное, и пузанина в рулетке пальчики оближешь, а собаке и так всяких обрезков хватит.
Когда то в детстве видела такой процесс подготовки тушки к разделке . Это было обычно к ноябрьским праздникам , в это время уже не было жары , тушу клали на доски на земле . Ну и весовая категория поросенка была не маленькая , лет 40 назад никто и не слышал о вьетнамских свиньях .
что бы не рвалась свинина сначала черни спину от хваста до ушей и потом ложишь ее к верх ногами на черную спину и под лопатки подкладываешь полешки и потом чернишь все остальное. я так делаю!
Дима, мы с возрастом отказались держать этих милых ребят,если б неболячки, держала бы их до сих пор. Держать их несложно,у нас расход был меньше дохода. Мы первые на Алтае привезли мраморную породу вьетнамок,они действительно по росту и весу не уступают нашей белой породе, отличительная черта этой чистой породы был окрас, они серые с характерной поперечной белой полосой проходящей через лопатки,,чтоб понятно было это как шаль у женщин накинута на плечи, так и у них.А в остальном всё как у чёрных,а чтоб небыло семейственности,борова держали отдельно,после опороса через 20 дней я Боровков кастрировала и тогда их можно было держать вместе иначе они размножаться как ,,китайцы,,но раз решили ,,завязать,, то это вам лучше знать а так я вам желаю удачи,если что обращайтесь за советом, живу в селе,жизнь знаю не по наслышке.
Это одна из причин, по который мы изводим свиней - мероприятие всегда морочное и занимает (вместе с разделкой) полдня. К тому же, с возрастом кушать жирное совсем не хочется. Вот кролик, индейка, рыба - самое то! И иногда баранина. :)
Доброго времени суток.Очень нравиться Ваш канал,смотрю с удовольствием.Сам живу в сибири, Красноярский край.Так как тоже держу хозяйство,хотел немного поделиться опытом: Если есть возможность,приобретите мойку для автомобиля.Теплой водой и под ее давлением,тушку одно удовольствие отмывать от нагара после прожига.Сам для себя недавно открыл этот метод, ненарадусь..Черноту снимает "на раз"..(Даже рыбу можно чистить,давления хватает ,чтоб отбить чешую от от щуки)
Приветствую, Артем! Да, тоже слышали про этот метод, даже смотрели видео на Ютуб. Всё упирается в финансы - сейчас все средства съедает стройка. Станет полегче - обязательно купим мойку :) PS Там же еще в моделях шарить нужно: пластиковый поршень или металлический, давление на входе и т.д.
вместо поливки опаленой туши, намачиваешь простыню в горячей воде и не отжимая кладёшь равномерно на тушу на пять минут, это намного эффективнее поливки
У нас в Белорусии держат свиней 10-12 месяцев и при нормальном кормлении это от 150 кг,поэтому смалят только на земле,в деревнях по старинке разбирают на свитах приподняв от земли см 50,мой дед разбирал на дверях которые были быстрос’емные,их дожили на большие сани для лошади,а ещё раньше опаливали соломой,тогда шкурка получается мягкая и ароматная!
Кого слушать? "вася бернар 4 месяца назад: положи свинью на живот вытяни передние ноги и задние под морду подложи кусок бревна сразу обпаливаеш три стороны а потом на спину и живот обпаливаеш" :)))
+В деревню! незнаю такого васи. знаю как проще и удобнее! тряпками в прошлом веке обкладывали . сейчас достаточно горячей воды чтоб рука терпела и железной тёрки для посуды! так же можно в воду добавить каплю фэри чтоб лучше отмывалось.
тоже всегда тряпками обкладываю и кипятком.и после ножом скрибыкаю против шерсти.волосы получается убирает.по мне это лучше щетки.а вконце и щеткой до бела можно.
ЭТО ВЕЧНО ПАЛИТЬ МОЖНО. МЫ В ДВОЁМ ЛИХО . МИНУТ 30 И УОЛЯ . В СРЕДНЕМ ЧАС НА ТУШУ. И ГОТОВА . МЯСО ,КОСТИ РАСЧЛЕНИЛ И ПО ПАКЕТАМ. ХОЛОДЕЦ ,ГУСЁК(ТОБИШЬ-ВНУТРЕННОСТИ) =ЭТО ИДЁТ СРАЗУ НА ЖАРЁХУ . СВЕЖАТИНКА. МММММ НЯМКА😋
Добрый день! Если думаете о засолке сала, то на последок обложите вымытую тушу соломой, сало душистое получается, соломенный пепел моется легко. Так отец делал, палил лампой, а напоследог обжигал соломой.
много лет держал таких,Но если честно разочаровался.выгоднее всего белые.обычные мясо-сальные.климат у нас приблизительно как у вас.я имею ввиду трава тыква.белые едят тоже и не намного больше,а выход...
ОЧЕНЬ даже нормальный свин.сразу даже не поверил что вьетнамская.горелку конечно купи маленькую стоит мало а в хозяйстве пригодится .молодца человече удачи!!
Здравствуйте,я сам деревенский но живу в городе,думаю перебираться обратно,я с детства любил и помогал, наблюдать,, в разделки туши,но немного не так всё это делали,хотелось бы ещё посмотреть видео как вы вы её распечатывали)
Здравствуйте!я сам с Молдавии, у нас большие ровные участки скоблят куском старой литовки(коса)в принципе можно и новой, после нее остается белая чистая шкура очень чисто,попробуйте я думаю вам понравится,удачи!
Чего-то вы рано зарезали обычно когда первый снежок появляется и ещё почему вы одни ? Это же целый праздник 🎉 дети внуки участвуют соседи со свежатиной вас !
Везде свои традиции. :) А режем когда мясо закончилось. Это не огромная белая свинья - это небольшие вьетнамские свинки - 30-40 кг убойный выход. Вся помещается в морозильник. :)
Может я, что-то пропустил в других видео, но мне не понятно почему за задние ноги не подвесили. Когда вешаешь намного удобней и не надо вертеть на столе, разделывать легко. А чтобы черноту соскоблить, начинаешь поливать КИПЯЩИМ кипятком опять-же, на торчащие на верх ноги и обливаешь всю тушу по кругу, потом прогар этот легко соскабливается ножом. На свиноферме так у нас и делают, но и я дома пока родители держали так с отцом делали, а теперь дешевле купить в деревне у кого-нибудь. Удачи в начинаниях!!!
Вешалку у нас делали из велосипедного руля. Ну и вьетнамскую свинку держать там тоже не принято, я думаю. Я не говорю, что мой метод забоя правильный, но он мне привычен и кажется так намного легче и быстрей.
для ускорения процесса мытья советую использовать авто мойку высокого давления например керхер,быстро и качественно,получается кабан гладкий как яичко!
Здорово Дим там на горелке должен быть регулятор холостого горения но наверо ты уже и сам знаеш . как всегда смотрю ваше видео с упоением как всегда вам555+++
Горло можно не распластывать от уха до уха, достаточно сделать прокол и через него перерезать сонку и все остальное, при опаливании отверстие затянится и мясо будет чистым.
металлические щетки для посуды удобны для этих целей,шмалим в два прихода,поливая горячей водой и накрывая тряпками.п.с.:если шмалить по-немногу, то шкура у сала мягкая получается)))
Дмитрий, добрый день! Такой вопрос, а курочки с индюшарами, когда на таком вольном выпасе, никуда не убегают, никто их не дерёт? (соседские собаки там...или еще кто нибудь...) и как потом обстоят дела с их загоном на ночь, долго бегать приходится? За хрюшу отдельный респект, хорошее видео, познавательное:))
Не убегают. Иногда к соседям на картофельное поле заходят, но редко. Днем 1 раз было - охотничья собака порвала двух индеек и убежала. А на ночь мы их в загон прячем. Вышел, миску с кормом показал и они все твои - сами в загон за тобой бегут! :)) Спасибо, что смотрите! ;)
У нас для этого есть специальная тяпка или мотыга заточенная, для убирания волос. один палит, а второй сразу убирает подпаленный волос. А потом уж ножами и как было сказано выше мокрым тряпками доводим дело до конца.
После того, как обсмалили тушку, необязательно обливать водой для получения эластичености. достаточно быстро обсмалить обе стороны и потом уже при помощи теплой воды и щетки капроновой чистить. и после щетки скоблить ножом
Выживальщикам привет! Но видос жесть!))) Сделай отдельный канал по этой теме. Любое название канала, соберёт сотни просмотров. Дима, тебя смотрят за поэзию!! Не гонись за просмотрами на канале -в деревню.
Дружище ты все правильно делаешь, молодчина спасибо за старания! Но свинью удобнее всё-таки разделывать в позе буквы зю.. имея при этом короткую горелку, а в другой руке нож. Шкура палится до первых пузырей и верхний эпидермис быстро снимается ножом. Свинья понятно на боку, удалив шерсть и эпи...с. смохни все лишнее с тела свиньи и зачерни одну сторону, увлажни эту сторону водой и можешь перевернуть на другой бок, повторив тоже самое. Далее все правильно, нужно увлажнить, ле ом эт можно сделать и холодной водой, а вот зимой лучше горячей.. не нужно использовать далее мочалок, мыло, фери и тому подобного. Бери обычный нож и как бы брей тело свиньи, а супруга или сын пусть увлажняют тело свиньи, плеская воду под нож. Я думаю удивишься результату... Ну и по разделке, я не видел как это делаешь ты но думаю сложности были, в связи с тем, что тушка слишком высоко расположена.... С уважением!!!!
Простите пишу со смар фона, и ничего не показываю. Поверьте опыт есть по забою и большой. Да еще когда чернишь, нагревай постепенно. Не так шкура будет гореть, т.е. грей динамически....
Самое вкусное сало получается , если тушку обложить соломой и обсмолить , потом горячей водой обмыть и укутать потеплей , потом уже скобли и горячей водой поливай . Корочка будет мягкая , а запах !!!!!
Это в моде на югАх. У нас солома не растет, никто не практикует. Все, кто советует солому так или иначе связаны с югом нашей родины. С Украины тоже такие советы идут.
Давно подписан на ваш канал очень много полезного для себя взял и про вьетнамцев и про нож для примера про эковату и многое другое в итоге завел свой канал на Ютюбе и огромная просьба поддержать подписаться ну и просмотры делать только у меня чуть наоборот получилось вы из города в деревню а я из деревни в СПб но там дом оставил старшему сыну и он занимается хозяйством пчелы овцы куры свинья козы к статье про электро пастуха тоже квас высматрел итоге купил в это лето установил сыну очень понравилось сказал теперь свиней больше разведет в общем жду ваше видео спасибо за все вы молодцы
попробуйте ровные поверхности просто ножом скоблить сразу одним движением от ушеи до хвоста так быстрей. а потом неровности типа ушеи,носа и тд щетками железными
Я с детства смотрел как нюрежут свиней,бычков и т.п. Можно сказать набирался опыта,так вот скажу легче всего просто взять горелку поджарить и сразу ножем чистить кожу,для этого нужен 2 человек и будет легко а если 1 то пока жарить а мокрым одеялом я не пользовался только кипятком хотя сам я не издаревни .
Начал смотреть ваши прежние видео и понял вы уже и сами все знаете :-D. Вот у меня вопрос, в самом начале вы сказали, что вырезаете всех поросят, если я правильно. В чем причина? Передумали держать азианских или вообще?
Здравствуйте, Лариса! Мы используем бактерии Восток ЭМ 1 Покупаем в магазине для садоводов. Можно купить и в интернет-магазине, например, здесь: biosad63.ru/products/vostok-em1
обычно после чернения, мым ножом снимали слой, остается беленькой парасюшка....а счетками только подмышки и лапы....чернят то для того что бы всю волосню убрать с кожи...
Каждый делает по своему, как говорится сколько людей, столько и мнений!!
Свинюха просто класс! А главное, Дину с днем рождения! Мурзон похоже обожрется! Бог в помощь вашей семье и во всех ваших начинаниях!
Спасибо, Евген! ;)
У нас всегда поливали теплой водой и чистили ножом и тряпкой и так делали 4 раза. После четырех раз сало, да немного и мясо приобретают очень вкусный смак. Хорошо пропекается и спрос, да и для самих вкус особенный.
Nikolay Sokolay точно так же делали!)
Кипятком обдавали
Добрый день, всей семье.Поздравляю Дину с прошедшим днём рождения,желаю всех благ!Мы с ней в один день день родились ,как оказалось.
Забавно! Спасибо! :)
День добрый. Видео хорошее. Но есть некоторые ошибки.
Тушу ложи на бок (а не так как у тебя) не будет складок под шеей и на ногах и удобный доступ к животу легче обрабатывать (хорошо видно на опалённой туше когда она лежит на боку) расширь на 1 доску стол тогда свиную тушу кладешь на край и обрабатываешь(хотя можно и на этой ширине делать). Вместо горелки возьми хорошую паяльную лампу не бойся запаха бензина не будет. Либо эту горелку укороти.
Берешь в левую руку лампу в правую нож и обжигаешь попутно ножом снимая обгоревшую щетину до кожи.
Опалил или зачернил (зажарил) за нижнии ноги переворачиваешь ни чего не потрескается и не полопается обрабатываешь второй бок (если боишься полей только не водой комнатной температуры а горячей водой). Живот не бойся как ты говоришь чернить, черни также как и все остальное. Самые нежные места под мышками у ног. Когда всю тушу зачернишь нужна горячая вода почти кипяток чем больше тем лучше. Тушу поливаешь горячей водой заматываешь тряпками снова поливаешь горячей водой и сверху накрываешь еще 1 слоем ткани, чтоб температуру держали можно использовать ненужные старые одеяла или фуфайки и ждешь минут 5-10. Для чего это делается чтоб от температуры открылись поры на коже чтоб когда ты ее открыл и начал обрабатывать из шкуры щетина выходила. А все эти щетки, стальные ершики и керхеры это от лени и непонимания всего процесса для чего так делают. Обрабатывают либо ножом либо старой тяпкой либо из косы делают длинный нож. По прошествии 10 минут открываешь и обрабатываешь рядом обязательно должно быть ведро кипятка и тряпка которой ты смачиваешь кожу при обработке и если где то плохо чернота снимается тряпку намочил в кипятке и положил на минутку отпариваешь и снова чистишь.
Если так обработаешь то и брюшину после этого собаке отдавать не станешь. Да соски когда разделывать будешь срезают и в кошару(загон) кидают чтоб в дальнейшем много было поросят поверье такое;).
_ Hercules согласен полностью
_ Hercules i
Правильно все говорит!
Мой отец всегда так делал шкура нежная была мы её всегда сырой кушали чуть посолишь и вперед
Геркулес-всё в "дырочку" ,всё также,тяпка, кусок полотна от косы ,ну и весь процесс (вами описанный" ! Привет из Беларуси!
молодцы! всё очень классно, сегодня ездил в новгородскую смотрел дом, может скоро будем соседями по району)))
Таки, успехов! Может еще услышим-увидим историю вашего переезда! :)
Надеюсь)))
способ для ленивых. надо ножом чистить, как брить, поливать горячей водой и счищать всю грязь пока на ноже не будет желтой счищаемой смеси. Ведь вам потом это кушать.
Спасибо за понятные видио. Я не давно переехала жить в деревню, и решила заняться хрюшками. Многим помогли мне, спасибо.
На здоровье, Гера! :)
пузина самая вкусная вещь в свинье!!!посмотрите рулет из пузины,заворачиваете в рулет с солью перцем(свежемолотым) и лавровым листом,затем верите в луковой шелухе и брависсимо!!!
Не знаю, в наших краях это блюдо не распространено. :)
Я всегда, если есть грудина, рулет делаю! Вкуснотищее. Всегда разные специи использую.
Это часть тела называется ПОЧЕРЁВОК)))
А можно в фольге запекать, завязать как рулет, лавровый ни ни, тока чеснок соль и перец чёрный молотый.
Свинка лежит как на пляжУ)))Удачи вам во всем!Смотрю давно и с удовольствием.Баку.
Спасибо! :)
за спец эфекты лайк... интересный канал о деревенской жизни.
Забавно, когда снимаешь ролик, никогда не знаешь какого внимания он будет удостоен! :)
вот мы всегда делали отпаривание с тряпками, тогда шкурка при засолке вкусная, мягкая
Попробуем нынче. :)
Всегда палил лампой, поливал только кипятком, и скоблил строго ножом только после такой обработки шкурка мягкая и ароматная, сало обалденное, и пузанина в рулетке пальчики оближешь, а собаке и так всяких обрезков хватит.
Кстати Дине желаю здоровья счастья и всего самого наилучшего с прошедшим днём рождения храни вас бог
Спасибо! ;)
Kollya Ivanov
Kollya Ivanov yy
Когда то в детстве видела такой процесс подготовки тушки к разделке . Это было обычно к ноябрьским праздникам , в это время уже не было жары , тушу клали на доски на земле . Ну и весовая категория поросенка была не маленькая , лет 40 назад никто и не слышал о вьетнамских свиньях .
мы щетками никогда не пользовались. всегда скоблили ножом поперек смачивая горячей тряпкой
Кто как привык.
вот и мне вспоминается, что папа всегда ножом скоблил.на мой взгляд быстрее..а вот ножки уже такой щёткой скоблили..а так то да, кто как привык!
С прошедшим днём рождения, Дину! храни вас бог!
Спасибо!
что бы не рвалась свинина сначала черни спину от хваста до ушей и потом ложишь ее к верх ногами на черную спину и под лопатки подкладываешь полешки и потом чернишь все остальное. я так делаю!
Тоже вариант, спасибо.
Очень интересное, а главное полезное видео! Успехов Вам в вашем не легком деле!
У нас обливают горячей водой почти кипятком и чистят большой секирой или косой.
Дима, мы с возрастом отказались держать этих милых ребят,если б неболячки, держала бы их до сих пор. Держать их несложно,у нас расход был меньше дохода. Мы первые на Алтае привезли мраморную породу вьетнамок,они действительно по росту и весу не уступают нашей белой породе, отличительная черта этой чистой породы был окрас, они серые с характерной поперечной белой полосой проходящей через лопатки,,чтоб понятно было это как шаль у женщин накинута на плечи, так и у них.А в остальном всё как у чёрных,а чтоб небыло семейственности,борова держали отдельно,после опороса через 20 дней я Боровков кастрировала и тогда их можно было держать вместе иначе они размножаться как ,,китайцы,,но раз решили ,,завязать,, то это вам лучше знать а так я вам желаю удачи,если что обращайтесь за советом, живу в селе,жизнь знаю не по наслышке.
Мы всегда ножом скоблили, это на много легче, быстрее и чище. Главное чтобы нож был острый и как будто бреешь ее.
Керхер намного быстрей)
молодец Димитрий! все делаешь с радостью, приятно смотреть даже на такое :)
В Новом завете 365 раз упоминается слово "радуйся" - как бы намёк нам, вот и стараемся! :))
котэ божественен....
:)
Кот просто шикарен!!!!
Никогда бы раньше не подумала, что свинью так тщательно обрабатывают, чистят по нескольку раз... Это большой труд... Целая наука...
Это одна из причин, по который мы изводим свиней - мероприятие всегда морочное и занимает (вместе с разделкой) полдня. К тому же, с возрастом кушать жирное совсем не хочется. Вот кролик, индейка, рыба - самое то! И иногда баранина. :)
кот обалденный
Доброго времени суток.Очень нравиться Ваш канал,смотрю с удовольствием.Сам живу в сибири, Красноярский край.Так как тоже держу хозяйство,хотел немного поделиться опытом: Если есть возможность,приобретите мойку для автомобиля.Теплой водой и под ее давлением,тушку одно удовольствие отмывать от нагара после прожига.Сам для себя недавно открыл этот метод, ненарадусь..Черноту снимает "на раз"..(Даже рыбу можно чистить,давления хватает ,чтоб отбить чешую от от щуки)
Приветствую, Артем! Да, тоже слышали про этот метод, даже смотрели видео на Ютуб. Всё упирается в финансы - сейчас все средства съедает стройка. Станет полегче - обязательно купим мойку :)
PS Там же еще в моделях шарить нужно: пластиковый поршень или металлический, давление на входе и т.д.
Вместо щетки и сетки хорошо подходит все тот же нож, желательно по-больше. берешь за обух и оттираешь все это за минуты
вместо поливки опаленой туши, намачиваешь простыню в горячей воде и не отжимая кладёшь равномерно на тушу на пять минут, это намного эффективнее поливки
после всей помывки рекомендую подсушить горящим пучком соломы - запах придаёт.
Иван ЕФИМЕНКО Надо.ее.было.побрить.перед..убоем
Маргарита Наророва забавно.
акешжсч
б' @@ИванЕФИМЕНКО-я3б
У нас в Белорусии держат свиней 10-12 месяцев и при нормальном кормлении это от 150 кг,поэтому смалят только на земле,в деревнях по старинке разбирают на свитах приподняв от земли см 50,мой дед разбирал на дверях которые были быстрос’емные,их дожили на большие сани для лошади,а ещё раньше опаливали соломой,тогда шкурка получается мягкая и ароматная!
на бок надо ложить тушу когда палишь- так складок меньше и удобнее пах и брюхо делать!
Кого слушать?
"вася бернар 4 месяца назад:
положи свинью на живот вытяни передние ноги и задние под морду подложи кусок бревна сразу обпаливаеш три стороны а потом на спину и живот обпаливаеш"
:)))
+В деревню! незнаю такого васи. знаю как проще и удобнее!
тряпками в прошлом веке обкладывали .
сейчас достаточно горячей воды чтоб рука терпела и железной тёрки для посуды! так же можно в воду добавить каплю фэри чтоб лучше отмывалось.
+В деревню! никого....😁😁😁 делать как самому удобнее и условия позволяют.... ученых много а работать некому....
Спасибо! Точно! :))
+В деревню! я как понял ноги надо в разные стороны было раздвинуть
Ой какой красивенький лежит как будто улыбается
Мурзон мой кумир!
Вторая заповедь гласит: "Не сотвори себе кумира и никакого изображения; не поклоняйся им и не служи им." Надо помнить об этом! :)
какое течение?
гольфстрим
Владимир Владимиров
тоже всегда тряпками обкладываю и кипятком.и после ножом скрибыкаю против шерсти.волосы получается убирает.по мне это лучше щетки.а вконце и щеткой до бела можно.
На 13-02, что за эфект с газовой горелкой?:-)
ЭТО ВЕЧНО ПАЛИТЬ МОЖНО. МЫ В ДВОЁМ ЛИХО . МИНУТ 30 И УОЛЯ . В СРЕДНЕМ ЧАС НА ТУШУ. И ГОТОВА . МЯСО ,КОСТИ РАСЧЛЕНИЛ И ПО ПАКЕТАМ. ХОЛОДЕЦ ,ГУСЁК(ТОБИШЬ-ВНУТРЕННОСТИ) =ЭТО ИДЁТ СРАЗУ НА ЖАРЁХУ . СВЕЖАТИНКА. МММММ НЯМКА😋
керхером удобно ее обмывать))супер
Согласен. Как только нам его подарят - сразу начнем мыть Кёрхером! :)
В деревню! удачи вам во всем)))смотрим вас постоянно
Спасибо и вам, оставайтесь с нами и дальше! :)
Кёрхер - это Гемания. не патриотично
Добрый день! Если думаете о засолке сала, то на последок обложите вымытую тушу соломой, сало душистое получается, соломенный пепел моется легко. Так отец делал, палил лампой, а напоследог обжигал соломой.
Спасибо! У нас тут нет соломы, а сено жалко изводить - его и так нынче мало. :) Да, слышали про такой рецепт.
Сено не пахнет хлебом, увы!
много лет держал таких,Но если честно разочаровался.выгоднее всего белые.обычные мясо-сальные.климат у нас приблизительно как у вас.я имею ввиду трава тыква.белые едят тоже и не намного больше,а выход...
Может и возьмем на откорм 1-2 штуки белых.
в какую деревню вы перебрались из города? Очень интересно . Люблю деревню и животных
Здравствуйте. В Новгородскую.
لا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم
المسيحية الله هو عظيم!
ОЧЕНЬ даже нормальный свин.сразу даже не поверил что вьетнамская.горелку конечно купи маленькую стоит мало а в хозяйстве пригодится .молодца человече удачи!!
У меня завтра экзамен что я делаю
аххахаха как знакомо
Anni Meow :з 😍😍😍😍
Ст
Сдал хоть?
Самая вкусная часть, это брюшко. Его отрезают и сразу жарят. Мягкое, сочное, очень вкусно. Собака должно быть довольна.
Мы теперь из неё делаем копчено-вареную панчетту. :)
Лучше ножом снимать зажарку , шкурка будет мягче, а так все круто . Лайк.
Спасибо! Опыт приходит с годами. :)
Здравствуйте,я сам деревенский но живу в городе,думаю перебираться обратно,я с детства любил и помогал, наблюдать,, в разделки туши,но немного не так всё это делали,хотелось бы ещё посмотреть видео как вы вы её распечатывали)
Здравствуйте! И бьём и распечатываем тоже, скорее всего, немного не так. Вот видео: th-cam.com/video/zQ5_c6R_TTg/w-d-xo.html
Соломе вкуснее...))
А где Вы проживаете?Природа у Вас там красивая гляжу!
Новгородская область (Великий Новгород)
This is not Muslim
MD Julfan even Muslim also having pork in Dubai
Moslem not eating....
I am not a Muslim.
В деревню! Why u use that hat?
i thought this guy was a Muslim
Здравствуйте!я сам с Молдавии, у нас большие ровные участки скоблят куском старой литовки(коса)в принципе можно и новой, после нее остается белая чистая шкура очень чисто,попробуйте я думаю вам понравится,удачи!
Спасибо, Андрей!
الحمد لله على نعمه الاسلام
is he are Muslim
I am half Muslim
تخ
He is not muslim, film is for misleading and propaganda
@@donnae547 😂😂😂😂😂😂😂😂😂what is تخ
Красиво тушку положили. Супер
Удобно! :)
Тушу лучше подвешывать за задние ноги обрабатывать легче и чище будет туша.
один подвесишь?
Через тройную тягу тушу 120кг без особых усилий запросто.
Чего-то вы рано зарезали обычно когда первый снежок появляется и ещё почему вы одни ? Это же целый праздник 🎉 дети внуки участвуют соседи со свежатиной вас !
Везде свои традиции. :) А режем когда мясо закончилось. Это не огромная белая свинья - это небольшие вьетнамские свинки - 30-40 кг убойный выход. Вся помещается в морозильник. :)
смотрел смотрел ......вот бы так Обаму затереть ))))))))))))))))))))
Не выйдет! :)
у него все впереди)))
Чойта ты на него злой такой, али в детстве седой негр преклонных лет снасильничал?
Трамп уже дает вам прикурить и чпокает по полной ;)
Может я, что-то пропустил в других видео, но мне не понятно почему за задние ноги не подвесили. Когда вешаешь намного удобней и не надо вертеть на столе, разделывать легко. А чтобы черноту соскоблить, начинаешь поливать КИПЯЩИМ кипятком опять-же, на торчащие на верх ноги и обливаешь всю тушу по кругу, потом прогар этот легко соскабливается ножом. На свиноферме так у нас и делают, но и я дома пока родители держали так с отцом делали, а теперь дешевле купить в деревне у кого-нибудь. Удачи в начинаниях!!!
Нету у нас пока такой "вешалки"! И в наших местах на Новгородчине не принято так.
Вешалку у нас делали из велосипедного руля. Ну и вьетнамскую свинку держать там тоже не принято, я думаю. Я не говорю, что мой метод забоя правильный, но он мне привычен и кажется так намного легче и быстрей.
Да, нет, как раз вьетнамцами заниматься , мне кажется, только ленивы не начал!:)
кому жалко свинюшку ?
крутой череп не кому
Было бы здорово увидеть обзорчик по разделку тушки)) Удачи Вам))
Спасибо! Свинья не последняя, надеюсь в следующий раз подготовимся лучше и аккумуляторов хватит! :)
Премного благодарен)) Буду ждать)) Добра Вам))
баня на дровах
на дровах
на дровах и на газе
очень приятно на вас смотреть я сам уже год мечтаю уехать в деревню
Спасибо, дерзайте! :)
Вислоброхие маленькие,НИФИГА МАЛЕНЬКИЕ!!
в весе 70-90 кг надо резать,
для ускорения процесса мытья советую использовать авто мойку высокого давления например керхер,быстро и качественно,получается кабан гладкий как яичко!
Спасибо, я в курсе. Просто я со свинями завязываю. :)
Здорово Дим там на горелке должен быть регулятор холостого горения но наверо ты уже и сам знаеш . как всегда смотрю ваше видео с упоением как всегда вам555+++
Да, уже подкрутил - теперь не гаснет. )
Горло можно не распластывать от уха до уха, достаточно сделать прокол и через него перерезать сонку и все остальное, при опаливании отверстие затянится и мясо будет чистым.
Горелку надо держать на таком расстоянии, чтоб на обрабатываемой поверхности, заканчивалась синяя часть пламени. Там самая высокая температура.
металлические щетки для посуды удобны для этих целей,шмалим в два прихода,поливая горячей водой и накрывая тряпками.п.с.:если шмалить по-немногу, то шкура у сала мягкая получается)))
Да, шкурка мягкая получается.
Дмитрий, добрый день!
Такой вопрос, а курочки с индюшарами, когда на таком вольном выпасе, никуда не убегают, никто их не дерёт? (соседские собаки там...или еще кто нибудь...) и как потом обстоят дела с их загоном на ночь, долго бегать приходится?
За хрюшу отдельный респект, хорошее видео, познавательное:))
Не убегают. Иногда к соседям на картофельное поле заходят, но редко. Днем 1 раз было - охотничья собака порвала двух индеек и убежала. А на ночь мы их в загон прячем. Вышел, миску с кормом показал и они все твои - сами в загон за тобой бегут! :))
Спасибо, что смотрите! ;)
+В деревню! Вам спасибо за интересные сюжеты, каждый раз с нетерпением жду следующие:))
Уже готовятся... :)
Спасибо за видео. Дмитрий сколько весила свинка и как вы храните разделанное мясо.
Килограмм 30 мяса(на кости, без головы) и около 10 кг сала.
Домик-избушка мило оплетена-может сайдингом утеплить и красиво глаз радует.
Привет!!! теперь всё чётко сделал!!! теперь шкурка у сальца будет мягенькая!!!
Привет! Видишь, учимся потиху. :) Еще не пробовали - кости доедаем. :)
Какие вкусовые качества по сравнению с обычными.Перед последним смолением натирайте тушку пшеничной мукой - будет эффект соломки.Удачи.
Да почти не отличаются. Мясо немного по-грубее, зато сало нежнейшее. :) Спасибо!
Спасибо.Нужно будет попробовать.
А скаблить можно не нажом , а железной провалакой для чистки посуды. Поливать горячей водой и чистить.
Можно.
У нас для этого есть специальная тяпка или мотыга заточенная, для убирания волос. один палит, а второй сразу убирает подпаленный волос. А потом уж ножами и как было сказано выше мокрым тряпками доводим дело до конца.
Анатолий Трофимов ф
хороший кот любит своих хозяев
После того, как обсмалили тушку, необязательно обливать водой для получения эластичености. достаточно быстро обсмалить обе стороны и потом уже при помощи теплой воды и щетки капроновой чистить. и после щетки скоблить ножом
Шкура лопается, когда ворочаешь. Если водой запарить, то не лопается.
Крупная тушка, неужели до таких размеров растут?
Растут. У них 130 кг предел.
Мы вот недавно переехали в деревню, и стоит ли "кожа выделки"? заводить ли вьетнамцев?
Заводите традиционную белую и будет вам счастье.
я хотел сказать что вас интересней слушать чем музыку. я все ваши видио судовольствуем смотрю
Понятно, спасибо! :)
Есть вопрос , вы кабаньчиков кастрируете ? Держим белых , хотим попробовать вьетнамских .
Кастрируем сами. В месяц примерно.
Добрый день Дмитрий подскажи что нужно сделать с газовой горелкой что бы она горела также как у тебя
Баллон в теплое место поставить на ночь. Да, и проверить: заправлен он или нет? :) Редуктор нужно настроить на 1,5
Выживальщикам привет!
Но видос жесть!))) Сделай отдельный канал по этой теме. Любое название канала, соберёт сотни просмотров.
Дима, тебя смотрят за поэзию!! Не гонись за просмотрами на канале -в деревню.
Привет а ты не пробовал поросёнка также как кролика в подвешенном состояние разделать очень удобно
Не пробовал.
Дружище ты все правильно делаешь, молодчина спасибо за старания! Но свинью удобнее всё-таки разделывать в позе буквы зю.. имея при этом короткую горелку, а в другой руке нож. Шкура палится до первых пузырей и верхний эпидермис быстро снимается ножом. Свинья понятно на боку, удалив шерсть и эпи...с. смохни все лишнее с тела свиньи и зачерни одну сторону, увлажни эту сторону водой и можешь перевернуть на другой бок, повторив тоже самое. Далее все правильно, нужно увлажнить, ле ом эт можно сделать и холодной водой, а вот зимой лучше горячей.. не нужно использовать далее мочалок, мыло, фери и тому подобного. Бери обычный нож и как бы брей тело свиньи, а супруга или сын пусть увлажняют тело свиньи, плеская воду под нож. Я думаю удивишься результату... Ну и по разделке, я не видел как это делаешь ты но думаю сложности были, в связи с тем, что тушка слишком высоко расположена.... С уважением!!!!
Спасибо! А разделываем мы здесь: th-cam.com/video/zQ5_c6R_TTg/w-d-xo.html
Простите пишу со смар фона, и ничего не показываю. Поверьте опыт есть по забою и большой. Да еще когда чернишь, нагревай постепенно. Не так шкура будет гореть, т.е. грей динамически....
Весной начинаю своих заводить..
Это сколько свинке месяцев? и на сколько кило потянула?
Этой свинье было полтора года. Она выдала 30 кг мяса на кости и 10 кг сала.
С пузины очень вкусный рулет получается!
Нашим курам она шибко нравится по зиме! :))
очень даже приличная по объему свинка для вьетнамской
Да, тоже так считаем.
Самое вкусное сало получается , если тушку обложить соломой и обсмолить , потом горячей водой обмыть и укутать потеплей , потом уже скобли и горячей водой поливай . Корочка будет мягкая , а запах !!!!!
Это в моде на югАх. У нас солома не растет, никто не практикует. Все, кто советует солому так или иначе связаны с югом нашей родины. С Украины тоже такие советы идут.
Деревенский финт, перед смолением в задний проход вставляется качан от кукурузы и тогда почеревка вкуснее.
Мифы. Такие же как и кирпич в пасть, чтобы кишки не порвало. В деревнях часто режут пьяными, вот фантазия и разыгрывается. :)
Если свинью выдержали перед забоем - сутки не кормили - никаких неожиданностей не бывает.
Давно подписан на ваш канал очень много полезного для себя взял и про вьетнамцев и про нож для примера про эковату и многое другое в итоге завел свой канал на Ютюбе и огромная просьба поддержать подписаться ну и просмотры делать только у меня чуть наоборот получилось вы из города в деревню а я из деревни в СПб но там дом оставил старшему сыну и он занимается хозяйством пчелы овцы куры свинья козы к статье про электро пастуха тоже квас высматрел итоге купил в это лето установил сыну очень понравилось сказал теперь свиней больше разведет в общем жду ваше видео спасибо за все вы молодцы
все праэльно! день прошел в заботах - да и х с ним!
Потом обложить соломой и подпалить,вкуснятина и запах оболденый
попробуйте ровные поверхности просто ножом скоблить сразу одним движением от ушеи до хвоста так быстрей. а потом неровности типа ушеи,носа и тд щетками железными
Попробуем как-нибудь.
Я с детства смотрел как нюрежут свиней,бычков и т.п. Можно сказать набирался опыта,так вот скажу легче всего просто взять горелку поджарить и сразу ножем чистить кожу,для этого нужен 2 человек и будет легко а если 1 то пока жарить а мокрым одеялом я не пользовался только кипятком хотя сам я не издаревни .
Начал смотреть ваши прежние видео и понял вы уже и сами все знаете :-D. Вот у меня вопрос, в самом начале вы сказали, что вырезаете всех поросят, если я правильно. В чем причина? Передумали держать азианских или вообще?
Временные сложности со сбытом. Если ситуация изменится - возобновить недолго. Нам они понравились.
Молодец а в какой деревне живешь
в Давыдово, а чё?
Разрешите по интересоваться - по какому поводу избавлялись от всего поголовья??
Постоянный прессинг по АЧС. Спрос на поросят упал в ноль, а это был основной источник дохода от свиноводства. Мясо - так себе, копейки.
Благодарю Вам.
Дмитрий напишите где вы берете бактерии,и сколько она стоит.
Здравствуйте, Лариса! Мы используем бактерии Восток ЭМ 1 Покупаем в магазине для садоводов. Можно купить и в интернет-магазине, например, здесь: biosad63.ru/products/vostok-em1
обычно после чернения, мым ножом снимали слой, остается беленькой парасюшка....а счетками только подмышки и лапы....чернят то для того что бы всю волосню убрать с кожи...
Все равное остается.