【本格生パスタに挑戦】レシピ付き！
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- チャオ！みなさん！
イタリア製の生パスタマシーンをゲットしたので、
早速、イタリア人の彼が生パスタ作りに挑戦！！
彼のおばあちゃんのレシピらしいです！
【レモンと海老のタリオリーニ】
TAGLIOLINI LIMONE 🍋 e GAMBERETTI 🦐
■生地(3人前):
farina00(薄力粉) 300g
卵 3個
※混ぜにくい場合、+卵の白身半分
●ソース:
海老(冷凍でもOK) 200g
ニンニク 一欠片
オリーブオイル 大さじ3個
塩コショウ 少々
ディル 少々
白ワイン グラス半分
レモン 1個
バター 30g
■生地作り方
①薄力粉をボウルに入れて、手で真ん中に凹みを作ります。
②ボウルに卵を入れて、フォークで混ぜます。
※混ぜにくい場合は卵の白身半分を加えて、打ち粉するといいです。
③手でよく捏ねて、生地を丸めます。
※生地が手に付かないといいです。
④生地をボウルに戻して10分寝かします。
⑤生地を半分に切って、パスタマシンのローラーが一番広くなる間隔を設定にして、5／6回か通して生地を均等に延ばします。
※通すたびに、延ばした生地の両面に打ち粉しいて、二つ折りにする。
⑥仕上げた長方形のパスタシートを半分にカットし、軽く打ち粉してから二つ折りせずに同志の間隔が狭くなったローラーに通します。
間隔を調整してお好みの厚さになるまで徐々に延ばします。
※タリオリーニの場合は3,5mmの厚さがおすすめ。
⑦パスタシートをタリオリーニ用のカッターに差し込んで、カットします。
タリオリーニが仕上がります。
⑧ 仕上がったタリオリーニに打ち粉して10分乾燥させます。
●ソース作り方:
①海老を下処理します。
海老50gをたたきして、残り150gそのままにします。
②レモンの皮をおろしてから(ゼスト)、搾ります。
③オイルを温めたフライパンにバターとニンニクを加熱してから、海老を入れます。(弱火)
④1分後に強火にして、ワインを入れてアルコルを飛ばすまで30秒程熱を加えます。
⑤アルコルが蒸発したら、レモンのゼストとレモン汁(両方半分)を入れます。1分経ってから、火を止めます。
⑧ 沸騰した多めの塩を加えたお湯にタリオリーニを入れる。
浮いたら(2分程度)、フライパンに移ります。
⑨お湯おたま一杯・残りのレモン汁・ディルを入れて、1分加熱します。
⑩タリオリーニをお皿に移り、残りのゼストとディルで盛り付けます。
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うまくいったからニコさんめちゃ喜んでて可愛いw良い夫夫♪
料理だけでも幸せになれる法則❤️👨🍳🇮🇹
凄く美味しそう、たっちゃん生パスタ食べて良かったね😃
めっちゃめっちゃうまボーノ🍝でした❤️いくつになっても楽しみ続けます🌈
初めてコメントさせて頂きます♪
いつも美味しそうな料理食べてみたいです😆💕
たっちゃんさんのニコちゃんへの暖かく見守る感じとニコちゃんのボケぶりが楽しいです😁
ヘビ🐍は最高❣️🤣🤣🤣🤣
素敵なコメントをありがとうございます😊❤️
笑いのある日常を勝手にお送りしてます❣️笑 今後ともどうぞよろしくお願いします🤲❣️🌈
美味しそうだし、作るのが、パスタこねる以外は割と簡単そうだから、味付けとか、やってみたい気がする。でも、パスタの機械無いけど！😅😅
パスタマシーン無くても作れますよ～🫶✨
めっちゃ美味しそう😍
昔よく通った洋食屋さんのレモンパスタが大好きでした。ニンニクとレモンだけのシンプルなパスタでしたがアッサリしてて凄く美味しかったです。店主さんが引退してお店がなくなってからは、レモンのパスタに出会うことはなかったので、動画参考に自分で調理してみたいと思います。乾麺でですけど😅
コメントありがとうございます😊❤️
全然、乾麺でも十分ですです👨🍳✨
Perfetto!!!!!👌❤️
👨🍳🇮🇹🍝❤️
梅屋敷にいらっしゃいませんでしたか？
最近、どこどこで目撃しました！コメントを頂くのですが、ウケることに人違いかと🤣笑 でも今度見かけたら、声かけてください❣️
なぜ、3年前のTH-camばかりなのですか。
もう3年も経ったんですね〜😳
今は、ショート動画に専念してます🫶✨