Болоньезе по рецепту Сталика Ханкишиева
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ม.ค. 2020
- Пять яиц, половина муки обычная, высшего сорта, половина - дурум, из муки твердых сортов пшеницы. Замесить крошками, как показано здесь: • Нарын в России. Дачный... а потом, сбрызгивая водой, слепить тесто в комок и оставить вызревать, пока не станет мягким.
Растопить ветчину с прослойками, а кто не ест свинину, пусть возьмет курдючное сало и ветчину из говядины (я взял копченый курдюк и пастрами • САЛА Веганам!
• ПАСТРАМИ-СЭНДВИЧ с ОЧЕ...
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей, обжарить вместе с ветчиной и растительным маслом, добавить мясной фарш, посолить и приправить.
Протертые помидоры обжарить на небольшом количестве растительного масла и улучшить вкус сахаром и сумахом (можно заменить лимонным соком, укусом итп).
Соединить томат и обжарку, добавить пару стаканов бульона и поставить вариться на 2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится. Долить стакан молока и продолжить, пока рагу не станет густым.
Отварить лапшу в соленой воде, дать стечь воде, соединить с рагу в отдельной посуде, поставить на огонь и перемешать.
Подавать посыпав пармезаном.
Лагман раз • ЛАГМАН - Тянутый лагма...
Лагман два • Лагман с печенью по-ту...
Бешбармак-хингал • Мясо, огонь, казан, ис...
Разноцветные манты • Цветные квартирные ман...
Кук-си • Про корейцев и кук-си ...
Купить книги Сталика Ханкишиева можно и с автографом, и без: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: • Мои лучшие рецепты
#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Пять яиц, половина муки обычная, высшего сорта, половина - дурум, из муки твердых сортов пшеницы. Замесить крошками, как показано здесь: @ а потом, сбрызгивая водой, слепить тесто в комок и оставить вызревать, пока не станет мягким.
Растопить ветчину с прослойками, а кто не ест свинину, пусть возьмет курдючное сало и ветчину из говядины (я взял копченый курдюк и пастрами @
@
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей, обжарить вместе с ветчиной и растительным маслом, добавить мясной фарш, посолить и приправить.
Протертые помидоры обжарить на небольшом количестве растительного масла и улучшить вкус сахаром и сумахом (можно заменить лимонным соком, укусом итп).
Соединить томат и обжарку, добавить пару стаканов бульона и поставить вариться на 2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится. Долить стакан молока и продолжить, пока рагу не станет густым.
Отварить лапшу в соленой воде, дать стечь воде, соединить с рагу в отдельной посуде, поставить на огонь и перемешать.
Подавать посыпав пармезаном.
Лагман раз @
Лагман два @
Бешбармак-хингал @
Разноцветные манты @
Кук-си @
Купить мои книги можно и с автографом, и без: @t
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: @t
Больше информации в моем блоге: @t
Плейлист с моими лучшими рецептами: @t
@ @ @ @ @ @ @ @ @ @
У Вас собаки вместо ссылок, Сталик.
Сталик Ханкишиев X.
@@turgut1667 Евреи две тысячи лет ежегодно, на Песах, произносили тост "на будущий год - в Иерусалиме". И прекрасно знали, где когда-то находилось их государство.
Вот это - посылает меня учить историю, но точно говорю - не знает, какому государству принадлежал Иерусалим в разные века. ДБДЬ.
Ĺyuioj
еще итальянцы всегда добавляют воду, в которой варилась паста, в соус. Поскольку в такой воде много крахмала, при выпаривании из этой воды и масла создается эмульсия. В результате соус более равномерно покрывает пасту
Здравствуйте, спасибо за душевные видео и вкусные рецепты. Вижу на столе марокканские декоративные тажины. Я готовлю марокканскую кухню. Живу в Касабланке 19 лет.
Умничка‼️спасибо большое‼️🌷
От вашей книги оторваться не возможно. И все попробовать
Спасибо
Спасибо за рецепт,очень красочно и аппетитно приподносите нам,браво!
И вспомнила вкус наших среднеазиатских помидор👌👍👍👍😍,таких нет больше ни где ...
Обожаю Ваши выпуски! ❤
Очень хороший рецепт. Браво
Справедливости ради хорошо было бы отметить в заголовке, что это Болоньезе аля Сталик. 🙂
Как же действительно вкусны узбекские помидоры! Особенно летом салат ачучук это ураган!
Спасибо большое! С большим уважением!
Хороший рецепт!
Красное вино в соус шикарно 😍
Большое спасибо, Сталик! Вы влюбляете в кулинарное искусство всех своих подписчиков ("Я так думаю!" - ц. к/ф "Мимино"). И не только в него. А еще в Ваши профессионализм, мудрость, доброту, объемом "на весь мир", щедрость, позитив! Крепкого здоровья Вам и кавказского долголетия в счастье и любви!
У вас свой крутой стиль но не итальянский, спасибо за видео
Спасибо
Отличный рецепт. Лайк.
Какой у Вас чудесный оператор. Так покажет кусочки мяса или овощей, вот хочется их съесть прям здесь, прям сейчас! Берегите его!
Bravissimo!!!🥰
Здравствуйте,Сталик!Спасибо👍
Огромное спасибо !
Спасибо вам.
Ну так аппетитно , пойду готовить ,спасибо большое .
Спасибо за рецепт.
Сталик спасибо крутой рецепт а что за техника где готовились мясо
Благодарим за шикарный ролик и душевную подачу рецепта))) Мира и добра Вам и Вашим близким))) Правда, так уютно и душевно на Вашем канале)))
А скажите уважаемый
А какой фирмы мультиварка и лапшу резку
Класс супер Вы!
Ellərinize sağlıq! Вы с такой любовью готовите... У вас, видимо, с кулинарией любовь взаимная
Спасибо!
Сталик, молодец, душевно готовишь, не слушай никого! Готовь и общайся от души, здоровья тебе и процветания твоему каналу!!!
Вас приветствует Казань! Вы художник красивой, гастрономической кухни. Спасибо Вам, что, Вы передаёте свои знания, чтобы люди знали, как ярко и вкусно, приготовить правильно. Спасибо!
Сталик Гусейнович, спасибо Вам большое! Вы очень многому меня научили! Приготовьте, пожалуйста, азу)
очень хочу такую лапша резку
Спасибо!!!зайдешь на Ваш канал слушаешь смотришь ....и....отдыхаешь!!!
Спасибо.. готовлю всегда на семью...но получается и на всех друзей..и это так здорово с вашими рецептами...и я как вы "не умею мало готовить".😋😋 Большое спасибо из Казахстана😊😊😊
Доброго времени суток ув. Сталик ! Пожалуйста , пожалуйста , научите пастрами готовить , и еще мясное ассорти . Благодарю вас !
Спасибо что Вы есть!!!!!
Благодарю Вас, дорогой Сталик! Как всегда великолепно!
почему не стали добавлять вино, можно узнать?
Дядя Сталик, уважаемый! Спасибо Вам за прекрасный рецепт, попросить приготовить) очень бы хотелось увидеть в Вашем исполнении приготовление Пирогов осетинских)
Сталик специалист в приготовлении мясных блюд.
Когда смотрю исскуство Сталика, слюни глотаю.
СТАЛИК! СПАСИБО ЗА ЭТО УДОВОЛЬСТВИЕ! ДУМАЮ, ВСЕ ИТАЛЬЯНЦЫ И НЕ ТОЛЬКО, ПОСТАВЯТ ВАМ ВЫСШИЙ БАЛЛ!!! БРАВО!
Сталик, ну вот сколько ни смотрю Ваши ролики с рецептами по приготовлению блюд, меня не оставляют восторженные мысли: ВЫ-МАГ И ВОЛШЕБНИК КУХНИ, ПРОСТО ГИПНОТИЗИРУЮЩИЙ СВОИМИ СУПЕР АРТИСТИЧНО ОЗВУЧЕННЫМИ КОММЕНТАРИЯМИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЕДЫ! Я тоже прочти также готовлю соус болоньезе, но только без пастромы , на одном фарше. Идёт на ура! И дешево , и вкусно, и быстро!
Сегодня сделал Шурпу по Вашему рецепту. Получилась ОГОНЬ! Все довольны! Спасибо Вам большое, что делитесь опытом!
Сталик, расскажите пожалуйста про Ваши ножи. Какими пользуетесь, как ухаживаете? Очень интересно.
Вот прям супер!
Сталик, пожалуйста ответьте. Что за фирма вашего тестомеса? Хотелось бы тоже такой же приобрести, с насадками для раскатывания теста и резки теста для лапши
Ну это не честно, я теперь кушать хочу :)
Здравствуйте дядя Сталик, как избавиться от запаха курдюка? Дайте совет
Не покупать тухлый курдюк.
Сталик аға вы как всегда лучший!!! Удачи вам и долгих лет!!!
Здорово! Обязательно возьму на заметку! И надо наконец-то покоптить курдюк! Скажите, Сталик, как долго может храниться копченый курдюк? Или его нужно морозить?
❤️👍👍
👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
Здравствуйте благодаря Вам научился работать с тестом, Вы не только учитель, но и человек который очень хорошо мотивирует на изучение нового.
Рад, что не стоите на месте!
очень классно
шикардос!
Как всегда все на высшем уровне, особый подход даже к известным итальянским блюдам.
Так громко звучит музыка, что почти не слышно, что говорит Сталик.
Я не знаю, по какой причине Вам плохо слышно.
Уровень громкости речи и музыки выставлял я сам, там все сделано грамотно, по приборам и в соответствии с нормами.
На какой минуте и секунде Вы не смогли расслышать? Пробовали слушать этот же ролик через другие устройства? Возможно, причина в технике либо в особенностях Вашего слуха.
Уважаемый Сталик!
Многому новому от Вас научился, и с большим удовольствием смотрю Ваши ролики.
Извините, что влезаю со своим советом, сугубо пмсм, фоновую музыку желательно сделать чуток потише речи.
@@user-br4ms6rp5g Я не знаю, по какой причине Вам плохо слышно.
Уровень громкости речи и музыки выставлял я сам, там все сделано грамотно, по приборам и в соответствии с нормами.
На какой минуте и секунде Вы не смогли расслышать? Пробовали слушать этот же ролик через другие устройства? Возможно, причина в технике либо в особенностях Вашего слуха.
Нужно иметь настоящий неаполитанский темперамент, что бы готовить такой соус... Полдня резать , тушить, помешивать... Доливая себе прохладного белого вина... На террасе, под кружевной тенью винограда... Постепенно размякать до сентиментальной слезы... И простить к вечеру врагов и пригласить к столу друзей и потом попеть с ними под ночным небом Неаполя... О Мамма Миа!!!
Жаль, что паста болонская
Hallo Stalik,
deine alten Teller fand ich persönlich viel schöner mit dem Muster. Das hatte was besonderes an sich, sogar das Essen sah viel leckerer da drin auß als in den langweiligen weißen Teller 😕 englischen
Jeder hat seinen eigenen Geschmack
@@Stalic62 da muss ich dir Recht geben.
Спасибо Вам друг,очень понравилось Ваше очередное блюдо. Сготовьте пожалуста какое-то блюдо на вашей волшебной печке ,на дровах, очень люблю когда Вы на ней готовите,потрясающе просто. Спасибо.
Огромное спосибо🙏🥰👍👍👍
Уважаемый Сталик. Расскажите пожалуйста о мясе в духовке. Сколько на кг разного мяса нужно времени и какой температуры. В интернете разные методы, и порой из- за них либо сырое либо пересушенное мясо. Хотелось бы услышать ответ от вас, спасибо заранее!)
Maestro vi kak vseqda velikolepni
Smotru s udovolstviem
Маэстро
Здравствуйте! Возможно был где-то то такой рецепт, но я не увидел и если был, то дайте пожалуйста ссылку. Хотелось бы увидеть как заготовить баранину впрок. Когда-то в детстве видел как сушат баранье мясо. Спасибо
Сталик акя! Всякие раз когда прожариваю протертые помидоры на масле они нещадно брызгаются. Как вы с этим справляетесь? Уменьшаю температуру, они тушатся. Увеличиваю температуру и накрываю крышку, они на дне подгорают, пристают к сковороде и возникает неприятный запах. В чем фокус? Спасибо🙋🏻♂️
Красота!
Спасибо.
Подскажите на заднем фоне на стене кувшин и самовар это картины или они действительно там стоят?
Со зрением все так плохо?
@@user-ig7kz6ug3j да плохо
Здравствуйте уважаемый Сталик Приготовьте пожалуйста карбонара
Да пальчики оближиш
My like № 992. Маэстро, ни добавить, ни убавить!
Ммм просто слов нет...одни эмоции 🤗👍👌
Ох дядя Сталик, готовлю по вашим рекомендациям, жена ругается, что не может остановиться есть, как вкусно получается. Скоро до плиты не допустит)) успехов вам в вашем нелёгком деле просвещения нас, не разумных))
Конечно не классика, но тоже имеет место быть.
Правильно писать: "имеет место".
Блин, время 2¹⁵ ночи, а я смотрю такое видео, аж есть захотелось 🍽😁👍
Ой,ей. Смотрю в 21.00. Нервно жую баранки. Слюноотделение .... Аж захлебываюсь. Терплю. А мяска жареного хочется .... мама дорогая...А ту ёщё лапшу варят . Ой боюсь не дотерплю до утра....
Дядя Сталик вы обещали не так давно обвалку барана, у нас в марте месяце большие праздники гридут, хотелось бы перенять ваш опыт.
Володя Алматы, спасибо.
САЛАМ ✋Огромное спасибо за чудесный рецепт 😊
Ммммммм вкуснятина)))
Уважаемый Сталик, спасибо вам большое за такое вкусное видео.
Увидел у вас сковородку к которой ничего не прилипает. Что за сковорода такая, поделитесь секретом. А то надоело раз в год менять всякие Тефали, Гипфелы и т.д.
Вообще, может снимете ролик-ликбез про сковороды? Как у вас было как-то про ножи. Буду очень признателен. С уважением...
Готовлю на Тефале 5 лет (причем одна сковорода) - ничего не липнет, как новенькая. Может вы тефлон сошкрябываете инструментами?
Благодарю! У Вас золотые руки.
Чем вы затачиваете ножи, ответьте пожалуйста.
Я обожаю болонезе❤️
Пошла по вашему рецепту готовить😉☺️
Спасибо огромное за рецепт,
Вы лучший ведущий!)
Очень должно быть вкусно! А вот итальянские помидоры с магазина ... . Нет опасности, что их тракторами подавят?
Эх, широкая душа, помалу не готовит. Готовит помногу, и Вкуснюще!
Спасибо огромное за ваши рецепты :)
Очень крутой специалист, и видео безумно интересные.
Сначала лайк, потом просмотр!
Восхитило 👍👍👍
Дорогой Сталик! Спасибо большое за вашу работу. С интересом смотрю ваши видео, вы вдохновляете меня! Но у меня есть вопрос. Для чего варить такие нежные продукты "2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится"?
Надо спросить у итальянцев )))
На самом деле, из этих же продуктов можно приготовить и в китайском стиле за две-три минуты на огне. Но вкус, консистенция, все будет совершенно другим.
Сталик Ханкишиев спасибо за комментарий!
Спасибо Вам Сталик Ага с уважением Уральск Казахстан
Кстати по-флотски с пармезаном отлично. Я думал, что я один такой псих😂
Как вкусно! 😀 😀 😀
Уважаемый Сталик! А можно узнать какой телеканал заказал? И зачем азербайджанскому телеканалу видео на русском языке
Цену себе набивает)))
@@mszhanneta8703 Оу, да я правильно сделал, что Вас забанил в соседнем комментарии! Ты смотри, какое говно! Все правильно - если бочка открылась, и оттуда закапало дерьмо, то не стоит ждать, когда же потечет мед.
Первому комментатору: простите, что не ответил сразу. Занят был! Да и зачем Вам этот ответ? Вы же спрашивали не для того, чтобы я ответил, правильно я догадываюсь?
Но, ок, для лайкающих Ваш комментарий: www.aztv.az/ru/program воскресенье, 26 января, 11 утра. Можно посмотреть даже по интернету.
Зачем им это - надо спросить у руководства телеканала и азербайджанских телезрителей. Не рассказывать же мне, за что меня любят в Баку и в Азербайджане? Почему для меня, азербайджанца, очень важна работа именно на азербайджанскую аудиторию тоже?
И вот-вот будет подписан контракт с очень уважаемым немецким телеканалом ))) Профессионалы понимают ценность моей работы, это говно жаннета считает, что я "набиваю себе цену".
@@Stalic62 о, давно я азербайджанское телевидение не смотрел, в последний раз только чгк видел на русском языке. Благодарю за ответ!
Сталик, дорогой, не стоит столько Ваших эмоций, которые всем нам нужны для кулинарных видеошедевров, тратить на всякое дерьмо с националистической гнильцой. Я немного старше Вас, сам готовить очень люблю и видео разных кулинаров (и не очень :)) смотрю регулярно (Ваши - чаще всего: они просто лучше, добрее и интереснее), что-то примечаю для себя, что-то комбинирую, что-то вижу не вполне подходящим (у Вас такое - редчайший случай), на мой взгляд. И, возвращаясь к комментариям: Вы правильно говорили - пену надо убирать! :)
Спасибо за непреходящее удовольствие.
Александр, Саратов
Уважаемый Сталик! Сегодня получил заказ- Ваша книга -«Стастье Кулинара» с автографом! Спасибо! Шикарная книга и нужная. Чёткая!!!)))
Дай Бог Вам сил и энергии творить!!
Спасибо за оценку!
Дядя Сталик красавчик итальянцам покажи про болоньезэ видос тоже захотят курдюк закоптить. 👍🔪🌶️🥕💣
Класно приемного апетита
Добрый вечер, Сталик Гусейнович, Ваше видео на меня действует завораживающе!!! Спасибо, мир Вашему дому.
Стадик, Вы красавчик!!!!