Спасибо за видос,очень подробно,спасибо за труд.Так же занимался дымогенераторами,и пришёл к таким выводам-дымогенератор должен быть полностью разборным(два три копчения и приходится прокаливать колосники и дымо заборную трубку).Отказался от приваренных ножек к дымогенератору.Сделал трёхногую стойку с хомутом на центральную трубу.Спасибо.
Добрый день хочется Вам пожелать от всей души успехов во всех ваших начинаниях! Не хватает слов выразит свою благодарность за ваш труд за то что вы делитесь с людьми информацией чертежами бесплатно.На душе становить теплее и спокойнее зная что еще остались настоящие люди на этой земле. Успехов Вам и всего всего наилучшего дай Бог вам здоровья. Готовлю по ваши рецептам уже год не покупаем в магазине колбасу. С нетерпение жду парогенератор для коптильни. Еще раз СПАСИБО и УСПЕХОВ)
Спасибо Даниил.Сделал почти по вашим чертежам только из нержавейки)) Тестил ее пару часов все хорошо,но... Есть нюансы.В первой колбе в съёмной крышке внизу появляется тоже конденсат,вот думаю либо сверлить отверстие для слива,либо постоянно придется ее снимать и выливать содержимое.Видео сделаю позже и на вас ссылку оставлю.А так все здорово
Добрый день Данеил , на ЮТУБЕ пересмотрел много видео нащёт дымо генираторов - без преувеличения Ваш проэкт мне лично понравился больше , просто и доступно как говорится по фэншую , с уважением Иван. !!!!!
Спасибо за видео. Даниил, извините что не по теме видео, но можно Вас попросить как-нибудь подробнее про технологию обсушка-обжарка-варка? У Вас как-то понятно все.
Тоже сделал себе такой , год назад из труб для вентиляции из нержавейки. У меня также вопрос. А что если для климатической камеры приспособмть холодильник для бутылок вина? В нём уже есть регулировка темп диапазон 10-20°С.
Меня интерисует количество вредних веществ в диме?Бинзоперенов ,ПАУ при этом охладителе что у Вас.Хотел знать если применить у себя такой конструкции димогениратор.
Посмотрел чертеж. А куда девается деготь с влагой из тарельчатой колонны? У меня подобная конструкция, только внизу тарельчатой колонны врезан штуцер и в отвинчивающуюся емкость стекает влага с канцерогенами и деготь. Вложите между дисками железные кухонные мочалки из проволоки и увидите сколько на них осядет дегтя, или же он попадает на продукт копчения.
@@DaniilPervachenkoЯ делал такой из дымоходной трубы и нагнетателя Петрова. Отличная штука и действительно, колосник не нужен, а вот прикручивающаяся банка для слива-конденсата-дегтя, меня возбудила. Дым светлый, вкус и запах сногшибательны!
Получается, что температура дыма, поступающего в камеру, будет зависеть от температуры окружающей среды, а также от длительности копчения, ведь колонна подготовки дыма будет неминуемо прогреваться. Насколько всё это критично?
Но она будет и остывать до температуры окружающей среды ... не ставить же туда холодильник . В любом случае , значительно лучше , чем на прямую дым запускать !
@@roman_15f критично если хотите закоптить рыбу холодным копчением а температура в камере будет 30 и выше градусов. Для мяса 43 градуса. Вообще не понятно зачем покрывать охладитель чёрной краской. Это ещё + к температуре.
@@DaniilPervachenko А если горизонтальный колосник поставить выше трубки отбора дыма? И щепа не будет попадать в трубку, и изготавливать колосник проще. ИМХО! А так, вполне технологичная конструкция.
@@DaniilPervachenko Она туда и не попадет, если колосник расположен будет выше трубки отбора независимо от его ориентации. Мне кажется, что плотность щепы в нижней части наклонного колосника будет больше и скорость горения здесь будет меньше. Возможно даже прекращение горения в этом месте. Или Вы имели ввиду площадь колосника, которая при такой ориентации будет больше и область объемного горения соответственно будет выше? Но в этом случае и расход щепы будет поболее. Т.е. при данном диаметре трубы у нас получается дополнительный запас по мощности? А зачем? Можно предположить, что варьируя наклоном колосника и скоростью подачи воздуха, мы можем подобрать мощность генератора под конкретный объем камеры.... Озадачили, однако... Вопрос остается открытым.
Добрий день. Досить пристойна модель димогенератора. Одне питання , так як в мене вже їх було досить багато і не одним з них я не задоволений так як вони всі мають багато недостатків в обслуговуванні і сама більша проблема забивання смолами трубки яка виходить з труби де згоряє щіпа. Наскільки легко від'єднюється трубка між трубою де спалюється щіпа від труби де дим вирівнюється ??
Вот ссылка на все чертежи craftstore.com.ua/%D0%BE%D1%82%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8-%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/
Даниил, здравствуйте. Заполняю ваш дымогенератор на половину. Вентилятор на максимуме. На улице около нуля. Тухнет через часа 1.5 Что я делаю неправильно? Спасибо и с наступающими вас праздниками.
Здравствуйте.Подскажите, как закоптить колбасу холодного копчения в электростатической коптильне фирмы "москит". Можно ли использовать ее при температуре от +1 градус.
Доброго, повторив конструкцію чомусь тухне буває за 10 хв буває ха годинку , можите підсказати на , що звернути увагу ? ( З спостережень буває засипаєотвір для подачі воздуха , буває опилки не очипаються )
Это порошковая краска, она требует запекания при температуре 300 градусов в специальной камере. Есть термостойкая краска в баллончиках но ее тоже нужно запекать
@@DaniilPervachenko , через обогреватель в коптильне зимой? Как быть летом , когда температура окружающей среды в среднем 25 градусов? В коптильне получится +3 градуса , т.е. 28 градусов , что близко к нарушению технологии холодного копчения!
Можете заказать у нас в магазине. В левом верхнем углу выбор валюты craftstore.com.ua/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8-%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B-%D0%B8-%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B/ В левом верхнем углу выбор валюты
Спасибо за видос,очень подробно,спасибо за труд.Так же занимался дымогенераторами,и пришёл к таким выводам-дымогенератор должен быть полностью разборным(два три копчения и приходится прокаливать колосники и дымо заборную трубку).Отказался от приваренных ножек к дымогенератору.Сделал трёхногую стойку с хомутом на центральную трубу.Спасибо.
У художника даже железяка превратилась в нужный агрегат.молодчина
Благодарю
Добрый день хочется Вам пожелать от всей души успехов во всех ваших начинаниях! Не хватает слов выразит свою благодарность за ваш труд за то что вы делитесь с людьми информацией чертежами бесплатно.На душе становить теплее и спокойнее зная что еще остались настоящие люди на этой земле. Успехов Вам и всего всего наилучшего дай Бог вам здоровья.
Готовлю по ваши рецептам уже год не покупаем в магазине колбасу.
С нетерпение жду парогенератор для коптильни. Еще раз СПАСИБО и УСПЕХОВ)
Спасибо за поддержку. Успехов вам
Добрый день, какие вы умники давно не заходила на ваш канал, у вас уже свой интернет магазин, мы рады за вас, удачи вам и процветания.
Благодарим, взаимной.
Заходите почаще!)
Супер! 👍 Очень хотелось бы, чтобы вы разработали и термокамеру квартирного вареанта (не большого объёма )
Даниил! Все грамотно , ждем готовую термокамеру. Удачи!!!
Все понятно и классно! Спасибо! Кухня просто «бомба»!
Спасибо Даниил.Сделал почти по вашим чертежам только из нержавейки))
Тестил ее пару часов все хорошо,но...
Есть нюансы.В первой колбе в съёмной крышке внизу появляется тоже конденсат,вот думаю либо сверлить отверстие для слива,либо постоянно придется ее снимать и выливать содержимое.Видео сделаю позже и на вас ссылку оставлю.А так все здорово
Вы имеете в виду, там где происходит пиролизное горение?
Это очень странно!
У меня там ничего не собирается!
@@DaniilPervachenko 8:08 ...Там где расположен зольник.В этой съёмной части скапливается конденсат
Низкий поклон за Вашу работу.
Хотелось бы увидеть парогенератор. По поводу дымогенератора лайк однозначно. Правильная машина. Особенно система очистки и охлаждение дыма!
Даниил приветствую!!! Как всегда круто! Жду термокамеру в сборе!!! С наилучшими пожеланиями!!!
Очень классно. Мой любимый канал.
Благодарим!)
Дякую за щирість.Дуже пізнавально і корисно.Привіт з Корналович.
Привіт Корналовичам!)
Добрый день Данеил , на ЮТУБЕ пересмотрел много видео нащёт дымо генираторов - без преувеличения Ваш проэкт мне лично понравился больше , просто и доступно как говорится по фэншую , с уважением Иван. !!!!!
Благодарю
Супер. Молодчина!
Спасибо. Огромный труд.
Наш Данила парень брачный хочет колбасу сварганит, а захочет хлеб с печёт, и в железяка знает толк
Спасибо огромное за видео!
Сделайте обзор вашей климатической камеры!
Успехов вам!
th-cam.com/video/oTdZQ4QgsSI/w-d-xo.html
Спасибо за проделанную работу,всё как всегда супер,жду ролик про созревание мяса.
слова "КОРОЧЕ" и "ПРИСОБАЧИНА" а так же "БАНДУРА" делают видео уникальным)
Супер👍
Спасибо за видео. Даниил, извините что не по теме видео, но можно Вас попросить как-нибудь подробнее про технологию обсушка-обжарка-варка? У Вас как-то понятно все.
Хорошо
еще не смотрел, но уже хочу вас поблагодарить ..)))
А сама камера для копчения?? Хотелось бы полный комплект
Спасибо)
Здравствуйте , Даниил . Не видел ссылку на чертежи . Как посмотреть чертежи ? Спасибо
Тоже сделал себе такой , год назад из труб для вентиляции из нержавейки. У меня также вопрос. А что если для климатической камеры приспособмть холодильник для бутылок вина? В нём уже есть регулировка темп диапазон 10-20°С.
Не подходит, он денамический
Даниил! Все грамотно но дымогенератор должен чистится ......в трубочках оседает смола , как его почистить
Так он же полность разборной!...
Добрый день, подскажите на какой объем рассчитан данный дымогенератор? Спасибо.
На коптильни до 1.5 м 3
Меня интерисует количество вредних веществ в диме?Бинзоперенов ,ПАУ при этом охладителе что у Вас.Хотел знать если применить у себя такой конструкции димогениратор.
Добрый день. Продажи уже нет? для Рф?
Посмотрел чертеж. А куда девается деготь с влагой из тарельчатой колонны? У меня подобная конструкция, только внизу тарельчатой колонны врезан штуцер и в отвинчивающуюся емкость стекает влага с канцерогенами и деготь. Вложите между дисками железные кухонные мочалки из проволоки и увидите сколько на них осядет дегтя, или же он попадает на продукт копчения.
Два варианта , либо баночку прикрутить , либо в самом цилиндре конденсируется и через кран сливается ...
@@DaniilPervachenko про кран хорошая идея! Не додумался. Спасибо
Может глупо конечно 🙈
А как вы извлекли остатки щепы?
Вынимается ли колосник?
Колосник не вынимается. Просто перевернул и вытрусил)
@@DaniilPervachenkoЯ делал такой из дымоходной трубы и нагнетателя Петрова. Отличная штука и действительно, колосник не нужен, а вот прикручивающаяся банка для слива-конденсата-дегтя, меня возбудила. Дым светлый, вкус и запах сногшибательны!
Получается, что температура дыма, поступающего в камеру, будет зависеть от температуры окружающей среды, а также от длительности копчения, ведь колонна подготовки дыма будет неминуемо прогреваться. Насколько всё это критично?
Но она будет и остывать до температуры окружающей среды ... не ставить же туда холодильник . В любом случае , значительно лучше , чем на прямую дым запускать !
@@DaniilPervachenko Так я и спрашивал, насколько эта температура критична для копчения. Ведь одно дело жаркое лето, а совсем другое - зима.
@@roman_15f критично если хотите закоптить рыбу холодным копчением а температура в камере будет 30 и выше градусов. Для мяса 43 градуса. Вообще не понятно зачем покрывать охладитель чёрной краской. Это ещё + к температуре.
Даниил здравствуйте. Расскажите из какой щепы микс делаете?
70% ольха+ 30% фруктовая
Круто! А нагнетатель отдельно можно купить?
На ОЛХ их полно
@@DaniilPervachenkoмабуть треба знати як сформулювати запит. Равлик та улитка не допомогли ;))
Спасибо Даниил! Вопрос: а в чем преимущество наклона колосника по сравнению с горизонтальным его расположением?
в том , что щепа не может попасть в трубку отбора дыма
@@DaniilPervachenko А если горизонтальный колосник поставить выше трубки отбора дыма? И щепа не будет попадать в трубку, и изготавливать колосник проще. ИМХО!
А так, вполне технологичная конструкция.
@@DaniilPervachenko Она туда и не попадет, если колосник расположен будет выше трубки отбора независимо от его ориентации. Мне кажется, что плотность щепы в нижней части наклонного колосника будет больше и скорость горения здесь будет меньше. Возможно даже прекращение горения в этом месте. Или Вы имели ввиду площадь колосника, которая при такой ориентации будет больше и область объемного горения соответственно будет выше? Но в этом случае и расход щепы будет поболее. Т.е. при данном диаметре трубы у нас получается дополнительный запас по мощности? А зачем? Можно предположить, что варьируя наклоном колосника и скоростью подачи воздуха, мы можем подобрать мощность генератора под конкретный объем камеры.... Озадачили, однако... Вопрос остается открытым.
Содержимое нижней баночки со смолами ,забирает сосед и использует как жидкий дым
думаю плохая идея...
Добрий день. Досить пристойна модель димогенератора. Одне питання , так як в мене вже їх було досить багато і не одним з них я не задоволений так як вони всі мають багато недостатків в обслуговуванні і сама більша проблема забивання смолами трубки яка виходить з труби де згоряє щіпа. Наскільки легко від'єднюється трубка між трубою де спалюється щіпа від труби де дим вирівнюється ??
Здравствуйте , Игорь ! Там резьбовое соединение , я этот момент продумал .
Все зробив як у вас по чертежам але працює не довго затухає та в камері зі щепою все мокро аж пливе хотя щепа суха. Що може бути ? Дякую.
Добрый день Данил , наверное все таки стекло в двери нет смысла делать все ровно дымовая завеса сильная , как вы думаете ???
Это не принципиально, можно и без стекла
Даниил спасибо за видео!!! Расскажите о нагнетателе воздуха, или дайте ссылку!!!
Канал "виталий павлов". Полное описание этого нагнетателя плюс электростатическое копчение и подобное.
100% , у Виталия все очень доступно описано , я у него основную идею почерпнул !
Ш
Добрый день!
Подскажите пожалуйста какой диаметр отверстия для розжига?
И на какой высоте оно расположено?
Вот ссылка на все чертежи
craftstore.com.ua/%D0%BE%D1%82%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8-%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/
@@DaniilPervachenko Спасибо!
Даниил, здравствуйте. Заполняю ваш дымогенератор на половину. Вентилятор на максимуме. На улице около нуля. Тухнет через часа 1.5
Что я делаю неправильно?
Спасибо и с наступающими вас праздниками.
Доброго, вирішили проблему ?
Здравствуйте.Подскажите, как закоптить колбасу холодного копчения в электростатической коптильне фирмы "москит". Можно ли использовать ее при температуре от +1 градус.
У меня нет опыта по использованию этой коптильни. Лучше спросить у производителя
Доброго, повторив конструкцію чомусь тухне буває за 10 хв буває ха годинку , можите підсказати на , що звернути увагу ? ( З спостережень буває засипаєотвір для подачі воздуха , буває опилки не очипаються )
Можете, пожалуйста, дать ссылку на термостойкую краску или подсказать производителя.
Это порошковая краска, она требует запекания при температуре 300 градусов в специальной камере. Есть термостойкая краска в баллончиках но ее тоже нужно запекать
Здравствуйте , температура дыма как-нибудь может регулироваться при подаче в коптильню камеру?
Температура дыма не регулируется, регулируется температура в коптильне
@@DaniilPervachenko , через обогреватель в коптильне зимой? Как быть летом , когда температура окружающей среды в среднем 25 градусов? В коптильне получится +3 градуса , т.е. 28 градусов , что близко к нарушению технологии холодного копчения!
Добрый день вопрос а купить у вас на заказ цена вопроса г. ДНЕПР
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B-%D0%B8-%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B/
Здравствуйте,а компрессор сколько у вас ватт?
Данил а обзор нагнетателя воздуха есть у вас? Заранее спасибо.
Нет(
А из чего он собран ?чтоб понять что надо для него.
Привет, Даниил! Хочу купить у Вас нагнетатель воздуха
К сожалению отденой позицией в продаже нет
Сколько стоит?
Как можно купить дымогенератор в комплекте?
Можете заказать у нас в магазине. В левом верхнем углу выбор валюты
craftstore.com.ua/%D0%B4%D1%8B%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8-%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/
доброго дня. а повністю готові коптільні у Вас є?.
Пока нет
@@DaniilPervachenko а будуть
Сколько стоит у вас парогениратор?
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B-%D0%B8-%D0%B2%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B/
В левом верхнем углу выбор валюты
Скажите а можно использовать коптильню холодного копчения в квартире? Если нет возможности коптить на улице
Да, только дымоход нужно вывести в вытяжку
3.650 гр. Это вообще что за цена космическая, за 2000 гр. еще бы подумал. Спустись на землю за два куска трубы такая цена, заболел?
сделай сам, это цена для тех кто делать не хочет и им проще заплатить.
не понятно а как достигается режим горячего копчения
При помощи нагревателя, в коптильне
@@DaniilPervachenko спасибо. подозревал но не был уверен
Доброго дня! А з вами можна якось зв’язатися? Поговорити?
Вопросы можно задавать в комментах или в контактах канала
Опечатка бравый
Неужто в Украине, такие дорогие трубы?