Also ich als Mikrobiologin sehe die Fermentation ja im Kohl starten, denn so sehr man den auch wäscht, die Keime kommen einfach nicht raus. *klugscheißermods* Und ich mach das Rezept immer mit Maisstärke und manchmal auch komplett ohne Stärke und das geht trotzdem beides gut ;) Richtig klasse, dass ihr Kimchi zeigt! Ich sehe auch direkt, dass ihr das Rezept von Maangchi verwendet, darauf basiert auch meines. Meine Variation: Nur 3 Knoblauchzehen, dafür 20 g Ingwer. Peruingwer, nicht chinesischer. Keine Möhre, dafür Paprika. Mehr Wasser, sodass es deutlich flüssiger wird. Dazu ein halber saurer Apfel mit in Soße rein pürieren. Sojasoße statt Fischsoße. Hmm :) Über Jahre so entstanden.
Da du Anschein den eine gute Ahnung hast ... Kann man das dan auch genauso mir dem Wasser im Topf machen , wenn man maismehl und nicht reismehl nimmt ?
Wenn schon Klugscheißen, dann doch richtig ;) Erst mal hättest du korrigieren sollen, dass Salz nicht einfach konservieren würde, sondern nur selektiert auf halotolerante Bakterien und Hefen (sonst würde keine Fermentation stattfinden), es muss eigentlich nicht weggewaschen werden. Außerdem entstehen durch die Fermentation keine Vitamine, sondern komplexe Kohlenhydrate und Proteine werden degradiert zu Aromastoffen, Säuren usw. Das gesunde sind eher die probiotischen Milchsäurebakterien und Antioxidanzien. Der Reis ist die Kohlenhydratquelle und wird nicht schlecht (sonst könnte man es nicht essen).
Die Kimchi Geschichte war mega lustig hahahaha.. meine Oma macht in den Kimchi nicht nur die roten chilli floken rein sondern auch so eine art rote paprika paste auf koreanisch 고추장 (gochujang, findet man meistens in Asia Lebensmittel Lädenwird) dann natürlich etwas schärfer.. schmeckt aber super! Eine kleine geheime Zutat die meine oma gerne rein macht ist Sesamöl (welches man ebenfalls in Asia Lebensmittel Läden findet) und bei dem servieren auch ein bisschen Sesam drauf. (Ich bin nur halb koreanerin also meine Mama ist koreanisch)
Woaaaaah mega!!! Ich liebe kimchi und mein Oma hat das immer selber gemacht! Kein Vergleich zum gekauften!!!! So, so lecker! Wird direkt ausprobiert!!!!
Hallo, danke für das tolle Rezept! Mein Kimchi steht seit zwei Tagen bei Raumtemperatur und offensichtlich ist super viel Wasser im KimChi. Der Deckel der Dose wölbt sich und das Wasser läuft sogar am Rand üheraus… Wissr ihr ob das noch zu retten ist? Was kann ich tun? :D
Muss Chili mit hinein oder kann man es weglassen wenn Menschen keine Schärfe vertragen? Ne Antwort wäre wirklich lieb, die ist entscheidend ob ich es machen kann oder nicht. 🥺
Ha, ich habe heute gerade zum ersten Mal Kimchi gegessen. Ich fand's sehr lecker. Ich wollte auch immer Mal selbst fermentieren, habe mich aber noch nicht so richtig getraut.... :O
Oh man ich liebe so Sachen die ihr macht i.l.y aber... Ihr legt nicht zum ersten Mal etwas ein denn ihr habt schon Mal bei einem Weihnachtsvideo Sachen eingelegt . Danke für das Video . 👍👍👍👍👍😘
ich Liebe eure Videos Und könnt ihr mal wieder dieses einkaufschallanage machen Und selber diese honey weaht machen heißen im Original smacks sind diese Frühstücks Dinger 😁😁❤❤
Ich muss zugeben, so habe ich mein kimchi das erste Mal auch gemacht, ist voll in die Hose gegangen.😅 Mir hat es tatsächlich besser funktioniert das kimchi 24 Stunden in Salz einzulegen, das Salz nicht komplett abzuwaschen und das ganze dann so zu mischen und in ein Glas zu packen.
Ich freu mich schon wen ihr die halloween Videos mit Edka macht Die sind sehr sehr SEEHHR WITZIG😄😂 ihr seid echt cool😎und könnt gut kochen 😋😄 Am lustigsten finde ich Felix😂😅😆😁😄 Am besten kochen kann Feli🍖🍗🍔🍟🍕🌭🌮🌯🍛🍲🍱🍚🍜🍛🍝🍠🍢🍣🍤🍥🍡🍦🍨🍧🍩🍪🎂🍰🍫🍬🍭🍮🍯🍳 Und Melissa ist die Beautyquen❤😗😘😍😙😚😜 Une zusammen seit ihr die coolsten TH-camr Gang😎 #yumtamtam
Ich habe eine neue Idee für die Challengeaufgabe. Wenn man die Frage richtig beantwortet, darf man dem anderen irgendeine Zutat geben, welche er zwingend benutzen muss
Ich hab mal richtiges Kimchi gemacht. Es hat allerdings so gestunken dass man es nicht essen konnte. Nicht nach Schimmel sondern nach der Fermentation. Obwohl Ich fermentierte Sachen eigentlich liebe.
kleine Anmerkung - die Gläser sollten so sauber sein, dass man in einem Marmeladenglas auch Kimchi machen kann (vias versa) ohne das man was durchschmeckt ;-P
Ich bin mit vielen asiaten verschiedenster nationalitäten befreundet und jedes mal wenn sie diese videos gucken schlagen sie die hände über dem kopf zusammen und sagen das ist so falsch.
Endlich Kimchi-time😍
Oh mein Gott, kimchi Geschichte😂🤣
Hahah danke wollte schon immer kimchi selber machen 😂🙃❤️!
Arrrmmmyyy
Ich hab schon Kimchi gegessen und jetzt kann ich es endlich selber machen ❤😊
cool, ich mag koreanisches Essen, aber habe noch nie Kimchi probiert, das werde ich auf jeden Fall nachmachen 🥰
Also ich als Mikrobiologin sehe die Fermentation ja im Kohl starten, denn so sehr man den auch wäscht, die Keime kommen einfach nicht raus. *klugscheißermods* Und ich mach das Rezept immer mit Maisstärke und manchmal auch komplett ohne Stärke und das geht trotzdem beides gut ;)
Richtig klasse, dass ihr Kimchi zeigt! Ich sehe auch direkt, dass ihr das Rezept von Maangchi verwendet, darauf basiert auch meines.
Meine Variation: Nur 3 Knoblauchzehen, dafür 20 g Ingwer. Peruingwer, nicht chinesischer. Keine Möhre, dafür Paprika. Mehr Wasser, sodass es deutlich flüssiger wird. Dazu ein halber saurer Apfel mit in Soße rein pürieren. Sojasoße statt Fischsoße. Hmm :) Über Jahre so entstanden.
Da du Anschein den eine gute Ahnung hast ... Kann man das dan auch genauso mir dem Wasser im Topf machen , wenn man maismehl und nicht reismehl nimmt ?
Merke gerade das das unhöflich kam ... EM ... Morgen ...
Und kannst du mir bitte helfen ...🙏
Wenn schon Klugscheißen, dann doch richtig ;) Erst mal hättest du korrigieren sollen, dass Salz nicht einfach konservieren würde, sondern nur selektiert auf halotolerante Bakterien und Hefen (sonst würde keine Fermentation stattfinden), es muss eigentlich nicht weggewaschen werden. Außerdem entstehen durch die Fermentation keine Vitamine, sondern komplexe Kohlenhydrate und Proteine werden degradiert zu Aromastoffen, Säuren usw. Das gesunde sind eher die probiotischen Milchsäurebakterien und Antioxidanzien. Der Reis ist die Kohlenhydratquelle und wird nicht schlecht (sonst könnte man es nicht essen).
Huhu kurze Frage...kann ich auch Maismehl nehmen.. über eine Antwort würde ich mich freuen
Könnt ihr mal verschiedene Dango machen, vielleicht mit Kaoru?
Super Video! Muss ich nachmachen. 💖
yeah das hab ich mir auf instagram gewünscht ^^ Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich liebe kimchi😍😍😍
Die Kimchi Geschichte war mega lustig hahahaha.. meine Oma macht in den Kimchi nicht nur die roten chilli floken rein sondern auch so eine art rote paprika paste auf koreanisch 고추장 (gochujang, findet man meistens in Asia Lebensmittel Lädenwird) dann natürlich etwas schärfer.. schmeckt aber super! Eine kleine geheime Zutat die meine oma gerne rein macht ist Sesamöl (welches man ebenfalls in Asia Lebensmittel Läden findet) und bei dem servieren auch ein bisschen Sesam drauf. (Ich bin nur halb koreanerin also meine Mama ist koreanisch)
Darauf hab ich gewartet 😍❤️
Tolles Video ❤️❤️❤️
Woaaaaah mega!!! Ich liebe kimchi und mein Oma hat das immer selber gemacht! Kein Vergleich zum gekauften!!!! So, so lecker! Wird direkt ausprobiert!!!!
Ihr seid einfach cool
Hallo Ihr Lieben! Kann man auch Reismehl statt Klebreismehl verwenden? In meiner Gegend gibt es das Klebreismehl nämlich nicht zu kaufen.
Hello 🥰 vielen Dank für das tolle Rezept! Könnte man statt Zucker beim Kimchi auch Reissirup nehmen?
Ganz lieber Gruß 🤗
Cooles Video so wie immer finde euch mega cool 🙂👍😊
Jaaa! Ich hab mir Kimchi von euch so sehr gewünscht!
Hallo, danke für das tolle Rezept! Mein Kimchi steht seit zwei Tagen bei Raumtemperatur und offensichtlich ist super viel Wasser im KimChi. Der Deckel der Dose wölbt sich und das Wasser läuft sogar am Rand üheraus… Wissr ihr ob das noch zu retten ist? Was kann ich tun? :D
Looool. Ich hab gerade gestern eigenes impro-kimchi gemacht und jetzt kommt ihr xD
Zufall? 🤔😁
@@yumtamtam Wo sind die Kameras? ;p
Gibt es eine Alternative für Reismehl ?
Würde Traubenzucker auch gehen anstatt Rohrzucker?
김치찌개!! 😍😍🤤🤤
Muss Chili mit hinein oder kann man es weglassen wenn Menschen keine Schärfe vertragen? Ne Antwort wäre wirklich lieb, die ist entscheidend ob ich es machen kann oder nicht. 🥺
Ha, ich habe heute gerade zum ersten Mal Kimchi gegessen. Ich fand's sehr lecker. Ich wollte auch immer Mal selbst fermentieren, habe mich aber noch nicht so richtig getraut.... :O
Dann los ☺️
Kimchi Ich Liebe Kimchi ❤️❤️😍😍😍
Hey ihr seid voll cool ich liebe eure Videos sie sind immer so LECKER kriege ich ein Herz ly Armire
Tolles Video ❤️❤️ coole Videos die ihr macht 🖤
Oh man ich liebe so Sachen die ihr macht i.l.y aber... Ihr legt nicht zum ersten Mal etwas ein denn ihr habt schon Mal bei einem Weihnachtsvideo Sachen eingelegt . Danke für das Video . 👍👍👍👍👍😘
ich Liebe eure Videos Und könnt ihr mal wieder dieses einkaufschallanage machen
Und selber diese honey weaht machen heißen im Original smacks sind diese Frühstücks Dinger 😁😁❤❤
Ich muss zugeben, so habe ich mein kimchi das erste Mal auch gemacht, ist voll in die Hose gegangen.😅
Mir hat es tatsächlich besser funktioniert das kimchi 24 Stunden in Salz einzulegen, das Salz nicht komplett abzuwaschen und das ganze dann so zu mischen und in ein Glas zu packen.
Ohje! Was genau ist denn beim ersten Mal schief gelaufen?
@@nes7591 aufgrund von zu wenig Salz ist es gekippt und hat angefangen zu faulen 😅
Bitte noch mehr Fementir Videos
Hast du schon unser Sauerkraut-Video gesehen? 😊
Ich freu mich schon wen ihr die halloween Videos mit Edka macht
Die sind sehr sehr SEEHHR WITZIG😄😂 ihr seid echt cool😎und könnt gut kochen 😋😄
Am lustigsten finde ich Felix😂😅😆😁😄
Am besten kochen kann Feli🍖🍗🍔🍟🍕🌭🌮🌯🍛🍲🍱🍚🍜🍛🍝🍠🍢🍣🍤🍥🍡🍦🍨🍧🍩🍪🎂🍰🍫🍬🍭🍮🍯🍳
Und Melissa ist die Beautyquen❤😗😘😍😙😚😜
Une zusammen seit ihr die coolsten TH-camr Gang😎
#yumtamtam
Ich bin so dumm ich hatte ein❤ von yumtamtam bekommen dan hab ich Mein komentar beabreitet und das❤war weg😢
Wollt ihr vielleicht mal ein Video über Ingwer machen?
So ähnlich wie das Video übers Eier trennen
Dieser Moment wenn es das Lieblingsessen von Jimin von BTS is und er mein Bias♡ ich werde es jedenfalls nachmachen
Macht bitte helowenn Snacks
Kommt dieses Jahr wieder Halloween essen 😁❤️
Na klaaar 😊
yumtamtam yayyy freue mich schon 😊❤️
Ich habe direkt in der ersten Minute das Video angeguckt
Den kimchi den ich kenne wird anders gemacht und is viel röter.
Aber dieser sieht trotzdem voll geil aus
Ich kenn kimchi anders mehr rot und vom Rezept und etwas anders 😂🤷🏻♀️
Hast du ein Rezept welches du teilen würdest? 😉
@@babybell6941 th-cam.com/video/meYHBXe9EVo/w-d-xo.html
der beste bis jetzt.
Blöde Frage: Kann man das Kimchi mit dem Schweinebauch auch (lange) lagern?
Machtdoch mal etwas typisch Luxemburgisches. Z.B. "Kniddelen" mein Lieblingsgrricht. Außerdem geht es relativ schnell.
Wann kommt denn mal wieder eine challenge mit Edgor ?
Ich mach Ingwer manchmal in die Knoblauchpresse 😅
Auch keine schlechte Idee 😁
Ich dachte immer das Felix Vegetarier ist oO
Einfacherer Weg : Sauerkraut + Chilipulver + Knoblauch = ganz Kimchi
Bilden mit Melisaaaaaa 🤣🤣
Ich habe eine neue Idee für die Challengeaufgabe. Wenn man die Frage richtig beantwortet, darf man dem anderen irgendeine Zutat geben, welche er zwingend benutzen muss
2:35 ich bin enttäuscht, dass beim Schnitt nicht der Wortwitz mit dem Klebreismehl verwendet wurde
Bilden mit Me(h)lissa 😬
Man braucht keinen Reisbrei um es fermentieren zu lassen. Die auf den Gemüse vorhandenen Hefe Sporen reichen absolut aus.
한국분들 좋아요 누르세여
Ich hab mal richtiges Kimchi gemacht. Es hat allerdings so gestunken dass man es nicht essen konnte. Nicht nach Schimmel sondern nach der Fermentation.
Obwohl Ich fermentierte Sachen eigentlich liebe.
kleine Anmerkung - die Gläser sollten so sauber sein, dass man in einem Marmeladenglas auch Kimchi machen kann (vias versa) ohne das man was durchschmeckt ;-P
Das stimmt natürlich, aber ein bisschen Kopfkino ist auch dabei 😁
Mein Verein heißt Kim-Chi Wiesbaden
😂 Was ist das für ein Verein?
@@ingosnfrid3031 Judo
@@sonjabehling1775 Ach so. Dann macht es Sinn. Ich dachte Fussball oder so. 😂
Bitte mehr FERMENTATION
fermentation... fermentation... fermentation 0:34
der Witz am Anfang ist eigentlich total rasssistisch! :D
Hä?! Wieso?
Ich bin mit vielen asiaten verschiedenster nationalitäten befreundet und jedes mal wenn sie diese videos gucken schlagen sie die hände über dem kopf zusammen und sagen das ist so falsch.
Rip headphone user
🤦🏻♀️
Das ist kein Kohl
Doch, Chinakohl.
Bin ich die einzige, die Kimchi nicht kennt/kannte?😂😂
Schweinebauch? 🤢