روش تهیه بامیه بازاری و نوستالژی با مریم امیری: آموزش بامیه یک شیرینی پر از خاطره و خوشمزه
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- روش تهیه بامیه بازاری و نوستالژی با مریم امیری: آموزش بامیه یک شیرینی پر از خاطره و خوشمزه
کم کم داریم نزدیک ماه رمضان میشیم و بازار زولبیا و بامیه داغ میشه پس چه بهتر از اینکه بتونیم خودمون با مواد اولیه با کیفیت برای خودمون و مهمونی های افطاری بامیه درست بکنیم این شیرینی ها برای من پر از حس خوب و خاطرات قشنگه امیدوارم که شما هم این ویدیو رو ببینید و از درست کردنش لذت ببرید
--------------------------------------------
مواد لازم
آب ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
شکر ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
روغن به میزان لازم
شربت به میزان لازم
Ingredients
1 cup of water
50 grams of butter
2 tablespoons of sugar
1 cup of flour
2 eggs
Oil as needed
Syrup as needed
__________
لینک صفحه ی آموزشگاه عطرسیب در اینستاگرام www.maryamamir...
__________
00:53 روش درست کردن خمیر بامیه
08:40 قالب گیری بامیه
11:03 سرخ کردن بامیه
12:47 دمای مناسب شربت بامیه
_____________
مفتخریم به اطلاع تون برسونیم که ما در آکادمی عطرسیب، برگزار کننده بهترین و حرفه‌ای ترین دوره ها و ورکشاپ های تخصصی آشپزی و شیرینی پزی هستیم و به حال هزاران کارآموز زیر نظر اساتید حرفه‌ای ما آموزش دیده و با اخذ مدرک سازمان فنی و حرفه‌ای وارد بازار کار شدند. اگر شما نیز به این حرفه علاقمند هستید، جهت مشاوره و ثبت نام در دوره ها با مشاوران ما تماس بگیرید. ۴۴۹۶۱۸۵۰_۰۲۱ ۴۴۹۶۱۸۵۱_۰۲۱ ۰۹۱۰۲۳۰۵۱۳۷
----------------------
اگر این ویدیو رو دوست داشتید فراموش نکنید که کانال من و سابسکرایب و لایک کنید (👍) و برای دوستانتون بفرستید . برای دیدن آموزشهای بیشتر زنگوله رو روشن کنید (🔔) تا بهتون اطلاع داده بشه خوشحال میشم برام کامنت بذارید و سوالات و نظراتتون رو بگید
If you like this video don’t forget to “SUBSCRIBE” this chanel, Clice like (👍) and share with you’r friends, for new recipes we turn on “RING” (🔔) for notifications I will be happy if you leave me a comment and tell me your questions and opinions
Thank you
--------------------------------------------
سلام خانم امیری عزیز
اموزش بامیه مانند بقیه اموزش هاتون عالی بود❤
اموزش هاتون باعشق و علاقه و کامله ممنون ازتون🙏
خدا قوت👌
خوشحالم که دوست داشتید
درود و سپاس ، بسیار عالی ، پاینده باشید و پویا🙏🙏🙏💗💗💗
سپاس از شما
تو کارتون واقعا عالی وحرفه ای هستید،زحمت کشیدید❤❤❤❤❤❤
سپاس از همراهی تون دوست من
خانم اميرى عزيز ممنون از زحمتى كه ميكشيد و همه نكته هاى مهم رو توضيح ميديد پاينده باشيد 🌷🍃💕🍃👌🍃👏
ممنون از شما که بهم انرژی میذید
عزیز دل، من درست کردم بسیار عالی شد، سپاسگذارم، پاینده و سلامت باشید.🙏🏼🥰🌹😘☘️😍
خوشحالم که آموزشهام براتون مفیدن
سلام عالی بود لطفا زولبیا هم بزارید
سپاس از شما دوست مهربانم
باسلام مریم خانم گرامی آشپزی شما واقعا حرفه ای و جالب هست ولی خواهشن ودیوهاتون و بیشتر ادیت کنید، اگه ۶ سیب زمینی و میخواهید پوست کنید و رنده کنید احتیاج نبست هر ۶تارو نشان دهید.❤❤❤
دوست من در تمام مدت پخش ویدیو ها نکات مهم در حال باز گو شدن هستن
یعنی هرچی گفتی برای خودت گفتی من کار خودم رو میکنم
سلام خدمت شما خانم امیری عزیز من آموزش های زیادی دیدم ولی اموزش شما و ییانتون عالی اثر گذاره واسه یادگیری .خداقوت به شما عالی بود
سپاس از همراهیتون دوست من
Very delicious. Thank you for showing all the steps! I am going to try it and enjoy it. 🙏
Hope you enjoy
❤❤خیلی عالی،ای کاش یک کمی ب شهد گلاب می ریختین
با سلام و خسته نباشید
شما همیشه کامل توضیح میدین🥰سپاسگذارم
خوشحالم که دوست داشتید
سلام. ممنون از توضیحات دقیق و حرفه ای شما. ولی چقدر خوب میشد اگه میزان مواد رو برای وزن کردن با ترازو رو هم در توضیحات تون میگذاشتید. من اصلا با پیمانه کار نمیکنم و همسرم هم بسیار بامیه دوست هستند.😊
بسیار ممنون وسپاس گزارم🌹🌹🌹
چشم میذارم
ممنون از شما سرکار خانم امیری بابت ویدئو و آشپزی خوب و کاملتون 🙏 موفق باشید💐
سپاس از همراهیتون دوست من
سلام قشنگم❤❤ خیلی عالی .ممنونم. دست شما درد نکنه.❤❤❤
مرسی از همراهیتون
با درود بشما مریم خانم عزیز!
لطفا در فرصت بعدی دستور زولبیا رو هم درست کنید
باز هم از زحمات شما خانم با سلیقه و ماهر تشکر میکنم
چشم دوست عزیز
درست کردم مثل بازاری شد ممنون خانم امیری
خوشحالم که آموزشهام براتون مفیدن
به به بانوی هنرمند وخوش سخن
من امروز باز هم قطاب دارم
وبعد با دستور شما بامیه درست میکنم
روز خوبی داشته باشید🎉
خوشحالم که استفاده میکنید
مرررسی خانم امیری جان چقدر خوب شد که الان بامیه رو آموزش دادید تا ما که دور هستیم بتونیم تو خونه درست کنیم چون تو این ماه بیشتر میچسبه البته من روزه نمی گیرم اما خوراکی های این ماه رو دوست دارم.🙏😍❤
سپاس از شما دوست مهربانم
بباعرض سلام. وخسته نباشید ب شما سرکار شیرینی پز و آشپز عزیز سیار خوب و عالی توضیح میدهید ... .
سپاس از همراهیتون
سلام بانوی باسلیقه بهترین آشپز
یک بانوی مودب کامگارباشید ❤
به به واقعا عالی اموزش می دید با عشق وعلاقه سپاسگزارم❤
سپاس از همراهیتون
خانم امیری عزیز
مرسی از آموزش بسیار خوبتون
من چندین بار قطاب درست
کردم عالی شد
دستتون درد نکنه 🎉
خوشحالم که دوست داشتید
بسیار عالی و دقیق
موفق باشید و سلامت
سپاس از همراهیتون دوست من
سلام خانم باسلیقه ازاین بهتر نمیشه عالی عالی. شدخیلی هم خوب طبق معمول توصیح میدید. سال. نو مبارک شیرین کام باشید خانم گل دوستتون دارم❤😂
سپاس از پیام پر مهرتون
باتشکر فراوان خانم محترم 🌺
به امید خدا این روش را هم حتما امتحان میکنیم
سپاس از شما دوست مهربانم
سلام مریم خانم بسیار عالی بود مثل همیشه عالی هستی 💐🙏
مررررسی دوست من
سلام خانم امیری
خیلی ممنون بابت اموزش های عالی و ارزندتون
میشه لطفا مقدار شکر و ارد را به گرم بفرمایید
من اول درست کردم با این فرمول بعد کامنت گذاشتم
واقعا عالی بود
ممنون
خوشحالم که دوست داشتید
سلام، دست شما درد نکنه
ما که خارج کشور هستیم ، درست کردیم، عالی شد
سپاس از شما دوست مهربانم
به به، عالیه
Thank you so much 💐💐💐
So nice of you
عالیی ❤
سلام...من اولین باره میبینم این نوع بامیه رو تو روغن داغ میریزن و حتی تو قنادیا تو روغن سرد میریزن و اینکه حتی خمیر رو خیلی کم تفت دادین ...خمیر برای اینکه رطوبتش بره لااقل باید هفت تا ده دقیقه تفت داد ...البته نمیخوام ایراد بگیرم ولی طرز تهیه ی شما برام تازگی داشت
درسته روغن باید سرد باشه و خداقل ۴۰ دقیقه سرخ بشه!
Excellent
Thanks
سلام مریم خانم من یک سوال داشتم بامیه که درست میکنم اولش خوب ترد است اما بعد از 5,6،ساعت نرم میشه ممنون میشم جواب بدید
Fantastic! Thanks.
منتظر فیلم های بعدی شما هستم❤❤🎉🎉🎉
ممنون عزيزم عالي مثله هميشه عالي❤❤❤❤❤❤😊
سپاس از شما دوست مهربانم
عالی ❤👌👍
خانم امیری. کاش. کلاس حضوری داشته. باشید.🎉🎉🎉🎉🎉
دوست عزیز کلاسهای حضوری داریم
برای اطلاع از تاریخ برگزاری کلاسها با آموزشگاه در تماس باشید یا پیج اینستاگرام مارو دنبال کنید
۴۴۹۶۱۸۵۰_۰۲۱
۰۹۱۰۲۳۰۵۱۳۷
چه ترد و عالی👌
سپاس از شما دوست مهربانم
مرسی از شما خیلی عالی بود❤❤
سپاس از شما دوست مهربانم
سلام ودرود عزیزم خسته نباشید ❤❤❤❤
به به چه عالی شد😘😘😘👏🏻👏🏻
سپاس از شما دوست مهربانم
سپاسگزارم❤
بانوی عزیز دانشگاه اشپزی است 🎉🎉🎉
سپاس دوست من
سرکار خانم امیری ،همه ی ما ازاین پیمانه ها نداریم میشه لطف کنید معادل سازی کنید که برای همه امکان پختن شیرینی ها بوجود بیاد؟
عزیزم داشتن پیمانه استاندارد و ترازو ضروریه
فرزانه خانم اگر گوگل کنید مثلا یک پیمانه چن گرم یا حتی قاشق غذاخوری است براتون میاد بالا… اگر ترازو آشپز خونه هم ندارید با کمی دقت و وقت گذاشتن میتونید این اندازه هارا با وسایل موجود در خانه درست کنید کلا یک پیمانه ، ۲۵۰گرم است
عالی 😋😋😋
سلام آموزشهاتون خیلی جالبه لطفا شیرینی گردوئی پفکی رو هم آموزش دهید با تشکر فراوان
سپاس از شما دوست مهربانم
سپاس فراوان❤❤❤
سپاس از شما
عااالی بود❤
سپاس از شما دوست مهربانم
مریم جون حتما آخرین لحظه کار رو تست کن ! منتظر بودم وسط بامیه رو ببینم ! اما افسوس ...، !
با درود به خانم اميرى لطف براى شهد د رست نمودن چه مقدار شكر و آب وگلاب و زعفران يا هل بايد در نظر بگيريم با سپاس. ❤️🌹🌹🌹
سلام این پیمانه میگید نمیشه با لیوان بشه یک پیمانه شما چند لیوان 1:03 میشه من پیمانه ندارم لیوان هم بگید
دوست من لیوان ها اندازه های مختلف دارن
داشتن پیمانه ضروریه
خانم مريم اميرى سوال من را پاسخ نداديد لطفا براى شربت باميه چه مقدار شكر، آب ، زعفران و گلاب لأرم است با سپاس. Essy Shaban❤🎉🎉🎉
سلام خسته نباشید چرابامیه که درست میکنم نرم میشه تردنمیشه ممنون میشم راهنمایی کنید
با این روش درست کنید عالی میشه احتمالا شما بدون گلوکز درست کردید که نرم شده
با سلام و تشکر از شما آیا میشه بجای آرد گندم از آرد برنج استفاده کرد برای کسانی که به گندم حساسیت دارند
نه متاسفانه نمیشه
Perfect 👍👍👍
Thank you 👍
خانم امیری عزیز لطفا شیرینی بهشتی آموزش بدید
آ‌پلود شد
مریم خانم عزیز آموزشاتون بسیار عالی و این آرامشی که موقع توضیح دادن دارین خیلی احساس خوبی به آدم دست میده فقط اگه میشه برای ماهایی که خارج از ایرانیم معادل روغن مصرفی و…….. بگید لطفا و شماره ماسوره رو بگید❤❤
سپاس از شما دوست مهربانم
از ماسوره ام ۱ استفاده کردم
خخخخ وای نه. چاق میمونیم اینطوری . خخخخخ کانال شما زیاد از حد خوشمزه آموزش میده . باید آن ساب کنم . خخخخ
سپاس از شما دوست مهربانم
Perfect
ایا میشه وانیل ، ابلیمو یا هل هم اضافه کرد
با درود و سپاس، پرسش اينجاست: گلولوز را از کجا در خارج از کشور باید تهیه کرد؟ فروشگاه‌های خوراکی؟ داروخانه؟
فروشگاه های خوراکی
بامیه رو میشه بهد از سرخ شدن در روغن در مخلوط شکر و کمی دارچین غلط داده و در بشقاب چید.نوع دیگر بامیه بدون شیره.
Awli bod
خوشحالم که دوست داشتید
مریم جان خیلی عالی شده ❤مرسی❤سوال من در باره شربت بار است که چطوری می‌شود شربتی که در یخچال غلیظ شده را رقیق کرد آیا آب اضافه کنیم و دوباره بجوشانیم؟البته من بدون گلوکوز درست کردم خیلی ممنون از اموزشهای خوبتون❤
Happy charshanbehsury🌹🌸🌺🌷💐🌼🪻🪷🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
بدون گلوکز بامیه نرم میشه
باتشکر از اموزش خوبتون
ی سوال اگه یادتون باشه شکل بامیه های قدیم یکم گرد مثل شکوفه بود اونهارو چجور قالب میزنن امتحان کردم ولی چون روغن داغ بود سریع توی روغن حرکت میکرد و شکل همین بامیه های امروزی میشد ❤
کوتاه قیچی بزنید
ببخشید استاد یک پیمانه چند گرم میشه؟
سلام من همیشه درست میکنم نرم میشه بعدش چیکار کنم نرم نشه ؟؟
ممنون از آموزش قشنگتون❤
فقط پیمانه رو با یه لیوان یا پیاله هم بگین چون ازین پیمانه هاتون هرکس نداره
دوست عزیزم داشتن پبمتنه های استاندارد ضروریه قیمت زیادی هم نداره و میتونید تهیه کنید
سلام وقت بخیر
منظورتون از یک پیمانه آرد دقیقا چند گرم هستش ؟
چون من میخوام زیاد درست کنم میخوام اندازش رو بدونم
ممنون
یک پیمانه آرد معادل ۱۲۵ گرم
چرا نگفتید روغن نوع پخت و پز باشه یا سرخ کردنی؟
سرخ کردنی
با سلام وتشكر از برنامه هاى عالى يك سوال دارم ما توى ونكور زندگى مى كنيم نتونستيم كولوكوز و جوهر نمك پيدا كنيم آيا جاى گزين داره
به جای جوهر لیمو از چند قطره آبلیمو استفاده کنید
گلوکز جایگزین نداره و همه جا موجود هست
چقدر خوش رنگ وچشمک زن هستند 🎉😂❤
سپاس از شما دوست مهربانم
من درست کردم فرداش نرم شدچرا؟
لایک ۳۹۷❤❤
سپاس از شما دوست مهربانم
درود گل وكوز چيه ميشه منو راهنمايى كنيد اطفل ممنونم 🌷
نوعی شربت غلیظ شده است از فروشگاه های لوازم قنادی میتونید تهیه کنید
نوعی شربت غلیظ شده است از فروشگاه های لوازم قنادی میتونید تهیه کنید
لطفا درجه حرارت روغن را بنویسید ممنون
بهتره روغن سرد باشه ماهیتابه رو پر از بامیه کنید بعد رو شعله قرار دهید
روغن باید نسبتا داغ بشه
سلام ممنون از شما❤چرا تو همه آموزشها میگن که بامیه داخل روغن سرد سرخ بشه ولی شما تو روغن داغ سرخش کردین ؟دلیلش 😊رو بگید ممنون میشم
اگر روغن بیش از حد داغ باشه بامیه ها خوب پف نمیکنن
ولی نباید سرد باشه
با سلام من و خانومم امروز بامیه رو طبق این آموزش درست کردیم. برای بار اول از نتیجه خیلی ناراضی نیستیم. چندتا اشتباه داشتیم:
اول اینکه وقتی شروع به سرخ کردن بامیه ها کردیم متوجه شدیم روی ظرف روغن فقط عکس سالاد هست یعنی احتمالا روغن سالاد استفاده کردیم که دمای جوش پایینی داره اما دیگه کار از کار گذشته بود
اشتباه دوم رو بعد چشیدن اولین بامیه متوجه شدیم: مقدار زعفرونی که اضافه کردیم خیلی زیاد بوده و بامیه ها عطر و طعم شدید زعفرون گرفتن که خیلی خوشایند نیست
یک چیز دیگه ه که خیلی مطمئن نیستیم اینه که آردی که استفاده کردیم واقعا آرد سه صفر یا نول هست یا نه. آرد اینجا توی پاکت کاغذی هست و ما آردی که گرفتیم روش عکس چیزی شبیه به کلوچه هست اما مطمين نیستم آرد نول باشه.
در هر حال، بغیر از طعم و عطر شدید زعفرون یک ایراد دیگه بامیه مون اینه که خیلی پف کردن و حجیم شدن. از همون شکل و سایز ماسوره توی ویديو استفاده کردیم اما بامیه ها خیلی حجیم شدن که اگر راهنمایی کنین علت احتمالی ش چی هست ممنون میشیم.
با تبریک سال نو و با تشکر از آموزش های خوبتون 🌷🌷🌷
دلیل پف زیاد و نرم شدن بامیه استفاده زیاد تخم مرغ هست، و اینکه سرخ کردن بامیه حداقل باید ۴۰ دقیقه باشد و مواد بامیه داخل روغن سرد ریخته میشه نه داغ! بعد روی حرارت کم گذاشته میشه تا سرخ بشه!
خیلی صحبت می کنید ، خلاصه تر صحبت کنید ، خیلی تکرار می کنید ، حوصله بینندگان سر می رود ❤❤
دوست من سبک آموزش من تاکید بر جزییات هست
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
کلوچه فومن یاد بدین لطفا
چشم
👍👍👍
سلام خسته نباشید به زبان دری اسم این خوجول است
مرسی که اطلاعات تون و به اشتراک گذاشتید
سلام بانوی خوشگل وخوش تیپ❤❤،هزارماشاءالله❤❤
سپاس از شما دوست مهربانم
با هم زن برقی میشه هم زد یا اینکه باید با همزن دستی باید اینکار رو کرد
با دستی بهتره
❤❤❤❤❤
🎉🎉🎉
ممنون خانم امیری کاش اندازه ها رو به گرم هم میگفتید .
سلام خانم امیری خسته نباشید من رضایی هستم از قم استاد سوهان پزهستم این پیمانه برای بامیه میشه وزن بگید تشکر
دوست من : از پیمانه های استاندارد استفاده کردم
پیمانه استاندارد جهانی ۲۵۰ میلی لیتره ولی در آمریکای شمالی ۲۳۸ میلی لیتره متاسفانه. آرد یک پیمانه اش حدود ۱۱۵ گرمه
🙏🙏🌹🌺🥀👑♥️🌹🌺🥀👑♥️
ببخشید خانم امیری لینک نزاشتید انگار فراموش کردید
ای وای چشم میذارم
💐💐💐💐💐💐
خیلی توضیح اضافی میدین جسارتا
لطفا کمترش کنید
حتی ثانیه ای سکوت نمیکنید😢
با احترام فراوان البته
میشه تو خمیر کمی وانیل اضافه کرد که خوش عطر تر بشه؟
بله میشه
سلام خانم امیری عزیز وهنرمند باتشکر یه سوال داشتم ممنون می شم اگر محبت کنید پاسخ دهید در بعضی دستورها اندازه قاشق گفته شده قاشق غذا خوری آیا منظور همان سوپ خوریه ؟همچنین قاشق مربا خوری ازکدام قاشق استفاده می شود؟❤❤❤❤پیشاپیش عیدتون مبارک ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
دوست من : ویدیو اندازه گیری اصولی را در همین کانال ببینید
Sepas AZ shoma 🙏
مرررسی