Ирочка, обожаю это печенье, одно из самых любимых. Покупать перестала, безуспешно пытаюсь похудеть. Когда оно есть дома, невозможно остановиться, пока не кончится. 😁 За рецепт спасибо. 🌷🌷🌷
Оооо! Ирочка посадила ушки на диету, сократила масло. Хороший ход, а вот и нЕча им жировать))) А вообще существует слоеное тесто с каким-то до безобразия уменьшенным количеством масла? Ну чтобы и не перейти границу этого безобразия, и тесто оставалось слоеным. Интересуюсь не из праздного любопытства, а для уменьшения стресса собственному ЖКТ. Я уж не знаю как еще изощряться, чтобы организм не запросил пощады.Вот и на пиве а-ля слойки пробовала, так себе... какой-то эрзац получается. Ваш предыдущий рецепт уже испробовала, попробую теперь новые пропорции. Спасибо, Ирочка!
Любочка, чтобы слоёное тесто оставалось вкусным, максимум на что можно пойти, соотношение мука- масло 2 к 1, как в круассанах классических. Но там соответствующая раскатка и формовка. В этом тесте я делала 1 часть муки к 2/3 масла и чуть больше воды тогда. Видите ли, Любочка, замена масла мукой тоже не ведёт к ПП, поэтому я не особенно изврашаюсь))) Все остальные "слоёные теста" ни в какое сравнение с не идут, Вы уже наверное сами убедились. Выход только: сокращать количество съедаемого продукта.. Я уже давно для себя решила, лучше с'ем меньше, но вкуснее. Проблемы с твёрдым знаком на телефоне)
@@IrinaCooking Ох, зря надеялась, а эрзац не хочу((( Согласна полностью "лучше маленько, да милЕнько" Так и балую себя- меньше, но чаще, пока тарелка не опустеет))) А у Вас пусть проблемы будут только с "Ъ", а все остальное - как по маслу... Обожаю Вас!
@@IrinaCookingушки из детства не были сухими такими,ушки были самое любимое мое лакомство в детстве ,они были по краям хрустящие и рассыпчатые,а ближе к центру,мягковатые,и не потому что сырые,а потому что делались из правилно замешанного теста и правильно закатанного, выпечены с опрокидыванием с одной стороны,на другую,и ни каких быстрых замесов ,и когда я их ела, то разламывала на две части,а потом разматывала каждую половинку, и растягивала удовольствие. Потом,уже стала кондитером и сама стала делать ушки. И скажу лишь,что в интернете,я еще не видела ни одного видео,где правильно делают или сворачивают ушки,ну и выпекают. Ваши хотя бы,похожа форма более-менее,хотя свернуты странно, но сухиииеее,зубы сломаешь!!!!!
Прекрасные ушки! Давно облизываюсь на ваши слоёные рецепты). Я не пугаюсь слова конвекция по той простой причине, что моя духовка газовая, и как к ней отнести этот параметр я не в курсе. Подскажите, пожалуйста!
Наталья, никак не относить, печь на том режиме, который есть. По поводу температуры могу сказать на примере духовки моих родителей. Чтобы в ней нормально печь, её нужно минут за 40 - 50 разогревать и потом регулировать. Конечно, газовые лучше променять дополнительным термометром, чтобы иметь представление о своей духовке. Некоторые настолько хорошо её знают, что менять не хотят. Но я вздохнула с облегчением, приобретая электрическую)
Класс. Спасибо за разъяснение технологии!
Одно из самых любимых печенек. Спасибо огромное за него. И за тесто заодно.
На здоровье)
Спасибо за рецепт и за позитивное видео, Вас приятно слушать.
Благодарю)
Ochen vkusno, spasibo za retsept! 🤤
Спасибо за рецептик 💫🤍
Меня точно от этих ушек не оттащишь, особенно домашних)))
Ирочка, обожаю это печенье, одно из самых любимых. Покупать перестала, безуспешно пытаюсь похудеть. Когда оно есть дома, невозможно остановиться, пока не кончится. 😁 За рецепт спасибо. 🌷🌷🌷
Это так)))
Вкуснятина. Удачи и вдохновений💖💐
Спасибо)
Оооо! Ирочка посадила ушки на диету, сократила масло. Хороший ход, а вот и нЕча им жировать))) А вообще существует слоеное тесто с каким-то до безобразия уменьшенным количеством масла? Ну чтобы и не перейти границу этого безобразия, и тесто оставалось слоеным. Интересуюсь не из праздного любопытства, а для уменьшения стресса собственному ЖКТ. Я уж не знаю как еще изощряться, чтобы организм не запросил пощады.Вот и на пиве а-ля слойки пробовала, так себе... какой-то эрзац получается. Ваш предыдущий рецепт уже испробовала, попробую теперь новые пропорции. Спасибо, Ирочка!
Любочка, чтобы слоёное тесто оставалось вкусным, максимум на что можно пойти, соотношение мука- масло 2 к 1, как в круассанах классических. Но там соответствующая раскатка и формовка. В этом тесте я делала 1 часть муки к 2/3 масла и чуть больше воды тогда. Видите ли, Любочка, замена масла мукой тоже не ведёт к ПП, поэтому я не особенно изврашаюсь)))
Все остальные "слоёные теста" ни в какое сравнение с не идут, Вы уже наверное сами убедились. Выход только: сокращать количество съедаемого продукта.. Я уже давно для себя решила, лучше с'ем меньше, но вкуснее.
Проблемы с твёрдым знаком на телефоне)
@@IrinaCooking Ох, зря надеялась, а эрзац не хочу((( Согласна полностью "лучше маленько, да милЕнько" Так и балую себя- меньше, но чаще, пока тарелка не опустеет))) А у Вас пусть проблемы будут только с "Ъ", а все остальное - как по маслу... Обожаю Вас!
@@Lubov2311 спасибо Вам, Любочка, сейчас очень не помешало бы "по маслу")))
Это же ушки из детства, М-мммм)))) пойду делать!)))
Да-да, именно оттуда)
@@IrinaCookingушки из детства не были сухими такими,ушки были самое любимое мое лакомство в детстве ,они были по краям хрустящие и рассыпчатые,а ближе к центру,мягковатые,и не потому что сырые,а потому что делались из правилно замешанного теста и правильно закатанного, выпечены с опрокидыванием с одной стороны,на другую,и ни каких быстрых замесов ,и когда я их ела, то разламывала на две части,а потом разматывала каждую половинку, и растягивала удовольствие. Потом,уже стала кондитером и сама стала делать ушки. И скажу лишь,что в интернете,я еще не видела ни одного видео,где правильно делают или сворачивают ушки,ну и выпекают. Ваши хотя бы,похожа форма более-менее,хотя свернуты странно, но сухиииеее,зубы сломаешь!!!!!
@@oma9948 вы уже приготовили, съели и сломали зубы?
Спасибо за рецепт
На здоровье!
Вот именно про сахар на посыпке я и говорил) Все хрустящее вкуснее. Ушки просто делать и вкусно.
Это так)
Обожаю это печенье , но только домашнее . В магазинном маргарин , я этот вкус не переношу с детства . Только на сливочном масле .
Да, у сливочного масла особенный вкус и аромат)
Прекрасные ушки! Давно облизываюсь на ваши слоёные рецепты). Я не пугаюсь слова конвекция по той простой причине, что моя духовка газовая, и как к ней отнести этот параметр я не в курсе. Подскажите, пожалуйста!
Наталья, никак не относить, печь на том режиме, который есть. По поводу температуры могу сказать на примере духовки моих родителей. Чтобы в ней нормально печь, её нужно минут за 40 - 50 разогревать и потом регулировать. Конечно, газовые лучше променять дополнительным термометром, чтобы иметь представление о своей духовке. Некоторые настолько хорошо её знают, что менять не хотят. Но я вздохнула с облегчением, приобретая электрическую)
👍👍👍
А маргарин можно?
Сливочный или кондитерский 82% жирности можно.
@@IrinaCooking Спасибо.
Добрый день, ссылка на тесто не работает...😔
Спасибо, что заметили, поменяла.
Это у нас продается