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C'ho fatto il risotto con porri, gamberi e zafferano, e questa bisque, mamma mia che buono che era
Mamma mia umami 😍😍
E perché parli come Cristina d’Avena?
Grazie tanto
Si puo fare con tutti tipi di gamberi o scampi.
Vanno bene le mazzancolle?
Che vocina
i ❤️ u
Salsa corta
Cosa cambia se frulliamo o meno? Mi è stato consigliato di evitare di frullate
Evita perché alcuni frammenti di carapace riescono a passare anche tramite le maglie del passino
Si chiama bisque
ITALIANI GENIALI
Ehm, è francese.
E francese si ma si dice che la crearono i cuochi italiani ai servizi del re sole, la crearono per esigenze personali, perché erano le parti di scarto
@@albertolucchi7408 i gamberi rossi sono originari della Sicilia
@@BS-bk1op la bisque è una preparazione francese
A me risulta che il budello che dici di essere rosso, nel gambero rosso non è il budello bensì le uova! Potresti spiegarmi meglio?
Quello che vedi che tolgo è L’intestino. Nel gambero rosso le uova o gonadi sono molto scure ☺️
@@francescagambacortafrafood9975Ma con le mazzancolle viene buono?
come la possiamo conservare
Congelandola nelle formine per il ghiaccio
Quanti orrori in 2 minuti!
Vivi nel Fantabosco....e cmq la ricetta originale nn prevede ghiaccio
Perché no?
Più che altro vanno tostati prima i carapaci e poi le verdure ,altrimenti stracuociono
@@fra8771 vero parzialmemte! Se si fa un taglio molto fine delle verdure si rischia di bruciarle, ma non e questo il caso
Meglio con il ghiaccio. I migliori chef lo isano appunto per lo shock termico
A parte che è una bisque, la cipolla non ci va!
ma dai? e che c'è scritto? altro? ps nella bisce la cipolla...ci va
@@francescagambacortafrafood9975 come dici tu, ti chiami " foodlove", sarà così
@@francescagambacortafrafood9975 Gesù perdonala perché non sa ciò che dice!
Nella testa dei gamberi e altri crostacei c'è cadmio,non vanno usate nemmeno per fare il sughetto
che voce irritante che hai, la bisque proveró a farla comunque
La Cristina d’Avena della cucina
C'ho fatto il risotto con porri, gamberi e zafferano, e questa bisque, mamma mia che buono che era
Mamma mia umami 😍😍
E perché parli come Cristina d’Avena?
Grazie tanto
Si puo fare con tutti tipi di gamberi o scampi.
Vanno bene le mazzancolle?
Che vocina
i ❤️ u
Salsa corta
Cosa cambia se frulliamo o meno? Mi è stato consigliato di evitare di frullate
Evita perché alcuni frammenti di carapace riescono a passare anche tramite le maglie del passino
Si chiama bisque
ITALIANI GENIALI
Ehm, è francese.
E francese si ma si dice che la crearono i cuochi italiani ai servizi del re sole, la crearono per esigenze personali, perché erano le parti di scarto
@@albertolucchi7408 i gamberi rossi sono originari della Sicilia
@@BS-bk1op la bisque è una preparazione francese
A me risulta che il budello che dici di essere rosso, nel gambero rosso non è il budello bensì le uova! Potresti spiegarmi meglio?
Quello che vedi che tolgo è L’intestino. Nel gambero rosso le uova o gonadi sono molto scure ☺️
@@francescagambacortafrafood9975Ma con le mazzancolle viene buono?
come la possiamo conservare
Congelandola nelle formine per il ghiaccio
Quanti orrori in 2 minuti!
Vivi nel Fantabosco....e cmq la ricetta originale nn prevede ghiaccio
Perché no?
Più che altro vanno tostati prima i carapaci e poi le verdure ,altrimenti stracuociono
@@fra8771 vero parzialmemte! Se si fa un taglio molto fine delle verdure si rischia di bruciarle, ma non e questo il caso
Meglio con il ghiaccio. I migliori chef lo isano appunto per lo shock termico
A parte che è una bisque, la cipolla non ci va!
ma dai? e che c'è scritto? altro? ps nella bisce la cipolla...ci va
@@francescagambacortafrafood9975 come dici tu, ti chiami " foodlove", sarà così
@@francescagambacortafrafood9975 Gesù perdonala perché non sa ciò che dice!
Nella testa dei gamberi e altri crostacei c'è cadmio,non vanno usate nemmeno per fare il sughetto
che voce irritante che hai, la bisque proveró a farla comunque
La Cristina d’Avena della cucina