Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Рецепты отработанные, проверенные! Блюда потрясающе красивые, аппетитные! Голос волшебный, завораживающий! Вчера пересмотрела уйму рецептов и истаграм, не могла оторваться... Умница девочка, талантливая во всем! Никакого позерства, скромна и естественна. Есть чему поучиться многим видеоблогерам! Удачи, Юлия!
Юля, большое спасибо за рецепт. Это оооочень вкусно и в то же время просто. С несладким кофе вообще просто наслаждение и ягоды желательно. Может кому пригодится. Тростниковый сахар для карамели нужно выбирать мелкий. Мне первый раз попался крупный Демерара. Он не успевал плавиться, но начинал гореть. А когда нашла мелкий, все получилось идеально как на видео.
Делала на две креманки по 250 мл, поэтому взяла 250 мл сливок, 2 желтка, 1,5 ложки сахара и пакетик ванилина. Получилось просто идеально!!! Ночь подержала в холодильнике, крем в меру сладкий, приятный ванильный акцент + я сверху украсила сублимированной вишней, чтобы дать лёгкую кислинку десерту на контрасте) Это очень вкусно 😍По Вашим рецептам ВСЕГДА и ВСЁ получается точь-в-точь как на видео) Благодарю Вас!
Юлия, благодарю Вас за Ваш канал! Все рецепты понятны и получается всегда все с первого раз! А конкретно за этот рецепт - это шедевр! Ни в одном ресторане моего родного города и близко такого вкусного крем-брюле я не встречала! За крем-брюле отдельная моя благодарность Вам!!!!! ❤
Юля, Ваши рецепты великолепны! Я перепробовала много разных, и вроде везде все плюс минус то же самое, но именно по этому рецепту получилась идеальная текстура, однородная, без пузырьков, нежнейшая! Это просто магия какая-то!
Юлия, дорогая, спасибо за ваше творчество! Вот уж воистину: если человек талантлив, то он талантлив во всем! Это самый мой любимый десерт! Когда бываю на Таганке, захожу обязательно в кафешку рядом с театром и заказываю эту вкуснотищу(стесняюсь брать сразу две порции), но теперь, благодаря вашему рецепту, буду не стесняясь дома "барствовать. Спасибо вам большое!!
Наконец-то у меня дошли руки до этого десерта. Читала комментарии и ожидала сладкий омлет или же что-то похожее на заварной крем, но, как оказалось, опасения были напрасны! Если делать все так, как указано в видео, просто не может не получиться! Замечательный десерт, такой нежно-сливочный и со вкусом мороженого из детства, отличная пара к кофе. Спасибо, Юлия!
Пробовала готовить уже несколько ваших рецептов. Получается прям как на картинке. Спасибо огромное за такие рецепты! Очень хотелось бы узнать способ приготовления макаронс
Вау, было очень вкусно, нежно, в меру сладкий десерт. Следующий раз буду тоже обязательно делать в термомиксе (я взяла рецепт из него и клала интегриенты как Юля говорила). Плюс на заметку (мне) брать большие яйца, а не средние размером M, а то чуть чуть жидковато было.
О, Великий Крем-брюле!...теперь я видела всЁ...Вы когда по корочке стучали...у меня сердце обливалось сиропом))) Хотя я бы предпочла, что бы серединка так и подрагивала...на манер желе...но все же, как же наверное это вкусно...Мамма Миа...Спасибо!
Замечательно! Вы как всегда на высоте. И ингредиенты все доступные и недорогие, да еще и под рукой обычно. В кафе "Шоколадница" есть чизкейк с маршмеллоу, вот было бы здорово увидеть рецепт!
Если формы были меньшего объёма надо было уменьшить время. 20-25 минут например. Я делала по другому рецепту. И в одной из пяти форм, где были вылиты остатки, тоже вышел омлет. В остальных, где было налито 2/3 объёма все получилось.
Юля огромное спасибо за рецепт, это божественно. Только у меня получилась с верху корочка как на варенце, наверное передержала? Юля а если накрыть фольгой?
Мне нравится. Я считаю у вас правильная консистенция. Люблю когда не как 15% а скорей 25% сметана )))))))) Оно должно таять во рту а не на ложке. Вот и всё...
Юлия, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если печь тарт из песочного теста с крем-брюле, как лучше поступить, испечь основу и потом добавить крем брюле и допекать на низкой температуре или сразу в сырое тесто кладём крем-брюле и печём на нужной для него температуре ? И нужна ли в этом случае водяная баня?
Юля! А можно уже после духовки залить верх растопленной карамелью или , как вариант, залить растопленную карамель вниз формочки, а потом после духовки перевернуть? У меня нет горелки.
Юлия, добрый день! Спасибо за Ваш канал, всегда очень приятно смотреть Ваши видео!) сделала этот рецепт, вроде все получилось. Но на вкус, хм... Очень напоминает омлет, и консистенция крема тоже. Ну и во вкусе чувствуются желтки, такая сладко-карамельная яишенка))) скажите, так и должно быть?
Елена Шамнэ нет) Вы точно по рецепту все делали? на вкус десерт очень сливочный, ваниль заглушает запах яиц, а по текстуре совершенно не похож на омлет, очень нежный!
по рецепту да, только взяла 4 желтка, тк сливки 20%. Ваниль- у меня был сахар с натур ванилью. Единственное, может, в духовке передержала...около 30 мин, но формочки у меня были по 140 мл
Добрый вечер, Юлия. Получается, если брать посуду меньшего объема, выйдет 4 порции. Можно ли сразу брать двойную норму продуктов или лучше разделить процесс на 2 этапа?
Юленька, добрый день!! Посоветуйте пож-та "престарелому начинающему" кондитеру миксер? Недавно купила планетарный миксер Endever Sigma-21 и сломала венчик! Купить отдельно, ужасная проблема! Может наплевать и купить Мулинекс стационарный с чашей?! Он неубиваемый! Я делаю часто зефир и маршмеллоу
Юлия , доброго времени суток ! А как вас можно в Инстаграмме найти ? Я помню вы под каким то видео оставляли ваш ник , но я к сожалению никак не могу найти 😔 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!!!
Хотела спросить у вас а как можно поставить картинку на видео, можно ли сделать это через телефон, если кто знает подскажите пожалуйста,буду благодарна☺
Lara Pavlenko в идеале сахар карамелизуется горелкой, если её нет, тогда под гриль на пару минут. Можно не карамелизовать сахар, все равно будет очень вкусно!
Не рекомендую данную рецептуру. Второй раз делаю и консистенция жидкая. И полчаса в духовке, и 40 минут. Рецептура недоработанная. Сливки 33%, крем получается жидкий. Стручок ванили на поллитра?! Я сделала на литр, и по факту ее очень много! Очень много ванили! Расстроена, что время и продукты насмарку(
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Рецепты отработанные, проверенные! Блюда потрясающе красивые, аппетитные! Голос волшебный, завораживающий! Вчера пересмотрела уйму рецептов и истаграм, не могла оторваться... Умница девочка, талантливая во всем! Никакого позерства, скромна и естественна. Есть чему поучиться многим видеоблогерам! Удачи, Юлия!
Спасибо Вам огромное за столь высокую оценку моих трудов!! Для меня это очень важно!!!
Юля, большое спасибо за рецепт. Это оооочень вкусно и в то же время просто. С несладким кофе вообще просто наслаждение и ягоды желательно. Может кому пригодится. Тростниковый сахар для карамели нужно выбирать мелкий. Мне первый раз попался крупный Демерара. Он не успевал плавиться, но начинал гореть. А когда нашла мелкий, все получилось идеально как на видео.
Делала на две креманки по 250 мл, поэтому взяла 250 мл сливок, 2 желтка, 1,5 ложки сахара и пакетик ванилина. Получилось просто идеально!!! Ночь подержала в холодильнике, крем в меру сладкий, приятный ванильный акцент + я сверху украсила сублимированной вишней, чтобы дать лёгкую кислинку десерту на контрасте) Это очень вкусно 😍По Вашим рецептам ВСЕГДА и ВСЁ получается точь-в-точь как на видео) Благодарю Вас!
Это замечательно, что все получается! Мне очень приятно)
Крем-брюле - это бомба! Готовила несколько раз по Вашему рецепту. Ваш труд бесценен !;)
Юлия, благодарю Вас за Ваш канал! Все рецепты понятны и получается всегда все с первого раз! А конкретно за этот рецепт - это шедевр! Ни в одном ресторане моего родного города и близко такого вкусного крем-брюле я не встречала! За крем-брюле отдельная моя благодарность Вам!!!!! ❤
Приготовила вчера, и это нереально вкусно! Благодарю Юлечка!❤️
Юля, Ваши рецепты великолепны! Я перепробовала много разных, и вроде везде все плюс минус то же самое, но именно по этому рецепту получилась идеальная текстура, однородная, без пузырьков, нежнейшая! Это просто магия какая-то!
Очень вкусный десерт. Воздушный, нежный, ну прямо тает во рту🌹
Юлия, спасибо большое за рецепт и видео. Все получилось. Было очень вкусно. Здоровья Вам и вдохновения!
Юлия, дорогая, спасибо за ваше творчество! Вот уж воистину: если человек талантлив, то он талантлив во всем! Это самый мой любимый десерт! Когда бываю на Таганке, захожу обязательно в кафешку рядом с театром и заказываю эту вкуснотищу(стесняюсь брать сразу две порции), но теперь, благодаря вашему рецепту, буду не стесняясь дома "барствовать. Спасибо вам большое!!
Пожалуйста, Людмила) барствуйте в свое удовольствие))
Здравствуйте Юлия, я просто восхищаюсь тем как вы готовите, и очень приятно смотреть ваш канал☺
Как вкусно! Шикарный десерт!!!
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ;)
Ллшш
У вас очень хорошие рецепты и красивые получаются блюда,аж глаз радует)) Спасибо за труд!😊
и Вам спасибо)
Пробовала такой десерт в кафе!!! Божественно! Обязательно попробую приготовить его дома! Спасибо,Юля!)))
Пожалуйста, дома получается еще вкуснее;)
Наконец-то у меня дошли руки до этого десерта. Читала комментарии и ожидала сладкий омлет или же что-то похожее на заварной крем, но, как оказалось, опасения были напрасны! Если делать все так, как указано в видео, просто не может не получиться! Замечательный десерт, такой нежно-сливочный и со вкусом мороженого из детства, отличная пара к кофе. Спасибо, Юлия!
Пробовала готовить уже несколько ваших рецептов. Получается прям как на картинке. Спасибо огромное за такие рецепты! Очень хотелось бы узнать способ приготовления макаронс
Анастасия будут в следующем месяце)
Юля, спасибо большое ! Я обожаю этот десерт .
Этот рецепт самый правильный! Очень вкусно!))) Спасибо!)
Пожалуйста! Наслаждайтесь)
Божественно!!!!!!!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!
Пожалуйста)
Вау, было очень вкусно, нежно, в меру сладкий десерт. Следующий раз буду тоже обязательно делать в термомиксе (я взяла рецепт из него и клала интегриенты как Юля говорила). Плюс на заметку (мне) брать большие яйца, а не средние размером M, а то чуть чуть жидковато было.
Юлия, Вам нужно поучаствовать в программе Рената Агзамова «Кондитер»!!!! Вы точно станете победителем!!!
Юля вы умничка, огромное спасибо за ваш труд
О, Великий Крем-брюле!...теперь я видела всЁ...Вы когда по корочке стучали...у меня сердце обливалось сиропом))) Хотя я бы предпочла, что бы серединка так и подрагивала...на манер желе...но все же, как же наверное это вкусно...Мамма Миа...Спасибо!
Спасибо за рецепт! Лайк!
Безумно вкусно,спасибо❤️
а эта вкуснотища следующая в моем списке приготовлени! 😍
Замечательно! Вы как всегда на высоте. И ингредиенты все доступные и недорогие, да еще и под рукой обычно.
В кафе "Шоколадница" есть чизкейк с маршмеллоу, вот было бы здорово увидеть рецепт!
Попробую его обязательно для начала;)
Зайка эта Юлия
Блииин ! Так бы хотелось хоть раз увидеть вас в видео 😄😄😄😄😄😍😍😍😍😍😍😚😚😚😚😚
Lifa fim как найду себе оператора, так и в кадре появлюсь😉
Ахахах 😄😄😄😄
У меня получился сладкий омлет...
С корочкой не золотистой...
Когда начинаешь есть течет какая-то прозрачная жидкость...
Я люблю готовит
видимо Вы брали яйца целиком, и такой эффект дали белки
Если формы были меньшего объёма надо было уменьшить время. 20-25 минут например. Я делала по другому рецепту. И в одной из пяти форм, где были вылиты остатки, тоже вышел омлет. В остальных, где было налито 2/3 объёма все получилось.
Вопрос такого характера, если использовать ванильную пасту, когда её добавлять и куда?
Юля огромное спасибо за рецепт, это божественно. Только у меня получилась с верху корочка как на варенце, наверное передержала? Юля а если накрыть фольгой?
Спасибо за ответ
И этот шепот карамели... мммммм
Наталья Соколова даа) это просто песня)))
Юля, спасибо за рецепт! Могу я сделать в силиконовых формочках? Или не получится?
Скажите пожалуйста, а за какое время дл подачи можно уже корочку сделать?
Попробую 😜
Бомба!)
СРОЧНО НУЖЕН СОВЕТ можно ли замораживать этот десерт ?????
Офигенно
А как шоколадный делать?😢
А для крем-брюле можно ли использовать не креманки а стеклянный противень?
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какой размер формочек?
Здравствуйте. Не подскажите, а этот крем можно на торт использовать ?
Можно морозить?
Мне нравится. Я считаю у вас правильная консистенция. Люблю когда не как 15% а скорей 25% сметана ))))))))
Оно должно таять во рту а не на ложке. Вот и всё...
Юленька, подскажите, если заменить часть сливок на молоко, как это повлияет на результат?
Здравствуйте, Юлия! Подскажите марку своих формочек, чтобы выдержали нагрев!
Юлия, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если печь тарт из песочного теста с крем-брюле, как лучше поступить, испечь основу и потом добавить крем брюле и допекать на низкой температуре или сразу в сырое тесто кладём крем-брюле и печём на нужной для него температуре ? И нужна ли в этом случае водяная баня?
А можно ягоды вниз положить?
Юля! А можно уже после духовки залить верх растопленной карамелью или , как вариант, залить растопленную карамель вниз формочки, а потом после духовки перевернуть? У меня нет горелки.
Ирина Курбатова если залить вниз, то получится крем-карамель. Просто пропустите шаг с карамелью, без неё тоже очень вкусно!
+Yuliya Small спасибо, попробую под гриль
Добрый день , подскажите а в духовке с конвекцие выпекать или без конвекции?
Добрый день! А за какое время можно карамелизовать сахар , до подачи на стол?
Убирайте в холодильник перед подачей
Здравствуйте. Можно ли приготовить крем брюле на водяной бане если нет духовки?
А вместо сливок можно использовать жирное молоко?
Юлия, добрый день! Спасибо за Ваш канал, всегда очень приятно смотреть Ваши видео!) сделала этот рецепт, вроде все получилось. Но на вкус, хм... Очень напоминает омлет, и консистенция крема тоже. Ну и во вкусе чувствуются желтки, такая сладко-карамельная яишенка))) скажите, так и должно быть?
Елена Шамнэ нет) Вы точно по рецепту все делали? на вкус десерт очень сливочный, ваниль заглушает запах яиц, а по текстуре совершенно не похож на омлет, очень нежный!
по рецепту да, только взяла 4 желтка, тк сливки 20%. Ваниль- у меня был сахар с натур ванилью. Единственное, может, в духовке передержала...около 30 мин, но формочки у меня были по 140 мл
и у меня десерт отдаленно напомнил сладкий омлетик . консистенция не кремовая . хотелось бы знать ошибку ... Может передержала : (
а какую вы зелень для украшения используете?
Катя Малько мяту, душицу
Юлия подскажите 20% сливки можно использовать? Спасибо.
Татьяна Федорович можно, но я бы добавила ещё 1 желток для надежности, чтобы крем не получился жидковат
@@YuliyaSmall а 10% сливки и 5 жылтка подойдут?
Юля,доброе время суток! А если этот "крем" использовать для прослойки тортов? Можно,подскажите? Уж больно хочется покушать с тортом)))))
Доброе, нет, это не "крем"))
Оставшиеся белки вы используете для безе или можно использовать для чего-либо ещё?
Можете использовать для чего угодно
Скажите пожалуйста, а домашние сливки можно использовать??
можно
Добрый вечер, Юлия. Получается, если брать посуду меньшего объема, выйдет 4 порции. Можно ли сразу брать двойную норму продуктов или лучше разделить процесс на 2 этапа?
Наталья Соколова да, если формочки по 150 мл, получится 5 порций. Можете сразу готовить двойную порцию.
Юля, здравствуйте! Скажите пожалуйста, крем Брюле... можно использовать ,как крем для торта?
Нет.Это не крем
Здравствуйте какого сорта вы используете яйца
Здравствуйте, 1С
Здравствуйте, Юлия! Скажите, пожалуйста, какой газ для горелки Вы используете? Только бутан или смесь газов?
Здравствуйте, сейчас почитала :пропан/бутан/изобутан смесь
Спасибо за ответ! Просто очень хочется попробовать крем-брюле, а дома баллон только вот с такой же смесью газов)
Юля, привет. этот крем возможно использовать для торта?
нет, это обособленный десерт
Юленька, добрый день!! Посоветуйте пож-та "престарелому начинающему" кондитеру миксер? Недавно купила планетарный миксер Endever Sigma-21 и сломала венчик! Купить отдельно, ужасная проблема! Может наплевать и купить Мулинекс стационарный с чашей?! Он неубиваемый! Я делаю часто зефир и маршмеллоу
Добрый день! У меня и ручной и стационарный миксер фирмы Gemlux. Я очень довольна.
Yuliya Small Спасибо большое за инфо!!!
Пожалуйста)))
Юля, подскажите, можно ли использовать аллюминевые капсулы ,на 100 мл? Или только керамика?
можно
У меня из этих ингредиентов получилось ровно 6 рамекинов по 140 мл - это кому нужно для пропорции))
_Господитибожемой_ , я пока просмотрела половину видео на Вашем канале, наверное, поправилась килограмм до 150ти...
LANA ROVER А вот интересно, как расценивать Ваш комментарий, как комплимент Юлии или жалоба на Ваш странный обмен веществ? 🤔
Юлия , доброго времени суток ! А как вас можно в Инстаграмме найти ? Я помню вы под каким то видео оставляли ваш ник , но я к сожалению никак не могу найти 😔 СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!!!
Мария Филиппова а под этим видео тоже есть ссылочка на мой инстаграм, @yuliya_small
Yuliya Small невнимательность моё второе имя))) спасибо !!!!
Здравствуйте, а что за горелка у вас, сколько стоит? где можно приобрести ее??
Дмитрий Ситдиков добрый день, это обычная газовая горелка, мне её подарил брат, могу узнать😉
ок, спасибо узнайте)
Дмитрий Ситдиков в Окее или Ашане, стоит рублей 500 примерно
Спасибо))
Если готовить в формочках меньшего объёма, то время приготовления и температура не меняется?
Ангелина Весова температура та же, время на 5-10 мин меньше
Спасибо!
Хотела спросить у вас а как можно поставить картинку на видео, можно ли сделать это через телефон, если кто знает подскажите пожалуйста,буду благодарна☺
Альфия Исламова картинку выбираешь при загрузке видео, на телефоне не знаб
Yuliya Small Спасибо что ответили🙆👍
существует именно крем брюле для тортов?
Юлeчка а вы работаете кондитером или готовка у вас как хобби?
хобби)
Зачем охлаждать, а потом опять в духовку? Можно без последнего ингредиента приготовить? Или будет не так вкусно?
Lara Pavlenko в идеале сахар карамелизуется горелкой, если её нет, тогда под гриль на пару минут. Можно не карамелизовать сахар, все равно будет очень вкусно!
плохо отделили белки от желтков
Arsen Romanyuk всмысле?)))что не так то?)
Сделала. Просто сладкий омлет ☹️ совсем не вкусно
когда панна котта будет
Геннадий Бархо планировалась на этой неделе, но вероятно будет в следующем месяце
Сколько вам лет?
ой уже не мало))
А точнее?
Заворной крем ИСПАНСКИЙ. А В ЭТОМ ВИДЕО ВЫ ЕГО ДАЖЕ НЕ ЗАВАРИЛИ.
Не рекомендую данную рецептуру. Второй раз делаю и консистенция жидкая. И полчаса в духовке, и 40 минут. Рецептура недоработанная. Сливки 33%, крем получается жидкий. Стручок ванили на поллитра?! Я сделала на литр, и по факту ее очень много! Очень много ванили! Расстроена, что время и продукты насмарку(
Ю
Дык это амлет
Всем привет! Я тоже готовлю на камеру) Заходите ко мне, если интересно. Выкладываю видео каждую неделю :)