Vom Reh zum Fond

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  • เผยแพร่เมื่อ 8 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 67

  • @fabiannapp6576
    @fabiannapp6576 13 วันที่ผ่านมา +1

    Viele scheuen sich davor das Wildfleisch über den Braten hinaus zu "veredeln", obwohl es bei genauerer Betrachtung häufig garnicht so schwierig ist. Es muss nur gut gezeigt werden. Komplexe Vorgänge verständlich aufzubereiten ist eine wahre Kunst und das ist hier zweifelsfrei gelungen! HERZLICHEN DANK😮 DAFÜR! Besonders gefällt mir die Tatsache, dass es hier mit "einfachsten" Mitteln veranschaulicht wird. Kein Hightech-Zerlegeraum und keine teure Ausstattung. Nein, die normale jedermanns Küche reicht, verrückt 😅

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  12 วันที่ผ่านมา

      Danke dir für deine Nachricht. Das freut mich sehr!

  • @SuperRatzefummel
    @SuperRatzefummel 26 วันที่ผ่านมา +9

    Schön mal den Menschen zu der tollen Stimme in den Videos kennen zu lernen. Deine Frau macht gute 50% der Qualität deiner tollen Videos aus, lieber Ralf ! Vielen Dank!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  26 วันที่ผ่านมา +2

      Das freut mich zu hören. Ich würde die Prozentzahl noch erhöhen 😉 Viele Grüße

  • @christianfaupel7489
    @christianfaupel7489 26 วันที่ผ่านมา +6

    Hi ihr zwei! Es war ja zu vermuten, dass deine Holde ihre Stimme zur Vertonung hergibt. Dennoch ist es auch sehr schön mal ein Gesicht dazu zu bekommen.
    Es ist wieder eine große Freude zuzusehen, wie ein neuer Beitrag über die Jagd und die weitere Verwertung zeigt, dass es noch viele Facetten gibt die mit dem eigenen Erwerb von Fleisch verbunden sein können.
    Ich habe früher selber meine Stücke zerwirkt... bis ich gesehen habe, wieviel ein Profi mehr aus dem ganzen herausholt. An das abkochen und den Fond habe ich tatsächlich noch nicht gedacht.
    Es ist sicher eine sehr gute Anregung und es nachzumachen, dürfte normalerweise auch kein Problem sein.
    Vielen Leiben Dank, für wiedermal kurzweiliges aus Feld und Flur!
    Sodann, beste Grüße
    Christian und Renate

  • @derceus3698
    @derceus3698 25 วันที่ผ่านมา +4

    Einfach ein ehrliches, herrliches und vor allem herzliches Video! Wunderbar👍🏼

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  24 วันที่ผ่านมา

      Lieben Dank

  • @outkeen6598
    @outkeen6598 25 วันที่ผ่านมา +2

    Super Beitrag. Danke Ralf fürs Zeigen. Solche Clips mag ich......einfach und für die meisten Jäger gut und unkompliziert umzusetzen. Ganz nebenbei fand ich zu Beginn bei 1:28 interessant wie man links im Bild die Kugel im Boden verschwinden sieht. Das zeigt deutlich wie wichtig ausreichend Kugelfang ist.
    Dir und deiner Frau alles Gute.
    Bis hoffentlich bald
    Daniel

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา +1

      Danke Daniel. Wir müssen dringend einen Termin ausmachen.

  • @frankhartgens5283
    @frankhartgens5283 25 วันที่ผ่านมา +2

    Schön euch beiden zu zu sehen!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Danke dir

  • @alenmatic9736
    @alenmatic9736 25 วันที่ผ่านมา +2

    Endlich mal ein normales Video. Vielen Dank dafür!!!!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Danke sehr 😊

  • @cfe5101
    @cfe5101 25 วันที่ผ่านมา

    Sehr unterhaltsam, viele gute Tipps und die Dame so toll wie ihr Stimme. Freue mich schon auf mehr von JägerTV!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Danke für das Lob!

  • @erklaerbaer01
    @erklaerbaer01 25 วันที่ผ่านมา +1

    Waidmannsheil! Ich jage auch heute noch im Kreis kleve, bin zwar von der Nordseite zur Südlichen Grenze gezogen. Der Niederhein hat aber auch hier seinen Charm.

  • @thomasbertelmann9353
    @thomasbertelmann9353 24 วันที่ผ่านมา

    So wunderbar ehrlich! Richtig klasse!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  24 วันที่ผ่านมา

      Herzlichen Dank!

  • @maghope6116
    @maghope6116 25 วันที่ผ่านมา

    Toll!! Hat Spaß gemacht euch zuzuschauen!!.

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Das freut uns sehr!

  • @rb7140
    @rb7140 25 วันที่ผ่านมา +2

    Weihnachten kommt bald, und Ralf schenkt dir den Topf 😀

  • @BB-ry4st
    @BB-ry4st 25 วันที่ผ่านมา +1

    Super 👍🏻

  • @michaelknur7607
    @michaelknur7607 23 วันที่ผ่านมา

    sehr schöner Beitrag. Danke und stets Waidmannsheil !

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  21 วันที่ผ่านมา

      Danke für das Lob!

  • @ulfsmilowski
    @ulfsmilowski 25 วันที่ผ่านมา +1

    Ein schönes Video. Informativ und unterhaltsam. Danke euch beiden dafür.
    So geht Jagd und das Prozedere nach dem Schuss.
    Ich habe Zugriff auf einen Zerwirkrsum und eine Kühlkammer im gemeinsamen Revier mit meinem Bruder und bin dafür natürlich dankbar, aber sowie du es machst ist es natürlich optimal für eure Situation ausgerichtet.
    Kleiner Tipp zum Vakuumieren:
    Wenn man den Beutel oben 5 cm nach außen umschlägt, kommt beim Befüllen nicht so schnell Füllgut an den Rand was beim Verschweißen stören würde.
    Ansonsten ist in den anderen positiven Konmmentaren alles gesagt.
    Gerne mehr davon…
    Weidmannsheil und viele Grüße aus dem Isenhagener Land,
    Ulf

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Danke dir für die Anregung, immer gerne. Viele Grüße

  • @jaschadikgrev3412
    @jaschadikgrev3412 24 วันที่ผ่านมา

    Sehr tolles Video.

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  22 วันที่ผ่านมา

      Dankeschön 😋

  • @deroberst8777
    @deroberst8777 25 วันที่ผ่านมา

    Ein klasse Video!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา +1

      Vielen Dank!

  • @LudgerHeinz
    @LudgerHeinz 22 วันที่ผ่านมา

    Danke,dass es mit Bonnekessen weitergeht! Die Eltern von Freya, die sich den Bericht über die Jagdkönigin gewünscht hätte. Waidmannsheil

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  21 วันที่ผ่านมา

      Sehe ich auch so 😅. Hab ich ja damals schon gesagt. Über Dhana die I. hab ich ja eine Reportage gemacht. Die ist natürlich lange nicht mehr aktuell. Gibt ja alle 1-2 Jahre eine Neue...

  • @waldemarschannel
    @waldemarschannel 25 วันที่ผ่านมา

    Sehr schön, Waidmannsheil!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Vielen Dank!

  • @sierrahotel4313
    @sierrahotel4313 25 วันที่ผ่านมา +1

    Bodenständige Jagdausübung. So mache ich das auch. Tolles Video. Der Schusswinkel wäre mir für ein Mittelkaliber allerdings etwas zu flach (zumindest beim Video anschauen). Ich gehe bei uns in Ostfriesland gerne mit der .223 und einem leichten, schnell ansprechenden Geschoss raus.

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Danke dir

  • @RedneckYoutuber
    @RedneckYoutuber 26 วันที่ผ่านมา +1

    Ralf,
    genau so gehen wir auch vor.
    Allerdings mache ich aus den Keulen nur noch Steaks und Gehacktes.
    Zu viele Keulenbraten, haben mir das irgendwie verdorben.

  • @steveflach4427
    @steveflach4427 26 วันที่ผ่านมา +1

    Sehr interessante Arbeitsweise 👍 ich bin aber eher der Fan Säge statt schwere

  • @captainhunter251
    @captainhunter251 22 วันที่ผ่านมา +1

    Das einkochen habe ich mir gesparrt … die Gläser nehmen mit zu viel Platz weg .. ich habe mir den Fond in Eiswürfelbeutel abgefüllt… 😉 wie ihr es schafft ohne das die einzelnen Kammern beim Abfüllen zu einer werden.. ist etwas Tricki .. aber das dürft ihr gern selbst raus finden.. so habe ich auch kleine Eiswürfel Portionen Fond .. je nach belieben .. nur 2 - 10 Eiswürfel in die Pfanne oder Topf hinzugeben

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  21 วันที่ผ่านมา +1

      Guter Tipp! Bei uns ist nur die Gefriertruhe der limitierende Faktor. Deswegen kochen wir ein was geht...

  • @bjoern872vv
    @bjoern872vv 25 วันที่ผ่านมา

    Zumindest sieht man dein Einschlag der Kugel 😅 Waidmannsheil und trotzdem ein schöner Film!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  24 วันที่ผ่านมา

      Dankeschön

  • @Leuchte47
    @Leuchte47 25 วันที่ผ่านมา

    Schönes Video, die Köchin sollte den Rotwein aber vorher probieren 😂 Weidmannsheil

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  24 วันที่ผ่านมา +1

      Das stimmt 😅

  • @derwildfleischer3006
    @derwildfleischer3006 20 วันที่ผ่านมา +2

    Immer im Hängen aufbrechen und nicht alles über die Keulen ziehen da sind einige Fehler passiert was man vermeiden und besser machen kann ich bin Gelernter Metzger 😉🌿

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  19 วันที่ผ่านมา

      Danke für die Rückmeldung

  • @WirAckernFürDich
    @WirAckernFürDich 25 วันที่ผ่านมา

    Eine schande für jede jägerschaft...

    • @leont.8457
      @leont.8457 25 วันที่ผ่านมา +5

      Und warum?

    • @HuntingDog770
      @HuntingDog770 25 วันที่ผ่านมา +5

      Mich würde deine Begründung zu deiner Aussage interessieren.

    • @b.h.136
      @b.h.136 23 วันที่ผ่านมา +1

      ​@@maxundmoritz3552Tscha. Dann haste aber auch nur die Hälfte verstanden. Schau Dir mal 99% der Metzger und selbstvermarktenden Betriebe an. Da wird nix über Tage im Fell hängen gelassen. Wenn ich ne Kuh 4 Tage so hängen lasse, dann macht mir das Vet Amt den Laden dicht 😂 Und wegen dem anderen Kram.... Mein Gott wie deutsch kann man bitte sein? Astschere, ja und? Hätte sie besser lodengrün sein sollen?

    • @b.h.136
      @b.h.136 23 วันที่ผ่านมา +1

      Und lustigerweise findet hier ein Großteil der Jägerschaft das völlig in Ordnung. Also sprich bitte nicht im Plural.

    • @j.p.1336
      @j.p.1336 23 วันที่ผ่านมา

      @@maxundmoritz3552Welcher Metzger lässt sein Tier in der Decke reifen? Erzähl nicht so ein Quatsch wenn du keine Ahnung hast.

  • @rb7140
    @rb7140 25 วันที่ผ่านมา

    Selten gutes Video !!!

    • @JAEGERTV
      @JAEGERTV  25 วันที่ผ่านมา

      Sehr lieb ☺️

  • @moritzk.4461
    @moritzk.4461 25 วันที่ผ่านมา +1

    Das Video is ne einzige Katastrophe... keine Handschuhe beim Aufbrechen... Wildkühlschrank braucht man nicht... wozu auch... beim Zerwirken dreckige Arbeitshandschuhe, das Haupt per Astschere abknipsen... was fürn Amatuer... unglaublich

    • @kochstead
      @kochstead 25 วันที่ผ่านมา +10

      Ich arbeite nie mit Handschuhen. Warum auch, dafür gibt es ein Waschbecken mit Seife. Der Metzger arbeitet auch nicht mit Handschuhen.
      Einen Wildkühlschrank braucht man auch nicht, warum erklärt er. Ich vakuumiere auch manchmal ein und reife im Kühlschrank, da der Wildkühlschrank voll ist.
      Und ob man das Haupt mit dem Messer, der Astschere oder sonst was abtrennt, spielt nun wirklich keine Rolle.
      Ich finde gut wenn jemand so viel wie möglich verwertet. Tust du das auch?
      Man kann manchmal anderer Meinung sein, aber gleich so abfällig zu werden, finde ich unter Waidkamaraden nicht gut.
      Waidmannsheil

    • @oldhunter2103
      @oldhunter2103 25 วันที่ผ่านมา +5

      so kann nur ein Wochenend-Hobbyjäger reden, der sein Wild beim Pächter in die Kühlzelle hängt und selber nicht zerwirkt... Wobei ich denke, dass du nicht einmal ein Jäger bist ..

    • @sierrahotel4313
      @sierrahotel4313 25 วันที่ผ่านมา +4

      Das ist ehrliche, bodenständige Jagd. Schau dir ruhig die HOD Bonzen an, wenn dir das so nicht passt

    • @ulfsmilowski
      @ulfsmilowski 25 วันที่ผ่านมา +2

      Vielleicht wird die „Astschere“ ausschließlich für diese Zwecke verwendet.
      Weißt du das?
      Bei den Arbeitshandschuhen sehe ich das ähnlich, gerade diese Art ist nicht als hygienisch einzustufen, aber das Wildbret wird ja noch weiterverarbeitet.
      Von daher eher zweckmäßig.
      Wenn man nicht alle Umstände kennt, sollte man nicht zu früh urteilen und aus meiner Sicht trotzdem den nötigen Respekt aufbringen.
      Und ich vermute, niemand hat dich gezwungen das Video zu schauen. Oder?

    • @jagenNRW
      @jagenNRW 25 วันที่ผ่านมา +4

      @@sierrahotel4313mir hat das Video gefallen, passend zur Jahreszeit 😁 Grüße vom HOD Bonzen