STRUDEL SALATO delle FESTE ricetta strudel salato alle verdure
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2024
- Strudel salato di Verdure della festa
■ Le cose che uso. i miei social, i miei contatti
Il mio Libro, Li trovate Qui
rapanelloelasuacucina.blogspo...
________________________________
Strudel Salato di verdure
per 4 persone
Ingredienti
Verza pulita 500 gr
Olio 2 cucchiai
Sale pepe
250 gr ricotta
3 cucchiai formaggio
2 uova
poco latte
Pasta matta
150 gr farina
75 ml acqua
2 cucchiai di olio
Lo strudel salato alle verdure è un piatto gustoso e versatile che unisce la tradizione dell'originario strudel dolce con un ripieno saporito a base di verdure. Comunemente preparato con pasta sfoglia o pasta brisée, lo strudel salato può includere una varietà di verdure come zucchine, melanzane, peperoni e spinaci, arricchite spesso da formaggi come ricotta o formaggio feta. La combinazione di ingredienti freschi avvolta in uno strato croccante di pasta crea un contrasto di consistenze e sapori, rendendo questo piatto un'opzione deliziosa e creativa per un pasto leggero e appetitoso. La versatilità delle verdure consente di adattare la ricetta alle preferenze personali, offrendo così una soluzione culinaria accattivante per chi cerca un'alternativa salata al classico strudel dolce.
Per questa ricetta di strudel salato puoi utilizzare le verdure che preferisci, anche miste.
In questa occasione io lo preparo con la verza ma sono valide altre verdure quali:
spinaci, cavolo nero, broccoli, radicchio, zucca.
Altre varianti possono essere l'aggiunta nello strudel di ingredienti quali pancetta rosolata, salsiccia, formaggi filanti.
Prepara 500 gr di verza pulita, il cuore della verza e la tagli finemente.
In una pentola abbastanza capiente metti solo 2 cucchiai di olio e aggiungi la verza, sale e pepe, fai rosolare 2 minuti, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere con il coperchio per circa 15-20 minuti, ricordati di mischiare spesso.
La verza dovrà risultare cotta ma non troppo, e ben asciutta, in caso non fosse asciutta la fai cuocere ancora 5 minuti senza coperchio a fuoco vivace e si asciugherà bene.
Fai intiepidire.
Prepara la pasta matta, oppure puoi comprare i rotoli pronti di pasta brisè o pasta sfoglia.
150 gr di farina, 75 gr di acqua (o di vino bianco) e due cucchiai di olio. Impastare molto semplicemente, e se l'impasto della pasta matta dovesse risultare un poco appiccicoso potrai aggiungere ancora poca farina.
Coprire la pasta matta e lasciare riposare 10 minuti.
Il ripieno.
Prendi la verza ormai tiepida quasi fredda e aggiungi 250 gr di ricotta, aggiungi 3 cucchiai di parmigiano e mischia bene. In questa fase puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento che ho elencato sopra. Io ti consiglio di fare cose semplici perché è comunque uno strudel da cinema, non serve complicarlo molto.
Procurati 2 uova fresche, separa i tuorli, dagli albumi che metterai in una ciotola. I tuorli li metti uno con le verze e uno in un bicchiere con 2 cucchiai di latte.
Quello con il latte lo metti da parte, quello nella verza lo mischi bene, e i 2 albumi li monti a neve.
Aggiungi l'uovo montato a neve alla verza ma solo appoggiato, senza mischiare.
Con un mattarello distendi la pasta matta e crea un rettangolo abbastanza regolare di circa 30x40 cm. spessore un millimetro o poco più.
Mischia la verza con l'albume montato con movimenti dal basso verso l'alto.
Disponi al centro della pasta il ripieno disposto bene come faccio vedere nella ricetta e con una rotella fai dei tagli nella pasta che partono dal ripieno verso l'esterno creando della strisce di circa 2 cm..
Utilizza queste strisce per coprire il ripieno creando come una mummia.
Spennella lo strudel con l'uovo e latte aggiungendo un po di sale.
Inforna a 180 gradi per 35 minuti.
Lo strudel in forno si gonfierà un poco e manterrà la forma anche dopo da freddo.
Puoi tagliarlo caldo o freddo, puoi prepararlo anche 2-3 giorni prima.
#rapanello #antipasti #cucinaitaliana #ricettefacili #strudelsalato #strudel
_________________________________
■ Il mio libro
www.impremix.it/prodotto/fate...
■ RAPANELLO SHOP
rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Il Blog
rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Facebook
/ rapanell0
■ Instagram
/ rapanello.rapanello
■ Contatto solo per commerciali
gabriele.cattarin1968@gmail.com
■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO
/ @casaegiardino4468
ricette rapanello - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
¦ Le cose che uso. i miei social, i miei contatti
Il mio Libro, Li trovate Tutti Qui
rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
Sei bravissimo
Cicinei (un pizzico)
Sei proprio bravo !
Un "zinzinino" a Prato (Toscana)
❤
Parli tanto a me piace chi non vuole sentire vada dove c è quel bel paese
Sai cosa mi piace tanto?
Che riesci a parlare con noi mentre fai cose, proprio senza guardare e le fai lo stesso benissimo, sei un grande!
Prima odiavo cucinare, ora lo trovo divertente, grazie😊!
fantastico
"I cavoli miei...."😂😂😂😂 un mito, sei un mitooooo 😊
Fantastico!!! 👍👏👏👏
Sei meravigliosamente unico ❤️🌹💓🎅
Ciao Gabriele, ottima idea anche per l’antipasto di Natale, ora che mia figlia è diventata da poco vegetariana ho dovuto reinventare il mio modo di cucinare e ahimè non è sempre facile spesso mi trovo in difficoltà, essendo abituata ad una cucina tradizionale, ma grazie alle tue ricette, spesso vegetariane e adattabili alle esigenze di ognuno, riesco a proporre ricette gustose anche senza l’utilizzo di carne …grazie Gabriele 🙏
Bravissimo a spiegare ed intrattenere. Non badare agli invidiosi. Grazie per gli utilissimi consigli. Bacione anche a Beatrice regista coi fiocchi.
A Vicenza diciamo " na scianta " e per l'altro termine usiamo la parola " sigoloto"😊 Arrivo in ritardo, perché oggi non guardato il telefono. Mi hai fatto sorridere con la parola fritellona 😊! la ricetta è proprio originale e spiegata splendidamente.👏
troppo simpatico questo chef😂 oltre che bravissimo! come spieghi tu nessuno😃
Sei eccezionale, pratico, veloce, chiaro. E soprattutto le tue ricette sono sempre al bacio e i consigli utilissimi. Brava anche Beatrice.
Ma quante cose si possono fare con la pasta matta! Non avevo idea ma tu sì sei il mio adorabile Chef!
Buono dev'essere questo strudel e anche se non amo la verza voglio provare a farlo, magari dentro metto della scamorza affumicata...che dici Chef?
Riguardo il fatto che parli molto non è proprio così, la prima prima volta che ascoltai la tua voce mi incantai e feci subito l'iscrizione, son passati tre anni, tu sei cambiato in meglio, non ti nascondi più e la tua voce è sempre la stessa inconfondibile, amabile e più aperta alla comunicazione...sei un grande Rapanello sei grande quanto Gabriele e insieme siete inimitabili!
👍🎅💚
son commosso
Me la sono salvata! Strudel spaziale,grazie dei consigli 👏👍🏻🤗
Non capisco erche' tutte le volte che la seguo mi viene fame. Bravo.
è l orario sicuramente ehehe
😂
Non solo fai ricette fantastiche ma mi diverto con i tuoi commenti extra, a Napoli un pizzico si dice .. na nticchia
Grazie di aver insegnato il rapa-trucco per avere lo strudel cicciottoso, cioè un fantastico stru-del-rap 🙃
In Genovese, un pochetto si dice "un pittin".... e 'a poco a poco' si dice "a strepelli" (pronunciato con le e strette).
😊😊😊
Mitico Gabriele, complimenti ❤
Spero di riuscire a prepararlo per le feste natalizie, aggiungerò le carote lesse, poi ti farò sapere il risultato.
TANTI AUGURI a te e tutta la tua famiglia e a tutti gli iscritti 🎄
Grazie mille Gabriele le ricette complicate le spieghi sempre semplici e poi sei simpaticissimo 🎉
Mi sembra veramente fantastico! Lo voglio provare ma non ho la verza... Sei eccezionale per il tuo modo di spiegare e il fatto che parli tanto a me fa piacere perché sei troppo simpatico! Mi fai venire voglia di fare queste cose buone ma sono sola...👏👏🙋
Io pure ma le puoi preparare per 2 persone o 4 e le conservi in freezer 👍‼️
Ciao grande Zi Rapa.sei un capolavoro chef.le tue parole sono diamanti. Oltre la tua simpatia, il tuo sorriso, e i consigli della tua maestria sono un libro da custodire gelosamente. Sei un bravissimo prof.
Certamente la tua creativita' è benbilanciata in termini di calorie, di costi, tempo, ordine, gusto estetica. Bravo! Prestigiosa la tua mentalita di ampie vedute. Mi infAstidiscono i quesiti scontati, perche rivelano disattenzione e superficialità. Tu nei video, invece non tralasci nulla. Si vede la tua onestà professionale e la tua genialità. Non mi stanco di dirti bravo bravo. Mi diverto a guardati e ti ringrazio tanto x come sto migliorando facendo le tue ricette😊❤ bravissimo anche i casa e giardino
Son commosso 🙂
Pensavo di essere la prima ,sei patrimonio dell' UNESCO grande rapanello e Beatrice .
come le mummie ahahahaha
Caro Chef Gabriele, ti sono immensamente grata per la ricetta della pasta matta. Io che con la pasta non sono brava, trovo questa semplice pasta senza lievito, una soluzione portentosa per torte salate di ogni tipo. Grazie infinite ❤
Caro Gabriele. Vista la puntata. Hai fatto bene a montare il chiaro a neve perché come nel Pan di spagna funge da agente lievitante senza inserire lievito. Per il rivestimento della farcia si notano le tue competente in edilizia perché hai coimbentato lo strudel quindi con le tue fasce laterali o cappotto in gergo edilizio, non esce la farcia. Ottimo il rattoppo. Con la rimanenza di uovo e latte menti un po' di farina e fai una crepes. Infine per l'elasticità dell'impasto che si ritrae, il paragone con le.consorti calza ma è soggettivo. L'impasto se lasciato riposare si rilassa, le consorti seguono una psicologia tutta loro. Ottimo👍
Siete unici per la simpatia e speciali per le ricette che proponete.Le faccio quasi tutte ed è sempre un successo! Grazie amici, continuate così.Vostra ammiratrice,Daina
Ciao Gabriele, sei bravo e a me piace che parli xkè mi dai tante informazioni😊
Dopo lunghe ricerche e aver consultato esperti di fama mondiale abbiamo trovato la definizione di < sifolotto> . Deriva da zufolo, un piccolo strumento a fiato tipo flauto dritto. Sarebbe Sifolotto = zufolone.
Noi si dice < snufje> per dire un pizzico.
Quando mia moglie é nervosetta, io scappo! Da tempo sto pensando ad installare una sedia eiettabile come quella dei piloti di caccia, appena inizia la tempesta, ffiiiiiuuuummm!! 💺🚀🪂
Approvo su tutta la linea 😁
BRAVO 😊👍👍 E BRAVA LA REGISTA 😊👍👍
Auguri ❤ogni tanto la faccio pure io però la tua pare più bella sei un genio della cucina grazie di darci idee buone e semplici, un saluto anche a tua Beatrice ❤
Verissimo condivido pienamente chi ti ha detto che sei PATRIMONIO DELL'UMANITÀ ❤❤❤
Anche Beatrice 😊
:)
Gabriele, parla pure che è un piacere ascoltarti 😃
Ma sei fantastico..! Non cambiare.. non saresti più tu evviva la spontaneità super!👍😀
Strudel. O tortini salati sono la fine del mondo...poi gli metti dentro tutto quello che vuoi...svuoti il frigo dagli avanzi...anche questo video bellissimo abbestia 😂..grande Bea ❤
Sei meravigliosamente Unico 🤗💯💯💯💯💯💯
Questa è la mia ricetta preferita, lo faccio con tutte le verdure che mi capitano sotto mano. 10 e lode, è diventato il mio cavallo di battaglia x aperitivi, pranzi fuori casa, molto pratico.
Mamma mia .che. mille. D' esistere 😘😘❤️❤️😃🌹
Mi piaci tantissimo proprio perché parli tanto, sei bravissimo e spieghi molto bene le tue ricette 💯👏
Gabriele sei troppo forte e anche molto bravo Buo Natale a te e alla tua famiglia ❤😊
Gabriele buon anno.......hai ragione io la faccio spesso ed è buonissima. La faccio proprio come fai tu.......👋👋👋👋👋
Io i coperchi alle volte li metto sottosopra, funziona e trattiene più vapore.......sempre grazie per tutto 👍👍👋
ma dai',mitico,,,,,ho esaurito gli aggettivi . domani chiamero' , l' accademia della " crusca",, dovranno aggiungere,alla voce : culinaria, RAPANELLO!!!omni compresiva,dei tuoi video. HASTA RAPANELLO SIEMPRE!
dovrebbero aggiungere anche lo zifulotto ahahaha
@@RapaNello .... giusto così!
I can understand Italian perfectly well, love your style, but writing different thing so will say it in English. Just wanted to say THANK YOU for this recipe!!!! Tried it today and it is DELICIOUS. Had some puff pastry at home and used it to wrap the strudel and it came out incredible, thank you very much! I have tried some of your recipes and they work all the time, most of all because you give options. Bravissimo Gabriele. Wish you happiness joy and lots of success for the year ahead and will keep on watching and giving my likes!!! 😍🤩🤩🤩💯💢
Grazie molto gentile 😁👍
Ma Gabriele ma quanti semplici consigli sai dare il rammento della pasta lasciarla lì a riposare come si lascia riposare il marito o la moglie nel loro nervosismo il nido creato per rafforzare lo strudel salato tutti consigli amorevoli grazie sei un genio grazie. Auguro a te e Beatrice un buon anno.
Ciao Gabriele, sei troppo forte!! Anch'io sono una lenta... Ma con te è tutto più facile!! Io sono veronese e da noi si dice " En sbrisighin"
Ciao e tantissimi auguri di buon Natale!! 😊
Come sempre sei bravissimo. Grazie per i segreti che ci sveli❤. Un saluto alla brava regista❤
Gabriele sei ECCEZIONALE !!!! IO L'HO FATTO CON LA VERZA CON DEL PROSCIUTTO CRUDO , BUONISSIMO. GRAPER LE TUE RICETTE SEMPRE OTTIME
Gabriele sei troppo forte! Come sempre ricette golose e semplici. Bravo! Auguro a te, Beatrice e famiglia Buon Natale. 😊
Nessuno spiega meglio di te le ricette e poi mi fai anche ridere con le tue battute 😂😂😂❤
Grazie per le tue fantastiche ricette , per i tuoi utilissimi consigli e per le spiegazioni chiare
Ogni ricetta è irrestibile lo proverò è veramente bello anche da vedere. Grazie Buone Feste a tutta la famiglia. 🎉😅❤
Gabriele e Beatrice siete fantastici!!!!❤❤
Guarda “fate come volete “non è azzeccato de più ho fatto la besciamella furba con L amido di mais ed è riuscita spettacolare grazieeee mille proverò a fare anche questo
Fatto per cena: ho inserito una striscia di Asiago all'interno: uno spettacolo! Grazie
Grande
Buongiorno Rapanello! Ma quanto bello è sentirti parlare mentre fai la ricetta! È la caratteristica che ti contraddistingue e ci fai sentire come se fossi un nostro simpaticissimo e caro amico! Bravo! Continua così!
Buon lavoro e salutami le Berte , il micio e il bel cagnolone!
E iIntanto assaporiamo le tue originali e gustose ricette!!!!
Non pensare che parli troppo. Parli di quel che fai e spieghi con leggerezza e allegria, ma mai fuori argomento o inutilmente. Con te tutto diventa facile e piacevole
I cavoli miei sono la verdura che preferisco!
Sei super simpatico e bravissimo. Tutte le tue ricette sono una guida per vivere la cucina con leggerezza . Grazie
Un pochino da noi si dice un pizzeghin , Rovigo.
Ciao tantissimi auguri di Buone Feste
Se non parlassi, non guarderei nemmeno il canale 😂 è bello seguire il canale proprio perché sei così, genuino, semplice, simpatico ed empatico!!!!
Sei fantastico e simpaticissimo mi piace seguirti e provare le tue fantastiche ricette
Idea fantastica! Grazie!!!❤
Bellissima idea!
Sei simpaticissimo oltre che bravo
Bravo sempre !
Bravo,pratico,essenziale
Bella ricetta! Grazie 🤗
Bravissimo,, lo farò sicuramente!
Bravissimo complimenti ❤❤
Rapa hai il forno nuovo.... Bellissimo così farai Ottimo cibo come sempre ❤
I tuo consigli preziosi grazie ❤
Che idea fantastica.Bravissimo e che piacere ascoltarti 👍👏🤗
Grazie RAP buona domenica ❤
Io sentivo mia zia del comasco che diceva un zic ! Grazie rapanello!miniera di idee geniali anche per cuoche sui generis.....😊😋
E' sempre un piacere guardare i tuoi video,imparo e mi diverto. Grande!!!
Bravissimo simpatico ❤❤❤
Bravissimo e simpaticissimo, grazie x tutti i consigli
Sei troppo bravo e troppo forte...riesci ad insegnarci semplificando anche una ricetta difficile! e poi che dire dei fuori onda? siete simpaticissimi tu e Beatrice..
Grazie Gabriele grazie Bea.
Fantastico 👏👏👏👏👏
Dai consigli di cucina ai consigli di coppia 😍
Che maestro 🙌♥️
Grazieeee di esistere!!!! Buon Natale 😊😅😂🎉❤
Wow che meraviglia!! Grazie!! 👏👏👏
Che dire? Fantastico 👍👍👍👏👏👏
Bravo come spiegi bene🎄
grazie Gabriele per aver suggerito di non usare la pellicola di plastica. Cominciamo a pensare anche all'ambiente. Grazie anche per la tua simpatia e per le tue meravigliose ma semplici ricette.
Wow. Sembra anche facile. Grazie.
Ciao Gabriele, hai preparato uno strudel favoloso !!! Sarà anche perchè a me il cavolo verza piace un sacco ! Complimenti e grazie Chef...Mi sa che questo strudel si possa fare con tanti altri cavoli (Se non ho capito male) e togli Beatrice dal trespolo che se si fa male siamo rovinati !!! Un bacione a entrambi e Buone Feste !!!😘😘😘
Che poesia in cucina❤
Top sei bravissimo e semplicissimo complimenti 😊
Bella bella questa ricettina grazie
cucino spesso questa ricetta con spinaci o zucchine o peperoni, o anche verza, verdure che insaporisco con una bella cipolla o porro stufati. Il ripieno poi lo arricchisco con formaggio saporito, prosciutto e poco grana. La pasta io la chiamo fillo, al posto dell'olio uso x 400 gr farina 1,circa 40 gr burro. Ottengo 2 strudel. La uso anche x strudel di mele, in questo caso aggiungo alla pasta della vaniglia. Per ottenere una sfoglia gustosa e a più strati spennello con olio di oliva evo la superficie tirata sottilissima con il mattarello. Il ripieno non va posto su tutta la superficie, ma solo su un lato, che poi si arrotola su se stesso fino ad ottenere un rotolo con più strati sovrapposti... Spero di essermi spiegata bene... Ai miei famigliari piace parecchio... Ciao
che bei consigli sulla pasta matta...👍
sara' buonissimo...😋
Adorabile persona 🎉❤
Ciao bravissimo come sempre
Gabriele. Uno sbrisino in Veneto si dice on pochetin😂😂. Quanto parli!! Ma è un piacere sentirti parlare!!!quando sono triste vado sul tuo canale e divento subito felice😊.
La ricetta giusta per la verza che ho in frigorifero da un po' di tempo...
Rapy sei troppo simpatico..😊
Veramente sei il massimo che posso avere come fiducia di consiglio ❤❤❤
Bravissimo simpaticissimo spiegato bene 😊😊😊
Sei un fenomeno Gabriele! Riveli i segreti! Anche questo è un piatto davvero eccezionale. Grazie di cuore
Bellissima ricetta, utilissimi anche i tuoi trucchetti, grazie
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Gabriele oltre a spiegare bene le ricette sei simpatico.
Grazie sig. Gabriele davvero simpatico.... Domenica provo. Grazie sempre bravo.
Gabrieeeele io adoro quanto parli ❤ dai tuoi video mi rilasso, mi diverto e imparo sempre cose nuove perché tu spieghi veramente bene