Como Preparar Picante Mixto
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- Porque un ❤ alegre comparte el calor humano hoy en #SANDRATABORGAONLINE
Prepararemos #PICANTE MIXTO gracias a #WINDSOR el sabor que nos une!
Preparacion:
1.- Colocar 1 cebolla ,1 pimiento ,4 ajos adentro de una cacerola con 4 litros de agua caliente.
2.- Añadir una lengua de res lavada y condimentar con 1 cucharadita de sal, pimienta y orégano al gusto.
3.- Agregar un ramito de perejil, otro de apio y dejar cocinar por 3 horas.
4.- Pasado este tiempo pelar la lengua, filetearla y reservar.
5.- A las presas de pollo , sellarlas en aceite por ambos lados y reservarlas.
6.- Inmediaramente verter agua en la misma cacerola para así obtener un delicioso fondo y reservarlo.
7.- Retirar las semillas a 12 vainas de ají colorado , agregarles agua hirviendo y dejar reposar por una hora.
8. - Realizar la misma operación con 12 vainas de ají amarillo.
9.- colocar los ajíes colorados en un bol, verter un poquito de agua , procesarlos o licuarlos hasta formar una pasta y y reservar.
10. - Realizar la misma operación con los ajíes amarillos y reservar.
11.- Verter aceite en una sartén, añadir el ají colorado, freírlo por 15 minutos y reservar.
12.- Repertitr la misma operación con el ají amarillo.
13.- Verter aceite en una cacerola, añadir 3 cebollas grandes ralladas o procesadas ,agregar 1cucharada de ajos molidos , 1/2 cucharadita de pimienta 1cucharadita de comino, sofreír por unos minutos , añadir el ají colorado frito.
Verter 1 litro del caldo de la lengua, 1 cucharada sal y dejar cocinar por 30 minutos.
14.- Realizar la misma operación con el aji amarillo, agregarle 1 litro de caldo de pollo 1cucharada de sal y dejar cocinar por 30 minutos.
15.- Pasado este tiempo agregarle al aji colorado los filetes de lengua cocidos, pelados y fileteados ,dejar cocinar por 15 minutos.
16.- Al ají amarillo agregarle las presas de pollo , 1 cucharada de sal y cocinarlo por 15 minutos.
17. - Pasado este tiempo añadir a cada picante 1/2 taza de arvejas y dejarlos cocinar por 15 minutos más o hasta que las carnes estén suaves.
18.- S ervir los 2 picantes con bastante salsa y acompañarlos con arroz blanco, papas cocidas, chuño phuty, sarsa de cebolla, tomates y locotos.
Decorar con perejil finamente picado
Para preparar el chuño phuty
Freír una cebolla cortada en cuadraditos en un poquito aceite , agregar 1 cucharadita de palillo (cúrcuma ) , 500 gr. De chuño cocido , 3 huevos batidos , 1/ 2 taza de queso criollo rallado, 1 taza de leche para que adquiera más cremosidad, mezclar por 5 minutos y servir.
BUEN APETITO!
El mejor vide
Muy buena receta! Gracias x el vídeo bendiciones.
Sandrita Saludos me encanta tu trabajo te sigo desde hace mucho.
Muy buena receta y muy didáctica. Gracias...
Deli práctico y excelente presentación!!?
Es deliciosp
🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇧🇴🇧🇴👏👏👏👏
Que rico 😋🤤. Tengo una duda, como puedo hacer para que no me salga muy picante?
Muchas gracias Sandra y saludos desde España 😘🤗
Para quitar el picante, la ardo con agua bien caliente el ají antes de molerlo; utilizar guantes 🧤 y tener cuidado de absorber el vapor para que no se atoren con el picante que evapora.
@@teresalafuente7333 muchas gracias. Un saludo
Ese chuño como se hace..inf. por fabor
No mencionó cómo preparar el chuño