VI.Лезгинская кухня-три главных направлений. Видео синопсис проекта культурологии лезгин

Направление 6: ОГНЕННАЯ КУХНЯ ЛЕЗГИН КАК ОСНОВА РАЦИОНАЛЬНОЙ ЕДЫ
Главная особенность кухни лезгин - это ее рациональная организация системы питания. При кажущемся однообразии, эта кухня богата сугубо местными блюдами, которых природа предоставила в их распоряжение. Здесь доминируют продукты животноводства и земледелия, но каждое блюдо обогащается съедобными растения¬ми и дикорастущими травами.
Особенно, в больших количествах употребляются молочные продукты, ароматические травы, овощи и фрукты. И самое главное, и по сей день сохранена традиционная национальная структура питания, претерпев при этом некоторые изменения и расширение набора блюд в результате широких межнациональных контактов.
БЛЮДА НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ
Умение управлять огнем, это, пожалуй, главное требование лезгинских поваров. Это особенно относится к управлению огнем в лезгинской печке. Здесь уникальная система движения огня и потока раскаленного воздуха. Эта печь позволяет приготовить целую дюжину блюд, начиная от лезгинского хлеба до алуга. Вторые блюда готовятся на костре или раскаленных углях. К таким блюдам относятся свыше десяти видов шашлыка, жарки под пеплом или остатками расселенного угля от огня как пирог 7 компонентами (Цикан), картофель, яичко на завтрак и т. далее.
1. Проведение исследований об изучении искусства управления огнем с целью использования его в современных реалиях;
2. Подготовка иллюстрированной книги по теме;
3. Подготовка видеороликов, по искусству управления огнем, о его пользе и системе приготовления.
ОСНОВА ПРАЗДНИЧНОГО ЗАСТОЛЬЯ И СВАДЕБ
Праздничные блюда отличается высокой калорийностью, и легкой усвояемостью. Главное их значение - поднятие тонуса участников веселия и повышение настроения. Это в первую очередь достигается длительным приготовлением и балансированием состава, а также умелым использование курдючного жира
1. Подготовка иллюстрированной книги по теме;
2. Видеоролики с умельцами о значении блюд и форм приготовления.
БЛЮДА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Основы кухни народа, естественно составляли блюда быстрого приготовления. В основном, их можно отнести к категории раздельного питания, популярного в современном мире.
1. Иллюстрированная книга «Лезгинской кухни»;
2. Видеофильм о блюдах быстрого приготовления лезгинской кухни.
Творческая линия: #ЛезгинскаяКухня #ПроектКЦЛ #SturviDOC #FilmEtSt #FilmES #История #Личности #Характер #ИспытаниеВременем #Лезгияр #ДокКино #ДокументальныйФильм #ЭтнографияЛезгин #Танцы #Адетар #Ləzgilər #LəzgiMətbəxi#ЛезгиАдетар #ЛезгинскаяКухня
P.S. Лезгинская культура является составной частью Кавказской мировоззренческого пространства и тесно связаны с культурами других народов. Важны изучение данной темы в контексте совместно или индивидуально
Территории охвата темы
Кавказ, Дагестан, Азербайджан, Шахдаг, Шалбуздаг, Самур, СДКА, Юждаг, Баку, Кусары, Дербент, Куба, Ахты, Куба, Дербент, Сумгаит, Дагъустан, Ахцегь район, Ялахъ кам, Чими ятар, Магарамхюр, Магарамкент, Куруш, Алпан, аул Хрюг, Хачмас, Худат, Ахтынский район, Ялахъ кам, Ялама, Рычал, Хивский район
Staliskiy area Magaramhyur, Magaramkent, Akhty, Kurush, Dağıstan, Qusar, Quba, Xaçmaz, Bakı, Qəbələ, Quba, İsmayıllı, Oğuz, Göyçay, lezgins, Dagestan
Lezginskie proverbs Lezghins Lezghins lezghin sayings Lezgin folklore, oral folklore Lezghins lezghin songs, Lezgin concert, Caucasus, Azerbaijani Lezghins Lezghins Baku, Khasavuirt Kurush Dokkuzparinsky area Shahdagh , Shalbuzdag, lezginka, Lezginskie Sprichwörter Lezghins Lezghins lezghin Sprüche Lezgin Kuba Folklore, mündliche Folklore Lezghins Kaukasus, Dagestan,里海，杰尔宾特，苏姆盖特, 达吉斯坦共和国，阿塞拜疆
Актуальный тематический подбор
Лезгинка, лезгинские поэты, народные поэты Дагестана, лезгинские традиции, лезгинские обычаи, лезгинский фольклор, лезгинский тотем, устное народное творчество лезгин, Кавказская Албания, народный память, народный мудрость, история и реалии, культура, молодежь, лезгинские исполнители, лезгинские песни, лезгинский концерт, редкие кадры лезгинской кинохроники, лезгинский театр имени С. Стальского, выставки, азербайджанские лезгины, патриотические стихи, кубинские лезгины, кусарские лезгины, хачмасские лезгины, дагестанские лезгины, Лезгиял, Лазгий
Lezgin poetry lezghin poems, poets lezghin Стальский, lezghin eagles, eagles Caucasus, the eagle soars, Lezghins, Lezgin satire, washing machine, see all, lezgi, Ləzgi, Ləzgilər