Elif Karayel'den Kuzu İncikli Taco Tarifi (@elifsskitchen)

Elif Karayel (@elifsskitchen), bu kez Tashoven Hybrid ile Kuzu İncikli Taco pişirdi. Sevdiklerinizle bu eşsiz lezzeti mutlaka ile denemelisiniz. İşte tarifi:
MALZEMELER
KUZU İNCİK
İç yağ
Havuç
Kapya biber
Cherry domates
Soğan
Sarımsak
Maydanoz
Biberiye
Taze kekik
Defne yaprağı
Domates püresi
Tavuk suyu
Tuz
Karabiber
TACO
Yarım kilo un
250 ml su
2 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı Tuz
HAZIRLANIŞI
İlk önce kuzu incikleri mühürlemek gerekiyor, bu sayede etin lezzetinin yok olmasının önüne geçmiş oluruz. Bunun için 380ºC sıcaklığındaki Tashoven taş fırınınızda döküm tavayı ısıtın ve iç yağ ile tavayı güzelce yağlayın. Ardından incikleri tavada 4-5 dakika mühürleyip bir kenarda bekletin.
Aynı tavada sosu hazırlamak için önce doğranmış soğanı soteleyin. Ardından sarımsak ve havucu ekleyin ve soteleyin. Sonrasında kapya biberi ve domatesi de ekleyerek pişirmeye devam edin. Fırının içerisindeki yüksek sıcaklıkla tüm sebzeler kısa sürede mühürlenecek ve lezzetleri kaybolmayacaktır.
Kuzu inciklere tuz ve karabiber ekleyip döküm tencerenin tabanına yerleştirin. Üzerine sotelenen sebzeleri ekleyin. Daha sonra domates püresi ve tavuk suyunu ilave edin. Ardından taze kekik, biberiye, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyip döküm tencerenin kapağını kapatarak fırına verin.
30-40 dakika sonunda döküm tencereyi dikkatlice alın. Kuzu incikleri tencereden çıkarın ve kalan sosun suyunu döküm tavaya süzün ve fırında sosun suyunu çektirin.
Kenarda hafifçe soğuyan kuzu incikleri kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar olacak şekilde elinizle didikleyin. İncik parçalarını sosunuz ile birleştirin ve fırında ısıtın.
Bu arada önceden hazırladığınız hamurları tortilla ekmeği boyutunda açın ve Tashoven'da pişirin.
Hazırladığınız soslu incik etini ekmeklerin içerisine koyarak ve üzerine maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.