Video molto chiaro e interessante. É pazzesco come anche a stretto giro (10.000 anni non sono poi molti) ci siamo adattati modificando la produzione di un enzima per non morire di fame! Roba da X-men! Chiudo dicendo che se facessi pubblicità ad un prodotto non ci troverei nulla di male. Se un chimico preparato mi dice che un determinato alimento è sicuro, Io sono solo felice di ricevere questa informazione.
Grazie :) Per la pubblicità, è una cosa dibattuta, anche con altri colleghi divulgatori. Dovrei accettare pubblicità solo dai prodotti che già compro. Ovvio che se anche ci fosse questa dovrebbe essere dichiarata e palese, ma credo che la credibilità ne potrebbe risentire. Chi mi segue sa che quello che dico è solo farina del mio sacco e non sono pagato per mettere in buona o cattiva luce un prodotto.
Oh ma tu guarda, uno sul server! Anche io ho sempre trovato questi video molto chiari e in grado di spiegare concetti anche complessi con semplicità, ma sono un biologo molecolare / bioinformatico, quindi ho vita anche facile. Però ti devo correggere, il concetto espresso dal doc è abbastanza differente e riguarda più la selezione naturale che un adattamento in stile x-men. In sostanza immaginati 5+5 persone che producono due enzimi differenti, uno in grado di farli sopravvivere meglio in determinati ambienti e l'altro no. I 5 meglio adattati all'ambiente avranno probabilità più alta di procreare con successo e quindi quei cinque tenderanno a diventare sempre di più, mentre i 5 meno adattati tenderanno a scomparire. Non è tanto una mutazione in funzione di qualcosa (come ben specificato nel video, le mutazioni nel genoma avvengono in maniera casuale), quanto la pressione selettiva che porta al mantenimento di una determinata caratteristica in un ambiente a discapito di altre (ovvero di una determinata mutazione casuale rispetto ad altre mutazioni altrettanto casuali).
Grazie Dario per l'ennesimo video chiaro e scientifico. Proprio l'altro giorno un alunno mi ha chiesto "Prof., ma useremo anche i viedeo di Bressanini a lezione?". Lottiamo insieme per la divulgazione scientifica, quella vera. Ciao!
Insegno proprio scienze degli alimenti! Una lotta contro false credenze, falsi miti, dicerie e pensiero antiscientifico. Quest'anno ho speso bene il mio bonus docenti: ho acquistato i tuoi libri e, che dire...non si finisce mai di imparare!
NEL LATTE CI SONO FATTORI DI CRESCITA (CHE SERVIREBBERO ALLO SVILUPPO DEL CUCCIOLO) CHE NELL'UOMO ADULTO STIMOLEREBBERO CELLULE CANCEROSE SENESCENTI GENERANDO O ACCELLERANDO TUMORI! ATTENZIONE ALLE PERSONE A RISCHIO RECIDIVE E AGLI ANZIANI!
+Nightek1 inutile il video è' fatto per sponsorizzare il latte ..la cosa fastidiosa e' l atteggiamento di chi ha la verità in tasca e deride i poveri " scemi " che la pensano diversamente da lui ..con furbesche argomentazioni scientifiche!! Il latte la devono bere i vitelli ..ovvio!!
Canali come questo devono essere diffusi il più possibile, secondo me. Grande professionalità, fonti attendibili e chiarezza comunicativa. Mi fa proprio piacere guardare questi video. Grazie.
Soppiantato non è la parola giusta. Forse Dario si premura di far sapere al suo pubblico che ha ottimi gusti in fatto di fumetti. Si accettano scommesse sul prossimo pezzo da 90 sullo sfondo XD
Io sono intollerante al latte e derivati (non solo al lattosio, ma anche alle proteine)... Il mio peggior nemico è il burro. Anche piccole tracce di latte mi causano piccole emorragie quando vado in bagno, oltre a stanchezza, dolori e spasmi addominali e brufoli sottopelle piuttosto grossi sul corpo (specie spalle, cuoio capelluto, viso). Avendo questo problema quando andavo in bagno ho fatto numerose analisi in ospedale a partire dai miei 20 anni fino ai 22. Gastroscopie e analisi per cercare eventuali tumori (dopo le che cure locali con antiemorroidei non avevano riportato benefici)... Con l'endoscopio è stato visto che avevo le pareti intestinali infiammate (rosse), ma nessuna formazione anomala. Dopo aver preso dall'adolescenza in poi antibiotici per far passare i brufoli (che non passavano) e dopo che nessun medico sapeva darmi una spiegazione non banale ed efficace (sono gli ormoni) sia per i brufoli che per il sanguinamento ogni volta che andavo al bagno, mia madre (anche lei intollerante al latte, tra le altre cose) mi ha consigliato di provare a sospendere dalla dieta i latticini, dei quali sono sempre stato un gran consumatore fin da piccolo (ogni giorno mangiavo yogurt, formaggi freschi o stagionati, merendine contenenti creme al latte e spesso per cena latte e cereali)... Così, dopo aver iniziato la disintossicazione nell'arco di poco tempo sono scomparsi tutti i sintomi (brufoli, spasmi addominali, sanguinamento nel defecare, perenne stanchezza) e mi sembra di essere rinato da allora. Ho raccontato questo perché mi sorprende come nel 2017 nessun medico di base, chirurgo o farmacista sappiano o pensino che si tratti di intolleranza alle proteine del latte, né i test sulle intolleranze rilevino questo problema. È assurdo che nessuno divulghi questa cosa, dando la causa di tutto a malattie che non ci sono o supposti problemi ormonali. Sarei contento se, sfruttando la tua visibilità e credibilità, approfondissi questi temi in un video, perché non si parla di chi come noi ha questo problema, i medici non lo riconoscono o non ci pensano pensando sempre a qualcosa di più grave/complesso e chi ha questo problema vive miserevolmente non sapendo che l'eliminazione di questi cibi dalla dieta (o la loro sostituzione con le alternative vegetali) è qualcosa di molto semplice e di immensa utilità. Grazie se vorrai fare una puntata anche sull'intolleranza al latte (proteine) e complimenti per il canale
Basilicus Gaius mi dispiace per la tua brutta esperienza che grande spavento... hai ragione comunque sono cose che i medici devono approfondire per aiutare davvero le persone
troppi medici non calcolano minimamente l' alimentazione, folgorati dalla 'pratica medica' e anni di studi di essa senza che sia mai nominato in alcun modo il cibo
Basilicus Gaius anch'io da quando ho smesso di bere e mangiare formaggi o dolci contenenti latte non ho mai più avuto brufoli. ero pienissimo prima corpo compreso.
Ciao, sono un biologo nutrizionista, ho studiato anni (8) per diventarlo. Fisiologia, anatomia, biochimica, chimica, chimica degli alinenti, organica, patologia, tossicologia e tante anzi tantissime altre belle cose solo per arrivare capire che sono davvero poche le persone (MEDICI compresi) che prendono sul serio l'alimentazione, e ancor di meno sono i medici che ti permettono di lavorare in un team multidisciplinare in cui il medico fa il medico e il biologo fa il biologo l infermiere fa l infermiere e così via semplicemente perché la maggior parte crede di saper tutto quando purtroppo non è così ed a pagarne le conseguenze è sempre il paziente. Una buona parte dei medici fa credere che basta il farmaco. Da ciò nasce nell individuo medio una sorta di consapevolezza, quella di poter guarire ogni male con una pillolina magica senza rinunciare ad una dieta (stile di vita) sregolata. In fin dei conti ho deciso di non cozzare contro il muro dell'ignoranza generale e mi sono inscritto al dottorato. Breve storia di disagio Scusate lo sfogo Cordiali saluti
Finalmente!! è la prima volta che vedo un video dove chi parla sfoglia a sostegno delle sue affermazioni della letteratura scientifica.. grazie video chiaro, interessante è evidente che chi parla usa un approccio scientifico..oggettivo , basato sui fatti e senza polemiche
Morbo di Crohn + intolleranza al lattosio. Perché l'evoluzione mi ha sempre voluto bene. Strano che non abbia un terzo capezzolo e organi vestigiali a caso :(
Dario sei un divulgatore cristallino, simpatico e conciso, qualità preziose per filmati di natura scientifica. I tuoi video non sono mai noiosi ed arricchiscono chi li segue. L'unica "pecca" è che ti preoccupi troppo spesso (a volte) di rispondere agli "haters". A me, proprio per la professionalità che ti contraddistingue, non verrebbe mai in mente che fai pubblicità di prodotti. Non ci sprecherei troppo tempo a dovermi giustificare che non fai "placements" di articoli o marche. Ok video come quello che sconfermava le bufale alimentari del canale Infinito, ma doverti giustificare te spesso da via ad un botta e risposta che andrebbe ignorato dal principio.
Dopo essermi iscritto a questo canale mi si è aperto un mondo. È stato bello questa mattina fare colazione, come sempre, con una bella tazza di latte e vedere questo video stupendo! Spero di vederla in televisione un giorno!
Grazie. Spiegazione chiara e dettagliata ma anche comprensibile agli ignoranti in materia come me. Sono uno di quelli che pensava fosse innaturale vedendo che in natura gli animali ne consumano solo nello svezzamento. Molto istruttivo! ☺️👍
@@vehuelste ah beh se bisogna credere ai complottisti che parlano male di Angela, del Cicap, di Attivissimo e di Polidoro stiamo a posto... certamente le tue sono fonti attendibilissime... forse ti sfugge che anche Bressanini ha collaborato col Cicap. Invece di linkare video basati sul nulla più totale credendo che il paragone con Piero Angela possa offendere Bressanini forse faresti meglio ad aprire tu gli occhi e basarti sulla realtà scientifica divulgata dalle persone che attacchi (tra cui lo stesso Bressanini) invece di credere a complottisti e terrapiattisti... stile "ci vogliono avvelenare, condividi e fai girare" che Bressanini per primo cerca di combattere portando PROVE SCIENTIFICHE VERIFICABILI esattamente come il Cicap
Finalmente sottolinrata a dovere la CASUALITÀ SENZA FINE ALCUNO delle mutazioni. C’è ancora chi crede alle giraffe che hanno il collo lungo per VOLONTÀ/DESIDERIO/NECESSITÁ. Un po’ come dire che se a noi facessero comodo le ali col tempo potremmo svilupparle 🤦🏼♂️
Dario sei una fonte di informazioni incredibile! Gustarsi un pranzo e nel frattempo apprendere nuove informazioni è un piacere indescrivibile 😁 Un ringraziamento va a tutte le persone che come te, cercano di diffondere le vere informazioni! 😎
Non so come ho fatto a non scoprirla prima, rimango incantato nell'ascoltarla e vedendo un alcuni dei suoi video mi sono reso conto che, per fortuna, non sono l'unico a riflettere su c'ho che si legge o vede in giro e che c'è qualcuno che finalmente spiega e diffonde informazioni corrette basate su fatti e ricerche. Acquisterò certamente uno dei suoi libri e non mancherò di consigliare i suoi video a tutti i miei amici e conoscenti
Guardo questo video... Poi vado a vedere per curiosità il numero degli iscritti Penso a quelli di canali stupidi dove si dicono soltanto cavolate E arrivo alla conclusione che stiamo perdendo di vista ciò che è veramente importante e fatto con passione. Lei è l'unico che da informazioni spiegando e motivando tutto, non solo tanto per fare visualizzazioni con I clickbait... Ho solo 15 anni ma posso dire che questo canale è il più chiaro e interessante di tutti. P.S. ho fatto vedere i suoi video a mamma e adesso è iscritta anche lei! Vorremmo entrambe partecipare ad una sua conferenza dal vivo. Ci può tenere informati per tempo? Grazie
Bravo continua cosi' ,in futuro abbiamo bisogno di gente come te,visto che al giorno d' oggi di "imbecillotti" Della tua eta' né e' pieno il mondo.......
Bravo. Lei è un bravissimo divulgatore. Io evito il latte per ragioni etiche, ma troppo spesso l’attivismo vegano veicola informazioni sbagliate da un punto di vista scientifico e questo ci fa perdere di credibilità. Grazie per la sua precisione
Ogni mattina a colazione non è una quantità limitata purtroppo. Specialmente considerando che in genere sia a pranzo che a cena (sorvolando su spuntini vari) è quasi sempre presente una bella porzione di derivati del latte. Bisogna ammettere che in Italia, sulla scia di una fantomatica dieta mediterranea - che per inciso non si basa su pizza e mozzarelle, ma al massimo su pesce azzurro, verdura di stagione, legumi e cerali - abusiamo abitualmente di questi cibi, anzi ne abbiamo fatto il cavallo di battaglia del made in italy (vedi i consorzi dell'area padana, che esercitano anche un controllo un po' malavitoso anche nei confronti del sistema di valutazione dei ristoranti) assieme ai cugini salumi. Mi intristisce pensare che l' "Italia da mangiare" sia questo, quando invece c'è una tradizione culinaria popolare che viene completamente ignorata.
Concordo con te! Io lo evito per ragioni etiche ma ho trovato illuminante il video. Oltretutto, il latte che è un alimento molto nutriente, ricco di grassi proteine zuccheri ecc, sicuramente ha aiutato certe popolazioni che avevano scarso accesso al cibo, ma non è certo un alimento indispensabile all'uomo occidentale che semmai ha il problema opposto, eccesso di cibo, soprattutto cibo grasso, in età adulta.
Ti seguo da ieri e già credo che tu sia 1 dei migliori canali sul tubo 🔝 serio, professionale, simpatico, CHIARISSIMO nello spiegare le cose e, soprattutto, PREPARATO, non come quei pazzi che hanno letto 3 info sul web e si credono espertihh!! 11!! One!
Bellissimo video, interessante, chiaro e non noioso. Apprezzo il tuo andare passo per passo nella spiegazione. Mi ero persa questo video e, anche se più o meno conoscevo già le informazioni, l'ho seguito con con grande grande piacere :)
Ho scoperto da poco i tuoi video e li trovo molto utili. Mi hanno chiarito diversi dubbi come l'utilizzo del microonde. Grazie per il lavoro di divulgazione scientifica di cui si ha bisogno per orientarsi in un mondo dove circolano anche notizie contrastanti e false.
Non posso far altro che dire ciò che hanno commentato già in molti: video molto chiaro e molto interessante. Finalmente una spiegazione scientifica e storica. Grazie.
Ti ringrazio di questo video. Io sono uno di quelli che te lo ha chiesto. Ora me lo guardo con piacere, il commento e il pollice su te li ho messi "a prescindere".
Finito di vedere. Sei un grande. Una domanda: Come mai se tanti sono intolleranti, c'è chi se la cava in modo quasi invisibile e chi - come me - ha crisi di proporzioni epiche? Per inciso, io ho diarrea, vomito e fortissimo mal di testa se incappo nel lattosio... tutto in misura quasi insopportabile, da temere il peggio?
Perché alcuni non sono veri intolleranti. Si sono fatti una autodiagnosi. Oppure è effetto nocebo, suggestione. Come per il glutine. Per vedere se sei intollerante devi fare il breath test o altri
Ovviamente non metto in dubbio :) Ma considera l'ipotesi che potrebbe essere qualche altra cosa a meno che tu abbia fatto il breath test positivo e sia uno di quei casi rari dove basta pochissimo. Spesso anche gli intolleranti possono, oltre a mangiare formaggi stagionati, anche bere un poco di latte senza grossi problemi. Ma il latte e' un alimento complesso (anche allergenico) quindi puo' generare anche altre risposte fisiologiche
Sono un nuovo iscritto e ho iniziato da subito a guardare pian piano tutti i video. Noto e faccio notare con immenso piacere che vengono citate le fonti degli argomenti trattati. Oltre ad essere un aspetto fondamentale in abito scientifico, denota grande serietà professionale. Complimenti Professore! 😎
Buongiorno Sig.Dario, ho effettuato l'iscirizione da pochissimo é trovo davvero i suoi contenuti e il suo canale super interessante , il suo modo diparlare é cosi scorrevole e aperto a tutti e sopratutto non annoia, e non stanca di solito non seguo quyesto genere di video ma qui si rimane incollati grazie per i suoi contenuti e complimenti
Bello notare come una persona come lei, qualificata, che ha studiato, e fa video davvero utili con contenuti veri non abbia milioni di iscritti, mentre un ragazzetto nato ieri che gioca al pc finisce anche a parlare in televisione
basta con sta b12...la b12 è prodotta da batteri.. anche agli animali da macello danno la b12 perchè non li fanno pascolare quindi io da vegetariano che sono, invece di dovermi sentire ripetere la storia della b12 dal cuggino dell'amico del nonno del pecoraio, mi prendo gli integratori ( anche se per 26 anni non li ho mai presi e sono sempre stato benissimo) e non faccio del male a nessuno.
Cyprin86 i miei animali d'estate mangiano erba fresca e non hanno bisogno di integratori. In inverno mangiano fieno e mangimi integrati per il loro benessere. Che tu sia stato 26 anni senza integratori o cibi addizionati (i burgerr vegetali o il tofu addizionato) ci credo come nella terra piatta
Francesco Corrado, Le consiglio di iscriversi nuovamente in prima elementare e ripetere il suo percorso di studi. Magari potrebbe imparare a non scrivere questi post. Lasciamo frequentare l’Università a chi possiede un cervello. Cordiali saluti e...non si preoccupi...a tutti gli idioti c’è un rimedio.
Dario Bressanini ...non perda tempo a rispondere. Vada avanti con il suo lavoro. Dell’orientamento sessuale delle persone, non interessa a nessuno se si è iscritti al Suo canale. Se a Francesco Corrado preme sottolineare il suo “orientamento”...forse dovrebbe cambiare canale. E se la Sua era una battuta, ricordo che sono mamma di un meraviglioso figlio omosessuale che beve latte e La supera di gran lunga in intelligenza e sensibilità.
Grande Dario, sono poche settimane che ti seguo ma da allora non mi sono perso nemmeno un video, e intanto vado a rivedere pure i vecchi video COMPLIMENTI, CONTINUA COSÌ!!!
Grazie mille. Ammetto che io ero uno di quelli malinformati sul latte ( il documentario "cowspiracy ha contribuito ha questa disinformazione), ora ho un po più di chiarezza . Il tuo modo di spiegare rispettoso ed il tuo approccio scientifico sono invidiabili.
Davide Seganti No, Babbo Natale ha selezionato la razza delle renne volanti con ibridazioni a partire da quelle terricole, già domesticate dai lapponi in epoca preistorica, in un periodo imprecisato dell'Era Volgare. 😎😀🤣🤣🤣
Grazie 🙏, quello che ha detto conferma il condizionamento che ne deriva dall’indeterminazione dell’effetto osservatore, che avviene in varie forme, su larga scala e il più delle volte nella totale inconsapevolezza dei soggetti implicati.
Video molto professionale !! Come sempre!! Tuttavia senza fare polemica... ci siamo adattati al latte e forse questo adattamento non è ancora avvenuto x tutti.. ma di partenza noi non potevamo bere latte ! Questa mi sembra una realtà .
@@dariobressanini quindi nella marea di fesserie che sento e leggo sulla questione latte... Le affermazioni inerenti al fatto che noi "non possiamo bere latte" hanno un fondo di verità scientifica e documentata.
@@rico5870 come spiego, o hai la mutazione o non ce l'hai. Se sei uno di quelli a cui il latte fa star male, non berlo. Se invece hai la mutazione e non hai problemi, è un controsenso dire che per te il latte "è innaturale" :)
Chi si batte contro il latte lo fa, penso io, più per una questione Etica, perché non è giusto sfruttare delle mucche facendogli produrre cuccioli fino a che sono stremate e neanche si reggono più sulle gambe e finire al macello prese dalle gru.
certamente, ed è legittimo, ma non mi devono tirare in ballo la presunta innaturalità, come fanno sempre, perché non ha alcun senso scientifico :) Anche le idee si devono reggere sulle proprie gambe e non affidarsi alle bufale per essere sostenute :)
Io da vegano, non mi batto contro l'uso del latte, sono battaglie perse, io mi batto per l'uso corretto del cervello... tra l'altro smisi di bere latte vaccino almeno 10 anni prima di abbracciare il pensiero vegano, non lo digerivo più. Dopo questo video ho capito cosa potrebbe essere successo. Come sempre un grazie al doc per i suoi video... e al Ratman in sfondo
più che altro bisognerebbe guardare cosa tollera il nostro organismo e cosa ci fa male e non... le cose innaturali sono gli zuccheri chimici e mi sta sul cavolo che li mettano anche nella pastiglie da deglutire ma stiamo scherzando?
@@cgweycbuweyuv hai letto cosa ha scritto il tizio sopra? "gli zuccheri chimici" 😂😂😂😂 e questo viene ad insultare me sotto un video di Bressanini. Quando capirà che TUTTO è formato da elementi chimici forse Cyprin avrà fatto un passo avanti verso l'homo sapiens. Per ora è ancora all'Australopiteco...
Mi piace il tuo senso dell'umorismo, mi riferisco alla copertina del libro che sta alle tue spalle ( c'è spazio per tutti). Un'informazione scientifica fuori dai normali canali , tipo televisione o giornali, ora è possibile . Sei troppo forte . :-))
La seguo da poco e già mi sono iscritta. La ringrazio per questo video interessante, io sono intollerante dalla nascita e spesso soffro di mal di pancia, ma il latte lo bevo lo stesso perché è buono e fa bene! Buone feste!
Io invece neanche da neonata potevo berlo, il latte. Ho avuto un lungo periodo di intolleranza, da adulta, anche verso la mozzarella e addirittura la ricotta. E sinceramente, anche se ci stanno questi nuovi prodotti privi di lattosio, mi nausea persino l'odore del latte bollito. Complimenti, è sempre un piacere ascoltare i tuoi video
Non sapevo che fossero state due mutazioni indipendenti D: Figata! Perché mostra ancora di più la casualità del processo: mutazioni diverse portano a risultati simili. E non sapevo neanche che fosse una mutazione così recente! In tempi evolutivi non è pochissimo 5000, 8000 anni? Ma a me va benissimo, perché non potrei vivere senza bere un litro di latte al giorno XD
Se avessi avuto professori come lei adesso sarei ancora a scuola con la passione per lo studio e magari pure laureato. Aldila' dell'intolleranza mi ricordo di avere letto The China Study di T Campbell dove spiegava che troppo latte (o calorie ricevute bevendo il latte) invece che dare calcio al corpo, ne privava. Inoltre mi ricordo spiegasse come gli asiatici presentino meno rischi di fratture ma chissa' se questo e' legato alla loro dieta o alla loro attivita' fisica.
Gianfranco Belloli, salve, alcuni commenti sopra ha risposto che lo studio che citi non è stato accettato dalla comunità scientifica, non ricordo se ha anche aggiunto un link di risposta..vedi😊
bè la comunità scientifica ha degli interessi in molti campi.. se dicessero che il latte fa male APRITI CIELO! fallirebbero le industrie casearie in pochi anni.. è da notare comunque che il consumo di sostituti vegetali sta aumentando proprio perchè evidentemente non è poi così digeribile ed è una grave pecca... nemmeno il formaggio è digeribile, forse quello stagionato 30 o 40 mesi che costa più del pesce spada al kilo!
Cyprin86 di "comunità scientifica" si parla da al massimo un secolo i formaggi e il latte si consumano da millenni. Nella mia famiglia non si consuma solo per gusto ma non mi tirate fuori sta storia del complotto della comunità scientifica
Laura Arual e infatti muoiono come mosche di tumori e malattie cardiovascolari... mi sa che la nostra alimentazione faccia schifo! I formaggi sono ancora peggio del latte stesso ( che è quasi tutta acqua) ma più che altro sono gli allevamenti intensivi che non fanno produrre cibi di qualità... anzi sono pessimi da buttare! Non demonizzo il latte ma bisogna aprire gli occhi.. mangiamo cibi sppazzatura e spesso ci si rifugia nel cibo stesso.. guardati la piramide alimentare aggiornata e vedi
@@Cyprin86 fa così schifo che dai 20 anni di vita media del nostro avo che non beveva latte siamo arrivati ad oltre 70 anni di media con punte di 90 e anche 100
Grazie sei sempre bravissimo!... è incredibile la velocità con cui ci adattiamo...! Complimenti per l'etica ferrea dimostrata, una rarità di questi tempi. Grazie e buon lavoro.
Grazie mille per il video! Io purtroppo sono celiaco ed il mio gastroenterologo mi ha detto che molte persone affette dal morbo celiaco hanno problemi anche col lattosio; in effetti fra le visite di routine vengono prescritte anche densitometrie ossee perché a noi celiaci può capitare di avere carenze di calcio. L'anno scorso ho avuto anche io problemi col lattosio, così il gastroenterologo mi ha consigliato di provare a reintrodurre il latte a piccole dosi, avendo cura di berlo freddo per rallentare il transito all'intestino. Nel mio caso effettivamente sono riuscito a tornare a consumare il latte senza quei fastidiosi effetti collaterali. Tutto questo per dire che la conoscenza è un'arma davvero potente, fosse stato per me avrei smesso di bere latte intero per sempre (addirittura per mia ignoranza avevo rimosso dalla dieta anche yogurt e formaggi stagionati!). Grazie ancora Dario a lei e a tutti i dottori che amano il proprio lavoro e divulgano conoscenza con passione!
La vendono e se non sbaglio senza ricetta, di tutti gli intolleranti che conosco l'ho vista usare solo da uno (prima di un pranzo di matrimonio), tutti gli altri si rifiutano di prenderla, non so come mai. Essendo solo un enzima diretto ad uno zucchero non credo abbia chissà quali effetti... Al massimo potrebbe interagire con un antibiotico
Grazie per questo video! io bevo latte tutte le mattine, per me è insostituibile, e finalmente ho una riposta per chi mi dice che "a furia di berlo sempre diventerai intollerante" 😂 in realtà non mi ha mai dato alcun problema. Per fortuna direi, visto che appartengo a una generazione di allevatori, mio nonno mi dava da bere il latte appena munto (fatto bollire, con la pellicina sopra ❤) e non ricordo sapore più buono di quello!
A chi dice "a forza di bere latte diventerai intollerante" dovevi rispondere "allora gli italiani dovrebbero essere tutti celiaci visto quanta pasta mangiamo"
È stato proprio un video interessante, io non bevo il latte perché non mi piace , preferisco un bicchiere di succo di frutta oppure una tazza di tè caldo
Un piacere vedere un video da chi ha cultura e ce la spiega in un modo così chiaro e piacevole. Complimenti davvero. Domanda: E chi, nonostante abbia provato diversi tipi di latte, allo 0,01% di lattosio, ha gli stessi sintomi di... ehm correre in bagno, che problemi ha? 🤔 grazie e buona serata
Per quanto riguarda la diffusione dell'enzima negli scandinavi... Non potrebbe essere che siccome di inverno non si può coltivare nulla, e magari anche la caccia non è efficace, specie se non abiti sulla costa e puoi pescare, poter bere latte fa sopravvivere ai lunghi, bui e freddi inverni nordici?
Lo scenario storicamente più probabile si avvicina a quel che dice Marco, soltanto che il contesto corretto non è il freddo nord, bensì la steppa che si estende dall'Ucraina al Kazakistan. È qui, in un contesto sfavorevole all'agricoltura, che nel IV millennio a.C. la mutazione avrebbe avuto un enorme vantaggio evolutivo per una popolazione semi-nomade la cui economia era principalmente basata sull'allevamento. Da quella popolazione discendono (per un terzo) gli europei moderni (sia noi che gli scandinavi), ma anche gli indiani del nord. Dalla loro lingua discendono anche tutte le lingue cosiddette indoeuropee. Le popolazioni turche e mongole sono arrivate nella steppa solo in un secondo momento, tagliando in due il mondo indoeuropeo. Paradossalmente invece, più a nord, la foresta boreale (taiga), dalla scandinavia alla siberia, ha sempre fornito un ambiente ricchissimo per i cacciatori-raccoglitori.
Dario Bressanini ooo la, sembrava strano! volo allora! La cosa interessante è che riescono a darle dell’imbecille anche in un video così tecnico dove riporta risultati che ancora non hanno dato una risposta definitiva. W l’Internet
Stanno poco più sopra, tra almeno tre discussioni di vegani che sostengono l'innaturalità del latte, gente che attacca il cicap a caso, complottisti che attaccano Dario perché sponsorizza l'esselunga (mannaggia che ora devo andare all'esselunga per colpa di Dario e qui a Napoli non c'è, Dario dici che Conad o Carrefour vanno bene uguale? 😆) e simili.
Ottima spiegazione ho studiato i lavori che ha presentato ed è stato bellissimo riascoltarli spiegati così bene! Io sono una di quelle persone che non può digerire il lattosio però non mi sento meno fortuna degli altri :D
@@elisagianelli5548 magari le superiori non le aveva ancora fatte 😆, altrimenti saprebbe che gli zuccheri finiscono in -osio e che "gala" vuol dire latte in greco antico, e che tutti i termini inerenti alle scienze mediche in senso lato, derivano dal greco.
Esistono anche delle meravigliose pastigliette di enzima lattasi che riaprono le porte di pranzi e cene meravigliose per noi intolleranti. Sia benedetta la medicina moderna
Bravissimo! Considerando il background da Chimico hai veramente un'ottima proprietà di linguaggio anche parlando di genetica/biologia/evoluzione, sinonimo di continuo studio, interesse e aggiornamento. 10+! ...e grazie anche per il servizio divulgativo!
Spesso vedo i tuoi video e un pò mi arrabbio, ma mi passa subito perché giustamente ti occupi del tuo settore che è la chimica e parli di quella, non di etica e non di ecologia, però ci si dovrebbe/potrebbe chiedere, ha davvero senso oggigiorno (sopratutto se intolleranti) bere latte vaccino e non un qualsiasi tipo di latte vegetale che magari da anche qualche beneficio in più a livello di salute, etico ed ecologico e a volte anche se molti pensano il contrario economico?
Io concordo con te per la questione etica ed ecologica, vorrei chiederti cosa intendi che quello vegetale da qualcosa in più dal punto di vista di salute, perché a me non risulta questa cosa!
Un "qualsiasi" latte vegetale, meglio dire bevanda, non è equiparabile dal punto di vista nutrizionale al latte animale. Solo le bevande di soia arricchite in calcio e vitamine si possono accostare in termini puramente nutrizionali, non parlo di etica né di economia
Io lo chiamo "latte vegetale" e non "bevanda vegetale" perché come c'è il latte di mucca, il latte di capra, il latte di cocco (non bevanda di cocco ...) Quello è latte vegetale punto. Comunque nutrizionalmente parlando anche i vari latti vegetali danno i loro benefici che siano con additivi o senza.
Marco Napea latte è anche una definizione legale che spetta al prodotto della secrezione mammaria, poi sono stati ammessi all'uso anche la bevanda di mandorla e di cocco perché radicati nella lingua comune, ma per gli altri no. Poi tu puoi chiamare latte la vellutata di zucca o il succo di limone non c'entra. Le comparazioni si dovrebbero fare sugli alimenti simili per composizione e non per forma o modo d'uso. La bevanda di riso è molto più simile ad acqua e zucchero che al latte intero, per questo ti ho detto che è la soia arricchita la più simile e valida alternativa, ripeto nutrizionalmente, al latte. Poi posso bere il tè o solo il caffè al mattino, oppure saltare la colazione, ma ciò non cambia le basi del ragionamento. Alex
si forse perchè il latte ha in più solo le benedette proteine nobili? per il resto non ha nulla di positivo, è pesante da digerire come una pietra, acidifica, provoca sbalzi ormonali perchè aumenta i fattori di crescita ( e da adulto non ha senso berlo). e in più se non è biologico, contiene pus, residui di antibiotici ecc...ma se ogni cosa la si prende PERCHè è BUONA, allora da oggi mi strafogo di crema di nocciole e patatine fritte.
Scusate ma se in Asia la produzione della lattasi è praticamente assente, come mai ci sono una marea di Starbucks e Coffee shop che producono tonnellate di bevande con il latte? Lo so che sembra una domanda stupida ma in Cina si trova veramente uno Starbucks ogni 200 metri 😂
@@dariobressanini Dario sei fulmineo ! Sisi infatti la mia domanda era ricollegata al fatto che Starbucks (e in generale i Coffe shop asiatici) ti danno da bere bicchieri da 0,5 l di bevande 😅
Ci sono storie interessanti su come gli USA abbiano invaso il Sud Est Asiatico con latte e derivati, a partire dalla fine della seconda guerra mondiale. Questo ha influenzato enormemente le abitudini alimentari di popolazioni fino a quel momento poco propense al consumo di latte.
Giacomo Polloni perché sono vegani oppure contrari a prescindere perché è di fatto un chimico e non un nutrizionista, anche se non ha senso a prescindere, dato che i chimici devo conoscere le proprietà delle molecole e la pericolosità e inoltre riporta pure fonti ufficiali
E aggiungo che quando una persona si accorge che gli cadono i castelli impazzisce. Oltre al fatto che alcuni non accettano qualcuno che spiega qualcosa (a prescindere odiano i professori). Mi dispiace
Sono complottisti che preferiscono credere al china study, all'omeopatia e alle scie chimiche piuttosto che ammettere che Bressanini gli ha smontato con classe l'intero castello di carta (igienica) su cui avevano basato le loro certezze
ricorderei cortesemente che è meno naturale comunicare su dispositivi tecnologici (da una parte all altra del mondo istantaneamente) piuttosto che bere latte
Io ritengo inaccettabile le condizioni degli animali nell'industria dei latticini, ormai mi fa schifo berlo, ma non affermo assolutamente che sia innaturale berlo o che addirittura sia causa di osteoporosi o tumori come fanno altri! Semplicemente mi fa schifo xD
Alberto Terminiello il latte che causa osteoporosi è la cosa più ignorante e contraddittoria che abbia mai sentito. Scommetto che se gli vai a chiedere cosa bevono al giorno gli stessi che fanno i sapientoni ti dicono "coca cola".
il latte causa osteoporosi invece!!! Pur avendo calcio, il problema è che il nostro corpo nn riesce ad assimilarlo, e oltre ad espellerlo ne perde anche altro! Perchè questo avviene? Perchè per combattere l' ambiente acido causato dai latticini il nostro corpo deve per forza usare qualcosa per rimanere con il suo ph, allora preleva calcio dalle ossa..
Ammalato di glomerulonefrite acuta all'età di 11 anni ( sono ormai passati più di 60 anni) , ho smesso di bere latte e non ho più ricomiciato , mentre non ho avuto alcun problema , passato il periodo della proibizione, con i formaggi. Problema analogo per la carne che non riesco nemmeno a ingerire . Per la verità , e per quel che posso ricordare, non avevo gran simpatia per carne e latte neanche prima della malattia. Chissà se ho perso la capacità di produrre l'enzima che serve per metabolizzare il lattosio dopo gli anni della proibizione per ragioni mediche, o già da prima avevo una metabolizzazione piuttosto difficile . Comunque sia, credo che ormai non cambi molto. Complimenti per i suoi interventi che seguo con interesse .
Nessuno dice che bisogna berlo. Io lo bevo la mattina col caffè perchè mi piace. Lo digerisco senza problemi, così come digerisco senza problemi tutti i derivati, che amo. La domanda è: perchè rigirare la questione?
i malati della play l'unico problema è che il calcio non viene assorbito correttamente per la sua alta concentrazione, infatti mio fratello se lo beve la notte ha dolori perché è parecchio intollerante, a me il latte piace ma.. No non è molto nutriente
Io l'unica cosa che non comprendo affatto è perché dovrei, da intollerante al lattosio, bere latte comunque. In una dieta equilibrata se ne può fare tranquillamente a meno. Chi lo riesce a digerire se lo goda pure!
Dario Bressanini Il problema è spesso associato all'assimilazione del calcio che sarebbe più elevato bevendo latte.Quindi come dovremmo sostituirlo degnamente per non avere carenze?È giusto assumere continuamente integratori di origine chimica piuttosto che naturale?
Sono ormai convinto che Dario sia tra le persone più intelligenti e brillanti mai viste su internet. Al di là della conoscenza e della competenza scientifica (su cui non sono in grado di esprimere commenti), il suo modo di comunicare è semplicemente perfetto. Bravo!
È un dato oggettivo che il latte sia un alimento naturalmente prodotto dalla femmina di mammifero della specifica specie ed è prodotto per l'alimentazione del lattante. Gli umani sono in grado di cibarsi di latte/latticini di altra specie ma il consumo di latte (per di più è di un'altra specie) non influisce positivamente sulla salute umana (evidenze scientifiche sottolineano una correlazione tra il consumo di latte e tumori al seno e alla prostata, solo per fare una superficiale rassegna rimando a numerosi articoli su pubmed e per riferimenti più divulgativi su www.scienzavegetariana.it). Come alimento non contiene solo i tre macro nutrienti, carboidrati, proteine e grassi ma in esso vi si trovano ormoni della crescita e sostanze come cellule di sfaldamento, pus e sangue. È un alimento che culturalmente è divenuto di sostentamento per gli esseri umani ma gli effetti negativi sulla salute umana non credo siano da sottovalutare.
"Si trovano Pus e sangue" ahahahahahah, prove? Inoltre "una correlazione" non vuol dire proprio nulla, davvero prendi una semplice correlazione come se fosse un principio di causa-effetto? Ma non fatemi ridere..
Sei pregato di fare una bella analisi di laboratorio e allegare denuncia ai NAS per la presenza di "cellule di sfaldamento", "pus" e "sangue". Mi raccomando quando hai fatto le analisi e la denuncia faccele vedere perché fino ad allora le tue rimarranno FREGNACCE DI UN NAZIVEGANO FRUSTRATO CHE SI INVENTA CAZZATE PERCHÉ STA ROSICANDO.
È tutta propaganda naziveganimalista. Devono fare terrorismo psicologico altrimenti la gente se ne strafotterebbe di diventare vegana. Per fortuna esistono quelli come Dario che spiegano cosa dice LA SCIENZA VERA, e non i vari china study e siti vegan sbugiardati e disintegrati da tutta LA SCIENZA VERA. Vuoi essere vegano, ok, ma non sparare cazzate tipo "l'uomo è frugivoro" o "non siamo fatti per bere latte di altre specie" perché sono cazzate smentite dai fatti e non fanno altro che dimostrare che la presunta superiorità etica dei vegani è basata tutta su cazzate antiscientifiche come quelle dei terrapiattisti.
Ridurre i problemi del latte a quelli del lattosio è ridicolo...quello che fa male è soprattutto la caseina e tutto il resto che può esserci (antibiotici ecc...). Vedi ad esempio The China study che parla proprio delle proteine del latte (per citare il più famoso) ma innumerevoli altri volumi molto migliori in merito, tipo "La Paleozona" del Dott. Aronne Romano, oppure il libro sulle intolleranze alimentari del Dott.Massimo Citro...
E qui c'è un'ampia spiegazione del perché: deniseminger.com/the-china-study/ L'analisi è molto interessante anche perché fa capire bene come un uso improprio della statistica può paradossalmente allontanare dalla verità. Purtroppo, sebbene "The China Study" sia uno studio pieno di bias, ha modificato le abitudini di vita di una montagna di gente.
Avevo capito dal primo video che ho visto che questo canale sarebbe stato uno dei miei preferiti, ma trovo sia spiazzante per quanto sia chiaro e schietto il tuo linguaggio: un vero divulgatore. Una domanda su un argomento relativo al latte che interessa me ma anche mia madre: molti dicono che il latte sia deleterio per curare la mancanza di calcio perché il nostro corpo impiegarisorse, tra cui anche calcio, per assimilare il calcio presente nel latte. Corrisponde a realtà?!!?!
direi di no. L'argomento "Latte e calcio" è pieno di articoli scientifici che dicono tutto e il contrario di tutto, e probabilmente il motivo è che non c'è alcun effetto rilevante, né positivo né negativo, e quindi vedono risultati sostanzialmente casuali. Magari se riesco cerco una review sull'argomento :)
Un video davvero molto ultime!! Io sono intollerante al lattosio ma anche bevendo un latte artificialmente privo di questo zucchero il mio stomaco ne risente. Facendo diverse analisi è risultato un mal assorbimento del glucosio... e sarebbe davvero curioso capire bene cose si intende per mal assorbimento e quali alimenti bisognerebbe evitare🤔
Hai perfettamente ragione Rita (come sempre) Devo darti una notizia sensazionale 😂😂😂😂gli scienziati hanno scoperto il latte di scema un'alimento meraviglioso destinato a tutti quelli scemi che bevono il latte di un'altro animale.Qualcuno Rita come puoi vedere ne ha fin troppo abusato.A Buon intenditor poche parole! 😉 Mandorlo....che pietà...😥😥😥
Il problema del latte non è il lattosio o la genetica di chi produce o meno l'enzima per digerirlo, il problema è l'elevato indice insulinico del latte che accostato ad una colazione ricca di carboidrati e grassi trans (come quella italiana) porta inevitabilmente alla resistenza insulinica... è naturale bere latte? E' naturale che bevendo latte a vita prima o poi si diventi diabetici! Per chi vuole saperne di più legga qui: www.diabete.com/lndice-insulinico-cose-e-a-cosa-serve/ Per l'amichevole chimico complimenti per l'ignoranza su temi fondamentali dell'alimentazione!
Francesco Piana Vero, su PubMed non esiste alcuna relazione tra assunzione di latte e diabete, ma esiste la relazione tra resistenza insulinica e diabete, esistono gli abbinamenti alimentari sbagliati (vedi colazione all'italiana) e in Italia esistono 5 milioni di diabetici (il 50% della popolazione sopra i 60 anni) e questo numero aumenterà se si continua a spingere col consumo di latte (ma anche latticini, yogurt, ricotta e formaggi freschi) e se si tiene conto che la colazione all'italiana è un fatto relativamente recente (posteriore alla individuazione della dieta mediterranea nel dopoguerra) dal punto di vista degli effetti epidemiologici... P.S. La resistenza insulinica dovuta al consumo di latte non avviene a caso: è un meccanismo che serve allo sviluppo dei tessuti cerebrali nei cuccioli dei mammiferi (i tessuti insulino dipendenti non fanno entrare il glucosio che viene inviato al cervello), ma in un individuo adulto porterebbe ad altre conseguenze: iperglicemia con conseguente iperinsulinemia!
Ormai siamo tutti bravi a cercare le fonti su PubMed e si può sempre trovare una pubblicazione che sostenga le proprie opinioni, ma tra tutte le cose che ho scritto quella dei grassi trans delle colazioni italiane è la meno opinabile e come lo ho affermato io, può affermarlo qualunque nutrizionista onesto, come quello del sito: www.diabete.com/lndice-insulinico-cose-e-a-cosa-serve/ da cui riporto dei brani: "Insulina e alimenti industriali I cibi industriali stimolano in maniera spropositata la secrezione di insulina rispetto al loro indice glicemico a causa del loro mix nutrizionale fatto spesso di zuccheri semplici, grassi saturi e/o idrogenati ed eventuale presenza di latte. Tra tutti spiccano i biscotti, i gelati, i prodotti di pasticceria, i croissant, le barrette dolci, le merendine, le torte confezionate, le creme spalmabili." "Insulina e prima colazione La classica prima colazione al bar con cappuccino e brioche o latte macchiato e brioche ha un effetto iperinsulinizzante e ipoglicemizzante scatenato dall’azione sinergica di farina raffinata, zucchero semplice, grassi idrogenati e latte. Effetti analoghi si riscontrano in una colazione dolce a base di latte zuccherato e biscotti e/o pane, burro e marmellata con latte zuccherato." Che i grassi trans causino insulino-resistenza (annullando tra l'altro i benefici degli omega 3) è ormai noto, come si può leggere nello stesso sito: www.diabete.com/diabete-tipo-2-grassi-trans/ Chi vuole controllare la presenza di questi grassi in vari alimenti, può consultare la tabella (peraltro incompleta ma utile come riferimento) www.valori-alimenti.com/cerca/acidi-grassi-trans.php Si evince da questa tabella che i cracker salati (ma il problema non è la presenza di sale!) hanno più grassi trans dei cibi spazzatura da fast food in elenco vedi: Crackers salati 0.862 g Double cheeseburger, McDonald's 0.857 g. Questo non scagiona i cibi spazzatura ma dovrebbe fare riflettere su ciò che consideriamo innocuo o in certi casi salutare!
Come sempre il nostro chimico di quartiere e' stato chiaro, esaustivo ed ha illustrato un argomento , come quello sul latte, con estrema obiettività e rigore scientifico. Il mio parere, per quel poco che possa contare, circa l"intolleranza al lattosio , e' che questo pianeta e' costituito da diversità. Tra gli esseri umani non tutti hanno occhi a mandorla, o pelle scura. Ci sono popolazioni di elevata statura e pigmei. Ma anche nelle stesse etnie vi sono differenze fisiche o metaboliche. Le cause possono essere genetiche per ragioni casuali o indotte da comportamenti protratti per ere.
Ancora una volta grazie Dario, documentarmi in modo specifico per me è quasi impossibile su alcuni argomenti come questo, hai risposto a tutte le domande che mi facevo sull'intolleranza al lattosio (che è presente nella mia famiglia) in modo chiaro, completo e semplice. E' veramente un piacere apprendere dai tuoi video, complimenti.
Video molto chiaro e interessante. É pazzesco come anche a stretto giro (10.000 anni non sono poi molti) ci siamo adattati modificando la produzione di un enzima per non morire di fame! Roba da X-men! Chiudo dicendo che se facessi pubblicità ad un prodotto non ci troverei nulla di male. Se un chimico preparato mi dice che un determinato alimento è sicuro, Io sono solo felice di ricevere questa informazione.
Grazie :)
Per la pubblicità, è una cosa dibattuta, anche con altri colleghi divulgatori. Dovrei accettare pubblicità solo dai prodotti che già compro. Ovvio che se anche ci fosse questa dovrebbe essere dichiarata e palese, ma credo che la credibilità ne potrebbe risentire. Chi mi segue sa che quello che dico è solo farina del mio sacco e non sono pagato per mettere in buona o cattiva luce un prodotto.
Non mi aspettavo di trovarti pure qua😂
Grande Dario e grande Mario!
Bellissimo video molto interessante. Ci stiamo trasformando, evolvendo e adattando e non ce ne stiamo neanche accorgendo....
Oh ma tu guarda, uno sul server!
Anche io ho sempre trovato questi video molto chiari e in grado di spiegare concetti anche complessi con semplicità, ma sono un biologo molecolare / bioinformatico, quindi ho vita anche facile.
Però ti devo correggere, il concetto espresso dal doc è abbastanza differente e riguarda più la selezione naturale che un adattamento in stile x-men. In sostanza immaginati 5+5 persone che producono due enzimi differenti, uno in grado di farli sopravvivere meglio in determinati ambienti e l'altro no. I 5 meglio adattati all'ambiente avranno probabilità più alta di procreare con successo e quindi quei cinque tenderanno a diventare sempre di più, mentre i 5 meno adattati tenderanno a scomparire.
Non è tanto una mutazione in funzione di qualcosa (come ben specificato nel video, le mutazioni nel genoma avvengono in maniera casuale), quanto la pressione selettiva che porta al mantenimento di una determinata caratteristica in un ambiente a discapito di altre (ovvero di una determinata mutazione casuale rispetto ad altre mutazioni altrettanto casuali).
Chissà se mai individueranno un principio attivo che risolva il problema dell' intolleranza all' approccio scientifico...
non hai letto tutta la frase.
Onizukathebest1985 giusto, cancellato ;)
Ci vorrebbe davvero!
Non c'è il vantaggio evolutivo, soprattutto in Italia...
Succederà prima che c’accorgeremo che gli studi di medicina e alimentazione odierni non hanno nulla di scientifico
Grazie Dario per l'ennesimo video chiaro e scientifico. Proprio l'altro giorno un alunno mi ha chiesto "Prof., ma useremo anche i viedeo di Bressanini a lezione?". Lottiamo insieme per la divulgazione scientifica, quella vera. Ciao!
grande Prof :) (che insegni?)
Insegno proprio scienze degli alimenti! Una lotta contro false credenze, falsi miti, dicerie e pensiero antiscientifico. Quest'anno ho speso bene il mio bonus docenti: ho acquistato i tuoi libri e, che dire...non si finisce mai di imparare!
Io già li uso in classe (Tecnologia alle medie) e sono apprezzati 😊
NEL LATTE CI SONO FATTORI DI CRESCITA (CHE SERVIREBBERO ALLO SVILUPPO DEL CUCCIOLO) CHE NELL'UOMO ADULTO STIMOLEREBBERO CELLULE CANCEROSE SENESCENTI GENERANDO O ACCELLERANDO TUMORI! ATTENZIONE ALLE PERSONE A RISCHIO RECIDIVE E AGLI ANZIANI!
+Nightek1 inutile il video è' fatto per sponsorizzare il latte ..la cosa fastidiosa e' l atteggiamento di chi ha la verità in tasca e deride i poveri " scemi " che la pensano diversamente da lui ..con furbesche argomentazioni scientifiche!! Il latte la devono bere i vitelli ..ovvio!!
Grazie mille Dario per quello che fai, ti prego non fermarti mai abbiamo bisogno di gente come te su questa piattaforma
Canali come questo devono essere diffusi il più possibile, secondo me.
Grande professionalità, fonti attendibili e chiarezza comunicativa. Mi fa proprio piacere guardare questi video. Grazie.
"C'è spazio per tutti" sullo sfondo. La stima cresce
L'ho notato pure io. Forte! :-)
Soppiantato non è la parola giusta. Forse Dario si premura di far sapere al suo pubblico che ha ottimi gusti in fatto di fumetti. Si accettano scommesse sul prossimo pezzo da 90 sullo sfondo XD
Io sono intollerante al latte e derivati (non solo al lattosio, ma anche alle proteine)... Il mio peggior nemico è il burro. Anche piccole tracce di latte mi causano piccole emorragie quando vado in bagno, oltre a stanchezza, dolori e spasmi addominali e brufoli sottopelle piuttosto grossi sul corpo (specie spalle, cuoio capelluto, viso). Avendo questo problema quando andavo in bagno ho fatto numerose analisi in ospedale a partire dai miei 20 anni fino ai 22. Gastroscopie e analisi per cercare eventuali tumori (dopo le che cure locali con antiemorroidei non avevano riportato benefici)... Con l'endoscopio è stato visto che avevo le pareti intestinali infiammate (rosse), ma nessuna formazione anomala. Dopo aver preso dall'adolescenza in poi antibiotici per far passare i brufoli (che non passavano) e dopo che nessun medico sapeva darmi una spiegazione non banale ed efficace (sono gli ormoni) sia per i brufoli che per il sanguinamento ogni volta che andavo al bagno, mia madre (anche lei intollerante al latte, tra le altre cose) mi ha consigliato di provare a sospendere dalla dieta i latticini, dei quali sono sempre stato un gran consumatore fin da piccolo (ogni giorno mangiavo yogurt, formaggi freschi o stagionati, merendine contenenti creme al latte e spesso per cena latte e cereali)... Così, dopo aver iniziato la disintossicazione nell'arco di poco tempo sono scomparsi tutti i sintomi (brufoli, spasmi addominali, sanguinamento nel defecare, perenne stanchezza) e mi sembra di essere rinato da allora.
Ho raccontato questo perché mi sorprende come nel 2017 nessun medico di base, chirurgo o farmacista sappiano o pensino che si tratti di intolleranza alle proteine del latte, né i test sulle intolleranze rilevino questo problema. È assurdo che nessuno divulghi questa cosa, dando la causa di tutto a malattie che non ci sono o supposti problemi ormonali. Sarei contento se, sfruttando la tua visibilità e credibilità, approfondissi questi temi in un video, perché non si parla di chi come noi ha questo problema, i medici non lo riconoscono o non ci pensano pensando sempre a qualcosa di più grave/complesso e chi ha questo problema vive miserevolmente non sapendo che l'eliminazione di questi cibi dalla dieta (o la loro sostituzione con le alternative vegetali) è qualcosa di molto semplice e di immensa utilità.
Grazie se vorrai fare una puntata anche sull'intolleranza al latte (proteine) e complimenti per il canale
Basilicus Gaius mi dispiace per la tua brutta esperienza che grande spavento... hai ragione comunque sono cose che i medici devono approfondire per aiutare davvero le persone
troppi medici non calcolano minimamente l' alimentazione, folgorati dalla 'pratica medica' e anni di studi di essa senza che sia mai nominato in alcun modo il cibo
Ma dai, a me è stata la prima cosa che mi è stata detta, eliminare il latte e formaggio.
FABIO771 più che studi, indottrinamento.
Basilicus Gaius anch'io da quando ho smesso di bere e mangiare formaggi o dolci contenenti latte non ho mai più avuto brufoli. ero pienissimo prima corpo compreso.
Ciao, sono un biologo nutrizionista, ho studiato anni (8) per diventarlo. Fisiologia, anatomia, biochimica, chimica, chimica degli alinenti, organica, patologia, tossicologia e tante anzi tantissime altre belle cose solo per arrivare capire che sono davvero poche le persone (MEDICI compresi) che prendono sul serio l'alimentazione, e ancor di meno sono i medici che ti permettono di lavorare in un team multidisciplinare in cui il medico fa il medico e il biologo fa il biologo l infermiere fa l infermiere e così via semplicemente perché la maggior parte crede di saper tutto quando purtroppo non è così ed a pagarne le conseguenze è sempre il paziente. Una buona parte dei medici fa credere che basta il farmaco. Da ciò nasce nell individuo medio una sorta di consapevolezza, quella di poter guarire ogni male con una pillolina magica senza rinunciare ad una dieta (stile di vita) sregolata.
In fin dei conti ho deciso di non cozzare contro il muro dell'ignoranza generale e mi sono inscritto al dottorato.
Breve storia di disagio
Scusate lo sfogo
Cordiali saluti
un po come nel resto del mondo dove il medico fa il medico, il biologo fa il biologo e il nutrizionista fa il nutrizionista...
E quindi cosa pensi del latte?
ho capito solo che ti piace in non sense.
@@achilleaniello4414 solo perché non riesci a capire non significa che non abbia senso
che meravigliosa chiarezza, il dono della persistenza della lattasi tutto qui, qualcuno ce l'ha altri no. le mando un abbraccio prof.
Finalmente!! è la prima volta che vedo un video dove chi parla sfoglia a sostegno delle sue affermazioni della letteratura scientifica.. grazie video chiaro, interessante è evidente che chi parla usa un approccio scientifico..oggettivo , basato sui fatti e senza polemiche
Morbo di Crohn + intolleranza al lattosio. Perché l'evoluzione mi ha sempre voluto bene. Strano che non abbia un terzo capezzolo e organi vestigiali a caso :(
Daje tieni duro ;)
@MrItaly92ful dicci di più, interessa pure me
Dario sei un divulgatore cristallino, simpatico e conciso, qualità preziose per filmati di natura scientifica. I tuoi video non sono mai noiosi ed arricchiscono chi li segue. L'unica "pecca" è che ti preoccupi troppo spesso (a volte) di rispondere agli "haters". A me, proprio per la professionalità che ti contraddistingue, non verrebbe mai in mente che fai pubblicità di prodotti. Non ci sprecherei troppo tempo a dovermi giustificare che non fai "placements" di articoli o marche. Ok video come quello che sconfermava le bufale alimentari del canale Infinito, ma doverti giustificare te spesso da via ad un botta e risposta che andrebbe ignorato dal principio.
forse hai ragione, pero' a volte mi girano...
Non credevo che mi sarei mai interessato all'alimentazione così tanto. Poi ho conosciuto Bressanini
Dopo essermi iscritto a questo canale mi si è aperto un mondo. È stato bello questa mattina fare colazione, come sempre, con una bella tazza di latte e vedere questo video stupendo! Spero di vederla in televisione un giorno!
Grazie. Spiegazione chiara e dettagliata ma anche comprensibile agli ignoranti in materia come me. Sono uno di quelli che pensava fosse innaturale vedendo che in natura gli animali ne consumano solo nello svezzamento. Molto istruttivo! ☺️👍
Per fortuna c'è il Bressanini nazionale, il Piero Angela di TH-cam Italia
si ma così lo offendi...
th-cam.com/video/Y2-AL4SrO94/w-d-xo.html
@@vehuelste ah beh se bisogna credere ai complottisti che parlano male di Angela, del Cicap, di Attivissimo e di Polidoro stiamo a posto... certamente le tue sono fonti attendibilissime... forse ti sfugge che anche Bressanini ha collaborato col Cicap. Invece di linkare video basati sul nulla più totale credendo che il paragone con Piero Angela possa offendere Bressanini forse faresti meglio ad aprire tu gli occhi e basarti sulla realtà scientifica divulgata dalle persone che attacchi (tra cui lo stesso Bressanini) invece di credere a complottisti e terrapiattisti... stile "ci vogliono avvelenare, condividi e fai girare" che Bressanini per primo cerca di combattere portando PROVE SCIENTIFICHE VERIFICABILI esattamente come il Cicap
Finalmente sottolinrata a dovere la CASUALITÀ SENZA FINE ALCUNO delle mutazioni. C’è ancora chi crede alle giraffe che hanno il collo lungo per VOLONTÀ/DESIDERIO/NECESSITÁ. Un po’ come dire che se a noi facessero comodo le ali col tempo potremmo svilupparle 🤦🏼♂️
@@vehuelste Io sì che ti offendo, e ti dico che sei un Imbécille, tu e tutti i complottisti minus habens.
Dario sei una fonte di informazioni incredibile!
Gustarsi un pranzo e nel frattempo apprendere nuove informazioni è un piacere indescrivibile 😁
Un ringraziamento va a tutte le persone che come te, cercano di diffondere le vere informazioni! 😎
"Innaturale" o "naturale" sono due modi di dire imprecisi e molto superficiali. Al massimo c'è cosa ci fa male e cosa no! Video molto esaustivo.
Tutto è naturale, sennò non esisterebbe.
Insegno scienza degli alimenti in un istituto alberghiero e utilizzo i suoi video in classe con i miei alunni, li trovo meravigliosi!
Non so come ho fatto a non scoprirla prima, rimango incantato nell'ascoltarla e vedendo un alcuni dei suoi video mi sono reso conto che, per fortuna, non sono l'unico a riflettere su c'ho che si legge o vede in giro e che c'è qualcuno che finalmente spiega e diffonde informazioni corrette basate su fatti e ricerche. Acquisterò certamente uno dei suoi libri e non mancherò di consigliare i suoi video a tutti i miei amici e conoscenti
Grazie :)
Guardo questo video...
Poi vado a vedere per curiosità il numero degli iscritti
Penso a quelli di canali stupidi dove si dicono soltanto cavolate
E arrivo alla conclusione che stiamo perdendo di vista ciò che è veramente importante e fatto con passione. Lei è l'unico che da informazioni spiegando e motivando tutto, non solo tanto per fare visualizzazioni con I clickbait... Ho solo 15 anni ma posso dire che questo canale è il più chiaro e interessante di tutti.
P.S. ho fatto vedere i suoi video a mamma e adesso è iscritta anche lei! Vorremmo entrambe partecipare ad una sua conferenza dal vivo. Ci può tenere informati per tempo?
Grazie
GRAZIE
Bravo continua cosi' ,in futuro abbiamo bisogno di gente come te,visto che al giorno d' oggi di "imbecillotti" Della tua eta' né e' pieno il mondo.......
Contenta? 10 mesi dopo più di 200.000 iscritti😉..sufficiente per essere ,un pochino ,più ottimista sul genere umano?😁👋
Professore buongiorno! I suoi video sono sempre così illuminanti ed interessanti. Grazie.
Bravo. Lei è un bravissimo divulgatore. Io evito il latte per ragioni etiche, ma troppo spesso l’attivismo vegano veicola informazioni sbagliate da un punto di vista scientifico e questo ci fa perdere di credibilità. Grazie per la sua precisione
Max Chenowith è verissimo. In quantità limitata non fa male non occorre demonizzarlo per trovare motivazioni x non berlo
Ogni mattina a colazione non è una quantità limitata purtroppo. Specialmente considerando che in genere sia a pranzo che a cena (sorvolando su spuntini vari) è quasi sempre presente una bella porzione di derivati del latte. Bisogna ammettere che in Italia, sulla scia di una fantomatica dieta mediterranea - che per inciso non si basa su pizza e mozzarelle, ma al massimo su pesce azzurro, verdura di stagione, legumi e cerali - abusiamo abitualmente di questi cibi, anzi ne abbiamo fatto il cavallo di battaglia del made in italy (vedi i consorzi dell'area padana, che esercitano anche un controllo un po' malavitoso anche nei confronti del sistema di valutazione dei ristoranti) assieme ai cugini salumi. Mi intristisce pensare che l' "Italia da mangiare" sia questo, quando invece c'è una tradizione culinaria popolare che viene completamente ignorata.
Un bel po biasimato... nessuno pensa che il latte faccia male per il lattosio ma per il colesterolo.
Concordo con te! Io lo evito per ragioni etiche ma ho trovato illuminante il video. Oltretutto, il latte che è un alimento molto nutriente, ricco di grassi proteine zuccheri ecc, sicuramente ha aiutato certe popolazioni che avevano scarso accesso al cibo, ma non è certo un alimento indispensabile all'uomo occidentale che semmai ha il problema opposto, eccesso di cibo, soprattutto cibo grasso, in età adulta.
Anch io non lo bevo per ragioni etiche. E basta!! Non perché faccia male.
Dico solo : poveri vitellini a cui togliamo il " loro latte"...
Ti seguo da ieri e già credo che tu sia 1 dei migliori canali sul tubo 🔝 serio, professionale, simpatico, CHIARISSIMO nello spiegare le cose e, soprattutto, PREPARATO, non come quei pazzi che hanno letto 3 info sul web e si credono espertihh!! 11!! One!
Bellissimo video, interessante, chiaro e non noioso. Apprezzo il tuo andare passo per passo nella spiegazione. Mi ero persa questo video e, anche se più o meno conoscevo già le informazioni, l'ho seguito con con grande grande piacere :)
C é spazio per tutti, che bellezza.
Grazie. Mi son sempre chiesto com'erano le dinamiche dell'intolleranza al lattosio ed ora mi è molto più chiaro.
Gran video come sempre! Hai in programma di parlare di taurina e caffeina, e delle relative bevande in futuro? :)
Ho scoperto da poco i tuoi video e li trovo molto utili. Mi hanno chiarito diversi dubbi come l'utilizzo del microonde. Grazie per il lavoro di divulgazione scientifica di cui si ha bisogno per orientarsi in un mondo dove circolano anche notizie contrastanti e false.
Non posso far altro che dire ciò che hanno commentato già in molti: video molto chiaro e molto interessante. Finalmente una spiegazione scientifica e storica. Grazie.
Si vede che c'è molto lavoro dietro ai tuoi video, continua così!
Ti ringrazio di questo video. Io sono uno di quelli che te lo ha chiesto. Ora me lo guardo con piacere, il commento e il pollice su te li ho messi "a prescindere".
Finito di vedere. Sei un grande. Una domanda: Come mai se tanti sono intolleranti, c'è chi se la cava in modo quasi invisibile e chi - come me - ha crisi di proporzioni epiche? Per inciso, io ho diarrea, vomito e fortissimo mal di testa se incappo nel lattosio... tutto in misura quasi insopportabile, da temere il peggio?
Perché alcuni non sono veri intolleranti. Si sono fatti una autodiagnosi. Oppure è effetto nocebo, suggestione. Come per il glutine. Per vedere se sei intollerante devi fare il breath test o altri
Ma non ho capito se in alcuni casi il microbioma può supplire alla mancanza di lattasi.
Almeno nel mio caso, se vuoi avere diarrea e vomito (e anche mal di testa)... certo! :P Non so gli altri.
Ovviamente non metto in dubbio :) Ma considera l'ipotesi che potrebbe essere qualche altra cosa a meno che tu abbia fatto il breath test positivo e sia uno di quei casi rari dove basta pochissimo. Spesso anche gli intolleranti possono, oltre a mangiare formaggi stagionati, anche bere un poco di latte senza grossi problemi. Ma il latte e' un alimento complesso (anche allergenico) quindi puo' generare anche altre risposte fisiologiche
Come sempre video splendido!
Sono un nuovo iscritto e ho iniziato da subito a guardare pian piano tutti i video. Noto e faccio notare con immenso piacere che vengono citate le fonti degli argomenti trattati. Oltre ad essere un aspetto fondamentale in abito scientifico, denota grande serietà professionale. Complimenti Professore! 😎
Buongiorno Sig.Dario, ho effettuato l'iscirizione da pochissimo é trovo davvero i suoi contenuti e il suo canale super interessante , il suo modo diparlare é cosi scorrevole e aperto a tutti e sopratutto non annoia, e non stanca di solito non seguo quyesto genere di video ma qui si rimane incollati grazie per i suoi contenuti e complimenti
Grazie :)
Bello notare come una persona come lei, qualificata, che ha studiato, e fa video davvero utili con contenuti veri non abbia milioni di iscritti, mentre un ragazzetto nato ieri che gioca al pc finisce anche a parlare in televisione
beh, ma lo capisco. Il pubblico di youtube è prevalentemente fatto da bambini e ragazzini :) Cresceranno :)
Dario Bressanini speriamo crescano bene!! Complimenti per i tuoi video comunque sono spesso e volentieri illuminanti!
Non so se ci hai mai fatto caso, ma il mercato funziona così eh.
Perché mai lamentarsi? È normale che ognuno, in base all'età ed agli interessi, segua ciò che apprezza di più
perchè è più facile trovare iscritti sparando puttanate antiscientifiche, piuttosto che raccontando la verità
Ci parla della spirulina?
Ferdinando Lubrano sarebbe una buona idea.
Spirulina e B12 in generale
basta con sta b12...la b12 è prodotta da batteri.. anche agli animali da macello danno la b12 perchè non li fanno pascolare quindi io da vegetariano che sono, invece di dovermi sentire ripetere la storia della b12 dal cuggino dell'amico del nonno del pecoraio, mi prendo gli integratori ( anche se per 26 anni non li ho mai presi e sono sempre stato benissimo) e non faccio del male a nessuno.
Cyprin86 i miei animali d'estate mangiano erba fresca e non hanno bisogno di integratori. In inverno mangiano fieno e mangimi integrati per il loro benessere. Che tu sia stato 26 anni senza integratori o cibi addizionati (i burgerr vegetali o il tofu addizionato) ci credo come nella terra piatta
Vale G. E io invece dovrei credere a te...ancora con sti burger e tofu? Io non li mangio! Io sono vegetariano non vegano!
Dario, io sono etero ma provo piacere nel sentirti divulgare nozioni scientifiche. Da universitario è fantastico, grazie.
grazie :) (anche io sono etero ;) )
Francesco Corrado, Le consiglio di iscriversi nuovamente in prima elementare e ripetere il suo percorso di studi. Magari potrebbe imparare a non scrivere questi post.
Lasciamo frequentare l’Università a chi possiede un cervello.
Cordiali saluti e...non si preoccupi...a tutti gli idioti c’è un rimedio.
Dario Bressanini ...non perda tempo a rispondere. Vada avanti con il suo lavoro. Dell’orientamento sessuale delle persone, non interessa a nessuno se si è iscritti al Suo canale. Se a Francesco Corrado preme sottolineare il suo “orientamento”...forse dovrebbe cambiare canale. E se la Sua era una battuta, ricordo che sono mamma di un meraviglioso figlio omosessuale che beve latte e La supera di gran lunga in intelligenza e sensibilità.
Grande Dario, sono poche settimane che ti seguo ma da allora non mi sono perso nemmeno un video, e intanto vado a rivedere pure i vecchi video
COMPLIMENTI, CONTINUA COSÌ!!!
Grazie mille. Ammetto che io ero uno di quelli malinformati sul latte ( il documentario "cowspiracy ha contribuito ha questa disinformazione), ora ho un po più di chiarezza . Il tuo modo di spiegare rispettoso ed il tuo approccio scientifico sono invidiabili.
Ma se la renna è stata addomesticata 2500 anni fa, Babbo Natale è nato prima di Gesù? Buone feste, prof. Cavide Seganti.
Infatti!1!!!11
Dario Bressanini pisello dottore
:-)
Davide Seganti No, Babbo Natale ha selezionato la razza delle renne volanti con ibridazioni a partire da quelle terricole, già domesticate dai lapponi in epoca preistorica, in un periodo imprecisato dell'Era Volgare. 😎😀🤣🤣🤣
non sono le renne a volare ma la terra a cadere XD oppure sono in orbita?
Magari avessi un professore così!
Grazie dottore sempre chiarissimo
Grazie 🙏, quello che ha detto conferma il condizionamento che ne deriva dall’indeterminazione dell’effetto osservatore, che avviene in varie forme, su larga scala e il più delle volte nella totale inconsapevolezza dei soggetti implicati.
Video molto professionale !! Come sempre!!
Tuttavia senza fare polemica...
ci siamo adattati al latte e forse questo adattamento non è ancora avvenuto x tutti.. ma di partenza noi non potevamo bere latte ! Questa mi sembra una realtà .
Ma non ci siamo “adattati” :) é stata una mutazione genetica casuale. Chi non ce l’ha non può farsela ;)
@@dariobressanini quindi nella marea di fesserie che sento e leggo sulla questione latte...
Le affermazioni inerenti al fatto che noi "non possiamo bere latte" hanno un fondo di verità scientifica e documentata.
@@rico5870 come spiego, o hai la mutazione o non ce l'hai. Se sei uno di quelli a cui il latte fa star male, non berlo. Se invece hai la mutazione e non hai problemi, è un controsenso dire che per te il latte "è innaturale" :)
Chi si batte contro il latte lo fa, penso io, più per una questione Etica, perché non è giusto sfruttare delle mucche facendogli produrre cuccioli fino a che sono stremate e neanche si reggono più sulle gambe e finire al macello prese dalle gru.
certamente, ed è legittimo, ma non mi devono tirare in ballo la presunta innaturalità, come fanno sempre, perché non ha alcun senso scientifico :)
Anche le idee si devono reggere sulle proprie gambe e non affidarsi alle bufale per essere sostenute :)
Io da vegano, non mi batto contro l'uso del latte, sono battaglie perse, io mi batto per l'uso corretto del cervello... tra l'altro smisi di bere latte vaccino almeno 10 anni prima di abbracciare il pensiero vegano, non lo digerivo più. Dopo questo video ho capito cosa potrebbe essere successo. Come sempre un grazie al doc per i suoi video... e al Ratman in sfondo
più che altro bisognerebbe guardare cosa tollera il nostro organismo e cosa ci fa male e non... le cose innaturali sono gli zuccheri chimici e mi sta sul cavolo che li mettano anche nella pastiglie da deglutire ma stiamo scherzando?
Cyprin86 giusto, meglio privilegiare gli zuccheri non chimici, quelli SENZA legami chimici
@@cgweycbuweyuv hai letto cosa ha scritto il tizio sopra? "gli zuccheri chimici" 😂😂😂😂 e questo viene ad insultare me sotto un video di Bressanini.
Quando capirà che TUTTO è formato da elementi chimici forse Cyprin avrà fatto un passo avanti verso l'homo sapiens. Per ora è ancora all'Australopiteco...
"Bevi il latte, che ti fa bene e ti fa diventare grande" disse la mucca al vitello.
Qualcuno doveva dirlo❤️
Il “dono della persistenza della lattasi” ha un tono biblico 😂😂😂
Sandra Lukic non ditelo a Mauro Biglino 😂
Mi piace il tuo senso dell'umorismo, mi riferisco alla copertina del libro che sta alle tue spalle ( c'è spazio per tutti). Un'informazione scientifica fuori dai normali canali , tipo televisione o giornali, ora è possibile . Sei troppo forte . :-))
La seguo da poco e già mi sono iscritta. La ringrazio per questo video interessante, io sono intollerante dalla nascita e spesso soffro di mal di pancia, ma il latte lo bevo lo stesso perché è buono e fa bene! Buone feste!
Buone feste anche a te :)
Io invece neanche da neonata potevo berlo, il latte. Ho avuto un lungo periodo di intolleranza, da adulta, anche verso la mozzarella e addirittura la ricotta.
E sinceramente, anche se ci stanno questi nuovi prodotti privi di lattosio, mi nausea persino l'odore del latte bollito.
Complimenti, è sempre un piacere ascoltare i tuoi video
Non sapevo che fossero state due mutazioni indipendenti D:
Figata! Perché mostra ancora di più la casualità del processo: mutazioni diverse portano a risultati simili.
E non sapevo neanche che fosse una mutazione così recente! In tempi evolutivi non è pochissimo 5000, 8000 anni?
Ma a me va benissimo, perché non potrei vivere senza bere un litro di latte al giorno XD
Ah, vedendo questo video mi è venuto in mente: non ti sei aggiunto al gruppo di Broken Italy? :D
Un litro al giorno verrebbe la diarrea pure a me ma non per intolleranza (non lo sono) ma perché è troppo. Mezzo litro va bene 😂
Se avessi avuto professori come lei adesso sarei ancora a scuola con la passione per lo studio e magari pure laureato.
Aldila' dell'intolleranza mi ricordo di avere letto The China Study di T Campbell dove spiegava che troppo latte (o calorie ricevute bevendo il latte) invece che dare calcio al corpo, ne privava. Inoltre mi ricordo spiegasse come gli asiatici presentino meno rischi di fratture ma chissa' se questo e' legato alla loro dieta o alla loro attivita' fisica.
Gianfranco Belloli, salve, alcuni commenti sopra ha risposto che lo studio che citi non è stato accettato dalla comunità scientifica, non ricordo se ha anche aggiunto un link di risposta..vedi😊
bè la comunità scientifica ha degli interessi in molti campi.. se dicessero che il latte fa male APRITI CIELO! fallirebbero le industrie casearie in pochi anni.. è da notare comunque che il consumo di sostituti vegetali sta aumentando proprio perchè evidentemente non è poi così digeribile ed è una grave pecca... nemmeno il formaggio è digeribile, forse quello stagionato 30 o 40 mesi che costa più del pesce spada al kilo!
Cyprin86 di "comunità scientifica" si parla da al massimo un secolo i formaggi e il latte si consumano da millenni. Nella mia famiglia non si consuma solo per gusto ma non mi tirate fuori sta storia del complotto della comunità scientifica
Laura Arual e infatti muoiono come mosche di tumori e malattie cardiovascolari... mi sa che la nostra alimentazione faccia schifo! I formaggi sono ancora peggio del latte stesso ( che è quasi tutta acqua) ma più che altro sono gli allevamenti intensivi che non fanno produrre cibi di qualità... anzi sono pessimi da buttare! Non demonizzo il latte ma bisogna aprire gli occhi.. mangiamo cibi sppazzatura e spesso ci si rifugia nel cibo stesso.. guardati la piramide alimentare aggiornata e vedi
@@Cyprin86 fa così schifo che dai 20 anni di vita media del nostro avo che non beveva latte siamo arrivati ad oltre 70 anni di media con punte di 90 e anche 100
Grazie sei sempre bravissimo!... è incredibile la velocità con cui ci adattiamo...!
Complimenti per l'etica ferrea dimostrata, una rarità di questi tempi. Grazie e buon lavoro.
Grazie mille per il video! Io purtroppo sono celiaco ed il mio gastroenterologo mi ha detto che molte persone affette dal morbo celiaco hanno problemi anche col lattosio; in effetti fra le visite di routine vengono prescritte anche densitometrie ossee perché a noi celiaci può capitare di avere carenze di calcio.
L'anno scorso ho avuto anche io problemi col lattosio, così il gastroenterologo mi ha consigliato di provare a reintrodurre il latte a piccole dosi, avendo cura di berlo freddo per rallentare il transito all'intestino. Nel mio caso effettivamente sono riuscito a tornare a consumare il latte senza quei fastidiosi effetti collaterali.
Tutto questo per dire che la conoscenza è un'arma davvero potente, fosse stato per me avrei smesso di bere latte intero per sempre (addirittura per mia ignoranza avevo rimosso dalla dieta anche yogurt e formaggi stagionati!). Grazie ancora Dario a lei e a tutti i dottori che amano il proprio lavoro e divulgano conoscenza con passione!
Oltre a latte senza lattosio per gli intolleranti è possibile assumere lattasi e bere latte normale. Metodo più diffuso in USA che in Europa.
ì, la vendono in farmacia, ma mi pare che da noi non sia ancora molto diffusa, o sbaglio?
Dario Bressanini In Italia non credo sia usanza diffusa e non penso che lo diventerà.
Devi farti la proporzione di quanta ce ne vuole col misurino ogni volta però ahahah
La vendono e se non sbaglio senza ricetta, di tutti gli intolleranti che conosco l'ho vista usare solo da uno (prima di un pranzo di matrimonio), tutti gli altri si rifiutano di prenderla, non so come mai. Essendo solo un enzima diretto ad uno zucchero non credo abbia chissà quali effetti... Al massimo potrebbe interagire con un antibiotico
Andrea Morganti io, intollerante al lattosio, la prendo prima dei pasti :)
Grazie per questo video! io bevo latte tutte le mattine, per me è insostituibile, e finalmente ho una riposta per chi mi dice che "a furia di berlo sempre diventerai intollerante" 😂 in realtà non mi ha mai dato alcun problema. Per fortuna direi, visto che appartengo a una generazione di allevatori, mio nonno mi dava da bere il latte appena munto (fatto bollire, con la pellicina sopra ❤) e non ricordo sapore più buono di quello!
A chi dice "a forza di bere latte diventerai intollerante" dovevi rispondere "allora gli italiani dovrebbero essere tutti celiaci visto quanta pasta mangiamo"
È stato proprio un video interessante, io non bevo il latte perché non mi piace , preferisco un bicchiere di succo di frutta oppure una tazza di tè caldo
Mia nonna 90enne beve ancora tranquillamente il latte. Beata lei 😂 io, 28enne, se solo ci provo mi sento male. ~Sardegna 😆
Grande. Serviva questo approfondimento per chiarire le idee a tutti coloro che demonizzavano il latte e con questo mezza tradizione mediterranea.
Un piacere vedere un video da chi ha cultura e ce la spiega in un modo così chiaro e piacevole. Complimenti davvero. Domanda: E chi, nonostante abbia provato diversi tipi di latte, allo 0,01% di lattosio, ha gli stessi sintomi di... ehm correre in bagno, che problemi ha? 🤔 grazie e buona serata
Per quanto riguarda la diffusione dell'enzima negli scandinavi... Non potrebbe essere che siccome di inverno non si può coltivare nulla, e magari anche la caccia non è efficace, specie se non abiti sulla costa e puoi pescare, poter bere latte fa sopravvivere ai lunghi, bui e freddi inverni nordici?
La questione è ancora dibattuta :)
Sarebbe un vantaggio enorme
Lo scenario storicamente più probabile si avvicina a quel che dice Marco, soltanto che il contesto corretto non è il freddo nord, bensì la steppa che si estende dall'Ucraina al Kazakistan. È qui, in un contesto sfavorevole all'agricoltura, che nel IV millennio a.C. la mutazione avrebbe avuto un enorme vantaggio evolutivo per una popolazione semi-nomade la cui economia era principalmente basata sull'allevamento. Da quella popolazione discendono (per un terzo) gli europei moderni (sia noi che gli scandinavi), ma anche gli indiani del nord. Dalla loro lingua discendono anche tutte le lingue cosiddette indoeuropee. Le popolazioni turche e mongole sono arrivate nella steppa solo in un secondo momento, tagliando in due il mondo indoeuropeo. Paradossalmente invece, più a nord, la foresta boreale (taiga), dalla scandinavia alla siberia, ha sempre fornito un ambiente ricchissimo per i cacciatori-raccoglitori.
Ecco la domanda al 42
Haters dove siete? È tutto molto calmo senza di voi
Sono tutti sotto il post del tipo che dice che sono imbecille ;)
Dario Bressanini ooo la, sembrava strano! volo allora! La cosa interessante è che riescono a darle dell’imbecille anche in un video così tecnico dove riporta risultati che ancora non hanno dato una risposta definitiva. W l’Internet
Stanno tutti a 'mbriacarsi col vino vegano... E mi raccomando che sia V E G A N O... 😀😀😀
Stanno poco più sopra, tra almeno tre discussioni di vegani che sostengono l'innaturalità del latte, gente che attacca il cicap a caso, complottisti che attaccano Dario perché sponsorizza l'esselunga (mannaggia che ora devo andare all'esselunga per colpa di Dario e qui a Napoli non c'è, Dario dici che Conad o Carrefour vanno bene uguale? 😆) e simili.
Ottima spiegazione ho studiato i lavori che ha presentato ed è stato bellissimo riascoltarli spiegati così bene! Io sono una di quelle persone che non può digerire il lattosio però non mi sento meno fortuna degli altri :D
mantide07, come hai appurato di essere intollerante? Che analisi hai fatto?
Sono anni che bevo latte senza lattosio, un grazie dal più profondo del mio cuore per questo video come al solito efficacissimo♡
grazie a te :)
Sentendo la parola galattosio, ora capisco perché le caramelle si chiamano Galatine e la cioccolata Galak. Geni.
Adry
E uno zucchero .... mai studiato alle superiori ?
Molto semplice: 'gala' (scritto in greco, ovviamente) in greco antico vuol dire 'latte'
@@elisagianelli5548 magari le superiori non le aveva ancora fatte 😆, altrimenti saprebbe che gli zuccheri finiscono in -osio e che "gala" vuol dire latte in greco antico, e che tutti i termini inerenti alle scienze mediche in senso lato, derivano dal greco.
Mi sento fiero di far parte del ⅓ del mondo che possono bere latte.
ricordati che è solo culo :D
Esistono anche delle meravigliose pastigliette di enzima lattasi che riaprono le porte di pranzi e cene meravigliose per noi intolleranti. Sia benedetta la medicina moderna
Occhio che io l'ho prese per anni senza capire che in modo random non funzionava.
Funziona molto relativamente ed è un'ovvia forzatura.
Ogni suo video è un illuminazione totale per me. Grazie
Bravissimo!
Considerando il background da Chimico hai veramente un'ottima proprietà di linguaggio anche parlando di genetica/biologia/evoluzione, sinonimo di continuo studio, interesse e aggiornamento. 10+!
...e grazie anche per il servizio divulgativo!
ho letto solo dopo il tuo CV 😅
sorry!
Io sono intollerante ma la zuppa non me la toglie nessuno. Ovviamente dopo poco arriva il caghetto a spruzzo😂
diego casali vai in farmacia e chiedi cos'hanno per la digestione del lattosio! Potrai farti tutte le zuppe che vorrai 😂
Riccardo Di Franco ahahah andrò subito a prendere qualcosa 😂
Un caghetto a spruzzo al giorno toglie il lattosio di torno.
Ma che zuppa contiene latte?
😂😂😂😂
Spesso vedo i tuoi video e un pò mi arrabbio, ma mi passa subito perché giustamente ti occupi del tuo settore che è la chimica e parli di quella, non di etica e non di ecologia, però ci si dovrebbe/potrebbe chiedere, ha davvero senso oggigiorno (sopratutto se intolleranti) bere latte vaccino e non un qualsiasi tipo di latte vegetale che magari da anche qualche beneficio in più a livello di salute, etico ed ecologico e a volte anche se molti pensano il contrario economico?
Io concordo con te per la questione etica ed ecologica, vorrei chiederti cosa intendi che quello vegetale da qualcosa in più dal punto di vista di salute, perché a me non risulta questa cosa!
Un "qualsiasi" latte vegetale, meglio dire bevanda, non è equiparabile dal punto di vista nutrizionale al latte animale. Solo le bevande di soia arricchite in calcio e vitamine si possono accostare in termini puramente nutrizionali, non parlo di etica né di economia
Io lo chiamo "latte vegetale" e non "bevanda vegetale" perché come c'è il latte di mucca, il latte di capra, il latte di cocco (non bevanda di cocco ...) Quello è latte vegetale punto. Comunque nutrizionalmente parlando anche i vari latti vegetali danno i loro benefici che siano con additivi o senza.
Marco Napea latte è anche una definizione legale che spetta al prodotto della secrezione mammaria, poi sono stati ammessi all'uso anche la bevanda di mandorla e di cocco perché radicati nella lingua comune, ma per gli altri no. Poi tu puoi chiamare latte la vellutata di zucca o il succo di limone non c'entra. Le comparazioni si dovrebbero fare sugli alimenti simili per composizione e non per forma o modo d'uso. La bevanda di riso è molto più simile ad acqua e zucchero che al latte intero, per questo ti ho detto che è la soia arricchita la più simile e valida alternativa, ripeto nutrizionalmente, al latte. Poi posso bere il tè o solo il caffè al mattino, oppure saltare la colazione, ma ciò non cambia le basi del ragionamento. Alex
si forse perchè il latte ha in più solo le benedette proteine nobili? per il resto non ha nulla di positivo, è pesante da digerire come una pietra, acidifica, provoca sbalzi ormonali perchè aumenta i fattori di crescita ( e da adulto non ha senso berlo). e in più se non è biologico, contiene pus, residui di antibiotici ecc...ma se ogni cosa la si prende PERCHè è BUONA, allora da oggi mi strafogo di crema di nocciole e patatine fritte.
Scusate ma se in Asia la produzione della lattasi è praticamente assente, come mai ci sono una marea di Starbucks e Coffee shop che producono tonnellate di bevande con il latte? Lo so che sembra una domanda stupida ma in Cina si trova veramente uno Starbucks ogni 200 metri 😂
Beh tieni presente che ANCHE un intollerante può bere un po’ di latte senza alcun problema :)
@@dariobressanini Dario sei fulmineo ! Sisi infatti la mia domanda era ricollegata al fatto che Starbucks (e in generale i Coffe shop asiatici) ti danno da bere bicchieri da 0,5 l di bevande 😅
non ci sono mai stato in Cina, ma c'è anche l'ipotesi che usino latte senza lattosio
@@dariobressanini si stavo pensando a quello infatti... grazie mille per le risposte e per il video ☺
Ci sono storie interessanti su come gli USA abbiano invaso il Sud Est Asiatico con latte e derivati, a partire dalla fine della seconda guerra mondiale. Questo ha influenzato enormemente le abitudini alimentari di popolazioni fino a quel momento poco propense al consumo di latte.
Interessante e sopratutto chiaro! Finalmente qualcuno che spiega le cose in modo che siano comprensibili a tutti. Grazie
Grazie a te :)
Sono rari i video su youtube non stupidi e che diffondano veramente informazione.
Complimenti, aspetto con ansia ogni tuo video 😄
grazie :)
Perché qualcuno dovrebbe cliccare non mi piace ?!
Giacomo Polloni perché sono vegani oppure contrari a prescindere perché è di fatto un chimico e non un nutrizionista, anche se non ha senso a prescindere, dato che i chimici devo conoscere le proprietà delle molecole e la pericolosità e inoltre riporta pure fonti ufficiali
E aggiungo che quando una persona si accorge che gli cadono i castelli impazzisce. Oltre al fatto che alcuni non accettano qualcuno che spiega qualcosa (a prescindere odiano i professori). Mi dispiace
Perchè anche le capre servono
Sono complottisti che preferiscono credere al china study, all'omeopatia e alle scie chimiche piuttosto che ammettere che Bressanini gli ha smontato con classe l'intero castello di carta (igienica) su cui avevano basato le loro certezze
Quindi i sardi so quasi tutti scurregioni?🤣🤣
I sardi sono quasi tutti centenari,buona morte precoce.....scherzo 😅😂😂
no in sardo si dice scorreggianti in gerundio ahha aha h aha ha aha h ah ha h aha haah ah h aahah
*guardare il video bevendo latte*
Agost40Hz 😂
Agost40Hz Stesso,bevo latte SENZA lattosio.Per riderci un po' su.
Mi pento solo di non aver scoperto prima questo canale. Contenuti molto interessanti, continui così!!
Argomento ben trattato, con chiarezza e seri riferimenti scientifici.
Da Biologo, i miei complimenti.
Grazie :)
Non sei intollerante, semplicemente non sei una mucca
ricorderei cortesemente che è meno naturale comunicare su dispositivi tecnologici (da una parte all altra del mondo istantaneamente) piuttosto che bere latte
Io ritengo inaccettabile le condizioni degli animali nell'industria dei latticini, ormai mi fa schifo berlo, ma non affermo assolutamente che sia innaturale berlo o che addirittura sia causa di osteoporosi o tumori come fanno altri! Semplicemente mi fa schifo xD
Alberto Terminiello il latte che causa osteoporosi è la cosa più ignorante e contraddittoria che abbia mai sentito. Scommetto che se gli vai a chiedere cosa bevono al giorno gli stessi che fanno i sapientoni ti dicono "coca cola".
il latte causa osteoporosi invece!!! Pur avendo calcio, il problema è che il nostro corpo nn riesce ad assimilarlo, e oltre ad espellerlo ne perde anche altro! Perchè questo avviene? Perchè per combattere l' ambiente acido causato dai latticini il nostro corpo deve per forza usare qualcosa per rimanere con il suo ph, allora preleva calcio dalle ossa..
ilaria rizzuti Ha parlato la ricercatrice.... dove l'hai letta sta cavolata? Su internet? Quante cazzate animaliste che si sentono in giro...
th-cam.com/video/LvLLIQCOpKw/w-d-xo.html
th-cam.com/video/3Vx4PuHxdPM/w-d-xo.html
Giustamente lei ci illumina ...poi ognuno ne tragga la sua decisione la sua opinione BRAVISSIKON!!!
Ammalato di glomerulonefrite acuta all'età di 11 anni ( sono ormai passati più di 60 anni) , ho smesso di bere latte e non ho più ricomiciato , mentre non ho avuto alcun problema , passato il periodo della proibizione, con i formaggi. Problema analogo per la carne che non riesco nemmeno a ingerire . Per la verità , e per quel che posso ricordare, non avevo gran simpatia per carne e latte neanche prima della malattia. Chissà se ho perso la capacità di produrre l'enzima che serve per metabolizzare il lattosio dopo gli anni della proibizione per ragioni mediche, o già da prima avevo una metabolizzazione piuttosto difficile . Comunque sia, credo che ormai non cambi molto. Complimenti per i suoi interventi che seguo con interesse .
scemo chi legge
Ma la domanda è: perché bisogna berlo?
4giornianatale perchè e buono e nutriente! Io, per esempio, lo bevo perché mi piace molto
Nessuno dice che bisogna berlo. Io lo bevo la mattina col caffè perchè mi piace. Lo digerisco senza problemi, così come digerisco senza problemi tutti i derivati, che amo. La domanda è: perchè rigirare la questione?
4giornianatale solo un like ahah
i malati della play l'unico problema è che il calcio non viene assorbito correttamente per la sua alta concentrazione, infatti mio fratello se lo beve la notte ha dolori perché è parecchio intollerante, a me il latte piace ma.. No non è molto nutriente
Perchè devi mangiare la pasta?
Io l'unica cosa che non comprendo affatto è perché dovrei, da intollerante al lattosio, bere latte comunque.
In una dieta equilibrata se ne può fare tranquillamente a meno.
Chi lo riesce a digerire se lo goda pure!
assolutamente vero che se ne può fare a meno. Come della carne del resto. Ma c'è a chi piace e vuole berlo anche da intollerante :)
Dario Bressanini Il problema è spesso associato all'assimilazione del calcio che sarebbe più elevato bevendo latte.Quindi come dovremmo sostituirlo degnamente per non avere carenze?È giusto assumere continuamente integratori di origine chimica piuttosto che naturale?
è proprio l opposto. il latte limita l assimilazione del calcio.
@@demon7989 fonte?
@@matteopagan1054 cerca ovunque su google. Se ne parla da anni ormai
Sono ormai convinto che Dario sia tra le persone più intelligenti e brillanti mai viste su internet. Al di là della conoscenza e della competenza scientifica (su cui non sono in grado di esprimere commenti), il suo modo di comunicare è semplicemente perfetto. Bravo!
Video preziosissimo! Grazie per tutta la cura, la precisione e l'accuratezza delle fonti dei suoi video, professore.
È un dato oggettivo che il latte sia un alimento naturalmente prodotto dalla femmina di mammifero della specifica specie ed è prodotto per l'alimentazione del lattante. Gli umani sono in grado di cibarsi di latte/latticini di altra specie ma il consumo di latte (per di più è di un'altra specie) non influisce positivamente sulla salute umana (evidenze scientifiche sottolineano una correlazione tra il consumo di latte e tumori al seno e alla prostata, solo per fare una superficiale rassegna rimando a numerosi articoli su pubmed e per riferimenti più divulgativi su www.scienzavegetariana.it). Come alimento non contiene solo i tre macro nutrienti, carboidrati, proteine e grassi ma in esso vi si trovano ormoni della crescita e sostanze come cellule di sfaldamento, pus e sangue. È un alimento che culturalmente è divenuto di sostentamento per gli esseri umani ma gli effetti negativi sulla salute umana non credo siano da sottovalutare.
E' quello che sto cercando di dire in questo canale, ma guarda cosa ti rispondono....
"Si trovano Pus e sangue" ahahahahahah, prove? Inoltre "una correlazione" non vuol dire proprio nulla, davvero prendi una semplice correlazione come se fosse un principio di causa-effetto? Ma non fatemi ridere..
Sei pregato di fare una bella analisi di laboratorio e allegare denuncia ai NAS per la presenza di "cellule di sfaldamento", "pus" e "sangue". Mi raccomando quando hai fatto le analisi e la denuncia faccele vedere perché fino ad allora le tue rimarranno FREGNACCE DI UN NAZIVEGANO FRUSTRATO CHE SI INVENTA CAZZATE PERCHÉ STA ROSICANDO.
Quante cazzate hai detto in 1 commento?
È tutta propaganda naziveganimalista. Devono fare terrorismo psicologico altrimenti la gente se ne strafotterebbe di diventare vegana. Per fortuna esistono quelli come Dario che spiegano cosa dice LA SCIENZA VERA, e non i vari china study e siti vegan sbugiardati e disintegrati da tutta LA SCIENZA VERA.
Vuoi essere vegano, ok, ma non sparare cazzate tipo "l'uomo è frugivoro" o "non siamo fatti per bere latte di altre specie" perché sono cazzate smentite dai fatti e non fanno altro che dimostrare che la presunta superiorità etica dei vegani è basata tutta su cazzate antiscientifiche come quelle dei terrapiattisti.
2019 - perché le patatine le vendono in vaschette di plastica e non in coni di cartoni? basta plastica
Ridurre i problemi del latte a quelli del lattosio è ridicolo...quello che fa male è soprattutto la caseina e tutto il resto che può esserci (antibiotici ecc...). Vedi ad esempio The China study che parla proprio delle proteine del latte (per citare il più famoso) ma innumerevoli altri volumi molto migliori in merito, tipo "La Paleozona" del Dott. Aronne Romano, oppure il libro sulle intolleranze alimentari del Dott.Massimo Citro...
China Study non ha ALCUN valore scientifico :)
E qui c'è un'ampia spiegazione del perché: deniseminger.com/the-china-study/
L'analisi è molto interessante anche perché fa capire bene come un uso improprio della statistica può paradossalmente allontanare dalla verità.
Purtroppo, sebbene "The China Study" sia uno studio pieno di bias, ha modificato le abitudini di vita di una montagna di gente.
Dario Bressanini Hanno valore i tuoi studi invece, che parli di 10000 anni fa come se fosse ieri
@@dariobressanini invece quello che dice lei si vero?
@@dariobressanini sei troppo presuntuoso
Avevo capito dal primo video che ho visto che questo canale sarebbe stato uno dei miei preferiti, ma trovo sia spiazzante per quanto sia chiaro e schietto il tuo linguaggio: un vero divulgatore. Una domanda su un argomento relativo al latte che interessa me ma anche mia madre: molti dicono che il latte sia deleterio per curare la mancanza di calcio perché il nostro corpo impiegarisorse, tra cui anche calcio, per assimilare il calcio presente nel latte. Corrisponde a realtà?!!?!
direi di no. L'argomento "Latte e calcio" è pieno di articoli scientifici che dicono tutto e il contrario di tutto, e probabilmente il motivo è che non c'è alcun effetto rilevante, né positivo né negativo, e quindi vedono risultati sostanzialmente casuali. Magari se riesco cerco una review sull'argomento :)
Un video davvero molto ultime!!
Io sono intollerante al lattosio ma anche bevendo un latte artificialmente privo di questo zucchero il mio stomaco ne risente.
Facendo diverse analisi è risultato un mal assorbimento del glucosio... e sarebbe davvero curioso capire bene cose si intende per mal assorbimento e quali alimenti bisognerebbe evitare🤔
e' molto semplice: il latte della mucca è di suo figlio, il vitello, così come il latte di sua madre era suo.
Certo. E il latte di mandorla del mandorlo 😂😂
@@dariobressanini c'è poco da ridere
Dario Bressanini ma come si può ridere per una cosa del genere ? Credo converrebbe informarsi e fare informazione sensata.
Hai perfettamente ragione Rita (come sempre)
Devo darti una notizia sensazionale 😂😂😂😂gli scienziati hanno scoperto il latte di scema un'alimento meraviglioso destinato a tutti quelli scemi che bevono il latte di un'altro animale.Qualcuno Rita come puoi vedere ne ha fin troppo abusato.A Buon intenditor poche parole! 😉
Mandorlo....che pietà...😥😥😥
Il problema del latte non è il lattosio o la genetica di chi produce o meno l'enzima per digerirlo, il problema è l'elevato indice insulinico del latte che accostato ad una colazione ricca di carboidrati e grassi trans (come quella italiana) porta inevitabilmente alla resistenza insulinica... è naturale bere latte? E' naturale che bevendo latte a vita prima o poi si diventi diabetici! Per chi vuole saperne di più legga qui: www.diabete.com/lndice-insulinico-cose-e-a-cosa-serve/
Per l'amichevole chimico complimenti per l'ignoranza su temi fondamentali dell'alimentazione!
peccato che non esista alcuna relazione fra assunzione di latte e diabete.
La colazione italiana ricca di grassi trans? FONTI?
Francesco Piana Vero, su PubMed non esiste alcuna relazione tra assunzione di latte e diabete, ma esiste la relazione tra resistenza insulinica e diabete, esistono gli abbinamenti alimentari sbagliati (vedi colazione all'italiana) e in Italia esistono 5 milioni di diabetici (il 50% della popolazione sopra i 60 anni) e questo numero aumenterà se si continua a spingere col consumo di latte (ma anche latticini, yogurt, ricotta e formaggi freschi) e se si tiene conto che la colazione all'italiana è un fatto relativamente recente (posteriore alla individuazione della dieta mediterranea nel dopoguerra) dal punto di vista degli effetti epidemiologici... P.S. La resistenza insulinica dovuta al consumo di latte non avviene a caso: è un meccanismo che serve allo sviluppo dei tessuti cerebrali nei cuccioli dei mammiferi (i tessuti insulino dipendenti non fanno entrare il glucosio che viene inviato al cervello), ma in un individuo adulto porterebbe ad altre conseguenze: iperglicemia con conseguente iperinsulinemia!
Ormai siamo tutti bravi a cercare le fonti su PubMed e si può sempre trovare una pubblicazione che sostenga le proprie opinioni, ma tra tutte le cose che ho scritto quella dei grassi trans delle colazioni italiane è la meno opinabile e come lo ho affermato io, può affermarlo qualunque nutrizionista onesto, come quello del sito: www.diabete.com/lndice-insulinico-cose-e-a-cosa-serve/ da cui riporto dei brani:
"Insulina e alimenti industriali
I cibi industriali stimolano in maniera spropositata la secrezione di insulina rispetto al loro indice glicemico a causa del loro mix nutrizionale fatto spesso di zuccheri semplici, grassi saturi e/o idrogenati ed eventuale presenza di latte. Tra tutti spiccano i biscotti, i gelati, i prodotti di pasticceria, i croissant, le barrette dolci, le merendine, le torte confezionate, le creme spalmabili."
"Insulina e prima colazione
La classica prima colazione al bar con cappuccino e brioche o latte macchiato e brioche ha un effetto iperinsulinizzante e ipoglicemizzante scatenato dall’azione sinergica di farina raffinata, zucchero semplice, grassi idrogenati e latte. Effetti analoghi si riscontrano in una colazione dolce a base di latte zuccherato e biscotti e/o pane, burro e marmellata con latte zuccherato."
Che i grassi trans causino insulino-resistenza (annullando tra l'altro i benefici degli omega 3) è ormai noto, come si può leggere nello stesso sito: www.diabete.com/diabete-tipo-2-grassi-trans/
Chi vuole controllare la presenza di questi grassi in vari alimenti, può consultare la tabella (peraltro incompleta ma utile come riferimento) www.valori-alimenti.com/cerca/acidi-grassi-trans.php
Si evince da questa tabella che i cracker salati (ma il problema non è la presenza di sale!) hanno più grassi trans dei cibi spazzatura da fast food in elenco vedi: Crackers salati 0.862 g Double cheeseburger, McDonald's 0.857 g. Questo non scagiona i cibi spazzatura ma dovrebbe fare riflettere su ciò che consideriamo innocuo o in certi casi salutare!
Come sempre il nostro chimico di quartiere e' stato chiaro, esaustivo ed ha illustrato un argomento , come quello sul latte, con estrema obiettività e rigore scientifico. Il mio parere, per quel poco che possa contare, circa l"intolleranza al lattosio , e' che questo pianeta e' costituito da diversità. Tra gli esseri umani non tutti hanno occhi a mandorla, o pelle scura. Ci sono popolazioni di elevata statura e pigmei. Ma anche nelle stesse etnie vi sono differenze fisiche o metaboliche. Le cause possono essere genetiche per ragioni casuali o indotte da comportamenti protratti per ere.
Grande piacere ascoltarla. Chiaro , ed avvincente.
Grazie :)
Ancora una volta grazie Dario, documentarmi in modo specifico per me è quasi impossibile su alcuni argomenti come questo, hai risposto a tutte le domande che mi facevo sull'intolleranza al lattosio (che è presente nella mia famiglia) in modo chiaro, completo e semplice. E' veramente un piacere apprendere dai tuoi video, complimenti.