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- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2024
- / @낚시인양프로
#양프로낚시 #갈치 #제주은갈치 #여수갈치 #갈치손질
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정말 꿀팁 정보 잘 이용 했습니다. 지금은 풀치 철이라 낚시가면 거의 50마리 이상은 잡아 오는데, 제일 골치거리가 손질과 보관, 정리 입니다. 처음에는 모르고 수도물로 깨끗이 씻고 냉동 보관했더니 빨리 상하고 냄새 나서 바닷가에서 잡은 후 바로 내장 제거하고 집에와 토막내어 냉동 보관했는데, 마릿수가 많다보니 그것도 곤욕 스럽더군요. 그러다 여러 영상을 보면서 방법 찾아보니 여기 영상이 제일 편하고 깔끔한 보관이 되더군요. 영상대로 머리 부분 항문 위쪽 자르고 뒷부분 따로 분리하니 깔끔 하더군요..지저분해서 수돗물로 안씻어도 깔끔하게 손질이 되어서 영상대로 소분해 소금 살짝 뿌리고 통에 보관해 냉장실에서 소금 녹인 후 냉동실에 넣었습니다. 올겨울 술안주로 잘 먹어야겠내요..
손질법 노무 핵꿀이네요😍
안녕하세요 이광수님 칭찬글 감사드립니다
아이구. 교수님 제가. 갈치 한밖스 주문한것이 오늘 도착하는데. 우연히 영상본것이. 귀한 은혜 입니다. 축복합니다. 오늘갈치받으면 이렇게 할겁니다. 고맙습니다
안녕하세요 방문과 함께 격한 응원글 감사드립니다.그리고 혹시 제가 소방과 환경학 강의 들어보신적 있으세요? 갈치 영상으로 교수님은 매우 과찬이십니다
역시.양프로님 입니다.아주유용하게 잘봤습니다
감사합니다
정신영님 감사합니다 더욱 더 좋은 영상 만들어볼께요
빠름 바름입니다 ㅎ ㅎ
참고 했습니다 감 ~ 솨! 합니다
오늘 여수 출조 나들이갑니다 ^^
오늘도 만쿨 기원합니다
제가 쓰는 법 하고는 조금 틀리기는 한데요,
프로님이 설명해 주시는 방법이 더 좋아 보입니다.
좋은방법 감사합니다.
안녕하세요 얼마전 뵙고 또 뵈어요. 어떤 방법을 사용하시는지 궁금하기도 하지만.. 건강하시구 어복충만하세요
@@낚시인양프로 아, 그러고 보니 1편을 보니까 제가 쓰는 방법이네요... 전 배에서 꽁지 부분 칼로 자르고, 대가리 부분 프로님처럼 손질해서 빙장해서, 항구 들어와서 물 싹~~~ 빼고 아박에 넣어 옵니다.
대신 두토막 안내고, 그냥 머리부터 꼬리 자른부분 까지요...
그러면, 제주에서 오는 항공 무게도 줄어들고, 집에서 손질 안해도 되고... 그렇게 가지고 옵니다.
안녕하세요.
좋은영상감사합니다
어제 갈치50마리.이방법으로했는데 대박이네요
안녕하세요 양프로입니다 방문 감사드립니다
아들이 가끔 갈치 한상자씩 사서 보내주는데 와이프 외출하여 혼자 손질을 해 보려고 하는데 아주 쉅게 알려주시어 감사합니다.
방문 감사드립니다 도움되셨다니...기분 좋아요
좋아요 👍 😀 👍
방문 감사드립니다
아 감사합니다, 갈치 포함해서 생선을 처음 손질해보는데 이 영상 덕분에 쉽게 손질할 수 있었습니다!!^^ 위에 머리부분의 살은 쫌 아깝지만, 그냥 갈치가 많으니 포기했습니다.
작년에 잡은 갈치들 손질해서 수돗물로 꺠끗이 씻어서 얼려두었다가 구워먹을려고 꺼내보니 비린내가 장난 아니더라고요.냉동고 가득 채워놨다가 싹다 버렸습니다. 올해는 영상처럼 민물없이 손질해서 얼려두려합니다.영상 잘보았씁니다.
안녕하세요 양프로입니다 방문 감사드립니다
갈치 뿐만 아니라, 다른 생선 손질할 때 도 응용 가능 할 것 같습니다. ^^ 감사합니다.
방문과 응원글 감사드립니다
소금을 했을때랑 안했을때랑 차이가 있던데요.
오래보곤할때는 소금을 안했을때가 오래갔습니다.
소금을 한쪽은 오래시간이 지나면 노랗거나 구덕해졌습니다.
간단한 갈치 손질 잘 보고 갑니다^0^
육굿님 항상 응원글 감사드립니다 화이팅
깔끔 하이 항상 응원 합니다^^;
최마도로스님 오랜만에 뵈어요.. 항상 건강하시고 어복충만하세요
@@낚시인양프로 기억해주셔서 감사 합니다.
언제 같이 즐거운 낚시 했음 좋겠습니다^^;
너무 유익하게 보고 있습니다. 이번 태풍이 지나가면 추석 이후에 바다 나갈 수 있을 것 같은데 그때도 갈치가 많이 나올까요 ?
비타샵님 방문 감사드립니다. 태풍후 바다가 안정되면 요즘 조황보다 더 좋은 조황이 지속될될거라 생각합니다. 요즘은 먼저잡는 놈이 임자라는 말이 딱 맞는듯해요.. 어복충만하세요
@@낚시인양프로 기쁜 소식이군요. 감사합니다. 늘 안낚 하십시오!
손질도 설명도 깔끔합니다
프로님 아침에 입항해서 집에와
갈치회를 해볼까 하는데 가능할까요
여름철이라 우려스럽지만 가능한데 제 영상중 갈치회 영상나와요..참고하시구요..맛나게 드세요
빙장 하신 다음에, 아박에 잘 담아서 오시면 저녁에 충분히 갈치회 드실 수 있습니다.
솔직히, 배에서 먹는 갈치회보다 저녁에 집에 와서 먹는 갈치화가 더 맛있습니다. 그사이에 숙성 되서요.
@@먼동-k7n 선선해지면 시도해봐야겠습니다
감사합니다 ~~
구이로 꺼내서 먹을때는 한번 씻어내고 굽는게 좋은가요?
네 구이는 소금으로 염지를 하기 때문이기도하고 비닐도 제거할겸 한번 씻는게 좋다고 생각합니다 방문 감사드립니다
저 양프로님 손질법 많은 도움 받았습니다 감사합니다 저 근데 바로 손질하지 않고 봉지에 두고 김냉에 하룻밤 두고 손질하고 조림을 하는데 살이 탱글하지않고 흐물하고 부드러운데 바로 냉동보관안한 탓이 클까요? 답변 좀 부탁드립니다;;
아 아쉽습니다. 안녕하세요..kms님 방문 감사드립니다. 일단 봉지에 넣으신게 아쉬우며 하루이상 상물보관은 살이 물러지며 내장부위 살들이 연해서 상할수 있습니다. 그리고 어쩔수없이 하루를 보관한다면 얼음을 갈치에 직접닿게하지 마시고 얼음을 봉지에 넣어서 보관하셔야합니다.
오우 배워갑니다
꿀팁 감사 합니다 ~
감사합니다 ^^
갈치는 그냥 냉동 보관 하세요 간을하면 퍽퍽해져요 옛날 방식 입니다 유통기간 긴 갈치 사먹을때
하림님 방문 감사드립니다. 의견을 주셨는데 거꾸로 알고계신 듯 합니다. 생선은 얼리지 않은 상태 즉 남하상태로 염지해야 간이 들어갑니다. 얼렸다 녹여 방식은 수입생선을 판매하는 생선구이집에서 사용하는 방법으로 가정집에서는 신선하고 더 맛있는 방식으로 드셔야죠.. 뭐 드시는방법이 다를수있으니 서로 좋은방법 드시길 권합니다.
저도 염장 안합니다.
염장을 하면 삼투압 일어나 수분이
빠지면서 냉동실에 오래두면 살이
퍽퍽해지던데 염장안하니 6개월
지나도 부드럽고 맛나던데요...
저는 물간합니다
큰 다라이에다가 소금이랑 물이랑 3대1정도
썻어 두고 손질 시작합니다
보통 낚시 갔다오면 150 마리 정도잡아오는데
손질 시간 4시간 이상소요됩니다 가족들 먹는거라 내장 걷어낼때 검은막이랑 막안에
고여있는 피 회충까지 다 걷어냅니다
깨끗이 손질했으면 바로 물간으로 들어갑니다
한 2시간쯤 푸욱 제어두고 비닐 봉지에
6조각씩 나누어 담아 냉동고로 들어갑니다
6조각이 우리5가족 한끼 식사용입니다 ^^
먹을때는 비닐 봉지그대로 해동후
흐르는물에 살짝 씻어주시면 딱먹기좋게
간도좋고 맛도좋고 올해는 일이바뻐 출조를못갈거 같네요 작년 장비 추가해서
나가고 싶은 마음 영상으로 풀고있네요
@@낚시인양프로 땡
아싸~~~1빠 입니다 좋은 정보 감사합니다 빙장한 갈치인가요^^내장부위 검은막두 전 제거 합니다 ㅋㅋ
오호.. 칫솔로 제거는 요리하기전에 제거하고 먹어요.. 감사합니다 1빠
혹시
손질하실때
은분제거는안해도도나요?
방문 감사드립니다 바로드시지 않고 냉자.냉동보관시에는 은분을 제거하지 마시고 보관하세요. 은분제거해 표면이 노출되면 맛이 덜하거나 장기보관시 상하는 원인이(산화현상) 되기도하니까요..
영상 다 시청했는데요 궁금한게 조금있습니다.
1. 손질하고나서 갈치내장막 (내장에있는 검은막) 물로 깨끗히 손질해야 비린내 안난다고 하던데 드실때도 그냥 드시는지요?
2. 저렇게 저장했던 갈치 해동하고 드실때도 세척안하고 바로 드시는지요? 결국 바닷물에서 꺼낸 그 상태로 그대로 그냥 구워드신다는 건가요? 이상없을까요?
3. 소금은 겉에만 뿌리시는데 구이용으로 드셨을때 간은 좀 어떠신가요? 조림은 따로 양념을 더하니 간조절이 될텐데 구이하실때 소금을 다시 뿌리시는지도 궁금합니다.
방문과 질문 감사드립니다.
1.갈치의 검은부위는 제거하시고 드셔야 쓴맛이 없어집니다.하지만 알이 들어찿을때는 알의 고소함 때문에 검은부분은 제거할 수 없음으로 그냥드시는게 좋을듯 합니다.
2. 해동후 씻어내고 은비늘을 살짝 벗겨내고 드셔야 합니다. 은비늘은 구아닌 성분으로 설사및 복통이 올 수 있으니 씻어내고 드셔야겠죠.
3.소금은 생선이 얼리지 않은 상태였을때 속까지 간이 들어가 맛있게 되는 것입니다. 조림은 믿간을. 하지 않고 해도 맛있지만 조림용도 아주 약간만 간기를 주면 진한 맛을 더하니 구이용보다 아주 조금만 소금간을 주세요. 위의 내용은 다음 영상제작때 참고하겠습니다. 감사합니다
@@낚시인양프로 답변감사합니다. 좋아요 꾹 누르고 갑니다 ㅎ
저는검은막 들어내고 내장들어낼때
잘보시면 회충까지 완전히 들어냅니다
그리고 뼈사이로 얄은막하나 더있습니다
그걸 칼로 스윽 그어주시면 고여있는 피도나옵니다 그부분 까지손질해야
저는 맘이 편함 시간은 걸려도 가족
어린아이 먹는거라 신경많이씁니다
염장보다 물간해보세요 먹기좋아요
@@이훈호-z3x 물간이라하면 물에 소금타서 그물을 갈치에 뿌리는건지요?
@@kwangjaeyou7426 아니요 물3대 소금1
큰 다라이에 준비하시고 손질하며 바로
담아 2시간 정도 재워두시면됩니다
손질된 갈치는 비닐에 한끼 먹을만큼 나누어
담아 냉동보관하시고 먹을실때 하나씩 빼서
해동후 흐르는물에 씻어 드시면 365일 맛난 갈치 드실수 있습니다
잘 배웠습니다
감사합니다..^^
제주갈치 판매하는것도 올려주세요 목포갈치는 많은데 제주갈치 유트브는없어요
갈치낚시 첨으로 가봤는데. 아주 유익한 영상입니다. 감사합니다. 혹시 27일날 거제 현x호 갈치지깅 타시지않으셨어요? 같은배 탔는데 프로님이 맞는거 같은데 못여쭤봤어요 ㅎ 맞다면 인사라도 드릴걸...후회중 ㅋ
오호 안녕하세요. 현진호로 탠빈.지깅.탠야 갔었어요..와 좁다..나중에 반갑게 인사해요. 방문 감사드립니다
빙장할때 물은 언제빼나요?
방문 감사드립니다 빙장은 더운여름 11시또는 12시경 갈치비늘 은색이 약간 검은색 비스무리한 색으로 변할시 빙장이 시작되며 이때는 갈치높이보다 5cm정도 아래까지 물을 채웁니다. 낚시하다보면 물이 갈치높이만큼 또는 그보다 높은곳까지 물이 차오르면 조금씩 물을 빼주는데 이때 절대 물을다 빼면 안됩니다. 실수로 다뺐을시 바닷물을 다시 부으면 안됩니다. 다시 얼음을 부어주는데 갈치 머릿쪽과 꼬리쪽에 얼음을 부어주시면됩니다.
잘봤어요
가위잘드는데 제품 가르쳐주세요
이마대님 첨뵈어요.다이소 원예용품가위인데.,2000원 기억합니다..
@@낚시인양프로
빠른답변 감사드립니다
다이소 가위가 저렇게 좋네요 ㅎ
갈치낚시 함 더가봐야겠네요
잡아야..손질을할텐데ㅠ
이향님 방문 감사드립니다. 요즘 갈치는 인해전술인지 끝도없이 덤벼들어요.. 기회되시면 출조하셔서 진한 손맛 보시기바랍니다.
갈치선상배좀갈켜주세요
afising.com 으로 들어가셔서 갈치조황이나 갈치 출조란을 보시면 아마도 200개 갈치 출조선박이 나오리라 생각됩니다. 좋은 선박 만나시기 바랍니다
@@낚시인양프로 200개중 하나선택햇는데
이상한선장만낫어요
꼬리를 너무 바짝자르징 마세요 궈먹으면 뼈채먹을수 있어요
네 알겠습니다 감사합니다
살 빼고 싶다면
"닥터래시오"와 "해인감비환"을 한번 드셔 보세요.
저도 원래는 살이 안 빠지는 체질을 타고났는데
이렇게 해가지고 20키로 정도 빼는데 성공했어요.^^
네 알겠습니다
꼬리 넘많이 버리는거 아입니까ㅋㅋㅋ아까워ㅡㅡ
네 좀 많이 자르긴했죠..갈치가 워낙 많이 잡히기도 했고 꼬리쪽을 잘안먹어요.. 튀겨서 드시면 좋다고 하더라구요.. ㅎㅎ