рДЖ 14: Ратафия из черешни - сладкая крепость
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/...
Как сделать ратафию из черешни? Нужно ли добавлять сахар в ратафию из черешни? Насколько сладкая ратафия из черешни? Какую черешню лучше использовать для приготовления ратафии? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в очередном видео от Дмитрия Лафетникова и ПК Добрый Жар.
Видео рецепт ратафии из вишни: • рДЖ 7: Ратафия вишнева...
Видео рецепт ратафии из клубники: • рДЖ 1: Ратафия из клуб...
Видео рецепт ратафии из шелковицы: • рДЖ 6: Ратафия из шелк...
Точные весы для взвешивания ингредиентов для ратафии: dobriy-jar.ru/...
Что делать с ягодами после приготовления настойки: • рДЖ 29: Настойка из яг...
Рецепт ратафии из черешни:
1. Перебрать черешню. Помыть, отделить плодоножки, убрать гнилую ягоду.
2. Заполнить банку любого объема черешней.
3. На один литра объема банки добавить 2 столовые ложки сахара. Если черешня сладкая то одну ложку или вообще не добавлять.
4. Заливаем банку с черешней спиртом под горлышко.
5. Оставляем в темном месте при комнатной температуре на 2 недели. Периодически встряхивать банку до полного растворения сахара.
6. Фильтруем. Даем отдохнуть месяц - два.
0:42 как подготовить черешню к настаиванию
0:49 что делать с косточками черешни
1:00 сколько нужно черешни
1:40 сколько нужно сахара
2:15 сколько нужно спирта
4:40 какая ратафия из черешни на вкус
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#ратафияизчерешни#настойканачерешне#настойкиизчерешни#настойкаизчерешнинаспирту#настойкачерешнинасамогоне
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
![ง้อ (ALRIGHT) - FOURTH Prod. by URBOYTJ [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/Qs8ZeV6Dqj8/mqdefault.jpg)
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы уже делали ратафию из черешни в этом году? Как она вам понравилась? Вы делаете по этому рецепту или свему авторскому? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Доброе утро Дмитрий! Класс красивые напитки. Спасибо большое за рецепт.
Здравствуйте. Ок
Сурогам нет поинтересней было смотреть, жаль что покинули старый канал
Вам видней. Тот канал в открытом доступе, работает.
Полностью согласен
Дело в том, что на своем личном канале автор был более раскрепощен и говорил быстрее. Сейчас пытается подавать материал более формально и темп с подачей просели.
Вот именно, говорил я быстрее. Было много жалоб что я "чащу". Теперь стараюсь говорить помедленнее.
Спасибо за рецепт! Ждем напитков из груш и яблок, а то их много уродилось в этом году!
Спасибо что смотрите. Этот хорошо Люблю сидр и кальвадос)
Хороший рецепт 👍 Жаль с большим запозданием
Мы же уже осуждали эту тему. Мир большой. Тем более что черешня даже у нас еще продается. И невозможно ролики с сезонными ягодами снимать в январе.
Здравствуйте! По идее надо добавить три ложки сахара, так как 2*1'5=3. Но главное что получилось замечательно. Спасибо!
Здравствуйте. Бумага написана верно, да. но тут много зависит от сладости конкретных ягод. Я вроде комментировал свои действия.
Косточки дают именно вкус.
однозначно
Согласна,весь аромат в косточке
Бьтифул.
Дмитрий, добрый день, я новичок в этом деле. Мне товарищи рекомендуют после второй перегонки фильтровать фильтр-кувшином типо Барьер или Аквафор. Подскажите, что думаете по этому поводу? Есть ли смысл заморачиваться? Спасибо
Здравствуйте. Нет ратафию фильтровать через барьер не нужно. Я категорически не рекомендую.
Дмитрий,вопрос не по теме,хочу сделать сидр ,отожму сок через соковыжималку,нужны ли культкрные дрожжи или может и так забродить,и вторрой вопрос,можно вместо дрожжей для сидра ,винные дрожжи использовать?
Это как Вы желаете. Как показывают мои опыты нужны th-cam.com/video/RKDBfh4eEUo/w-d-xo.html можно и без но результат хуже th-cam.com/video/3lf6ZYOkCQU/w-d-xo.html Можно все в первом ролике это рассматривается.
Здравствуйте! А какой крепости получилась ратафия? И чем она отличается от настойки? Только крепостью?
Здравствуйте. Кто ж его теперь скажет. Это если только считать. Поверхностно - да. Но спирт вытягивает лучше. К тому не не у каждой ратафии чувствуется крепость.
Когда вы будете в Сургуте,а то с брагай у некоторых атас
Открывайте магазин по франшизе Добрый Жар - приеду)
Какой крепости нужно заливать самогон, что бы после настаивания получить 40-45%?
Откуда же я знаю??? Это зависит от содержания сока в ягоде и количества сахара. Эти вещи рассчитывают индивидуально для каждого случая.
Добрый день! Какой напиток вкуснее: на вишне или на черешне?
Здравствуйте. Это субьективно.
Спасибо очень интересно,ждём со слив рецепт,уродилась нынче!
Спасибо. Да уже булькает.
Да. А то вишня и черешня уже отошли
Смотря у кого. Много кто жал обратную связь. где еще есть. Сегодня и у нас на рынке видел.
Дмитрий, здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, может ли вишня забродить с самогоном?)
Полную банку 3л засыпал спелой вишней, соку было полбанки.
И залил 0.9л сэма 42%. И сахару меньше стакана.
За две недели крышка надулась.
Приоткрыл - пена с газом попёрла)))
Здравствуйте. Конечно нет. Если она в самогоне. У Вас очевидно забродили верхние ягоды, под самой крышкой куда самогон не достает. Перемешайте и долейте до верху.
@@dobriy_jar заливал доверху.
А вышло такое)
Заливал и вышло это разные вещи. Когда заливаешь доверху, всегда через несколько дней уровень падает. Ягода впитывает. Я сомневаюсь что сейчас в Вашей банке все доверху. Или крепость Вашего напитка упала ниже 5-10%
@@dobriy_jar прямо сейчас, конечно доверху. Долил))
Раза 4 доливал, кстати.
Всё спокойно стало...
А вот про крепость.
Полная банка вишни, которая уже и в своём соку примерно больше полбанки.
И вошло самогону 0.9л.
Разве крепость могла упасть меньше 10?
Первый раз вишню ставил просто.
Нет опыта
@@dobriy_jar и отвлекать вас не хочется)
И отказаться от возможности спросить тоже не могу)))
У вас учился.
Первую брагу без понятия был как сделать.
Пересмотрел много кого. Пока на Сурликбез не нарвался)..
Да, Лафетников как учитель - состоялся.
Такое можно утверждать.
Спасибо за труды!)
Очень крепкая получается. Градусов 60. Можно ли ее слить, а ягоды настоять на воде с сахаром? Потом смешать то что слили с водой шруктовой, что настоялось. Ну чтоб пить поприятнее было. Пробовали так? А то с такой ратафии крепкой после двух рюмок улететь можно.
Странно. Можно все. На то она и ратафия. Пробовали th-cam.com/video/eGHfxjuCIPs/w-d-xo.html
@@dobriy_jar пробовали. Божественно)) оттуда и спрашиваю про разбавление ратафии.а вот ратафия не зашла, очень крепко. Делали малину, черешню, красную смородину и вишню. Вишня самая прикольная получилась. В красную смородину сегодня для аромата добавлю чёрной. Малина ароматна, но вкус не очень. Крепость чувствуется сильно
Я почти на 100 % уверен что это психология. Сколько я давал пробовать ратафию, в том числе гламурным дамам. Если не сказать, что это на спирту. Все находят что там 20-30 %. как скажешь, про спирт, все сразу задыхаются))))
@@dobriy_jar нет психологии в данном случае. Пробуем сразу шесть видов ратафии. Красная смородина и вишня крепка, но питейна. Малина, черешня клубника очень жжёт. Клубнику выжали сахаром, потом водой. Все равно)) крепка получилась. По второму кругу сахаром вытягиваю остатки)
Простите, но не верю. Или у нас технологии разные. Приезжал в субботу брат с женой. Та девушка даже "выше чем гламур", в основном без алкогольное вино пьет)) Но тут попросила что-нибудь "малиновое" слабенькое. Я как раз Вас и вспомнил, ну думаю проверим мою теорию про психологию)) Я и принес ей именно вот эту малиновую ратафию. Она попробовала, говорит, пойдет градусов 20)))) И так вошла во вкус за вечер, больше пол бутылки приговорила)))) Бинго)))) Вы все же попробуйте дать тем, кто не знает что это "на спирту". Даю голову на отсечение, что если бы я ей сказал слово "спирт" она бы отпрыгнула от рюмки в параллельную вселенную))
Да уже с первого раза поняли
Это хорошо, что Вы такой понятливый.
А что сразу в спирте нельзя сахар растворить?
Можно все.
поставил вчера вино из алычи ваще не запустилось что делать 10 литров мезги (не мытая не после дождя )
Вчера?? Но это очень мало. Хотя то что после дождя настораживает. Ждите дня 3.
@@dobriy_jar попробую еновую партию а ту насыпал сахара дрожей пекапских уже грае просто вишня и абрикос на следующие сутки шапка а алыча 3 суток чтото позожее на пузырьки появились ()в бутыле видно ) и алыча не после дождя последний 2недели назад был и не мытая
Дикие дрожжи. Здесь никогда не будет стабильности. Понял, было написано вроде как после дождя. Тогда все ок. Надо было подождать дня три.
@@dobriy_jar заколочу сыпется
желтый ковер
Что простите?
94 % спиртом залили и не разбавляли?
Нет конечно. Если Вам настойка нужна, то это сюда th-cam.com/video/JuJr2BWFWKY/w-d-xo.html
Сделайте ратафию из айвы 👍
Уже th-cam.com/video/QEzKozEf4CI/w-d-xo.html
@@dobriy_jar ну это все же не ратафия по вашему классическому рецепту
Интересно. Почему?
Ратафия - на литр объема засыпи (ягоды, фрукты…) 2ст. ложки сахара и заливается все спиртом крепче 90 градусов? Ну ладно, не суть важно.
В той ссылке, что я Вам дал разве нет настойки айвы на спирте?