SAVRŠENO MEKANE PALAČINKE SA GANAŽ KREMOM, PLAZMOM I SLATKOM PAVLAKOM

Palačinke su jedne od poslastica koje svi obožavaju!. Brzo se naprave i to od sastojaka koje uvek imamo u kući. Medjutim, dešava se da ispadnu malo ''gumenaste'' pa odredjeni broj domaćica bude razočaran krajnjim ishodom. Prve palačinke sam pravila sa nekih 10 godina i to po babinom receptu ali ona me je učila ''na zvuk'' kako da ispadnu dobre. Tako da sam ih ja oduvek tako pravila, ali iz tog razloga nisam uspevala drugima da objasnim kako moje ispadnu tako fine i mekane. Zato sam taj ''zvuk'' pretočila u grame i mililitre. I da se razumemo... Palačinke se peku na običnom tiganju za palačinke i tako ce uvek biti savršene ukoliko ih radite po ovom receptu. Za palačinkaru je potreban malo drugačiji recept pošto ona nosi veći rizik da budu gumenaste. Ali to cemo nekom dugom prilikom... Uz ovaj recept sam pripremala i ganaž kremu i pakovala palačinke u male debeljuškaste paketiće jer ih takve prosto obožavam, ali vama dajem slobodu da ih filujete čime želite i pakujete na način koji vama odgovara. Uživajte!
Sastojci:
350 gr brašna
rendana korica 1 narandže
1 vanilin šećer
prstohvat soli
1/2 kesice praška a pecivo
300 ml mleka
100 ml ulja
4 jaja
600 ml kisele vode
Pomešati prvo suve sastojke sastojke pa dodati tečne sastojke i žicom za mućenje sjediniti sastojke. Palačinke peći na podmazanom tiganju na srednje jakoj vatri (višak ulja uklonite ubrusom kako palačinke ne bi bile masne). Palačinke peći dok ivice ne počnu da se odvajaju od tiganja, s tim da treba voditi računa da ih ne izlijete previše tanko i da ih ne prepečete. Zatim okrenuti i peći drugu stranu još 15-ak sekundi i odložiti na tanjir i odmah prekriti alu folijom kako bi postale još mekše.
Za ganaž kremu pomešajte 100 gr čokolade za kuvanje (ili mlečne čokolade) i 200 ml slatke pavlake (neumućene) i otopiti u šerpici ili u mikrotalasnoj.
Posebno umutiti 200 ml dobro ohladjene slatke pavlake.
Filovati palačinke umućemom slatkom pavlakom i mlevenim plazma keksom. Odvojiti jedan mali deo ganaž kreme i sipati u kesu za šlag pa dekorisati palačinke a ostatak ganaž kreme sipati u činijice i servirati. Prijatno!
#palačinke #plazma #čokolada