I have made this a couple of times. My husband and I are loving it. Tell you a secret, my husband is not fond of sourdough at all but he loves this pizza crust. Thanks!
Yes. If you don't have a pizza stone, I recommend cast-iron skillet. You don't need to preheat the skillet but better to preheat the oven. The pizza will take quite a bit longer to bake than it would on a baking stone.The typical baking time is 15-20minutes. The texture will be different too. It might firmer.
真的好好吃哦 謝謝妳❤
非常好吃,谢谢宝贝分享💖
I have made this a couple of times. My husband and I are loving it. Tell you a secret, my husband is not fond of sourdough at all but he loves this pizza crust. Thanks!
Sounds great! We all love pizza:)
親子同樂真棒 👍👍👍
后面亲子那段太温馨了
谢谢喜欢：）
試做了，超級好吃😋
👍
实在太温馨了
谢谢！特别喜欢一起帮忙和捣乱：）
since I don't have pizza stone, do i need to adjust time and temp of oven? Thanks
Yes. If you don't have a pizza stone, I recommend cast-iron skillet. You don't need to preheat the skillet but better to preheat the oven. The pizza will take quite a bit longer to bake than it would on a baking stone.The typical baking time is 15-20minutes. The texture will be different too. It might firmer.
老师，请问10g的榄油几时放呢？
请问一下看你所有的视频，包括面包，都是不过度揉面，是拉伸折叠，原理是什么？？？就是在混合原料这一步不用和面机，那如果是一次做20个面包，也用手揉就会很费力了，能不能用和面机呢
当然可以啦！用厨师机当然是效率最高的。拉伸折叠的原理其实是把时间算作一种“食材”，用比较轻柔的方法增强面筋，同时面团升温不会很快，厨师机是在短时间内较大化的增强面筋，但过度揉面对于无油无糖的酸面包来说不是十分友好。不过大批量制作肯定用机器更有效率。
请问可以用高筋面粉吗？
謝謝分享。問一下加了橄欖油後是否室溫再發酵5小時？當天烤的話，需要冷藏多久才可以烤？
嗯，这个要看您的环境温度怎么样。主发酵需要至少2倍大，然后分割后，继续放在冰箱冷藏发酵至少6小时，我通常会过夜。如果要当天做，室温至少1小时。然后放在冰箱里冷藏一会儿，拿出来比较好操作：）
@@shanlovesbaking 謝謝回應！昨天跟你的方法做了，烤出來的歐飽帶重酸味，是否酵頭太老的原故？ 另外， 做到最後步驟，即是放冰箱前 發覺它還是黏手 而且不是像你的dough 一樣廷廷的，好像扁下去，結果烤了以後，都是扁扁的😩
@@emitsoi8081 我的面粉吸水性很强，所以也许你可以降低水量，会更好操作一些
@@shanlovesbaking 我再試一下😍
想跟你女兒說：“你媽媽也不輸小高姐喔！”🤣
哈哈，谢谢您的夸奖！我们家的都是小高姐的小粉丝：）
請問老師 棄種是否也適用此食譜呢？謝謝！
是哒！就是要观察一下发酵时间
如果放冰箱24小时会不会有什么问题呢？
请问冷冻面团是在第二次发酵以后吗？
嗯是的。
请问这样放室温面团都不会坏掉吗？我这里是夏天28度左右
可以冷藏面团
老师，为什么使用中筋面粉？ 是不是会比较软？
是的，如果用高筋粉，感觉太有嚼劲了。找一个平衡：）
请问面团从冰冻里拿出室温后需要多久才能整形做pizza？
只要面团基本上不硬邦邦了，摸着还有些凉也是没问题的
@@shanlovesbaking 谢谢你，今天开始要做你分享白吐司食谱，出炉了，让你知道成绩😊
如果做2片可以直接把面团和酵母的分量减半吗
可以的！
老师，请问是一开始就在烤箱上层烤吗？
我的烤箱基本上是在中层烤的。
@@shanlovesbaking 好的，谢谢你🙆
请问如果要冷藏面团 是要在第二次发酵之后吗？
可以在整形后就放入冰箱冷藏：）
@@shanlovesbaking 那要吃时需要再发酵或是要等多久呢？谢谢回复！
@@cookingwithlove9405 如果放在冰箱里，大约6个小时，然后就拿出来直接整形烤制就可以。有的时候我也会隔夜，第二天来做。
请问里面的组织是否像欧包一样？
是的，如果发酵得当，高温快烤，组织特别是外围的组织也是非常大的空洞，显得很酥脆。
高筋面粉14% 可以吗？
可以的。我基本上家里有啥就用啥，除了低筋粉：）
请问白色奶酪英文名字是什么
fresh mozzarella cheese
和孩子沟通的那一段我听出了天津味
吼吼，北方人：）
@@shanlovesbaking 京津冀