미국 거주합니다. 보통 스테이크는 미디엄 레어 혹은 미디엄 보통 많이 추천합니다. 사실 미디엄 이상 굽기를 추천하지 않는 이유는, 웰던이 맛이 없는게 아니라 웰던을 맛잇게 굽는것이 생각보다 많이 까다롭기 때문이죠. 순간적으로 질겨지고 말라버려 스테이크는 웰던은 추천하지 않습니다. 레어 먹는 사람 진짜 드뭅니다.
미국영화에서 나오듯이 조리전, "레어로 구울사람?" 라고 하는 이유가, 너무 극소수라 없겠지 하고 미디움 이상으로 구웠다가 우리나라의 부먹파와 찍먹파 싸움처럼 레어파vs웰던+미디움파의 싸움이 생기기도 해서라고 함. 은근히 우리나라의 탕수육처럼 해외에서 논쟁? 거리임ㅋㅋㅋ 싸우지마요ㅜㅜ
육회랑 레어는 다릅니다 레어는 안 익힌것보다 덜 익힌거에요 생고기 같은건 잘못익힌겁니다 같은 부위를 하나는 육회로 드시고 하나는 레어로 구워서 레어의 안쪽 부위만 먹어보시면 확실히 알게 됩니다 나이프로 잘라도 레어는 빨간 핏물만 나오는게 아니라 육즙이 같이 흐르고 핏물 색도 달라요 오해입니다
1. 스테이크는 기름이 적은 부위는 레어, 기름이 많은 부위는 웰던으로 갈수록 맛이 좋다. 대부분의 미국인은 웰던을 선호한다고 한다 2. 유정란과 무정란의 영양가 차이는 없다 3. 생선은 알을 배기 직전이 가장 맛있고 영양고 풍부하다. 알을 배면 영양소를 알에게 빼앗기기 때문에 푸석푸석하고 맛도 없고 영양가도 없다. 가끔 알을 배면 더 맛있는 연어 등과 같은 생선이 극소수지만 있기는 하다 4. 평양냉면은 슴슴한 맛만 있는게 아니라 여러 맛이 있다. 탈북민이 차린 평양냉면이 기존의 평냉집에 밀려 장사가 안되는 웃픈일도 일어난다. 5.회는 초장이 근본이다. 간장에 찍어먹는 방식은 일본을 통해 나중에 들어왔다
1. 확실히 회는 회에 따라 소스를 다르게 하게되더라구요. 어울리는 소스가 따로있고 가끔은 이것저것 다 찍어먹음 2. 레어가 좋긴한데 저렇게 생고기는 좀 ㅠㅠ 웰던은 뻑뻑해서 싫더라구요 3. 가을 숫꽃게 봄 암꽃게 먹어봤는데 개인적으로는 가을 숫꽃게가 훨씬맛있었어요! 4. 평냉은 안먹어봄 ㅎ
얼마전까진 오마카세가 고급 요리라고 빨아대는 것들 무쟈게 많았음. 오마카세 부심 부리는것들 높은 확률로 여초카페쪽 이라던데. 그거 진짜더라구ㅋㅋㅋㅋ 뭔 인생 최대 업적이 오마카세 먹어본거인듯 본토 섬나라에서는 주머니 사정이 안좋은 사람들이 저렴하게 먹을 목적으로 먹는거라고, 그거 유래가 본메뉴에 내기 뭐한 남는 식재료 짬처리 음식이랬더니 발광하고 달려들던데. 국내 들어오면서 가격 올려서 상품화 시킨걸 무조건 비싸면 고급이라는 그들. 냉동연어,캔참치,살라미 고급요리라고 줘도 구분 못할것들이.
회를 무엇에 찍어먹을 것이냐는 그 회가 활어회냐 선어회냐에 따라 달라야합니다. 활어회는 갓 잡은 생선이라 감칠맛이 떨어지는 대신 쫄깃한 식감이 있고, 선어회는 숙성한 생선이라 감칠맛이 강해진 대신 식감이 무너져있기 때문에, 활어회는 초장 같은 감칠맛을 보충해줄 수 있는 양념이 잘 어울리고 선어회는 간장처럼 간을 맞춰주고 향을 첨가하는 정도의 양념이나 소금처럼 간만 맞춰주는 양념이 잘 어울립니다. (육회가 양념맛+육고기의 식감으로 먹는 것과 같은 이치입니다.) 이러한 특성에 따라 쌈을 싸먹는 것 또한 활어회와 잘 어울립니다. 입에 오래 남는 야채의 특성상, 활어회와는 적절히 잘 어울리지만 선어회는 쌈을 싸 먹으면 회는 먼저 넘어가버리고 야채만 남게되어 잘 어울리지 않습니다. 무조건 회는 와사비 간장에 찍어먹어야한다고 핀잔 주는 사람이 있다면 친절하게 설명해주면서 역으로 핀잔주시면 되겠습니다.ㅋㅋㅋ
회를 찍어먹는 소스는 초장, 간장, 쌈장, 된장, 와사비 등 여러가지가 있고, 개개인의 식성에 따라 적당히 조합해서 먹으면 됩니다. 먹는 것이 무슨 수학공식도 아닌데 "회는 이렇게 먹어야 제대로 먹는 거야" 이런 개소리를 지껄이는 인간을 꼰대라고 부르는 겁니다. 그리고 회를 만드는 생선도 여러가지로 선호하는 것이 다른데, 다양성을 인정하지 못하는 한심한 인간들이 널려 있음 ㅋㅋ
집에 중요한 손님이 오셔서 시원한거 먹고싶으시다고하셔서 의정부에 유명한 평양냉면집을 가봤는데 저포함 다들 밍밍한? 평양냉면은 처음 먹어보는터라 영~~입맛에 맞지 않아서 양념좀 없냐고 하니까 주인이 냉면맛도 모르시네 혹시 중국사람이냐고.... 순간 욱!!한걸 참고 그럼 수육하나시켜서 한잔 할 생각으로 수육을 시켯는데 차갑고 오돌뼈가 심하게 씹혀서 다들 못먹겟다 그냥나가자해서 계산할려고 카운터에가서 저희 입맛에는 잘 안맞아서 음식이 많이 남겨놓고가서 미안하다고 계산하는데 사장이 계산하면서 또 하는소리가 평양냉면이랑 수육 먹을줄도 모르고 중국사람맞네 하면서 중얼중얼.... 두번다시 그 평양냉면집방향으론 볼일도안봄!!!
@@mikaelj46762 진짜 제가 겪었던 경험입니다. 회식 자리에서 싸우다 셰프를 초대해서 확인했다가 난리아닌 난리가 났죠. 그때 대장 형님이 "아따 그냥 먹자잉?"하면서 분위기 전환했던 기억이 납니다. 사실 셰프마다 레어-미디엄-웰던의 기준이 다르잖아요? 그냥 내 혀가 좋다면 맛있는 걸로 하죠. ^^
회따로 소스따로 드셔보는걸 추천 순수한 횟감 종류별 고유의 맛을 즐길수 있고 회를 씹어면서 살짝 젓가락 끝에 찍은 소스가 추가될때 변화되는 회의 맛을 즐길수 있을것 입니다 초장 막장 간장 등 평안냉면은 술꾼들이 즐겼던 갈증해소를 겸한 해장 음식 아닌가요? 진짜 끝내주는 평양냉면의 맛을 즐기고 싶다면 회식 다음날 꼭 드셔보시길
회는 이런게 있더라고요. 지역적 특색일지 시기적인 특색일지... 어떤 회는 초장이 어울리고 어떤 회는 간장이 어울리더라고요. 예전에 부산에서 여름 농어 먹었을때 간장 찍어먹으니 끝맛이 살짝 어떤 향이 나면서 조금 먹기 싫어졌는데, 초장을 살짝 찍으니 너무 맛있고 이상한 끝맛도 없더라고요 ㅎㅎㅎ 스테이크는... 미국에서 제 주변 사람들은 미디엄과 미디엄 레어를 가장 많이 먹더라고요. 처음에 레어를 누가 먹는걸 봤을땐... 와우... 가운데 부분빼고 다 먹는데 가운데 부분은 뭐 너무 살짝 익어서 육즙+핏물처럼 붉은 물이 줄줄 나오는데 와우... 저는 좀 덜 구워질땐 미디엄 레어, 더 구워지면 미디엄 웰이 될수 있는 미디엄을 안전빵으로 가장 선호합니다 ㅋ 먹는 곳마다 조금씩 굽는 정도가 다르더라고요 ㅋ 냉면... 저는 서울권에서는 팔당냉면이 제일 맛있었고, 청주에서는 원산냉면이 제일 맛있네요 ㅎㅎ 육수 진~한게 취향입니다 ㅎ
회 먹을때 기본적으로 간장을 먼저 찍어먹긴 하는데 생선회를 많이 먹다보면 제법 느끼하기도 하고 해서 초장 없으면 아쉬움... 물론 그보다도 여러가지 양념 돌려가면서 즐기는게 최고로 좋고, 한 종류에 인당 한두 점씩만 나오는 일식 회 전문점에서나 간장을 고수할 가치가 좀 있는 것 같음.
평양냉면 하면 생각나는 2인 = 방송인 신동엽과, 가수 김현철. 신동엽은 방송가 주당이자 평소 평양냉면의 엄청난 마니아인데 평양냉면 부심이 정점의 끝에 서 있는 인물. 과거 수요미식회에서 평양냉면편에서 평양냉면은 육향가득한 육수의 싱겁고 슴슴한 맛에 먹는 게 진리인 것 처럼 공언하고 상대 mc 전현무의 함흥냉면을 즐기는 입맛은 초딩입맛으로 평가절하 하던 모습은 보는 이의 눈살을 찌푸리게 만듦. 스테이크편에서도 항상 레어를 선호해서 고집하여 먹는다고. 자신의 입맛이 진짜 미식가인 듯 그 입맛이 교과서 같은 진리인 듯 특정한 맛과 먹는방식을 지나치게 강요하는 사람들이 너무나 넘쳐나는 지금의 세상. 맛이란 건 그저 개인의 취향에 따라 호불호가 갈리는 만큼 그냥 각자의 입맛대로 즐깁시다. 제발. 맛이란 건 너무도 주관적인 것. 내 입맛만 절대적인 미식가인냥 굴지말고 타인의 입맛과 취향을 존중하고 인정해 주는 사람이 되자고요.
어떤 특정음식에는 공식적인 조리법에 근거로 한 가장 맛있게 먹는, 최상의 맛을 내는 맛도 있고 가장 특화된 맛이 있기는 합니다. 참고로 저는 조리를 전문으로 하는 현직 요리사 입니다. 저는 세상 모든 면류를 정말 좋아하는데 지금같은 여름철 뿐만이 아닌 계절에도 평양냉면과 함흥냉면을 둘 다 각기 다른 맛과 개성을 인정하면서 즐깁니다. 함흥냉면이 아닌 유독 평양냉면만을 고집하여 즐기는 사람들 중 대다수는 평양냉면만이 모든 냉면을 통틀어 진리라는 뉘앙스의 논리를 펼치더군요. 제가 만나본 평양냉면을 즐기는 거의 70%의 사람들이 그러하더군요. 제 주위의 평양냉면을 즐기는 지인들의 대부분이 그래요. 오해는 마세요. 님이 그러시다는 게 아닙니다. 맛은 어디까지나 단순히 취향의 문제이며 또 가장 주관적인 영역입니다. 그리고 맛을 가지고 절대로 강요해서는 안되는 겁니다. 어떤 것이든 강요는 해서는 안되죠. 어릴 때 부터 부모님의 영향으로 인해 고스란히 물려받고 길들여지는 게 입맛인데 한 사람의 주관적인 입맛은 10살 이전의 어린 아동시절 5~8세 사이에 이미 결정지어 집니다. 또한 성장과정이나 커서 사회생활을 거치면서 다양한 사람들과의 교류로 새로운 입맛이 다시 형성되기도 하고요. 어떤 음식이든 어린시절의 본인의 감성으로 결정지어지는 맛을 그대로 즐기고 느끼면 되는 것. 타인의 다른 입맛을 가지고 뭐라고 그러면서 이렇게 먹는 게 미식적 측면에 가깝다는 논조로 강요하는 것 상당히 보기에 좋지 않더군요. 어떤 음식이든 남의 이목 신경쓸 필요는 없으며 내 입에 내가 편하게 먹을 수 있고 맛있으면 그게 최고 맛있는 겁니다. 모두가 내 입맛 만큼 타인의 입맛과 취향도 서로 인정하고 존중해 줬으면 좋겠네요~!^^ 즐거운 주말 보내시길. 😊🙏
정말 회식하면 짜증나는 사람들 있다. 빨강을 좋아하는 사람있고 파랑을 좋아하는 사람있다. 음식도 마찬가지다. 많은 분들이 콩국수를 소금으로 간을 하지만 예상 외로 설탕을 좋아하는 분들도 있다. 그런데 설탕을 치는 사람보고 콩국수 먹을 줄 모르네 하면서 가르치려고 하는 인간들!!! 참고로 난 둘 다 좋아한다. 땀 많이 흘렸을 때는 소금, 그냥 보통일 때는 설탕도 넣기도 한다. ^^ 음식은 자기가 먹고 싶은 대로 먹을 때 가장 맛있다. 자기를 기준으로 남을 평가하지 마라. ^^
평소 삼겹살 바싹 익혀 먹고, 소고기도 기름 없는 부위를 선호하는 편인데 주변에서 이런 내 식성을 보면 꼭 먹을 줄 모른다고 지적질 하는 사람들이 있다. 심지어 그건 틀린거라고 하죠. 그냥 취향대로 먹는 건데 자기들 먹는 방법이 진리라고 우기며 남을 공격하는 사람들 보면 참 어이 없음.
전 속초에만 살아서 평생 함흥냉면만 먹고 자랐습니다. 그러다가 대학을 타지역으로 갔는데 친구들이 여름에 시켜먹자해서 저는 냉면을 시켰죠. 제 머리속의 냉면은 오직 함흥냉면 뿐이였습니다. 배달온 냉면은 국물 가득하고 면은 뭐 툭툭 끊어지는 그런게 와서 이딴게 뭔 냉면이냐며 두세입 먹고 다 버렸는데... 그때 냉면에 여려종류가 있다고 인지했습니다. 입맛은 길들여 지는거라서 평생 함흥냉면만 먹던 저는 평양쪽 슴슴한 냉면은 절대 못먹겠더군여.. 심지어 면에서도 이상한 냄새가 나기도 해서
정말 신선한 회는 따로 소스 없이 그냥 먹어도 달고 맛있습니다. 그리고 소고기는 등급 좋은 고기 자체가 레어 푸드니까 웬만하면 미디엄 이상으로 구워서 드세요. 겉에 오일 많이 바르고 자주 뒤집으며 미디엄 이상으로 구우면 고기 겉면이 많이 타지도 않습니다. 스테이크가 아닌 구이용으로 한 점 한 점 먹기 좋게 썰어 놓은 소고기는 레어로 섭취해도 맛있지만, 스테이크는 다릅니다.
어릴 적에 부모님이 어디서 듣고 온 건진 몰라도 진짜 좋은 소고기는 레어로 먹는 게 맛이라며 항상 레어로 먹었습니다. 그것 때문인지, 아니면 원래 취향이 그런 건지 몰라도 레어만 먹게 되었습니다 그러다가 최근에 미국 건너와 사는데 스테이크 집 가서 레어로 주문하면 아... 미디움 레어여..? ㅎㅎ; 하면서 이상하게 되묻는 경우가 많더군요. 여기는 레어 먹는 문화는 확실히 아닌 듯 합니다...
난 회는 주는 막장에 마늘 더 넣고 청양고추도 더 너어서 그 소스 60 간장 와사비 25 초장 15 글고 알배기 꽃게는 알 아니고 생식소 진짜 알을 배는 6~7월은 7~8인가? 암튼 그땐 금어기 글고 막국수 평양냉면 함흥냉면의 차이는 요리 방식이 아니고 면 제조의 방식 차이
금강산 여행가서 옥류관 냉면 직접 먹어본 사람입니다 실제 평양냉면은 우리가 알고 있는거와 맛이 많이 틀립니다 육수는 간장베이스에 절대 슴슴한 맛 아니고 먹을때 면에 식초를 뿌려가며 자극적으로 먹습니다 제가 아는분중에 탈북자가 있는데 평양냉면 그리워해서 유명한 평양냉면집 데리고 갔는데 그분도 이건 평양냉면이 아니라고 하더군요 평양냉면은 예전에 권문세가나 먹을수 있던 음식입니다 전쟁후 북에서 남으로 넘어온 어르신중에 평양냉면을 실제로 먹어본 분이 몇이나 될까요? 평양냉면은 슴슴해야 된다는둥 이러는 분들은 실제 평양냉면을 먹어본적이 없는 분들이예요
예전에 회식 자리에서 회 장을 가지고 싸우던 두 친구가 기억나요. 초장은 이미 초반에 두 사람한테 엄청 두들겨 맞았고. 어떻게 회를 초장에 찍어 먹냐고, 회를 모욕하는 거라고. ㅋㅋㅋ 그리고 나서 역시 전문가(!)답게 둘이 일본 간장 브랜드로 싸우는데 초장파였던 고참 형님, 야 늬들 나가서 늬들 따로 사서 먹어! 그러더니 옆에 신입 여사원 초장에 마구 찍어 드셨던. ㅋㅋㅋ 그냥 자기 입맛대로 먹읍시다. ^^
햄버그 스테이크 막 졸업한 어렸을때 스테이크는 레어라는 소리듣고 아우백에서 레어 스테이크 한번 먹어본 이후로 한동안 스테이크는 웰던으로 먹었음. 제대로된 미식가들이나 요리사들이 말하는 소고기레어는 우리가 소고기 구워먹을때 살짝 붉은기가 남아있으면서 야들야들해서 육즙빠지기 전 상태라는걸 한참후 해외출장때 팀장님이 미슐렝 레스토랑 데려가줘서 알게됨
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 72 วันนี้!! คู่เอก "ก้องศึก vs โจอาคิม"](http://i.ytimg.com/vi/hT1EOSsRPac/mqdefault.jpg)
각자 먹고 싶은대로 취향껏 먹는건 자유인데
그거갖고 남들한테 "그렇게 먹는거 아니야!"라고
꼽주지나 말았으면 좋겠다.
@@user-dv5gi7hv5f 비유를 참 그지같이 드네
아니 먹으면 토하는걸 왜 굳이 먹이려 드냐고
@@user-dv5gi7hv5f 솔방울을 먹는건 이식증 아니냐 예를 들어도 참….. 섭식장애랑 취향은 구분하죠
오지랖의 민족이라ㅋㅋ 너 먹을줄 모르는구나? 참 나. 이거 하고 싶어서 못참지.
먹는 방법 알려주고나서, 이렇게 해봐. 해보라니까. 해봐. 나 믿고 해봐.
계속 강요질
미국 거주합니다. 보통 스테이크는 미디엄 레어 혹은 미디엄 보통 많이 추천합니다. 사실 미디엄 이상 굽기를 추천하지 않는 이유는, 웰던이 맛이 없는게 아니라 웰던을 맛잇게 굽는것이 생각보다 많이 까다롭기 때문이죠. 순간적으로 질겨지고 말라버려 스테이크는 웰던은 추천하지 않습니다. 레어 먹는 사람 진짜 드뭅니다.
이상한걸로 부심부리고 다니는 것 보단 서로의 취향을 존중하면서 내가 좋아하는 방식으로 음식을 즐기는게 맞다고 생각합니다.
올소!!! 그런사람은 이해십이 적소!!!
미국영화에서 나오듯이 조리전, "레어로 구울사람?" 라고 하는 이유가, 너무 극소수라 없겠지 하고 미디움 이상으로 구웠다가 우리나라의 부먹파와 찍먹파 싸움처럼 레어파vs웰던+미디움파의 싸움이 생기기도 해서라고 함. 은근히 우리나라의 탕수육처럼 해외에서 논쟁? 거리임ㅋㅋㅋ
싸우지마요ㅜㅜ
레어랑 미디움이지 웰던은 정말 텍사스 사람들이나 좋아함
@@heyjoehandrix4182 글쌔요 레어는 진짜 먹는사람 없던디
@@eorywkd2006 쌔요
애초에 우리나라 레어가 미국의 미디움임.. 먹어본 사람만 알지
@@siwoo8629 근데 넌 못먹어 봤는데 왜 아는척해
ㄹㅇ 물고기는 산란철 직전이 제일 맛있고 알배면 맛없습니다... 알 자체가 맛있는 생선은 제외
ㅋㅋ
???? 알이 맛없다고요?
@@jeseongkwon2922 알이 생기면 맛없어진다는거 아님?
알생선은 매운탕거리로 맛나죠 ㅎ 살대신에 알
그리고 알생선은 사실 살자체는 맛이 없음
그리고 알배는 생선이 맛있다는 말 자체도 저영상에서 처음 들어봄 ㅋㅋㅋ
(EX）동태
생선은 정말 천차만별이죠. 산란기 이후 연해진 뼈와 같이 먹어야하는 생선부터 알배기 직전 먹어야하는 생선, 알이 맛있는 생선, 심지어 계절에따라 육질이 달라져 그 철에 먹어야 하는 생선 등 정말 천차만별이어서 한 어종을 가지고 설명하는게 아니면 정답이 없는것 같아요.
평양에서 냉면집을 하셨던 저의 할아버지도 생전에 식초와 겨자로 간을 하셨던게 기억나네요.
(남대문시장에서 2층과 3층을 쓰던 냉면집 자주 가심)
스테이크는 취향따라 익힘정도를 정하시면됩니다. 개인적으로 한우 스테이크는 대부분 부위에 지방질이 많은편이라 미디움 이상으로 익히는게 좋더라구요.
ㅇㅇ 어릴적 처음으로 육회를 먹어보기전까지 레어스테이크가 맛있다고 생각한적이 있었음... 알고보니 그냥 육회를 좋아했던것임.
난 왜 육회는 안먹는데 레어를 좋아하지
@@user-dw1yr3sm5m 육회는 비싸니까~
스테이크는 옛날에나 비쌌던거지.
@@user-ph8xc6ru8p ㅖ...? 무슨 말이죠?
@SJ 이래서 내가 안심을 좋아하는구나
육회랑 레어는 다릅니다 레어는 안 익힌것보다 덜 익힌거에요 생고기 같은건 잘못익힌겁니다 같은 부위를 하나는 육회로 드시고 하나는 레어로 구워서 레어의 안쪽 부위만 먹어보시면 확실히 알게 됩니다 나이프로 잘라도 레어는 빨간 핏물만 나오는게 아니라 육즙이 같이 흐르고 핏물 색도 달라요 오해입니다
알을 배면 알에 가진영양소가 다 몰리는데
맛있을리가 없죠
알을 먹을게 아니라면
무조건 알배기전이 좋죠
왜 영상에 나온 내용을 그대로 댓글로 적냐... 자폐임?
@@hong-eo 왜 시비질이냐..... 자페임?
@@hong-eo 왜 시비임?? 자폐임??
@@hong-eo 보기 전에 썼나 보죠 왜 시비질이세요
EH KIM님말도 맞긴한데 그런건 그냥 속으로만 생각하자~~
1. 스테이크는
기름이 적은 부위는 레어,
기름이 많은 부위는 웰던으로 갈수록 맛이 좋다.
대부분의 미국인은 웰던을 선호한다고 한다
2. 유정란과 무정란의 영양가 차이는 없다
3. 생선은 알을 배기 직전이 가장 맛있고 영양고 풍부하다.
알을 배면 영양소를 알에게 빼앗기기 때문에 푸석푸석하고 맛도 없고 영양가도 없다.
가끔 알을 배면 더 맛있는 연어 등과 같은 생선이 극소수지만 있기는 하다
4. 평양냉면은
슴슴한 맛만 있는게 아니라 여러 맛이 있다.
탈북민이 차린 평양냉면이 기존의 평냉집에 밀려 장사가 안되는 웃픈일도 일어난다.
5.회는
초장이 근본이다.
간장에 찍어먹는 방식은 일본을 통해 나중에 들어왔다
고기 구울때 한번만 뒤집어야 한다는것도 잘못된…
근데 원조 탕수육은 부먹도 찍먹도 아닌 볶먹임. 부먹, 찍먹은 배달때문에 생겨난…
그렇죠 양념치킨처럼 원래 소스가 버무려져있는 요린데 배달할때는 가는동안 눅눅해질까봐 받아서 부어먹으라고 따로 준건데 찍먹파가 생겨나버리면서 그냥 다른요리가 돼버림.
@@ekk5804 네, 소스 찍어먹는 고기 튀김이 되어버림.
얇은 고기는 원사이드 마이야르가 괜찮은데
스테이크처럼 두께가 좀 있는 고기는 자주 뒤집는게 맞다고 하네요
참고로 당연히 부어먹으라고 준 소스를 누군가 찍어먹기 시작한 이후로 찍먹파가 생겨남
어떻게 먹던 자신이 그 순간 가장 맛있다고 느끼는 방식이 올바른 방법이 아닐까?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그렇게말하면 암말못하죠 무적의논리
이 주장을 이길 논리는 억지부리는 사람! ^^
@@user-zf3wx3dv7c 무적의 논리라기보다 각자의 입맛은 천차만별이니까 어떻게 먹는 것이 '맛있게 먹는 올바른 방법이다'라는 말 자체가 틀린 거죠.
@@user-zf3wx3dv7c 무적의 논리가 아니라 맞말이라 반박을 못하는거죠. 이상하게 먹는 사람이 님에게 그걸 강요하는게 아닌이상 뭐라 할게 아닙니다. 그래서 전 민초단을 극혐하죠.
회는 참기름 넣은 쌈장에 찍어먹는게 제일 좋더라
지기지
저도!
청양고추랑 마늘 다져넣은거 개존맛. .ㅋㅋ
이게 ㄹㅇ인데 초장, 간장와사비만 언급되고 이건 언급이 없슴 ㅋㅋ
오늘 정보는 정말 최고인듯 잘 배워갑니다~~
미식가가 모든사람의 기준이 되는데 미식가의 맛 취향존중은 필요없다
미식가들이 아무리 맛있다고해도 국민들이 맛없으면 그만이다
진짜 레어로 먹는게 진짜다. 이러면서 아무 레스토랑에나 가서 음식에 대한 지식 1도 없이
어떤 부위를 시켜도 레어로만 먹는 사람 보면
진짜 쟤는 맛이란걸 느끼긴 하는건가? 싶음
1. 확실히 회는 회에 따라 소스를 다르게 하게되더라구요. 어울리는 소스가 따로있고 가끔은 이것저것 다 찍어먹음
2. 레어가 좋긴한데 저렇게 생고기는 좀 ㅠㅠ 웰던은 뻑뻑해서 싫더라구요
3. 가을 숫꽃게 봄 암꽃게 먹어봤는데 개인적으로는 가을 숫꽃게가 훨씬맛있었어요!
4. 평냉은 안먹어봄 ㅎ
알듬뿍 암컷 그맛에 난 미치지...후...먹고싶다
회를 토종된장만으로 찍어먹으면 회의 단맛과 고소함을 최대로 이끌어낼수 있는데 사람들이 그걸 모름.
실제로 어촌사람들은 초장과 된장을 즐겨먹으며 고추장 된장을 한 종지에 넣어서 섞지않고 동시에 찍어먹죠. 마른오징어 먹을때 고추장과 마요네즈를 섞지않듯..
회는 쌈장하고도 굉장히 잘 어울리고 기름장하고 맞는 녀석도 많죠...^^
지방이 별로 없는 안심같은 부위를 웰던으로 먹으면 뻑뻑하죠...꽃등심이나 윗등심같이 지방이 풍부한 부위는 웰던으로 먹어야 제맛이 나옵니다...
평냉은 물 말고 비빔으로 드십쇼 평냉이 워낙에 맛이 슴숨해서 비빔으로 먹는것이 한국인 입맛에 맞을 겁니다 평냉 물냉면은 육수가 진짜 맛없습니다 그냥 감칠맛 살짝 첨가된 소금물 먹는 맛임
@@Xndjdjelakjfbd 비빔은 함흥냉면이죠~
얼마전까진 오마카세가 고급 요리라고 빨아대는 것들 무쟈게 많았음.
오마카세 부심 부리는것들 높은 확률로 여초카페쪽 이라던데. 그거 진짜더라구ㅋㅋㅋㅋ
뭔 인생 최대 업적이 오마카세 먹어본거인듯
본토 섬나라에서는 주머니 사정이 안좋은 사람들이 저렴하게 먹을 목적으로 먹는거라고,
그거 유래가 본메뉴에 내기 뭐한 남는 식재료 짬처리 음식이랬더니 발광하고 달려들던데.
국내 들어오면서 가격 올려서 상품화 시킨걸 무조건 비싸면 고급이라는 그들.
냉동연어,캔참치,살라미 고급요리라고 줘도 구분 못할것들이.
맞아요.
이런거 보면 광우병때 선동 당한거 보면 아직 멀었어 이나라
길거리 음식이 다른 나라에서 비싸게 팔리는거랑 차원이 다르죠 오마카세는ㅋㅋㅋㅋ 아니 그렇게 부심을 부릴 바에 차라리 무한리필을 몇번이나 먹겠다
블루레어하고 레어는 다른건데요ㅠㅠ
미국에서 미디움레어에서 레어정도가 우리가 평소에 생각하는 레어정도의 굽기정도이고 블루레어는 진짜 겉만 익힌거라서 정말 마니악한 층만 먹어요
이런새끼 특 : 미국 가본 적 없음
@@user-mh8rx3jq6o 이런새끼 특 : 알아볼생각 없이 시비거는것만 좋아함
@@user-mh8rx3jq6o이런새끼 특 : 알아볼생각 없이 시비부터 검
아쉽게도 가본적있긴해
솔직히 이번 영상은 확고한 정답이 아닌,개인의 취향에 따른 음식을 즐기는 것을 알리기 위한 영상이라고 생각되네요 ^^
정답이 아닌데 강요하는 벌레들을 위한 영상임 탕수육은 찍먹이지 ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋㅋㅋ
맞아요 오징어회는 진짜 초장 찰떡이고 연어는 간장와사비 또 어떤 회는 쌈장이랑 먹으니 맛있더라구요. 회는 진짜 재료에 따라 다양하게 즐길 수 있어서 좋은거 같아요 회먹고싶다 ㅠㅠ
스테이크의 경우 굽기정도는 심부온도가 기준임.심부온도가 너무 낮으면 근내지방이 덜 녹았을 확률이 높음.알 밴 생선은 임신한 동물의 태아한테 영양이 가는걸 생각하면 생각하면 당연히 맛이 떨어지는게 맞음.
회를 무엇에 찍어먹을 것이냐는 그 회가 활어회냐 선어회냐에 따라 달라야합니다. 활어회는 갓 잡은 생선이라 감칠맛이 떨어지는 대신 쫄깃한 식감이 있고, 선어회는 숙성한 생선이라 감칠맛이 강해진 대신 식감이 무너져있기 때문에, 활어회는 초장 같은 감칠맛을 보충해줄 수 있는 양념이 잘 어울리고 선어회는 간장처럼 간을 맞춰주고 향을 첨가하는 정도의 양념이나 소금처럼 간만 맞춰주는 양념이 잘 어울립니다. (육회가 양념맛+육고기의 식감으로 먹는 것과 같은 이치입니다.)
이러한 특성에 따라 쌈을 싸먹는 것 또한 활어회와 잘 어울립니다. 입에 오래 남는 야채의 특성상, 활어회와는 적절히 잘 어울리지만 선어회는 쌈을 싸 먹으면 회는 먼저 넘어가버리고 야채만 남게되어 잘 어울리지 않습니다.
무조건 회는 와사비 간장에 찍어먹어야한다고 핀잔 주는 사람이 있다면 친절하게 설명해주면서 역으로 핀잔주시면 되겠습니다.ㅋㅋㅋ
이게 정답인데...
기본도 모르는 맛알못들이 너무 설쳐서리..
이게맞다
ㅋ 선어회랑 숙성회는 다른건데
간장도 짠맛+감칠맛이지않음? ㅋㅋ님도 남한테 핀잔들으면 역으로 핀잔주라면서 뭔가 틀에 가두고계시는 멘트네요 ㅋ 그냥 어떻게 먹던 개인취향대로 먹음되요 선어를 쌈을싸든말든요
@@user-vr5eh7pb4m 같은건데...
영상 내용보다 인트로 생각하는게 더 힘들 듯ㅋㅋㅋㅋㅋ
인트로 진짜 항상 ㄹㅈㄷㅋㅋㅋㅋㅋ
아 냉면은 칡냉면인대 2010년 넘어오면서 함흥냉면하고 평양 냉면만 팔아서... 짜증남...
함흥냉면은 면이 너무 얇고 평양은 육수그냥 맹물같고 면은 소바쪽에 가까움.... 칡냉면 다시 유행했으면 좋겠다!!!
ㅇㅈ.. 그냥 칡냉면이제일 나은거같은데..
금성칡냉면 존맛ㅎ
요즘은 냉면 집에서 끓여먹는게 오히려 더난거같더라구요
칡이 재배가 안되서 힘들지 안나용?
진심 칡냉면 면씹을때 고소한향 올라오는거 대박인데ㅠㅠ 요새 거의 안보이긴함
02:07 편집 너무 좋네요 평소에 물고기 눈 무서워하는데 이렇게 가려주는 채널 처음봐요
회는 그냥 살점만 먹어도 맛남
생선 고유의 맛이 잘 느껴짐.
회 떠놓고 좀 오래된 회면 막장이나 초장,간장은 필수..
저는 왜 쌈장안나오나 생각했는데ㅋㅋㅋㅋ 쌈장에 마늘 고추 챔기름 섞어서 찍어먹으면 개꿀
쌈장도 맛있는데 막장에 찍어먹거나
저는 회랑 산낙지 세트로 항상 먹는데
제가 좀 특이하게 먹는 걸지도..
가끔 산낙지 기름장에 찍어 먹어도 맛나더군요
감칠맛?난다고해야하나 가끔 그렇게 먹어도 맛있더라고요 ㅎㅎ
저 회 처음 먹을때 초장만 고집했는데 쌈장 간장(와사비 조금 있어야됨ㅋ)에 맛들이고 나선 진짜 신세계(?)를 접함ㅋㅋ
회를 찍어먹는 소스는 초장, 간장, 쌈장, 된장, 와사비 등 여러가지가 있고, 개개인의 식성에 따라 적당히 조합해서 먹으면 됩니다.
먹는 것이 무슨 수학공식도 아닌데 "회는 이렇게 먹어야 제대로 먹는 거야" 이런 개소리를 지껄이는 인간을 꼰대라고 부르는 겁니다.
그리고 회를 만드는 생선도 여러가지로 선호하는 것이 다른데, 다양성을 인정하지 못하는 한심한 인간들이 널려 있음 ㅋㅋ
방어철에 방어에 쌈장찍으면 개꿀맛
그냥 회는 아무렇게나 먹으면 됨 정답이없음
물주님이 초장이다 하면 초장을 먹어야함
집에 중요한 손님이 오셔서 시원한거 먹고싶으시다고하셔서 의정부에 유명한 평양냉면집을 가봤는데 저포함 다들 밍밍한? 평양냉면은 처음 먹어보는터라 영~~입맛에 맞지 않아서 양념좀 없냐고 하니까
주인이 냉면맛도 모르시네 혹시 중국사람이냐고.... 순간 욱!!한걸 참고 그럼 수육하나시켜서 한잔 할 생각으로 수육을 시켯는데 차갑고 오돌뼈가 심하게 씹혀서
다들 못먹겟다 그냥나가자해서 계산할려고 카운터에가서 저희 입맛에는 잘 안맞아서 음식이 많이 남겨놓고가서 미안하다고 계산하는데 사장이 계산하면서 또 하는소리가
평양냉면이랑 수육 먹을줄도 모르고 중국사람맞네 하면서 중얼중얼....
두번다시 그 평양냉면집방향으론 볼일도안봄!!!
그 사장 참 병신이네
나도 평양냉면에 식초 겨자 안넣으면 먹기 싫은데 나도 중국사람인가 무슨..
장사하는 사람의 태도가 아니네요 손님이랑 기싸움 ㅋㅋ
평랭도 집집마다 맛이 다 틀려요. 육수에 육향이 강한 우ㄹ옥, 닭고기로 육수를 내는 평ㄹ옥, 고기육수에 동치미를 섞은 남ㅍ면옥 ... 얼마전에 문닫고 이전한다고 난리부르스를 떨던 을지면옥이 장충동 평양냉면, 의정부 평양냉면이랑 같은 집안이 하는 업장인데 갠적으로는 제일 별루 ... 맛도 정말 밍밍한데다, 불친절 (냉면에 고춧가루를 풀어줘서 경악한 데가 의정부?)
그런곳은 ㄹㅇ망해야 함
그분 전라도분이심
소고기 취향이긴 한데 안심은 미디움레어로 등심은 미디움으로 먹었을때 가장 맛있었던거 같음
실제 자칭 레어파들은 미디움레어 보면 미디움웰던이라고 우기죠
ㅁㅈ 등심은 지방많아서 좀더구워서 지방녹여서 먹음더 맛있고 안심은 지방많아서 더 덜익혀서 먹어야 맛있ㅈ
입맛대로 먹는게 최고긴한데 영상에 나온것처럼 생고기내놓고 레어라고 우기는게 많아서문제.. 제대로익힌 레어는 생고기랑 전혀다른데말이죠
레어 부심을 부리지 않는데 전 레어가 좋아서 다른 사람이랑 먹을땐 미디움 레어, 미디움 정도로 먹어요 개인용은 레어ㅎㅎ
@@mikaelj46762 진짜 제가 겪었던 경험입니다.
회식 자리에서 싸우다 셰프를 초대해서 확인했다가 난리아닌 난리가 났죠.
그때 대장 형님이 "아따 그냥 먹자잉?"하면서 분위기 전환했던 기억이 납니다.
사실 셰프마다 레어-미디엄-웰던의 기준이 다르잖아요?
그냥 내 혀가 좋다면 맛있는 걸로 하죠. ^^
진짜 겉에 토치로 구운것처럼 굽고 내부는 냉장고 온도인 고기를 레어라고 하는거보면 기가막힌다.
그냥 정육점에서 받아서 포장뜯고 바로 먹으면 그정도 될거임.
먹는취향은 다 다른거지만 이제 그건 레어말고 생고기라고 하자. 그거 레어 아님..
레알
진짜 안에 생고기에 겉만 시어링된 걸 레어로 부르는 거 보면, 진짜 답답함
아 냉장고에서 바로 꺼내서 바깥만 구운거 화나요....
FD식당에서 일했는데 가끔 반덩이짜리나 유통기한 아슬한것 들은 그냥 우리끼리 브레이크나 마감하고 구워먹기도 하는데 MM에 레스팅 거친게 굉장히 맛있었음
스테이크는 예전에 셰프추천굽기로 미디엄 레어로 먹어본적이 있었는데, 셰프 추천대로구워 먹는게 맛있었어요.
소고기랑 돼지고기도 구분못하는 맛칼럼니스트ㅋㅋㅋㅋㅋ
회따로 소스따로 드셔보는걸 추천
순수한 횟감 종류별 고유의 맛을 즐길수 있고 회를 씹어면서 살짝 젓가락 끝에 찍은 소스가 추가될때 변화되는 회의 맛을 즐길수 있을것 입니다
초장 막장 간장 등
평안냉면은 술꾼들이 즐겼던 갈증해소를 겸한 해장 음식 아닌가요?
진짜 끝내주는 평양냉면의 맛을 즐기고 싶다면 회식 다음날 꼭 드셔보시길
아 맞아요~ 평양냉면은 속풀이 하는데 정말 좋았던 기억이 있네요
전 그냥 귀찮아서 다 초장 듬뿍 찍어먹어요ㅎㅎ
추천 하지 말고 혼자 하세요.
@@hong-eo 왜케 예민하게 굴어? 강요도 아니고 추천인데
@@hong-eo 추천하는거 가지고 지랄이노 저렇게 안먹으면 뭐 애미 쳐죽인댔나ㅋㅋ
큐빅타입으로 잘라서 먹는 스테이크종류는 잘라서 6면을 골고루 하지만 전체적으로는 약 레어정도로 먹으니 신선육일때 풍미가 아주 좋더군요. 레어에도 차이들이 많아서...
시중에 레어랍시고 파는건 반생고기 님이 먹은 진짜 레어 똑바로만 구우면 그만에 매력이 있죠
실제로 정석적인 레어는 굽기 어려워요 영상 수요미식회 셰프는 그냥 엿먹으라고 생고기 준거 같고요 ㅋㅋㅋㅋ
수고너무하십니다
아니, 이 누나 누구에요…? 왤케 예쁘고 목소리가 좋아요…?
회도 지방층이 있거나 감칠맛이 뛰어난 것은 간장 (보통 숙성회에 해당)
쫄깃하고 좋은 식감으로 먹는 회는 초장 (보통 활어회에 해당)
이런 식으로 종류에 따라 나눠 찍어 먹는데 다 그렇지 않나? 오직 하나에만 찍어먹지는 않지.
스테이크는 모르겠지만... 소고기 같은경우에는 치~익 치~익 냠... 빨간게 안보이면 먹는 사람들 있다고 들었습니다.
평양냉면은 수요미식회에서 나왔지만.. 겨자와 식초 엄청 넣어도 너가 원하는맛은 안나온다고 해서 의미 없는줄 알고 안넣고 먹었습니다. 깔끔해서 제입맛엔 맞았습니다.
회는 그냥 생각나는데로 먹습니다.
전 평냉 아무것도 없이 먹다가 중간에 겨자 살짝 넣고 먹고 그러다가 식초 약간 넣고 먹고 마지막에 다대기 있으면 다대기도 넣어서 먹어요. 그러면 식사 한번에 메인 네가지 맛있게 먹은 느낌이라 배빵빵 만족가능!!!
인트로 맛집 랭킹스쿨
인트로만 맛집
헤헤.. 군침이 싹-도노..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
내가 맛있게먹으면 그게 최고인거임
먹는방법,소스 등은 취향의 영역이니까 이음식엔 이게 잘어울리지만 니가 입에 맞는대로 먹어.라고 조언하는게 정답이지
3:33 이부분에서 2%라고 하는거는 블루레어 입니당 생고기에 겉만 익힌거라고 보시면되는데 그밑에가 레어등급이라서 레어를 좋아하는 외국인들은 11%정도 된다고 생각하시고 보시면 됩니다!
회는 이런게 있더라고요. 지역적 특색일지 시기적인 특색일지... 어떤 회는 초장이 어울리고 어떤 회는 간장이 어울리더라고요. 예전에 부산에서 여름 농어 먹었을때 간장 찍어먹으니 끝맛이 살짝 어떤 향이 나면서 조금 먹기 싫어졌는데, 초장을 살짝 찍으니 너무 맛있고 이상한 끝맛도 없더라고요 ㅎㅎㅎ
스테이크는... 미국에서 제 주변 사람들은 미디엄과 미디엄 레어를 가장 많이 먹더라고요. 처음에 레어를 누가 먹는걸 봤을땐... 와우... 가운데 부분빼고 다 먹는데 가운데 부분은 뭐 너무 살짝 익어서 육즙+핏물처럼 붉은 물이 줄줄 나오는데 와우... 저는 좀 덜 구워질땐 미디엄 레어, 더 구워지면 미디엄 웰이 될수 있는 미디엄을 안전빵으로 가장 선호합니다 ㅋ 먹는 곳마다 조금씩 굽는 정도가 다르더라고요 ㅋ
냉면... 저는 서울권에서는 팔당냉면이 제일 맛있었고, 청주에서는 원산냉면이 제일 맛있네요 ㅎㅎ 육수 진~한게 취향입니다 ㅎ
개인적으로 활어회는 초장이 어울린다 생각하고 숙성회는 간장 위주로 찍어먹어요. 둘 다 번갈아 찍어먹고 더 맛있는 소스에 손이 많이감. 초장이 맛없는집도 있고, 와사비가 맛없는집도 있어서 정답이 없는것같아요
그니까요 어울리는게 있는건데 전통소스가 초장이니 괜찮다 라는 논리는 이상한듯
도루묵은 알을 베도 맛있는 게 아니라, 애초에 맛이 별로 없는 생선이라 알이라도 벤 친구들이어야 상품으로서의 가치가 생기는 것입니다.ㅋㅋㅋㅋ
간장에 잘 졸이면 도루묵살도 나름 맛있어요.
@@seouh1 그건 살이 맛있는게 아니고 양념맛 아닐까요?
@@cuttlef ㄹㅇ ㅋㅋ 간장 졸리면 잔디 뽑아서 졸여도 먹을만함 ㅋ
진짜 아무리 먹어봐도 무맛이라 싫어하는 평냉인데, 평냉부심 부리면서 맛알못 시전하는 사람들 극혐.
그렇게 치면 돈을 1.5배나 더주고 왜 그렇게 맛없는걸 찾아먹는건지 ㄹㅇ 니들이 맛알못.
완전 핵공감~! 👍🤣
평냉도 집집마다 맛이 다 틀립니다. 비교하면서 먹다보니 좋아지게 되더라구요. 을지면옥 장충동, 의정부 평양냉면이 같은 집안인데 정말 밍밍한 것 말고는 돈 아까운 ... 뭐 저의 개인뇌피셜입니다.
소고기 익힌 정도는 그냥 취향인듯 저는 레어 좋아하긴 하는데 딱히 강요하진 않음
회 먹을때 기본적으로 간장을 먼저 찍어먹긴 하는데
생선회를 많이 먹다보면 제법 느끼하기도 하고 해서 초장 없으면 아쉬움...
물론 그보다도 여러가지 양념 돌려가면서 즐기는게 최고로 좋고, 한 종류에 인당 한두 점씩만 나오는 일식 회 전문점에서나 간장을 고수할 가치가 좀 있는 것 같음.
우리나라 전통인거랑 초장이 회맛 덮어버리는거랑은 상관없어보이는데
먹던대로 간장찍어먹어야지
제 기준엔 초장이 회맛을 덮어버리는게 아니라 간장이 회맛을 덮어버립니다.
@@user-pd1le9dx3o 그게 인비지블 전통 파워는 아니니 안심하고 드세영
일본회는 숙성회라서 간장에 찍어 먹으면 단맛과 깊은 맛을 더 느낄 수 있어서 간장양념이 어울리고 우리나라는 주로 활어회라서 쫄깃한 식감에 강한 초장이 잘어울리죠. 하지만 그것도 개인 츼향이라는거...
개인취향아님
님말이 맞음.
근데 뭐 초장맛으로 회 먹는 사람도
있으니 그부분은 그러려니 하는거지.
걍 일뽕에 물들어서 간장에 먹어야 먹을줄
아는거라고 씨부리는 인간들이 잘못된것.
그딴 인간들은 김치도 간장에만 절여서
먹으라고 해야 함.
@@user-ph8xc6ru8p 개인취향 맞는데 자신이 먹어서 맛있다고 느끼면 그렇게 먹는거죠...
전 요새 회는 쌈장에 찍어 먹어요 ㅋㅋ
본인이 맛있으면 된거지
게다가 남들 모르는 나만의 맛있게 먹는 방법을 찾아내면
그게 트렌드고 전통이 되는거지
와..생선 눈 가려주신거 너무 감사합니다ㅠㅠ 제가 생선눈 공포증이 있는데 그 어떤 유튜브에서도 안해주신걸 해주셨네요ㅠㅠ
평양냉면 하면 생각나는 2인 =
방송인 신동엽과, 가수 김현철.
신동엽은 방송가 주당이자 평소 평양냉면의 엄청난 마니아인데 평양냉면 부심이 정점의 끝에 서 있는 인물. 과거 수요미식회에서 평양냉면편에서 평양냉면은 육향가득한 육수의 싱겁고 슴슴한 맛에 먹는 게 진리인 것 처럼 공언하고 상대 mc 전현무의 함흥냉면을 즐기는 입맛은 초딩입맛으로 평가절하 하던 모습은 보는 이의 눈살을 찌푸리게 만듦. 스테이크편에서도 항상 레어를 선호해서 고집하여 먹는다고. 자신의 입맛이 진짜 미식가인 듯 그 입맛이 교과서 같은 진리인 듯 특정한 맛과 먹는방식을 지나치게 강요하는 사람들이 너무나 넘쳐나는 지금의 세상. 맛이란 건 그저 개인의 취향에 따라 호불호가 갈리는 만큼 그냥 각자의 입맛대로 즐깁시다. 제발. 맛이란 건 너무도 주관적인 것. 내 입맛만 절대적인 미식가인냥 굴지말고 타인의 입맛과 취향을 존중하고 인정해 주는 사람이 되자고요.
평양냉면은 슴슴하게 먹는 게 진리임
겨자와 식초를 뿌릴거면 평양냉면을 왜 먹어
방송에서는 재미를 위해서 일부러 과장된 말이나 행동을 많이 하죠
어떤 특정음식에는 공식적인 조리법에 근거로 한 가장 맛있게 먹는, 최상의 맛을 내는 맛도 있고 가장 특화된 맛이 있기는 합니다. 참고로 저는 조리를 전문으로 하는 현직 요리사 입니다. 저는 세상 모든 면류를 정말 좋아하는데 지금같은 여름철 뿐만이 아닌 계절에도 평양냉면과 함흥냉면을 둘 다 각기 다른 맛과 개성을 인정하면서 즐깁니다. 함흥냉면이 아닌 유독 평양냉면만을 고집하여 즐기는 사람들 중 대다수는 평양냉면만이 모든 냉면을 통틀어 진리라는 뉘앙스의 논리를 펼치더군요. 제가 만나본 평양냉면을 즐기는 거의 70%의 사람들이 그러하더군요. 제 주위의 평양냉면을 즐기는 지인들의 대부분이 그래요. 오해는 마세요. 님이 그러시다는 게 아닙니다. 맛은 어디까지나 단순히 취향의 문제이며 또 가장 주관적인 영역입니다. 그리고 맛을 가지고 절대로 강요해서는 안되는 겁니다. 어떤 것이든 강요는 해서는 안되죠. 어릴 때 부터 부모님의 영향으로 인해 고스란히 물려받고 길들여지는 게 입맛인데 한 사람의 주관적인 입맛은 10살 이전의 어린 아동시절 5~8세 사이에 이미 결정지어 집니다. 또한 성장과정이나 커서 사회생활을 거치면서 다양한 사람들과의 교류로 새로운 입맛이 다시 형성되기도 하고요. 어떤 음식이든 어린시절의 본인의 감성으로 결정지어지는 맛을 그대로 즐기고 느끼면 되는 것. 타인의 다른 입맛을 가지고 뭐라고 그러면서 이렇게 먹는 게 미식적 측면에 가깝다는 논조로 강요하는 것 상당히 보기에 좋지 않더군요. 어떤 음식이든 남의 이목 신경쓸 필요는 없으며 내 입에 내가 편하게 먹을 수 있고 맛있으면 그게 최고 맛있는 겁니다. 모두가 내 입맛 만큼 타인의 입맛과 취향도 서로 인정하고 존중해 줬으면 좋겠네요~!^^ 즐거운 주말 보내시길. 😊🙏
그건 황교익이 심했음. 떡볶이는 저급한 음식인거처럼 얘기한때 토나오던데.
근데 여담이지만 전현무도 똑같은 사람임. 비정상회담에서 제3세계나 개도국 게스트한테 놀리듯 말하거나 무시하는 뉘앙스가 꽤 있었음.
ㅋㅋㅋㅋ 「싱겁고 슴슴한 맛 」이라는것 자체가 오류예요.. 슴슴하다가 평양 사투리로 싱겁다, 심심하다 예요..
구지 번역하자면 「싱겁고 심심한맛」이라고 하는건데... 그게 뭡니까?? ㅋㅋㅋㅋ
정말 회식하면 짜증나는 사람들 있다.
빨강을 좋아하는 사람있고 파랑을 좋아하는 사람있다.
음식도 마찬가지다.
많은 분들이 콩국수를 소금으로 간을 하지만 예상 외로 설탕을 좋아하는 분들도 있다.
그런데 설탕을 치는 사람보고 콩국수 먹을 줄 모르네 하면서 가르치려고 하는 인간들!!!
참고로 난 둘 다 좋아한다.
땀 많이 흘렸을 때는 소금, 그냥 보통일 때는 설탕도 넣기도 한다. ^^
음식은 자기가 먹고 싶은 대로 먹을 때 가장 맛있다.
자기를 기준으로 남을 평가하지 마라. ^^
맞음 사람마다 다른건데 자기의 입맛을 우선으로 생각하고 남의입맛은 틀렸다라고 단정지어버리니... 틀린게 아니라 다른건데
맞는 말이예요. 본인의 입맛대로 먹는게 제일 맛있죠. 옆에서 그건 그렇게 먹는게 아니라 이렇게 먹어야 맛있다라면서 꼰대마인드 가진 사람들이 데게 싫어요
와 진짜 충격과 공포 그자체네 ㄷㄷ
회는 닥초장파, 고기는 닥웰던파, 냉면은 유천냉면파인데.. 난 그럼 저놈들한테 조리돌림당하는 3관왕인건가 ㄷㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그렇네요 ㅋㅋㅋ 저도 그럴듯 ㅋㅋㅋ 진짜 그런 부류의 인간들은 바보같이 이상한 이념적 정보만가지고 그렇게 쳐 먹는거지 진짜 맛을 논할 자격은 없는 인간인듯 ㅋㅋ
이쁘셔서 제가 좋아하는 아나운서분. 다시보니 좋네요.약간 마르신것도 같고 ..회. 냉면.고기에대해 몰랐던 분을 알아 좋네요. 역시 음식은 먹는사람의 취향이 중요한법.나라나 지역 시대별로 다 다르고 그시대 그지역 입맛에 맞게 취향대로 먹는게 정답이네요. 개인적으로 간장소스는 밍밍해서 초장에 찍어먹는거 좋아하는데 튀김.순대도 지역마다 다 다르더군요. 어딘 소금.어느 지역은 막장. 어느지역은 초장..다 다른느낌. 암튼 갑자기 냉면이 땡김. 함흥냉면도 맛있는데
소고기 맛있게 먹으려면 마블링이 녹아서 살에 스며드는 시점까지 익혀야 비싼 소고기 풍미 제대로 즐길 수 있다고 봅니다. 마블링 없는 부위는 육회로 즐기시면 좋고요. 스테이크는 육안으로 확인 안 되기에 내 원하는 상태로 익힐 능력도 없고 소스도 걍 불호.
회는 씻은묵은지나 갓김치랑 먹으면 갸꿀맛
오호, 이런 방식도 있군요.
회는 간장에 먹어야 한다는, 초장은 맛을 모른다고 주장하는 이들이 있지요.
제발 순혈주의에서 벗어나야 진짜 음식을 즐길 수 있을 듯 합니다. ^^
확실히 스테이크는..레어는 진짜 먹으시는분들 대단..
제일 심층부만 살짝 선홍빛 도는게 젤 마이쪙
요점은 그만큼 품질이랑 맛이 어마무시하게 뛰어난 등급의 고기가 메뉴판에 있거나,
아니면 본인이 생고기를 먹고 그 고기의 품질을 알아차릴 수 있을 정도로 좋은 혀를 가졌거나
하는거 아니면 스테이크 레어 찾아봤자 자기 얼굴에 침 뱉는 꼴이라는거
평소 삼겹살 바싹 익혀 먹고, 소고기도 기름 없는 부위를 선호하는 편인데 주변에서 이런 내 식성을 보면 꼭 먹을 줄 모른다고 지적질 하는 사람들이 있다. 심지어 그건 틀린거라고 하죠. 그냥 취향대로 먹는 건데 자기들 먹는 방법이 진리라고 우기며 남을 공격하는 사람들 보면 참 어이 없음.
저는 소고기 미디움레어를 좋아하면서 삼겹살은 베이컨마냥 바싹 구운거 좋아해요!! 다 각자 먹고싶은대로 먹는건데 피해주는 것도 아닌데 별거아닌거 가지고 오지랖 부리는 사람 많더라구요 ㅎㅎ
전 속초에만 살아서 평생 함흥냉면만 먹고 자랐습니다.
그러다가 대학을 타지역으로 갔는데 친구들이 여름에 시켜먹자해서 저는 냉면을 시켰죠. 제 머리속의 냉면은 오직 함흥냉면 뿐이였습니다.
배달온 냉면은 국물 가득하고 면은 뭐 툭툭 끊어지는 그런게 와서 이딴게 뭔 냉면이냐며 두세입 먹고 다 버렸는데...
그때 냉면에 여려종류가 있다고 인지했습니다.
입맛은 길들여 지는거라서 평생 함흥냉면만 먹던 저는 평양쪽 슴슴한 냉면은 절대 못먹겠더군여.. 심지어 면에서도 이상한 냄새가 나기도 해서
평냉부심 부리는 사람들에게 함흥냉면은 사실상 자기들 기준에 평양냉면이 아닌 그 모든 것들이죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 실제로 평냉파들에게 옥류관 냉면 갖다주면 백이면 백 평냉 아니라고 할것임
ㄹㅇㅋㅋ 지들이먹어도 한국냉면이 더맛있으니ㅋㅋ
저도 속초사는데 속초냉면이 맛있긴하쥬
저는 밀면만 먹고 자라서 냉면을 무슨 맛으로 먹는지 모르겠더라고요
쫄깃한 면에 얇은 무생채 가득 넣어서 먹으면 여름에 그렇게 맛있을 수가 없는데
타지역와서 냉면 먹으니 면이 뚝뚝 끊기고 가격은 밀면의 두배가까히 되니 영 적응이 어렵습니다
저도 속초인데
저는 회 먹을때 초장에 와사비 1:0.9비율로 섞어서 먹음
초반에 찡하게 울리는 맛을 좋아하고 그렇게 찍고나서 오래 씹어서 회 맛을 느끼는편(오래 씹는다 해도 그렇게 오래는 안씹음)
활어냐 숙성회냐의 차이인거같아요. 부드러운 숙성회는 너무 쉽게 넘어가서 초장찍으면 회맛이 안나요. 근데 초장찍은 활어회는 입안에서 씹을때마다 맛의 다양성이 느껴져서 훨씬 더 맛있죠. 개인적으로 회는 활어가 갑이라 생각하기에 그냥 초장파 ㅋㅋ
@@340day9 숙성회 한번 먹어봐야겠네요
갑자기 회 땡겨서..
미국에서 스테이크 웰던 굽기로 주문하면 스테이크가 너무 짜요... ㅠㅠ
저는 미디움레어가 딱이었긴 한데,
레어 느낌이 싫다면 차라리 미디움 추천드립니다... 미국처럼 음식을 짜게 먹는 곳 한정으로요.
황금귀들이 건전지 브랜드에 따른 음질차이를 논하는거하고 달리 보이지 않으니 저 사람들을 황금혀라고 부르기로 합시다.
그런데 배터리 브랜드 분야에서 더한 사람도 있다던데요?
같은 브랜드인데도 유효기간 따지는 다이아몬드귀!!!
심지어 진짜 최고의 플래티넘 귀!
인터넷에서 샀나 다이소에서 샀나로 구별하신다는! ㅋㅋㅋ
3:35 미국인들은 레어를 가장 싫어하는게아니고
블루 레어라고 레어 전단계로 익힌거를 싫어하는거에요...
동그라미 위치가 이상하긴 하지만 블루레어를 배제해도 레어가 제일 낮은수치는 맞긴함ㅋㅋ
@@sh-uz8lf ㄹㅇㅋㅋ
힘들게 일하시는 직원분들께 죄송하지만 저는 스테이크는 왠만하면 레어를 시킵니다 고기가 너무 안익었다 싶으면 좀 더 익혀달라고 할 수 있는데 월던을 시켰는데 오버 쿡이 되어 있거나 질긴 상태면 수습할 수가 없어서ㅠ
정말 신선한 회는 따로 소스 없이 그냥 먹어도 달고 맛있습니다. 그리고 소고기는 등급 좋은 고기 자체가 레어 푸드니까 웬만하면 미디엄 이상으로 구워서 드세요. 겉에 오일 많이 바르고 자주 뒤집으며 미디엄 이상으로 구우면 고기 겉면이 많이 타지도 않습니다. 스테이크가 아닌 구이용으로 한 점 한 점 먹기 좋게 썰어 놓은 소고기는 레어로 섭취해도 맛있지만, 스테이크는 다릅니다.
썸네일 황교익ㅋㅋㅋㅋㅋ
초장 하고 양념된장이 최고인듯 ㅎㅎ
글구 육회는 좋아하는데 스테이크 레어는
못먹겠더라구요 ㅋ
회를 무척 좋아합니다
처음엔 초장으로 시작했고
다음엔 간장에 와사비 넣어 먹다가
요즘은 쌈장에 참기름 마늘 등을 넣은걸 먹네요
정답은 없죠 먹고싶은걸로 먹으면 되는거죠^^'
활어회=초장, 숙성회=간장
어릴 적에 부모님이 어디서 듣고 온 건진 몰라도 진짜 좋은 소고기는 레어로 먹는 게 맛이라며 항상 레어로 먹었습니다. 그것 때문인지, 아니면 원래 취향이 그런 건지 몰라도 레어만 먹게 되었습니다
그러다가 최근에 미국 건너와 사는데 스테이크 집 가서 레어로 주문하면 아... 미디움 레어여..? ㅎㅎ; 하면서 이상하게 되묻는 경우가 많더군요. 여기는 레어 먹는 문화는 확실히 아닌 듯 합니다...
이 선생님은 미모가 날이갈수록 빛이나네..
와..이누나 여름 되니까 왤캐 산뜻하게 예쁘시냥...반할거 같어
난 회는 주는 막장에 마늘 더 넣고 청양고추도 더 너어서 그 소스 60 간장 와사비 25 초장 15
글고 알배기 꽃게는 알 아니고 생식소 진짜 알을 배는 6~7월은 7~8인가? 암튼 그땐 금어기
글고 막국수 평양냉면 함흥냉면의 차이는 요리 방식이 아니고 면 제조의 방식 차이
금강산 여행가서 옥류관 냉면 직접 먹어본 사람입니다
실제 평양냉면은 우리가 알고 있는거와 맛이 많이 틀립니다
육수는 간장베이스에 절대 슴슴한 맛 아니고 먹을때 면에 식초를 뿌려가며 자극적으로 먹습니다
제가 아는분중에 탈북자가 있는데 평양냉면 그리워해서 유명한 평양냉면집 데리고 갔는데 그분도 이건 평양냉면이 아니라고 하더군요
평양냉면은 예전에 권문세가나 먹을수 있던 음식입니다
전쟁후 북에서 남으로 넘어온 어르신중에 평양냉면을 실제로 먹어본 분이 몇이나 될까요?
평양냉면은 슴슴해야 된다는둥 이러는 분들은 실제 평양냉면을 먹어본적이 없는 분들이예요
전에 방송보다가 모 연예인이 했던 말이 생각나네요 그분도 우리나라 평양냉면과는 많이 달랐다고 했었어요
생각해보면 평양냉면이 비쌀이유가 없는데 언제부턴가 고급음식처럼 포장이 돼서 판매되는걸 보면 안타깝다는 생각 뿐이네요
우리나라에서 파는거는 옛날 레시피 그대로 만든거고 북한꺼는 시간 지나면서 계속 변형이 됐죠. 고난의 행군때 먹을게 없었는데 평냉은 만들기 더 어려웠겠죠
옷 컬러 잘 맞네요^^
'꼰대'는 자기가 왜 그런 소리를 듣는지 말해줘도 모르고 알려주면 화를 낸다.
먹는 거로 훈수 두려는 사람 있으면 그냥 한 귀로 듣고 흘려버리고 최소한만 상대하는 게 낫다.
먹는거 가지고 뭐라 강요 하는건 진짜 무식한 짓이죠 예법에 어긋나지 않는 이상 어떻게 먹든 그건 본인 취향이죠
결론: 먹고 싶은데로 먹자!
블루레어는 앞뒤로 한번씩만 뒤집고 바로 먹죠
겉은 따뜻하고 속은 차가워서 그 맛과 느낌을 좋아하는 사람들도 있죠
갠적으로 스테이크 미디움레어나 미디움이 최고임
일단 웰던은 좀 그렇고 나머지는 다 개꿀맛
속이 익지 않은건 레어가 아니죠 속이 익되 몇도 넘어야 레어라던데 진짜 레어도 모르면 부심 부리는거 보면 진짜 이상함
그러고보니 초등학교때 같은 동네에 살던 친구녀석은 백숙을 소금이 아니라 초장에 찍어먹던 녀석이있었는데 당시에는 미각이 잘못됬나했는데 이제는 오히려 입맛을 스로잡았습니다 그립네요....
본인 취향으로 먹는거지.
왜 맛을 남에게 맡기는건지 모르겠음.
고기도 그렇지만, 특히나 냉면은 취향차이가 크죠. 저는 가능하면 안넣고 먹는걸 선호하는편이죠.
진심 간장도 그 특유 향과 짠맛땜에 회맛을 해치는건 똑같은데 꼭 초장만 비하하는거 개웃김
예전에 회식 자리에서 회 장을 가지고 싸우던 두 친구가 기억나요.
초장은 이미 초반에 두 사람한테 엄청 두들겨 맞았고.
어떻게 회를 초장에 찍어 먹냐고, 회를 모욕하는 거라고. ㅋㅋㅋ
그리고 나서 역시 전문가(!)답게 둘이 일본 간장 브랜드로 싸우는데 초장파였던 고참 형님, 야 늬들 나가서 늬들 따로 사서 먹어!
그러더니 옆에 신입 여사원 초장에 마구 찍어 드셨던. ㅋㅋㅋ
그냥 자기 입맛대로 먹읍시다. ^^
에필로그) 참고로 고참님과 신입여사원은 두 분은 나중에. ^^
자기 입맛따라 먹는 거긴 하지만 초장은 그냥 뭘찍어먹든 식감만 다르지 전부 초장맛만남 ;;
평양냉면 진짜거품이가득한음식이지
재료 조미료잔뜩 들어간
냉면이 맛있지 부산오면 간잘되있는 밀면이 평냉보다 훨 맛남 물론개인마다입맛다른건 인정이지만ㅎ
밀면 진짜 좋아하는데 희안하게 진짜 부산 김해말곤 파는데가 없음.
햄버그 스테이크 막 졸업한 어렸을때 스테이크는 레어라는 소리듣고 아우백에서 레어 스테이크 한번 먹어본 이후로 한동안 스테이크는 웰던으로 먹었음. 제대로된 미식가들이나 요리사들이 말하는 소고기레어는 우리가 소고기 구워먹을때 살짝 붉은기가 남아있으면서 야들야들해서 육즙빠지기 전 상태라는걸 한참후 해외출장때 팀장님이 미슐렝 레스토랑 데려가줘서 알게됨
닭 가슴살 회나 생똥집이나 생닭발. 소 생간 천엽. 기타 등등 기름소금 찍어 먹는 거 많은데 생각해 보니 전 생선회는 기름소금에 찍어 먹어보진 못했네요 담번에 해봐야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소금뿌려서 드셔보세요. 새로운맛입니다.
단 소금이 좋아야합니다.
한마디로.. 황교익은 제대로 모르면서 음식평론가를 하다는 뜻이였구만.
이제 반대로 알배기 생선 먹는 사람한테 맛알못이라고 하는 사람들 생기겠네ㅋㅋㅋ
맛알못이든 뭐든 남이 어떻게 먹든 신경쓰지 맙시다
맛알못 맞음
@@user-bw6jj9by8r 바로 튀어나오노
인트로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이정현 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
초장 찍어도 화의 맛은 느껴지던데. 회에서 느껴지는 그 달달한 맛이 좋음.
이상하네. 내가 주변에서 보고 느낀걸로는 간장파들은 그냥 별말 안하고 초장파들이 회는 초장이라고 가스라이팅 겁나 하던데.
쌈장 먹으면 맛알못 취급하고
아임 민초파
회는 타바스코 핫소스가 최고죠
소스없이 회 그자체로만 먹는데 난...
나는 둘 다 겪어본적은 없지만 간장파들이 간장부심 부린다는 말은 많이 들었음.
뱃사람들쪽이나 시장쪽에선 초장이라 그러는 분들 많고 고급 일식집 가거나 그러면 간장이라고들 많이함 사실 자기가 간장 찍어먹으면 아니꼬운 초장파가 많이 보일수도잇고 초장파들한텐 아니꼬운 간장파들이 많이 보일거임 ㅋ
4:23 어두육미는 생선은머리가가장맛있고 육류는 꼬리가가장맛있다라는 뜻인데 차라리 저상황에서는 어두육미보단 어두일미가 낫지않나요? 어두일미는 생선은 머리쪽이 가장맛있다라는 뜻이니까요
간장베이스가 좋으시면 - 간장+와사비+다진마늘+다진땡초 이 조합 강추
초장베이스가 좋으시면 - 초장+와사비+다진마늘+다진땡초 이 조합 강추
쌈장베이스가 좋으면 - 쌈장+와사비+다진마늘+다진땡초+맛술 1~2 스푼 이 조합 강추
자극적이지만 먹어 보면 중독되어서 끊을수가 없음.
3:30 레어가 아니라 블루레어가 제일 적은거죠 ..
랭킹스쿨 진행이 두명인가? 난 이분이 좋아