【雑談】包丁とペンの共通点

[@ToGiMiYa]

現役包丁研ぎ師をしている者です。
刀に興味があるなら和包丁の方をお勧めしますよ。動画で紹介されている洋包丁より刀に近いですし、奥が深いので。柳葉包丁などを買って刺身を引いて食べるとおいしいですよ。
研ぎにも興味があればぜひとも和包丁に手を出して欲しい。堺孝行さんの和包丁は値段も手頃から最高級品まで数多くそろえているのでいいと思います。

[@ToGiMiYa]

先丸刺身包丁と調べてみると刀のような包丁がたっくさんありますよ。
しっかり研がれた包丁で玉ねぎ切ると目が痛くないですよ。
和包丁なら堺！！！

[@bunroku_channel]

なんと、研ぎ師の方にうちのチャンネルを見ていただけるなんて光栄です！
和包丁、そうですね。僕もこの方が刀ぽいなと思ったんですけど、色々見てるうちにダマスカスの美しさに見惚れてしまい今回は洋包丁にしました。
ほとんど料理をしないので、なかなか次に行けないのですが、次買うときには和包丁にしたいと思います！

[@fumy7417]

文具→包丁は私も同じ変遷を辿っております。青木刃物はセンスがいいですね
包丁の蒐集は沼ですよ…
次第に地方の野鍛冶作の包丁まで手を出し始めたりするのでご注意を

[@bunroku_channel]

なんと、そういう順番に沼を経験されてるんですね！
いやー、僕は沼に入らないように気をつけたいと思っています。第一、それを置く場所がないので。

[@green2034]

いい音ですね🔪

[@bunroku_channel]

音も大事ですよね！

[@AbcDef-wy7to]

ダマスカス鋼っていうかダマスカス製法というか加工というかですかね。芯材はVG-10で研ぎやすく永切れしやすいバランスの良いステンレス鋼材ですね　砥石も用意すれば家庭用なら一生物ですね

[@bunroku_channel]

ありがとうございます！
一生物とは嬉しいですね。
万年筆も一生物ですので、その点でも共通のものを感じますね。