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很多人是先加含鹽調料再打水,一樣不會出水,個人認為是肉和水(所有水溶液體)的比例只要不超過1:0.5,再加上油封,基本上就不會出水了,菜餡裡面的水也要算進去,有些人菜餡不脫生,則水就要加少一點總之應該不是調料的順序問題,因為先加鹽其實可以破壞豬肉細胞,讓細胞內含鹽濃度大增,這樣其實是有助於吸水的以上個人看法,歡迎討論
能直指重點 是真用心教學 感恩
很感謝妳的示範做法,看到老師的做法恍然大悟了,才會知道妳的餃子餡料一切程序了,很棒喔!感恩喔!
這聲音太好聽了,我想我媽了
也祝你和家人新春愉快 健康生活期待更多精彩视频。
謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
謝謝您 ^_^
谢谢你了,非常喜欢😘
不客气~ 要过春节了,祝你新春快乐!
Lao shi thanks for sharing your recipes. Your voice is very suiting and you give instructions in great details. Excellent! From Canada
I live in Canada too~~Thank you so much 🤗🤗🤗🇮🇩🇮🇩🇮🇩
可以用公制的克代替斤嗎?台灣用的斤、中國用的斤、香港用的斤會混淆啊!
佳寶媽妳什麼都會真是太厲害了,是怎麼學的呀?
我自己喜歡美食,就琢磨和學習,就會了~~
贊⋯⋯👏👏👏👏👏👏
佳宝妈真的是温柔又可爱还那么会做饭,爱了粉了
谢谢你!🙏🙏🙏🙏🙏🙏
👍👍👍
可以問一下韭菜如何防止出水嗎?是不是同樣的方法?謝謝!我每次包韭菜都失敗,沒信心做了。
這是我做的韭菜餡餃子的視頻鏈接,供你參考:th-cam.com/video/m4QK9EPP-HQ/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/7_pwA314m_A/w-d-xo.html韭菜不出水,餡料非常鮮美。如果你喜歡肉和韭菜,可以把肉餡裡面先加涼水或雞湯同一個方向調稀,再加鹽,同一個方向攪拌調稠,然後,加入切好的韭菜,加油先讓油包裹住韭菜,就不會出水了~~祝你成功! 有問題留言~~
@@gabaomomcuisine 謝謝佳寶媽的回覆!一定試試看
谢谢佳宝妈妈,这个馅看着就美味😋讲解得非常详细,一定试试,感谢😊
不客气哦~
下次調餡時,試試您的方法,謝謝分享
不客氣哦~ 謝謝妳來看我的視頻哦!
非常好 很多人都把白菜汁扔掉 非常浪费,你这样做可以保留所以白菜的营养
完全保留白菜的营养
臺灣人過年沒有吃餃子習俗,而是吃火鍋,真的很新鮮!
💪💪💪💪💪💪💪💪
你好像在给小朋友讲故事。
播音水平的解说。
谢谢你!❤
請問蔬菜都不需要先燙過嗎
不是所有的蔬菜都需要先燙哦,比如白菜、包菜、韭菜、芹菜等,有些蔬菜可以先燙也可以不燙,比如白蘿蔔,有人燙有人不燙,靈活的哦~
切好的白菜不用攢水,直接放入肉馅中搅拌,更省事。
放了那麼多的白菜汁又放了葱恙水怎麼會不岀水呢?
加料的顺序很重要!
确定那是1斤猪肉吗?看着像3斤
1斤哦
@@gabaomomcuisine 最少有一斤半
韭菜先加點油拌一下再和肉拌一起。最好是麻油或熟油。
用热猪油拌,冷了也不会出水,只会凝固
很多人是先加含鹽調料再打水,一樣不會出水,個人認為是肉和水(所有水溶液體)的比例只要不超過1:0.5,再加上油封,基本上就不會出水了,菜餡裡面的水也要算進去,有些人菜餡不脫生,則水就要加少一點
總之應該不是調料的順序問題,因為先加鹽其實可以破壞豬肉細胞,讓細胞內含鹽濃度大增,這樣其實是有助於吸水的
以上個人看法,歡迎討論
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很感謝妳的示範做法,看到老師的做法恍然大悟了,才會知道妳的餃子餡料一切程序了,很棒喔!感恩喔!
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也祝你和家人新春愉快 健康生活
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佳寶媽妳什麼都會真是太厲害了,是怎麼學的呀?
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th-cam.com/video/7_pwA314m_A/w-d-xo.html
韭菜不出水,餡料非常鮮美。如果你喜歡肉和韭菜,可以把肉餡裡面先加涼水或雞湯同一個方向調稀,再加鹽,同一個方向攪拌調稠,然後,加入切好的韭菜,加油先讓油包裹住韭菜,就不會出水了~~祝你成功! 有問題留言~~
@@gabaomomcuisine 謝謝佳寶媽的回覆!一定試試看
谢谢佳宝妈妈,这个馅看着就美味😋讲解得非常详细,一定试试,感谢😊
不客气哦~
下次調餡時,試試您的方法,謝謝分享
不客氣哦~ 謝謝妳來看我的視頻哦!
非常好 很多人都把白菜汁扔掉 非常浪费,你这样做可以保留所以白菜的营养
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臺灣人過年沒有吃餃子習俗,而是吃火鍋,真的很新鮮!
💪💪💪💪💪💪💪💪
你好像在给小朋友讲故事。
播音水平的解说。
谢谢你!❤
請問蔬菜都不需要先燙過嗎
不是所有的蔬菜都需要先燙哦,比如白菜、包菜、韭菜、芹菜等,有些蔬菜可以先燙也可以不燙,比如白蘿蔔,有人燙有人不燙,靈活的哦~
切好的白菜不用攢水,直接放入肉馅中搅拌,更省事。
放了那麼多的白菜汁又放了葱恙水怎麼會不岀水呢?
加料的顺序很重要!
确定那是1斤猪肉吗?看着像3斤
1斤哦
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可以問一下韭菜如何防止出水嗎?是不是同樣的方法?謝謝!我每次包韭菜都失敗,沒信心做了。
韭菜先加點油拌一下再和肉拌一起。最好是麻油或熟油。
用热猪油拌,冷了也不会出水,只会凝固
很感謝妳的示範做法,看到老師的做法恍然大悟了,才會知道妳的餃子餡料一切程序了,很棒喔!感恩喔!