Estimado no dudo que sea buenísima esa barbacoa, pero la mejor comida del mundo es la que te mata el hambre, claro cuando tienes verdadera hambre, y cuando no hay hambre nada sabe!!
Todos esos pueblos de Hidalgo Querétaro son buenísimos para hacer una buena Babacoa el consomé es una delicia saludos y bendiciones y comer se a dicho cuando hay la manera de probar una deliciosa barbacoa 🍖 de Borrego 🐑 ò chivo 😊
Definitivamente es un manjar, altamente costoso y que acaba con los magueyes que tardan mucho años en crecer dentro de poco ya no habrán magueyes ya que se utilizan muchas pencas para su preparación no se niega lo exquisito que es dependiendo de quién la prepare Saludos.
Con esas canciones una vien frías y un tocado de barbacoa de listos soy de morelos y ami me invitaron para apan y en el camino unos tacos 🌮 y un consome
Que linda milpita que se ve al findo !! Que tiempos aquellos cusndo me mandaba mi viejito a cortar elotes para el puchero de res, para los tamlitos de maiz nuevo o nomas para sancochar elotes.❤❤❤❤
Estoy chequeando estos vídeos así iré a poner My negocio en My pueblo en Guatemala ya que aya solo chicharrón y carnitas encuentra uno que inteligencia mexicanos pues nos toca que copiarles muchas cosas ya que la barbacoa hasta acá a la usa la vine a conocer yo y es una una delicia
Mirando este video y con una pinche gastritis nerviosa de la chingada !!.... Primeramente dios me aliviano y me como un taco de barbacoa y un consomésito !!..... Bendiciones amigos de Hidalgo..
Así es, yo he hecho cabezas de res pero sólo por placer para disfrutar esa cocción de los aztecas, no existe nada más sabroso qué una carne de pozo recién salida, las cabezas sé les desprenden los cachetes sólitos las mandíbulas sales limpiecitas la carne así asta un anciano sin muelas la come sin problemas 😋
Estimada no son comentarios pendejos, es al revés. Pero sobre todo el respeto debe ser para todo, independientemente de nuestro lugar de origen, por eso vivimos en un País con una cultura increíble.
Entre más tiempo le des de cocción a la carne de res o puerco o chivo o borrego más suave te quedará que prácticamente a la hora de sacar los pedazos la carne sola sé desprende del hueso sola, yo le doy de 8 a diez horas bien tapada y por sí tengo duda en el calor que le puse al horno pues le pongo fuego sobre la tierra
De acuerdo contigo aquí en Oaxaca le damos de 10 a 12 horas es de lo mejor como dices que se desprenda la carne del hueso pero aquí es barbacoa enchilada barbacoa cerca a lo mejor de lo mejor y de preferencia de chivo
En realidad depende más de la edad del animal y que tanto calientes el horno amigo, nosotros un borrego joven de 1año de edad de unos 60 kgs lo sacamos en 3:30 hrs a 4 máximo dependiendo igual el término del cliente
@@agustinflorestorres6732 pues yo no me dedico a hacer animales ósea a cocer animales para vender la carne o algo parecido, yo antes cuando vivía mi mujer asta eso era de oaxaca, cocía cabezas de res seguido para consumo entre familia también llegué a cocer algún chivo, o costillas de cerdo en el pozo y cómo yo lo hacía por puro placer para disfrutar en familia pues prendía el fuego tres o cuatro horas sábado por la tarde y ya oscureciendo ponía las cabezas de res las tapaba y encima le ponía fuego extra para asegurar la cocción otro día por la mañana a destapar el pozo y prácticamente todavía salía mucho calor del ollo y destapando las cabezas de res las quijadas sólitas sé desprendían, los cachetes también quedaban cómo pura pulpa los ojos sólitos sé salían cayendo sobre una tortilla y a comer con su respectiva salsa
Deberías ir a probar la barbacoa en el tianguis de Moralillo los días martes,en Tepexi de Rodriguez Puebla...he probado la de hidalgo y créeme que es 10 de 10 la de Moralillo Puebla
Todas las barbacha al hoyo son deliciosas, yo he probado las de Hidalgo en mineral del chico y huasca de ocampo; son igual de sabrosas qué las de puebla, la plazita de moralillo igual bien ricas, saludos mis padres son de huejonapan y preparamos la barbacha en ese estilo en Villahermosa Tabasco 👍🏾
No. Miento. Pero. Aquí. En Chetumal Quintana Roo México. Estuvo. En. El. CERESO. Un benteros. D tacos asegun. D cochinita..pero. el. No t engañaba. Desia. Cuántos. D perro. Quiere. Asta Q uvi. Un vivo. Yevo. Un taco. Al. Doc. I descubrieron. Eran. D perros.
Pues yo al consomé solo le pongo ajo cebolla arroz garbanzos chiles de arbol y sal y queda bien se me hace que con papas y zanahorias le quita mucho a el consome original y no revuelvo la carne de puerco con la de borrego se mesclan los sabores en el consome he igual la de res por que cada carne tiene su sabor y su grasa soy de Hidalgo y los invito a que visiten Atotonilco El grande
Que tal, si el señor nos contaba que cada carne se prepara por separado, solo que para la persona que se le hizo el pedido llevo su pierna de puerco y pues ya sabe, el cliente lo que ordene jeje y con gusto después nos damos la vuelta por Atotonilco, saludos
Yo. Le. Pongo. Tanvien col.y no le pongo papas la. Sanoroa. Si. Pero. Así. Cómo la. Yo el señor es una. Forma. Cada. Fam la ase según sus creencias y nuestros ancestros
Ánimo a migo se mira muy bueno pero solo un tip la Barbacoa para que sea barbacoa no se de be mix tear con nada cuando quiera compartir más vídeos asegúrese de que no tenga mucho ruido de lo único que me gusto es ver la chulada de milpa que tenía a su lado chide se mucho i pa delante dios me lo bendiga
Los ingredientes son para el Consomé Cebolla 50 g. Ajo 10 g. Chile guajillo 80 g. Chipotle meco 70 g. Arroz 100 grs. Garbanzos 50 g. Jítomates 150 g. Dependiendo tambien la cantidad que quieras hacer de consome Saludos y soy el chef Fernando
De las barbas hasta la cola. Barbacoa. Conquistador trae cerdos, vacas, caballos, gallos, gallinas, y otros animales al nuevo mundo. Empeso la barbacoa.
Pues yo anduve un tiempo en hidalgo, probé la barbacoa y la verdad no me gustó mucho, probé una barbacoa en el estado de Querétaro para mí es la mejor, claro que va en gustos
Es muy fácil hacer eso sólo necesitas hacer un ollo grande y envés de formarlo con ladrillos alrededor utiliza piedras grandes volcánicas azlo suficientemente ondo para que toda la carne te quede abajo del suelo y sobre del ollo hecho de piedra fábrica o pon de soporte varillas y con una lámina tapa el ollo échale tierra suficiente para que no salga vapor o humo y ponle una pequeña fogata sobre todo éso para asegurar una excelente cocción, antes de todo éso calienta previamente el ollo unas tres horas con arta lumbre,verás que las instrucciones no fallan,
@@Elmister-nu3bmasi la hacen en hidalgo , me case con un hidalguense y su familia lo prepara igual como tu lo describes.. en este video lo hacen arriba se me hace mas destapado😬 pero cada quien.
El unico error q dice el senor es q lleva el mismo tiempo la d puero q la d borrego pero el puero lleva mas tiempo y mas lumbre q la carne d puerco como tiene mas grasa entonses se como la lumbre mas rapido
Todo se ve rico..pero ese tipo q andaba con su máquina de cortar pasto la calabazeo... Además no sé si le contaminó la barbacoa con la segadora...ya q vuela basurita.,
![MV วิถีชีวิตใต้ - ผา อัยย๊ะ [Official MV HD]](http://i.ytimg.com/vi/nODlkOUu9B0/mqdefault.jpg)
Muchas gracias por la generosidad del señor de compartir su receta ❤
La mejor barbacoa de Hidalgo Mexico en Ismiquilpan y Actopan y sus al rededores
Si señor la crema y nata de la mejor barbacoa del mundo acompañada de salsa de chinicuiles y un rico pulque de piñones soy de la cd de mexico
Estimado no dudo que sea buenísima esa barbacoa, pero la mejor comida del mundo es la que te mata el hambre, claro cuando tienes verdadera hambre, y cuando no hay hambre nada sabe!!
Todos esos pueblos de Hidalgo Querétaro son buenísimos para hacer una buena Babacoa el consomé es una delicia saludos y bendiciones y comer se a dicho cuando hay la manera de probar una deliciosa barbacoa 🍖 de Borrego 🐑 ò chivo 😊
Definitivamente es un manjar, altamente costoso y que acaba con los magueyes que tardan mucho años en crecer dentro de poco ya no habrán magueyes ya que se utilizan muchas pencas para su preparación no se niega lo exquisito que es dependiendo de quién la prepare Saludos.
Con esas canciones una vien frías y un tocado de barbacoa de listos soy de morelos y ami me invitaron para apan y en el camino unos tacos 🌮 y un consome
Que linda milpita que se ve al findo !! Que tiempos aquellos cusndo me mandaba mi viejito a cortar elotes para el puchero de res, para los tamlitos de maiz nuevo o nomas para sancochar elotes.❤❤❤❤
No digas nada que nomas me acuerdo que allá dejé mis vacas y cuando retache no había ninguna
Sería bueno que nos b0ntaran que son 3kotes y que es puchero pues aquí vemos persona de todo el mundo y otros no conocemos c9st7,bred de otros gravias
Estoy chequeando estos vídeos así iré a poner My negocio en My pueblo en Guatemala ya que aya solo chicharrón y carnitas encuentra uno que inteligencia mexicanos pues nos toca que copiarles muchas cosas ya que la barbacoa hasta acá a la usa la vine a conocer yo y es una una delicia
Ojala y te funcione Amigo! Mucha suerte
No es lo mismo verlo en un vídeo que aprender haciéndolo,
Gracias por poner los caminos de mis tíos abuelos y la barbacoa de mi tierra México me siento alegré
Mirando este video y con una pinche gastritis nerviosa de la chingada !!....
Primeramente dios me aliviano y me como un taco de barbacoa y un consomésito !!..... Bendiciones amigos de Hidalgo..
Ese señor si sabe lo que esta haciendo excelente barbacoa ❤
No digass bastardeses mi todo juntoo ese wuey es bien chingoo ni la sudadera que traia estaba linpia😂😂😂
@@alfredogonzalez585
Lo que es estar todo amargado y envidioso.
Eres un mexicanotes en todo su explendor
Soy de hidalgo 🇲🇽🇲🇽❤
Saludos desde Tepa...
Contaminó el chivo con el puerco
es que al barbacoa de hidalgo la mejor 😻😻
Está bien dura no saven
La leyenda dise que solo miren en cada lugar se realiza al estilo la comida y que no agan comentarios pendejos saludos desde Sinaloa
Así es, yo he hecho cabezas de res pero sólo por placer para disfrutar esa cocción de los aztecas, no existe nada más sabroso qué una carne de pozo recién salida, las cabezas sé les desprenden los cachetes sólitos las mandíbulas sales limpiecitas la carne así asta un anciano sin muelas la come sin problemas 😋
La leyenda dise que si vas a contestar que sea con respeto no porque seas de Sinaloa se te permiten responder a lo pendejo saludos desde hidalgo güey
Estimada no son comentarios pendejos, es al revés. Pero sobre todo el respeto debe ser para todo, independientemente de nuestro lugar de origen, por eso vivimos en un País con una cultura increíble.
lo dice un pendejo entonces.. más respeto a la gente, no porque seas de Sinaloa te pases ..no presumas de eso que escribes.
Claro q si la mejor barbacoa Hidalgense
Muy buen video 👍😃 se me antojo un buen, espero ir algun dia a comer barbacoa a Hidalgo 😋🤤
Interesante ver el proceso.
Pero, ¿no es muy malo cocinar en acero galvanizado?
Esas tinas de acero galvanizado no fueron hechas para cocinar.
Es borrego al principio pensé que era una vaca 😅😅 sebe delicioso 😁😁😋😋🐏🐑🐐
Aguas con esos perritos porq yano amanecen isi amanecen cera igual q los otros😂😅
Pero que tal te los saboreaste, y hasta doblaste consome y sólo así te controlaste la tremenda cruda porque sentías morirte.
El magwey , la hoja de aguacate el sabor y el olor delicioso y una chela
Chulada saludos plebes 🫡
Saludos
Saludos para todo el esta de idalgo
Hidalgo..
Yo quieroooo!!
Entre más tiempo le des de cocción a la carne de res o puerco o chivo o borrego más suave te quedará que prácticamente a la hora de sacar los pedazos la carne sola sé desprende del hueso sola, yo le doy de 8 a diez horas bien tapada y por sí tengo duda en el calor que le puse al horno pues le pongo fuego sobre la tierra
De acuerdo contigo aquí en Oaxaca le damos de 10 a 12 horas es de lo mejor como dices que se desprenda la carne del hueso pero aquí es barbacoa enchilada barbacoa cerca a lo mejor de lo mejor y de preferencia de chivo
En realidad depende más de la edad del animal y que tanto calientes el horno amigo, nosotros un borrego joven de 1año de edad de unos 60 kgs lo sacamos en 3:30 hrs a 4 máximo dependiendo igual el término del cliente
@@agustinflorestorres6732 pues yo no me dedico a hacer animales ósea a cocer animales para vender la carne o algo parecido, yo antes cuando vivía mi mujer asta eso era de oaxaca, cocía cabezas de res seguido para consumo entre familia también llegué a cocer algún chivo, o costillas de cerdo en el pozo y cómo yo lo hacía por puro placer para disfrutar en familia pues prendía el fuego tres o cuatro horas sábado por la tarde y ya oscureciendo ponía las cabezas de res las tapaba y encima le ponía fuego extra para asegurar la cocción otro día por la mañana a destapar el pozo y prácticamente todavía salía mucho calor del ollo y destapando las cabezas de res las quijadas sólitas sé desprendían, los cachetes también quedaban cómo pura pulpa los ojos sólitos sé salían cayendo sobre una tortilla y a comer con su respectiva salsa
Deberías ir a probar la barbacoa en el tianguis de Moralillo los días martes,en Tepexi de Rodriguez Puebla...he probado la de hidalgo y créeme que es 10 de 10 la de Moralillo Puebla
En puebla viven puro animal, allí linchan.
Eso si la barbacoa del moralillo es la mejor
EN GUSTOS SE ROMPEN GÉNEROS. YO TAMBIÉN PUEDO DECIR QUE LA QUE HACÍA MI SUEGRO Y HACE MI CUÑADO, SON LAS MEJORES.
Todas las barbacha al hoyo son deliciosas, yo he probado las de Hidalgo en mineral del chico y huasca de ocampo; son igual de sabrosas qué las de puebla, la plazita de moralillo igual bien ricas, saludos mis padres son de huejonapan y preparamos la barbacha en ese estilo en Villahermosa Tabasco 👍🏾
@@rosamariamp881con
Saludos me encanta la barbaco consomes😊
Puro Hidalgo compas😊😊😊
Todo esta muy bien lo unico Malo fue rebolber con la Carne de puerco
Esos perrosbq aparecen al principio ya estan listoa para la proxima barbacoa mmmm q sabrosos!!!
Que delicioso se ve!!!🍺🍺🍺❤❤😂😂😂😊😊
🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽disculpe ya no le pusieron más lumbre arriba
Son enterradas, se cocinan al vapor, no necesita ponerle fuego arriba, saludos
Al de la maqina de corrar sesped le balio verga la entrevista 😂😂😂
Con piedra o sin piedra se ase
Encino es la mera perrona
Sebe riquicima felicidades
Asi se ase tambien para rrioverde. S. L. P
En rioverde se hace en latas de manteca grandes
Ke Bonita casa con jardín 🎉🎉🎉🎉
👍👍👍👍 se mira muy rico 😋🤤
No. Miento. Pero. Aquí. En Chetumal Quintana Roo México. Estuvo. En. El. CERESO. Un benteros. D tacos asegun. D cochinita..pero. el. No t engañaba. Desia. Cuántos. D perro. Quiere. Asta Q uvi. Un vivo. Yevo. Un taco. Al. Doc. I descubrieron. Eran. D perros.
Una pregunta, en cuanto se calienta el horno y cuanto 23:41 tiempo tarda en cocerse😢
Ahí dice todo en el video
La acanuela de milpa es buena
Pues yo al consomé solo le pongo ajo cebolla arroz garbanzos chiles de arbol y sal y queda bien se me hace que con papas y zanahorias le quita mucho a el consome original y no revuelvo la carne de puerco con la de borrego se mesclan los sabores en el consome he igual la de res por que cada carne tiene su sabor y su grasa soy de Hidalgo y los invito a que visiten Atotonilco El grande
Que tal, si el señor nos contaba que cada carne se prepara por separado, solo que para la persona que se le hizo el pedido llevo su pierna de puerco y pues ya sabe, el cliente lo que ordene jeje y con gusto después nos damos la vuelta por Atotonilco, saludos
Yo. Le. Pongo. Tanvien col.y no le pongo papas la. Sanoroa. Si. Pero. Así. Cómo la. Yo el señor es una. Forma. Cada. Fam la ase según sus creencias y nuestros ancestros
Delo hueno i delo megor arriba mí estado de idalgo él mejor en barbacoa saludos desde Toronto Canadá
La barbacoa es el manjar de los dioses Aztecas!!
Yo la mejor que eh comido es el
Apan Hidalgo
Los borregos ya estaban muy viejos salió tiesa ni modo así pasa
Se nota que no es borrego es res por eso se mira así y eso está muy mal pues la original es de borrego
@@joaquinluna4684 Es barbacoa de borrego, la res es màs grande, saludos jaja
Si es de borrego pero ya viejo es lo que se mira por el tamaño
Por mi tierra le ponen mucho jitomate a los consomes.
Cada región tiene su barbacoa viciten el panalillo y jasos slp
Buenas noches
Buenas tardes amigo una pregunta es el mismo proceso para aser barbacoa de res
La leña de pirul no sirve ni para arder. No más para hacer llorar
🇲🇽🇲🇽🇲🇽 saludos desde Míchigan disculpe que parte de Hidalgo es porque esta muy bonito
Ánimo a migo se mira muy bueno pero solo un tip la Barbacoa para que sea barbacoa no se de be mix tear con nada cuando quiera compartir más vídeos asegúrese de que no tenga mucho ruido de lo único que me gusto es ver la chulada de milpa que tenía a su lado chide se mucho i pa delante dios me lo bendiga
Que clase de piedra usan para el calentamiento del horno
PUEDE SER PIEDRA DE TEZONTLE O PIEDRA CHINA
De río
Ola buenas noches cuáles son los ingredientes y cuánto tiempo tarda para que se cuesa oen que tiene po ay que dejarla coser
Los ingredientes son para el
Consomé
Cebolla 50 g.
Ajo 10 g.
Chile guajillo 80 g.
Chipotle meco 70 g.
Arroz 100 grs.
Garbanzos 50 g.
Jítomates 150 g.
Dependiendo tambien la cantidad que quieras hacer de consome
Saludos y soy el chef Fernando
La leyenda dise q se llama guaguacoa 😂😂😂😂
La de Queretaro esta mejor será la piedra
De las barbas hasta la cola. Barbacoa. Conquistador trae cerdos, vacas, caballos, gallos, gallinas, y otros animales al nuevo mundo. Empeso la barbacoa.
#1 barbacoa de Hidalgo,.la horiginal,.....No Aseptamos, imitación,..🤷🙏
buen video, pero no se escuchaba la voz del que preparaba la barbacoa
Jorge saldanna subele al sonido de tu celular
😋😋😋😋
Que clase de maguey se usa pora la barbacoa
Bu😂
Compa la mejor Barbachoa.Es sin cemento tiene que ser tierra original al y maguey de mes caliente no maguey de pulque.
Pues yo anduve un tiempo en hidalgo, probé la barbacoa y la verdad no me gustó mucho, probé una barbacoa en el estado de Querétaro para mí es la mejor, claro que va en gustos
Es muy fácil hacer eso sólo necesitas hacer un ollo grande y envés de formarlo con ladrillos alrededor utiliza piedras grandes volcánicas azlo suficientemente ondo para que toda la carne te quede abajo del suelo y sobre del ollo hecho de piedra fábrica o pon de soporte varillas y con una lámina tapa el ollo échale tierra suficiente para que no salga vapor o humo y ponle una pequeña fogata sobre todo éso para asegurar una excelente cocción, antes de todo éso calienta previamente el ollo unas tres horas con arta lumbre,verás que las instrucciones no fallan,
@@Elmister-nu3bmasi la hacen en hidalgo , me case con un hidalguense y su familia lo prepara igual como tu lo describes.. en este video lo hacen arriba se me hace mas destapado😬 pero cada quien.
Que precio tiene un kilo de maciza?
Siempre hay un vato metiche 😂😂
Esa piedra negra es volcanica... Con la qe tapan todo???!
Exacto, la piedra es piedra china o piedra volcánica, se tapa con una capa de penca de maguey, con lonas y después con tierra
Sinceramente yo si ocupo guantes para sacar la Barbacoa 23:12
La #1 sin sal 😅
La leyenda dice que hagan comentarios tan pend..
Por una sola cosa...viviría..en Hidalgo,..por la exquisita..birria que TIENE este..estado!!..
Es barbacoa wei no birria
Deves partir las pencas compadre
Como se prepara la penca? Porfa porque no la se preparar y me huele mal la carne
Si son de borrego o de guaguacuac
La de pirul?😮 no mamen que nunca escucharon la cancion pobre leña de pirul😂😂😂😂😂😂😂😂
Y si e comido en diferentes lugares y la mejor hidalgo
Dijo puerco ? Que no es borrego?
Para barbacoa villa de Tezontepec
Los Arian barbacoa 😩
Con el simple hecho de poner carne de puerco deja de ser auténtica barbacoa hidalguense. Con todo respeto al señor que la hizo
la mejor barbacoa,es la de Coapan puebla
No le compare la Berrian de Guerrero Mas sabrosa y su consone😅
Mande la receta para preparar una
Los.botes.son.galvanisados.hace.daño.el.galvanisado.
Y va tapado con pencas de m ayey
Pero ni se parece 🐑 está muy grande el animal
El unico error q dice el senor es q lleva el mismo tiempo la d puero q la d borrego pero el puero lleva mas tiempo y mas lumbre q la carne d puerco como tiene mas grasa entonses se como la lumbre mas rapido
Muy Buen Video saludos
Todo se ve rico..pero ese tipo q andaba con su máquina de cortar pasto la calabazeo... Además no sé si le contaminó la barbacoa con la segadora...ya q vuela basurita.,
Pobres perros no saben lo que les espera tan bonitos que estan
Npara el consomé va más abajo laollay no lleva piedr a
El video está vien solo solo el que anda podando la rego
Tiene muchos perros
Si
Esa es la famocisima guaguacoa de borrego pero yano se save de guaguacoa
🤔🤔🙄🤨🤪😜
Como que ese oyo tiene como 3 metros ?
Estan bien pend los que opinan de los perros, los perros estan ahi atras al final del video
Ay decirle a este amigo que la carne de borrego no se laba
Arena Orinada Por Los Perros?
La barbacoa no se tapa con arena 😅
Jajajaja todo para un hueso pobre amigo 😢
Pon el numero de tel del sr por favor gracias
Es mucho consome del que salió del borrego
Normalmente es una hollita de lo que le sale
Es mas agua que el consome que salio del borrego