Un grand, un très grand bravo pour cette vidéo, absolument remarquable, qui aborde un certain nombre de problèmes qui se présentent à nous. Tu as bien fait de choisir ce sujet car il est important. Merci
Je reviens d'une semaine de visite dans le vignoble du sud-ouest (Madiran/pacherenc, Gaillac, Cahors, Fronton, Jurançon, Irouleguy... )Tous sont déjà le couteau sous la gorge dû aux 3-4 dernières années de récoltes terribles enregistrées (33% de pertes sur 3 années). Certains n'ont même pas vendangé l'année dernière à cause du Mildiou. De nombreuses questions d'une importance capitale pour la viti sont déjà présentes et se renforceront. J'ai peur du nombre de faillites dans les années à venir et l'abandon des vignes.. Beaucoup se préparent, mais beaucoup sont aussi pas DU TOUT préparés. J'espère que l'avenir sera radieux ! Courage aux vitis, aller les voir et acheter leurs vins (ou rapprochez vous de votre caviste!!) Merci Loïc pour le boulot
Mais de rien, toujours un plaisir d'essayer de sensibiliser les gens à ces problématiques. Ouais, le SO a bien ramassé en 2023 sur les questions de mildiou et d'oidium. Comme tu le dis malheureusement, la plupart ne sont pas du tout préparé et quand bien même ils le seraient entre l'arrachage de vignes, la replantation et la vinif c'est rapidement un cycle de 7 ans. 😶 Le vignoble n'étant pas très valorisé (alors que pourtant quel vignoble) et il va y avoir de la casse. 😔 Et ça me flingue d'écrire ça de bon matin tiens. Courage à eux.
J’avais personnellement trouvé formidable la cuvée du domaine Ampelhus. En été, au camping, sur des grillades ou une salade composée c’est vraiment idéal. Merci pour cette vidéo !
Pas essayé non. A de rare exceptions je trouve pas que le rouge soit très adapté avec le poisson. Dans notre cas peut-être qu’il y aurait une possibilité avec un filet de thon ?
Superbe video encore ! Tres informative, j'ai adoré, moi qui suis avide de connaissance sur le vin, la vigne, la viticulture etc. Et très marrant, j' étais cet été au camping collé au domaine de Vassal et je me disais : des vignes dans le sable !? Quant aux cépages rares, je pense que notre palais n'est pas habitué et que les vignerons n'ont pas encore assez d'expérience pour les vinifier à plein potentiel. Je dis cela car depuis 4 ans je bois du vin issu du cepage mollard (IGP Hautes-Alpes) et j'ai vu l'évolution en bien du vin a chaque millésime sachant que je n'étais pas du tout convaincu au début. J'espère a tres vite pour un autre épisode de cépage sorcier.
Merci pour m'avoir fait découvrir ce cépage, je note, la stat sur les piscines aussi, pour un pays en crise qui râle sans cesse sur son pouvoir d'achat je me questionne... Ton finale me rappelle une réflexion de Dominique Raimond (châteaux solidaires) qui a replanté du malbec à Bordeaux, cela afin de contrer la chaleur qui impacte trop ses cabernets, car "si ça marche en Argentine qui a un climat plus chaud que le nôtre, et que la variété est adaptée au sol puisque venant de nos contrées, pourquoi s'en priver", et ça débouche sur son château Montfollet par exemple, très semblable à un malbec argentin.
De rien, toujours un plaisir de partager le savoir. Et oui, pour les piscines, je ne dirai pas le fond de ma pensée sinon je vais passer pour le pire des réacs. 😀 Pas étonné de lire ton retour sur Montfollet. Les maturités grimpent sans cesse depuis 20 ans et nous sommes à l'aube d'un changement d'encépagement majeur pour le vignoble national. Ou même d'une disparition du vignoble. Cf l'article de vitisphère paru il y'a peu "90% des vignobles du sud de l’Europe ne seront plus rentables d’ici la fin du siècle"
Quand j'ai vu le titre, je me suis demandé l'intérêt de parler d'un cépage où l'on en trouve rarement plus de 10% dans la bouteille haha Mais franchement bravo, ça n'enlève rien à la qualité de la vidéo, merci pour tout ton travail !
Video super informative comme d'habitude , le futur de la vigne promet de beaux challenges entre problématiques climatiques et environnementales. Ca va être chaud (sens propre et figuré hehe ) pour beaucoup de terroirs (Ma belle region bordelaise en sueur...) (Cosmo canyon en fond sonore discret... 😎 )
Je vis actuellement en Allemagne, en Pfalz, ou des hybrides sont développés, notamment au JKI, institute for grapewine breeding que j'ai eu l'occasion de visiter. C'est un process intéressant et surement indispensable pour réduire les pesticides et anticiper le réchauffement climatique, seulement le choix se basent avant tout sur les qualités de résistances des vignes et non sur les qualités gustatives/vinifiables des grappes. J'ai eu l'occasion de gouter un paquet de Piwi (nom donné à ces hybrides) dont certains chez des vignerons réputés pour l'utilisation de ces cépages. Je n'ai pas été particulièrement enchantés par ces dégustations. Il y a encore pas mal de travail à effectuer... Bien a vous
Yeap, il est évident que le choix s'est surtout orienté sur les qualités de résistances et non sur les qualités organoleptiques. Après, je pense que le manque de réputation y fait pour aussi pour pas mal. On te présente un cépage inconnu, qui n'est pas porté par une réputation d'élite comme pinot noir+sols de Romanée, Merlot+sols de Pomerol, etc. Donc forcément, je pense que mentalement on y va avec le frein. Bien que je reconnaisse le premier que je n'ai pas non plus était hyper conquis pour l'instant par ces hybrides. 🙂 On verra si ça prend ou non à l'avenir ! La bise
@@yooyist J'ai pas encore mis cela en place, mais il faudrait que je le fasse à l'occasion. Ravi que ce soit arrivé aussi rapidement 😊 En espérant que la sélection te plaira !
Et hop, un nouveau carton commandé chez Vin Stache ! Dont une bouteille de Rivairenc ! Pour moi, c'est tout l'intérêt de ta boutique de nous proposer ces vins et ces cépages méconnus dont je n'aurai jamais l'idée de les demander chez le caviste.
Super d’aborder ce sujet ! De nombreux domaines, mais également beaucoup de professionnels, connaisseurs et amateurs du vin sont dans un déni total quant au fait que nous sommes au pied du mur sur un nombre terrifiant de sujets relatifs au vin (mais pas que…) : climat, cépages, pratiques culturales, taille, sols, appellations et j’en passe). C’est évidemment incroyablement complexe et la vulgarisation de tels sujets est nécessairement longue et difficile. Ta sélection de quilles printemps/été me fait de l’œil mais pour cette fois je vais hélas devoir passer mon tour, mais pour la bonne cause : je dois acquérir du matos pour vinifier ma première demi-vendange de mon nano-vignoble de 50 ceps de Pinotin dont tu as parlé justement ! Un jour je t’enverrai ça j’espère, pour que tu me dises que c’est de la grosse merde mais c’est pas grave ! 💩😂
@@ThePeaq Salut ! Oui j’ai planté en 2021, et une grosse moitié des ceps ont été éclatés par les chevreuils en 2022. Mais j’ai même trop de vigueur donc je vais quand même laisser du fruit sur presque tous les ceps à priori ! En 2023 j’avais laissé quelques grappes juste pour voir sur quelques ceps très vigoureux, mais entre la douceur de février, la sécheresse printanière et les fortes chaleurs du mois d’août la maturité (globalement au pif vu mon amateurisme) était très précoce (aux environs du 15 août), et très vite les frelons sont venus faire un festin. 😂 J’ai choisi le pinotin notamment sur sa résistance à la sécheresse, quant aux qualités gustatives c’est à l’aveugle. J’ai goûté un 100%, allemand (région de Leipzig) de 2021, il avait un caractère « perlant » assez marqué et aurait nécessité plus d’ouverture et probablement un peu de vieillissement (bu en 2022), il avait une jolie robe un peu « rubis foncé », une acidité marquée et des arômes herbacés. Pas de coup de cœur mais assez atypique pour un français je pense.
@@vincent7434 trop cool ! Wtf par contre 15 août c'est bien tôt (même si t'as l'air d'être du sud-est) Bonne chance pour ta vinif, si il y a pas trop d'historique de ce cépage, y'a tout à tester !
@@ThePeaq Oui ! Ça a debourré tôt (de mémoire 2ème ou 3ème semaine de mars), on a pris 35 à 38°C à partir de la 1ère semaine d'août et d'un coup les frelons se sont mis dedans, c'était à plus de 14° au réfractomètre (certainement à pondérer du fait de la très faible charge en fruit). À voir cette année ! Pour l'instant le niveau des nappes est en "modérément bas" selon le BRGM mais le sol est quasi saturé en eau. Je suis le long de la Loire dans le Sud de la Nièvre (près de Decize).
Super intéressant, merci beaucoup. Pour ajouter un élément qui me semble important, je pense qu’on sous-estime le temps que la recherche prend. En Suisse, le divico, le garanoir ou le gamaret sont des cépages très présents chez les virgnerons romands mais ils sont le fruit de dix à quinze ans de recherche, d’homologation, d’adoption par les vignerons et cela depuis les années 80. Les tentatives actuelles de planter des nouveaux cépages résistants ne donneront des résultats à large échelle que dans 10 ans et j’ai peur que cela soit déjà trop tard (sans compter sur le fait que tous ces résistants étaient surtout pour lutter contre les champignons et la pluie). Pour finir, petit dédicace à tous les vignerons de Genève et de Savoie qui replante de la Mondeuse noir qui, même sur des années très chaudes, ne dépassent pas les 12.5% d’alcool. Cela valait bien la peine de l’arracher jusqu’au dernier cèpe à Genève dans les années 70
Merci beaucoup à toi pour ces précisions très intéressantes ! 😊 Ouiii, effectivement quand tu vois qu'entre l'arrachage, la replantation et la rentrée en production tu as un cycle de 5/7 ans, la recherche met effectivement beaucoup de temps ! Ca tombe bien on en n'a plus 😅
Huhu un poisson qui nous apprend des trucs utiles ! Un vrai plaisir cette deuxième partie de vidéo. J'avoue qu'en voyant le titre de l'épisode puis la première partie je me sentais un peu ignare (ribay quoi ?)...
@@VinStache Il y a un vrai potentiel de hypsteritude "Ouais nan mais moi je ne bois plus que du Rivairenc ou du Petit Verdot en monocépage... Même le Tibouren c'est so 2023 !"
Bonjour, ça se passe ici. Cliquez sur (voir la carte de situation des conservatoires en France). Vous aurez le PDF avec tous les liens cliquables renvoyant aux différents conservatoires 😉
Super épisode ! 👍 Est-ce que l'INAO a prévu de modifier à moyen / long terme les cahiers des charges des appellations les plus impactées par le changement climatique ?
Merci ! 😊 L'INAO peut tout faire en somme, mais elle est TELLEMENT lente à la réaction qu'il vaut mieux compter sur les initiatives privées pour que cela bouge rapidement. L'INAO c'est l'administration française dans tout ce qu'elle a de plus caricaturale 🙁
J adore tes vidéos ! Mais moi l inculte, j ai découvert qu'on utilisait du porc dans la plupart des vins?? Blanc d oeuf chez les bios? Je me suis posé la question des vins végan ? Et c est quand mm décevant d apprendre discrètement ce fait! C est comme les secrets de famille, tu peux les garder longtemps,mais le jour où ça sort c est catastrophique !
Hello inox739. Alors, on ne va pas se mentir ce sont des questions un chouïa technique mais rassures-toi, tu n'as pas déterré de cadavres ! Ce n'est absolument pas un secret de famille. 😊 Lors du vieillissement des vins, on utilise effectivement des colles qui permettent de faire retomber en bas de la barrique des résidus non désirables à la dégustation. Ces colles sont très souvent d'origines protéiques comme avec la caséine (issue du lait), l'albumine (oeuf) mais on peut aussi mettre de la bentonite qui provient d'argile. La gélatine d'origine porcine elle est notamment utilisée pour les vins rouges tanniques du bordelais (donc pas la plupart des vins) permettant notamment d'adoucir les tanins astringents et d'éviter certains défauts d'oxydation. Sachant qu'avant la mise en bouteille 98% des vins sont filtrés ils ne restent que des traces microscopiques de ces dites colles. Bref, c'est un sujet assez technique mais en gros, rien de bien nouveau sous les tropiques. 😄 En espérant avoir pu éclairer ta lanterne.
Ô vous, vous ne devez pas être un habitué de la chaîne ! En général les épisodes durent 15 minutes et sont ultra complets. La vanne c'est que là en 3 minutes c'est bouclé vu que 7 hectares.
En même temps c'est assez logique que les hybrides ne soient pas adaptés au climat méditerranéen, la météo y est est de plus en plus sèche donc peu de mildiou et d’oïdium. Le défi dans le sud c'est le manque d'eau et dans ce cas les résistants sont peu utiles. Par contre dans les nouveaux vignobles du nord, c'est quasiment le seul moyen de faire du bio aujourd'hui. Avec le réchauffement climatique cette histoire de 45 parallèle climat idéale pour la vigne n'est plus et réussir à se passer d'irrigation va être un vrai casse tête dans ces régions.
Alors entièrement d'accord que le mildiou et l'oïdium sont bien moins présents dans le sud, mais même un vigneron comme Vincent de Pélissols m'expliquait qu'il fallait 3 à 4 passages par an malgré de bien meilleurs conditions qu'à Bordeaux. Il n'y a malheureusement pas de solution magique, c'est surtout ce point que je voulais soulever. 😉 Quant au réchauffement climatique et aux questions d'irrigation tu prêches un converti... L'INRAE annonçait il y'a peu 90% des vignobles du sud de l’Europe ne seront plus rentables d’ici la fin du siècle et qu'ils disparaitront très certainement...
Castel est une personne à la moralité douteuse, qui doit en grande partie sa fortune à la vente de bière en Afrique. Et cela, en faisant copain-copain avec les dictateurs locaux.
Un grand, un très grand bravo pour cette vidéo, absolument remarquable, qui aborde un certain nombre de problèmes qui se présentent à nous. Tu as bien fait de choisir ce sujet car il est important. Merci
Merci surtout à toi de l'avoir regardée. Ravi qu'elle t'ait plu 😊
Merci pour les infos ! Gros respect pour ton travail de vulgarisation et tes prises de position ! C'est intéressant et assez cool a regarder !
Tellement hâte du j'irais trinquer chez vous qui va arriver (j'espère le plus vite possible)
Trop bien, une nouvelle vidéo de Vinstache 😁
Le vin c’est la vie !
Merci Karadok
Et le gras aussi
Je reviens d'une semaine de visite dans le vignoble du sud-ouest (Madiran/pacherenc, Gaillac, Cahors, Fronton, Jurançon, Irouleguy... )Tous sont déjà le couteau sous la gorge dû aux 3-4 dernières années de récoltes terribles enregistrées (33% de pertes sur 3 années). Certains n'ont même pas vendangé l'année dernière à cause du Mildiou. De nombreuses questions d'une importance capitale pour la viti sont déjà présentes et se renforceront. J'ai peur du nombre de faillites dans les années à venir et l'abandon des vignes..
Beaucoup se préparent, mais beaucoup sont aussi pas DU TOUT préparés. J'espère que l'avenir sera radieux ! Courage aux vitis, aller les voir et acheter leurs vins (ou rapprochez vous de votre caviste!!)
Merci Loïc pour le boulot
Mais de rien, toujours un plaisir d'essayer de sensibiliser les gens à ces problématiques. Ouais, le SO a bien ramassé en 2023 sur les questions de mildiou et d'oidium. Comme tu le dis malheureusement, la plupart ne sont pas du tout préparé et quand bien même ils le seraient entre l'arrachage de vignes, la replantation et la vinif c'est rapidement un cycle de 7 ans. 😶 Le vignoble n'étant pas très valorisé (alors que pourtant quel vignoble) et il va y avoir de la casse. 😔 Et ça me flingue d'écrire ça de bon matin tiens.
Courage à eux.
@pamplepomme366 combel la serre et château du Cèdre ! Je voulais aller voir Fabien Jouves mais j'ai eu un contre temps..
Encore un excellent travail, avec de vrais morceaux d'humour décomplexé dedans.
Bonjour, bel épisode , toujours autant d'humour . on apprends et on se pose beaucoup de questions .
A suivre
Tout est bon dans cet épisode : la blague, la culture, la sensibilisation, jusqu'à la référence de fin. 20/20, comme toujours 👏
Ravi que ça t'ait autant conquis ! Si je n'avais eu que des profs comme toi à mon conseil de classe je n'aurais pas retapé ma 1ère 😁
Merci pour ce bel épisode. Les jardins conservatoires sont notre avenir.
Encore un grand merci pour tes vidéos ludiques et toujours avec cette touche d'humour fantastique. 🙏😍 Tu fais un travail monstre et de qualite
Bah écoute, merci beaucoup pour ce retour spontané qui fait bien chaud à mon petit cœur 😊 Ravi de te compter parmi les fidèles !
J’avais personnellement trouvé formidable la cuvée du domaine Ampelhus. En été, au camping, sur des grillades ou une salade composée c’est vraiment idéal.
Merci pour cette vidéo !
Et pas avec du poisson ?
Pas essayé non. A de rare exceptions je trouve pas que le rouge soit très adapté avec le poisson. Dans notre cas peut-être qu’il y aurait une possibilité avec un filet de thon ?
Ca a beau être peu tannique si le poisson n'est pas cuit au barbecue, on oublie. Le poisson blanc/vapeur ne convient malheureusement pas aux poissons
Une vidéo très bien faite, très juste, bravo et merci !!!
Merci Loïc pour cet épisode !
Super vidéo comme d'habitude, sauvegardons notre patrimoine 💪🏼
Excellent, comme toujours !
Superbe video encore ! Tres informative, j'ai adoré, moi qui suis avide de connaissance sur le vin, la vigne, la viticulture etc.
Et très marrant, j' étais cet été au camping collé au domaine de Vassal et je me disais : des vignes dans le sable !?
Quant aux cépages rares, je pense que notre palais n'est pas habitué et que les vignerons n'ont pas encore assez d'expérience pour les vinifier à plein potentiel.
Je dis cela car depuis 4 ans je bois du vin issu du cepage mollard (IGP Hautes-Alpes) et j'ai vu l'évolution en bien du vin a chaque millésime sachant que je n'étais pas du tout convaincu au début.
J'espère a tres vite pour un autre épisode de cépage sorcier.
Haaa une nouvelle vidéo !
Merci pour cette vidéo instructive et pour toutes les autres (les existantes et, on l'espère, les nombreuses à venir) !
Merci à toi ! Je croise les doigts pour sortir mon épisode sur le Montrachet avant la fin du mois ! 🤞
Bon boulot et merci pour ces infos
Mais je t'en prie, toujours un plaisir de transmettre. 😉
Super twist! Bien joué!
Toujours au top ! Merci 👋
Top! Super analyse et merci pour la sensibilisation aux défis à venir ;)
De rien, ravi d'avoir pu t'éveiller à ces complexes questions ! 😊
Super vidéo et allez Pézenas !
Merci pour m'avoir fait découvrir ce cépage, je note, la stat sur les piscines aussi, pour un pays en crise qui râle sans cesse sur son pouvoir d'achat je me questionne...
Ton finale me rappelle une réflexion de Dominique Raimond (châteaux solidaires) qui a replanté du malbec à Bordeaux, cela afin de contrer la chaleur qui impacte trop ses cabernets, car "si ça marche en Argentine qui a un climat plus chaud que le nôtre, et que la variété est adaptée au sol puisque venant de nos contrées, pourquoi s'en priver", et ça débouche sur son château Montfollet par exemple, très semblable à un malbec argentin.
De rien, toujours un plaisir de partager le savoir. Et oui, pour les piscines, je ne dirai pas le fond de ma pensée sinon je vais passer pour le pire des réacs. 😀
Pas étonné de lire ton retour sur Montfollet. Les maturités grimpent sans cesse depuis 20 ans et nous sommes à l'aube d'un changement d'encépagement majeur pour le vignoble national. Ou même d'une disparition du vignoble. Cf l'article de vitisphère paru il y'a peu "90% des vignobles du sud de l’Europe ne seront plus rentables d’ici la fin du siècle"
Quand j'ai vu le titre, je me suis demandé l'intérêt de parler d'un cépage où l'on en trouve rarement plus de 10% dans la bouteille haha
Mais franchement bravo, ça n'enlève rien à la qualité de la vidéo, merci pour tout ton travail !
Ah bah c'était tout l'intérêt de ce poisson. Ravi que la vidéo t'ait plu ! 😊
Video super informative comme d'habitude , le futur de la vigne promet de beaux challenges entre problématiques climatiques et environnementales. Ca va être chaud (sens propre et figuré hehe ) pour beaucoup de terroirs (Ma belle region bordelaise en sueur...)
(Cosmo canyon en fond sonore discret... 😎 )
Je vis actuellement en Allemagne, en Pfalz, ou des hybrides sont développés, notamment au JKI, institute for grapewine breeding que j'ai eu l'occasion de visiter. C'est un process intéressant et surement indispensable pour réduire les pesticides et anticiper le réchauffement climatique, seulement le choix se basent avant tout sur les qualités de résistances des vignes et non sur les qualités gustatives/vinifiables des grappes. J'ai eu l'occasion de gouter un paquet de Piwi (nom donné à ces hybrides) dont certains chez des vignerons réputés pour l'utilisation de ces cépages. Je n'ai pas été particulièrement enchantés par ces dégustations. Il y a encore pas mal de travail à effectuer...
Bien a vous
Yeap, il est évident que le choix s'est surtout orienté sur les qualités de résistances et non sur les qualités organoleptiques. Après, je pense que le manque de réputation y fait pour aussi pour pas mal.
On te présente un cépage inconnu, qui n'est pas porté par une réputation d'élite comme pinot noir+sols de Romanée, Merlot+sols de Pomerol, etc. Donc forcément, je pense que mentalement on y va avec le frein. Bien que je reconnaisse le premier que je n'ai pas non plus était hyper conquis pour l'instant par ces hybrides. 🙂
On verra si ça prend ou non à l'avenir !
La bise
Un des meilleurs épisodes !
Merci ! Ravi qu'il t'ait plu !
Merci, j'ai beaucoup appris et hop, je vais aller faire un tour sur la boutique !
Ravi d'avoir pu te sensibiliser à ces questions. Les portes de la Vin'Stache boutique te seront toujours ouvertes. 😊
@@VinStacheSalut, Commande bien reçue, super service ! C'est où qu'on peut mettre une évaluation pour dire combien tu offres un super service ?
@@yooyist J'ai pas encore mis cela en place, mais il faudrait que je le fasse à l'occasion. Ravi que ce soit arrivé aussi rapidement 😊 En espérant que la sélection te plaira !
Merci pour la vidéo
Et hop, un nouveau carton commandé chez Vin Stache ! Dont une bouteille de Rivairenc ! Pour moi, c'est tout l'intérêt de ta boutique de nous proposer ces vins et ces cépages méconnus dont je n'aurai jamais l'idée de les demander chez le caviste.
T'y un roi, merci beaucoup à toi 🙏 Ravi d'avoir pu mettre un peu de lumière sur ces variétés méconnues !
La cuvée de Thierry Navarre à St chinian sur ce cépage est incroyable. Un rapport qualité-prix énorme.
Tu prêches un converti ! 😀
Belle video ❤️
Je plante des Souvignier gris cette année 🙂
Et tu m'avais caché ça coquin ? 😀
Bravo !
Top !
Super video !
Cartman m'a tué !! 😂 Édith (Cresson) : JCVD dans le même épisode, le combo ultime !
Très belle réf en fin de vidéo
Ah bah je l'ai poncé le making of de MGS 2 👌
Super d’aborder ce sujet ! De nombreux domaines, mais également beaucoup de professionnels, connaisseurs et amateurs du vin sont dans un déni total quant au fait que nous sommes au pied du mur sur un nombre terrifiant de sujets relatifs au vin (mais pas que…) : climat, cépages, pratiques culturales, taille, sols, appellations et j’en passe). C’est évidemment incroyablement complexe et la vulgarisation de tels sujets est nécessairement longue et difficile. Ta sélection de quilles printemps/été me fait de l’œil mais pour cette fois je vais hélas devoir passer mon tour, mais pour la bonne cause : je dois acquérir du matos pour vinifier ma première demi-vendange de mon nano-vignoble de 50 ceps de Pinotin dont tu as parlé justement ! Un jour je t’enverrai ça j’espère, pour que tu me dises que c’est de la grosse merde mais c’est pas grave ! 💩😂
Super projet ! Tu ne le vinifies que maintenant ?
Bon courage pour la suite ;)
@@ThePeaq Salut ! Oui j’ai planté en 2021, et une grosse moitié des ceps ont été éclatés par les chevreuils en 2022. Mais j’ai même trop de vigueur donc je vais quand même laisser du fruit sur presque tous les ceps à priori ! En 2023 j’avais laissé quelques grappes juste pour voir sur quelques ceps très vigoureux, mais entre la douceur de février, la sécheresse printanière et les fortes chaleurs du mois d’août la maturité (globalement au pif vu mon amateurisme) était très précoce (aux environs du 15 août), et très vite les frelons sont venus faire un festin. 😂 J’ai choisi le pinotin notamment sur sa résistance à la sécheresse, quant aux qualités gustatives c’est à l’aveugle. J’ai goûté un 100%, allemand (région de Leipzig) de 2021, il avait un caractère « perlant » assez marqué et aurait nécessité plus d’ouverture et probablement un peu de vieillissement (bu en 2022), il avait une jolie robe un peu « rubis foncé », une acidité marquée et des arômes herbacés. Pas de coup de cœur mais assez atypique pour un français je pense.
@@vincent7434 trop cool ! Wtf par contre 15 août c'est bien tôt (même si t'as l'air d'être du sud-est)
Bonne chance pour ta vinif, si il y a pas trop d'historique de ce cépage, y'a tout à tester !
@@ThePeaq Oui ! Ça a debourré tôt (de mémoire 2ème ou 3ème semaine de mars), on a pris 35 à 38°C à partir de la 1ère semaine d'août et d'un coup les frelons se sont mis dedans, c'était à plus de 14° au réfractomètre (certainement à pondérer du fait de la très faible charge en fruit). À voir cette année ! Pour l'instant le niveau des nappes est en "modérément bas" selon le BRGM mais le sol est quasi saturé en eau. Je suis le long de la Loire dans le Sud de la Nièvre (près de Decize).
@@vincent7434 wawww ok je vois,
Là ça a debourré récemment aussi ? Les vignes du sud-ouest sont parties pour la plupart y'a environ 10-15jours
Vidéo de seigneur comme toujours
Super intéressant, merci beaucoup.
Pour ajouter un élément qui me semble important, je pense qu’on sous-estime le temps que la recherche prend.
En Suisse, le divico, le garanoir ou le gamaret sont des cépages très présents chez les virgnerons romands mais ils sont le fruit de dix à quinze ans de recherche, d’homologation, d’adoption par les vignerons et cela depuis les années 80.
Les tentatives actuelles de planter des nouveaux cépages résistants ne donneront des résultats à large échelle que dans 10 ans et j’ai peur que cela soit déjà trop tard (sans compter sur le fait que tous ces résistants étaient surtout pour lutter contre les champignons et la pluie).
Pour finir, petit dédicace à tous les vignerons de Genève et de Savoie qui replante de la Mondeuse noir qui, même sur des années très chaudes, ne dépassent pas les 12.5% d’alcool. Cela valait bien la peine de l’arracher jusqu’au dernier cèpe à Genève dans les années 70
Merci beaucoup à toi pour ces précisions très intéressantes ! 😊
Ouiii, effectivement quand tu vois qu'entre l'arrachage, la replantation et la rentrée en production tu as un cycle de 5/7 ans, la recherche met effectivement beaucoup de temps ! Ca tombe bien on en n'a plus 😅
Huhu un poisson qui nous apprend des trucs utiles ! Un vrai plaisir cette deuxième partie de vidéo. J'avoue qu'en voyant le titre de l'épisode puis la première partie je me sentais un peu ignare (ribay quoi ?)...
T'inquiètes, c'était l'effet voulu. Survendre un cépage hyper rare pour créer la confusion. 😄 Ravi d'avoir pu t'apprendre des trucs utiles !
@@VinStache Il y a un vrai potentiel de hypsteritude "Ouais nan mais moi je ne bois plus que du Rivairenc ou du Petit Verdot en monocépage... Même le Tibouren c'est so 2023 !"
Domaine mugnier à Chambole musigny : 500g de cuivre hectar au maximum👏🏻👍🏻
Top
Bonjour, ou trouver les collections locales pour contribuer à leur préservation ?
Bonjour, ça se passe ici. Cliquez sur (voir la carte de situation des conservatoires en France). Vous aurez le PDF avec tous les liens cliquables renvoyant aux différents conservatoires 😉
Super épisode ! 👍 Est-ce que l'INAO a prévu de modifier à moyen / long terme les cahiers des charges des appellations les plus impactées par le changement climatique ?
Merci ! 😊 L'INAO peut tout faire en somme, mais elle est TELLEMENT lente à la réaction qu'il vaut mieux compter sur les initiatives privées pour que cela bouge rapidement. L'INAO c'est l'administration française dans tout ce qu'elle a de plus caricaturale 🙁
Clos Centeilles ❤❤❤
Pourrai tu fair un épisode sur le pinot d’aunis
j'ai peut-être pas glouglouté de la Serfouette ou du Carjoux, mais j'ai de nombreuse fois glavioté du Mollard.
Feras-tu une vidéo sur Un Autre Vin de Valentin Morel ?
Nope, beaucoup trop confidentiel 🙂
Bravo. Ta meilleure vidéo?
Milwaukee Bucks = Musc ? :D
Trop fort !
Le vilebrequin du vin
Parler de sécheresse sur l'ost de cosmo canyon on frise le génie 😊
Je me suis régalé sur la BO on ne va pas se mentir 😁
J'ai était vérifier avant de lancer que ce n'était pas un poisson d'avril
J adore tes vidéos ! Mais moi l inculte, j ai découvert qu'on utilisait du porc dans la plupart des vins?? Blanc d oeuf chez les bios? Je me suis posé la question des vins végan ? Et c est quand mm décevant d apprendre discrètement ce fait! C est comme les secrets de famille, tu peux les garder longtemps,mais le jour où ça sort c est catastrophique !
Hello inox739. Alors, on ne va pas se mentir ce sont des questions un chouïa technique mais rassures-toi, tu n'as pas déterré de cadavres ! Ce n'est absolument pas un secret de famille. 😊
Lors du vieillissement des vins, on utilise effectivement des colles qui permettent de faire retomber en bas de la barrique des résidus non désirables à la dégustation. Ces colles sont très souvent d'origines protéiques comme avec la caséine (issue du lait), l'albumine (oeuf) mais on peut aussi mettre de la bentonite qui provient d'argile.
La gélatine d'origine porcine elle est notamment utilisée pour les vins rouges tanniques du bordelais (donc pas la plupart des vins) permettant notamment d'adoucir les tanins astringents et d'éviter certains défauts d'oxydation.
Sachant qu'avant la mise en bouteille 98% des vins sont filtrés ils ne restent que des traces microscopiques de ces dites colles.
Bref, c'est un sujet assez technique mais en gros, rien de bien nouveau sous les tropiques. 😄
En espérant avoir pu éclairer ta lanterne.
@@VinStache merci pour cette réponse éclairante.🙏
Maquereau (ce commentaire est fait pour le référencement)
Cosmo canyon de FFVII dans la bande son !? 🥲
Oui ! Si tu es infiltré chez Square Enix dit leur de sortir le Rebirth sur PC stp, j'ai pas envie d'acheter une PS5 😊
Je suis sûrement très bête et borné mais je n'ai pas compris sur quoi portait votre poisson d'avril !
Ô vous, vous ne devez pas être un habitué de la chaîne ! En général les épisodes durent 15 minutes et sont ultra complets. La vanne c'est que là en 3 minutes c'est bouclé vu que 7 hectares.
En même temps c'est assez logique que les hybrides ne soient pas adaptés au climat méditerranéen, la météo y est est de plus en plus sèche donc peu de mildiou et d’oïdium. Le défi dans le sud c'est le manque d'eau et dans ce cas les résistants sont peu utiles. Par contre dans les nouveaux vignobles du nord, c'est quasiment le seul moyen de faire du bio aujourd'hui. Avec le réchauffement climatique cette histoire de 45 parallèle climat idéale pour la vigne n'est plus et réussir à se passer d'irrigation va être un vrai casse tête dans ces régions.
Alors entièrement d'accord que le mildiou et l'oïdium sont bien moins présents dans le sud, mais même un vigneron comme Vincent de Pélissols m'expliquait qu'il fallait 3 à 4 passages par an malgré de bien meilleurs conditions qu'à Bordeaux. Il n'y a malheureusement pas de solution magique, c'est surtout ce point que je voulais soulever. 😉
Quant au réchauffement climatique et aux questions d'irrigation tu prêches un converti... L'INRAE annonçait il y'a peu 90% des vignobles du sud de l’Europe ne seront plus rentables d’ici la fin du siècle et qu'ils disparaitront très certainement...
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Comment ça "le vin n'est pas indispensable au futur alimentaire de l'humanité" ? 😢
Hélas non, j'ai beau aimer et défendre ce produit, ça reste une denrée alimentaire non indispensable 😔
Je regarde pas parceque c est un poisson d’avril pour sur
Castel est une personne à la moralité douteuse, qui doit en grande partie sa fortune à la vente de bière en Afrique. Et cela, en faisant copain-copain avec les dictateurs locaux.
Yeap, comme j'en parlais dans ma vidéo consacrée à la villageoise 😉