🎁 How to boil mugwort / How to refrigerate or freeze boiled (blanched) mugwort
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- เผยแพร่เมื่อ 16 มี.ค. 2023
- ◆ How to boil mugwort / How to refrigerate or freeze boiled (blanched) mugwort
Mugwort is in season from March to May in the middle of the southern region.
From March to mid-April, it is good to make mugwort soup, rice with mugwort, mugwort, mugwort pancake, or mugwort with soft mugwort.
From mid-April to May, mugwort is strong and its scent gradually intensifies.
This mugwort is good to use for rice cakes such as mugwort injeolmi, mugwort rice cake, mugwort section, and mugwort songpyeon.
The area where I live is in the center of the southern region.
It is an early time to harvest mugwort.
It should be mid-March for the mugwort to grow to some extent.
Based on where I live, from March to early April, it is very soft with soft mugwort.
After mid-April, the fragrance becomes stronger and the mugwort becomes tougher.
Wormwood in May needs to be boiled a little longer compared to mugwort in March.
Very young mugwort can be lightly blanched.
Summer mugwort is toxic, so don't eat it.
Based on warm southern mugwort farms, from February to mid-March, mugwort is soft and fragrant, and from late March to May, mugwort is tougher and has a stronger scent.
At farms specializing in warm mugwort, mugwort comes out from the end of January.
The mugwort is very fresh and soft.
The seasonality and softness of mugwort differs from region to region, so I cannot tell you exactly.
Even in the same area, mugwort in sunny places and mugwort in half-shade where the sun does not shine differ in growth speed.
There is a big difference between the mugwort season in the warm lower regions and the central region.
The mugwort we commonly eat is common mugwort, which is true mugwort.
It is warm in nature and helps blood circulation and immunity.
thank you 😊💚
어서오세요.
반갑습니다.💐
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영상 제목 아래의 더보기 설명란을 참고해 주세요.
쑥을 데쳐서 보관하시는데
조금 더 도움이 되실 것 같아요.
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😊 지난영상
쑥국 맛있게 끓이는 법!
어린아이부터 어르신까지 봄 제철 피로회복과 면역력에 좋은 쑥국 최강 레시피!!
👉 th-cam.com/video/7d5Q5jZuH9k/w-d-xo.html
좋은 정보 감사합니다 ❤
👍 최고입니다
좋은정보 감사합니다
우와 쑥보니 봄이 느껴집니다
이리 비법까지 알려주시고 감사합니다👍
함께 해주셔서 감사합니다. 🥰
안녕하세요 반갑습니다
연이네 부뚜막님~~
놓친영상이 있어 다녀갑니다
편한밤되세요 🙏🙏
찾아주셔서 감사드립니다.💛
부드러운 쑥은 찌고 미수가루나 차용 떡 사용은 한번 씻어 사용 한다네요 씨버서 떡집 사장님 말씀
요즘 나오는 쑥은 부드럽고 영양도 많지요
쑥을 삶아 차가운 물에 씻는데 그럴필요가 없군요
저는 쑥떡을 가장 좋아한답니다 ㅎ
쑥 삶는 법~ 잘 배웠습니다 👍
네. 그렇지요.
대부분의 사람들이 쑥을 삶거나 데쳐서 씻지요.
봄 쑥은 독성이 없어서 씻지 않아도 됩니다.
그러면 맛과 영양 및 향이 더욱 풍부하지요.
전 요즘 쑥국을 즐겨 해먹어요.
조만간 쑥 버무리를 해 먹을 예정입니다.ㅎㅎ
저도 쑥떡 좋아합니다.
봄이 되면 쑥 종류의 요리를 다양하게 해먹어요.
감사합니다.😊
@@koreancooking35 5월 어신 쑥은 안씻으면 떢사용 쑥 씹다네요 쑥떡 사장님 말씀
안녕하세요 연이네 부뚜막님
쑥 삶고 보관하는 방법 잘배워갑니다 더보기란에 쑥에 대한설명
감사드립니다🙏🙏🙏👍👍👍
시청해 주셔서 감사합니다 😊
몇년전 쑥이 생겨서
쑥을 삶아서 뗙방앗간에
갔다줬는데..쑥이 덜 살마져
절친들에게 주었던 떡에
질긴 쑥 힘줄들이 생겨서
못 멱고 버린 친구들도..
그때일
잊고 있었는데.ㅎㅎ
쑥 삶은법 알려주시니
그때일이 생각나서
웃었네요
님! 좋은 추억 재미있게 잘 읽었어요.
감사합니다.
좋은 음식은 함께 한 사람과
소중한 추억이 되지요.💛
오~ 쑥이네요^^
쑥 냄시가 여기까지 나네요 😁
영상 잘 볼게요~~
감사합니다.
쑥 향이 향긋하지요.
이제 여기 저기서 봄이 오고 있어요. 😊
집에 난간에 부추키우는데.. 대구인데 3월28일 인데 월동후 싹이 안올라와요 ㅠㅠ 더기다려야하겠죠??
붕어님! 어서오세요.
반갑습니다.🌻
소중한 댓글 감사합니다.
애석하게도 부추님은 멀리 떠난 것 같아요.ㅠㅠ
저는 남부지방 중간 지점 즈음에 사는데,
우리집 효자 부추는 올해 6년차인데 월동 후얼마전에 첫 수확하고
천연거름 주고 물 준 후 새순이 올라와서
잘 자라고 있어요.
부추는 왠만해야 떠날 일이 잘 없는데,
남부 지방에선 겨울 월동을 하지만,
몇 달 동안 물을 한 번도 안 주시면 떠납니다.
물론 눈이나 비가 가끔 오는 지역이라면
굳이 줄 필요도 없지만요.
하늘에서 아무것도 안 온다는 가정하에
3~4주에 한 번 정도 따스한 날 낮에
겨울엔 화분에서 물이 빠져 나오도록 듬뿍 주지 마시고,
물을 소량 줍니다.
많은 아쉬움과 미련이 남으시겠지만
부추님 잘 보내고,
다시 모종을 사서 심는 것을 추천해 드립니다.
부추는 씨앗 파종 보다는 모종을 심는 게 더 좋아요.
씨앗 파종 하시면 기다리는 시간이 많이 걸립니다.
처음에 심으면 바늘처럼 가늘게 올라옵니다.
제 영상 중에 부추 영상이 시리즈로 다양하게 있어요.
유튜브 검색창에서 연이네 부뚜막 부추키우기
검색하시거나 재생목록에서 찾아 보시면 됩니다.
참고 하시면 조금 더 도움이 되실 것 같아요.
편안한 저녁시간 보내세요.😊💛
쑥을냉동했다가.해동할때찬물담가서해동하면질기지안아요.
님! 반갑습니다. 🌼
냉동쑥은 처음부터 부드러운 쑥으로
영상의 내용처럼 어느 정도 데쳐서 냉동 후,
다시 떡이나 쑥국으로 한 번 더 익히게 되니
더 질겨지지 않습니다.
처음부터 질긴 쑥이라면 좀 더 질길 수가 있으며,
냉동을 했다고 다시 크게 질겨지지 않으니
잘 데쳐서 냉동 보관해 두시고,
두고두고 맛있게 드세요.
데친 냉동 쑥으로도 다양한 요리를 할 수가 있지만,
쑥떡 종류를 하시는 게 가장 좋습니다.
그 외에는 쑥국이나 쑥밥 등을 할 수가 있어요.
쑥나물로 무쳐 드신다면 냉동 하지말고,
데친 후 바로 무쳐 드시는 게 가장 좋습니다.
데친 냉동 쑥으로 쑥 나물이나 쑥 전, 쑥 버무리는
추천하지 않아요.
소중한 방문 감사합니다. 😊💚
소다넣는게 안좀은가요? ㄱ
은미님 반갑습니다.
네. 그렇게 좋지 않은 걸로 알고 있어요.
소다를 과하게 넣으면 자칫 쑥이 물렁 죽사발이 될수도 있고,
쑥의 비타민도 파괴하는 걸로 알고 있어요.
물론 장점이라면 색감을 좀더 살려주고 부드러워지는 장점이 있기는 하고요.
하지만, 소다를 넣지 않고 소금으로도 충분합니다.
소금을 살짝 넣으면 쑥이 부드러워지며 초록색감도 선명해 집니다.
소금을 넣어 데치는 것을 권유해 드립니다.
(부드러운 쑥은 소금을 꼭 넣지 않아도 됩니다.)
가정에서 쑥 요리를 한다면 더 건강해지기 위해서 하는데,
굳이 소다를 넣지 않고 하는 건 어떨까요?
쑥 맛있게 데쳐서 다양한 요리 만들어 드시고 건강하세요.
쑥 데쳐서 무쳐먹어도 정말 맛있어요.
제 채널에서 검색해 보시면 영상 중에는 생쑥 보관법 및
👉 th-cam.com/video/anJ_oitJPGc/w-d-xo.html
쑥국, 쑥전, 쑥버무리등 다양한 쑥 요리가 있어요.
따뜻하고 건강한 겨울 보내세요. 😀💛
떡해먹는쑥은
씻어서데쳐야하나요?
네..그렇습니다.
보통 여린 쑥은 향이 약하고 부드러워 쑥국, 쑥밥 쑥나물, 쑥버무리, 쑥전 등을 해먹고(데치지 않고 생쑥 그대로)
좀 크고 향이 강한 쑥은 쑥떡(쑥인절미, 쑥개떡, 쑥절편 등)을 해먹지요.
큰 쑥은 데치기 전후로 씻고요.
쑥요리 다양하게 해 드시고 건강하세요.
제 영상 중에는 쑥국, 쑥전, 쑥버무리 등 다양한 쑥 요리가 있습니다. 😊💓.
쑥을 꽉 짜서 냉동하면 질겨진다고 물기있게 보관하던데요
현아님!
소중한 방문과 댓글 감사드립니다.🌼
크게 차이가 없습니다.
쑥을 어떤 용도로 삶거나 데치느냐에 따라 좀 더 많이 삶고 덜 삶고의 차이가 있습니다.
물기를 꼭 짠후 수분을 여러 시간 말려준 후 보관하면 사실상 보관 기간을 더 늘려줍니다.
즉, 쑥 냉동 보관 시 물을 함께 넣을 필요도 없습니다.
대부분 어린 쑥은 데치거나 삶지 않고, 쑥국이나 쑥밥, 쑥 버무리 등을 생쑥으로 해 드시면 맛과 향이나 식감이 더 좋습니다.
하지만, 양이 많다면 떡용이나 국용으로 영상의 내용처럼 삶아서 냉동해두면 두고 두고 떡을 해 드시기에 좋습니다.
떡용으로 얼렸다면 해동없이 믹서기에 갈아서 다시 떡(쑥버무리는 제외)을 할때 쌀가루와 함께 찜솥에 찝니다. (예..쑥인절미, 쑥개떡, 쑥절편 등)
그러면 쑥이 질겨질 일도 없으며,
국으로 사용하신다면 부드러워질 때 까지 푹 끓이시면 됩니다.
하지만, 냉동해서 나물용으로는 추천 드리지 않아요.
나물용은 처음부터 충분히 부드러워질 때 까지 푹 삶아서 바로 무쳐 드시면 엄청 맛있어요.
냉동 하지말고요.
단, 처음부터 너무 질긴 쑥은 사용하지 않고, 잘 꺽이지 않는 쑥은 잘라냅니다.
소중한 답변이 잘 되셨으면 좋겠어요.
저는 노지 쑥 제철이 되기 전에 쑥을 미리 주문해서 다양한 요리로 만들어 먹습니다.
벌써 쑥국, 쑥전, 쑥버무리, 쑥나물, 쑥밥 등 여러 번 해 먹었어요.
제가 사는 지역에도 쑥이 올라오고 있어요.
조만간 쑥 뜯으러 가야겠어요.
조금 더 추가적인 설명은 영상 제목아래 더보기 설명란이나
맨 아래의 네이버 블로그에 있어요.
봄철 면역력과 혈액 순환에 좋고 몸을 따뜻하게 해 주는
제철 쑥 요리 맛있게 만들어 드시고 건강하세요.😊💛
@@koreancooking35 너무 자세한 설명 감사합니다 저희 어머니도 예전에 꽉 짜서 냉동을 하셨는데 요즘 유튜브에서 물넣고 냉동한다 생쑥 냉동하라 등등 방법이 많아서 의아했어요 부뚜막 방법이 어머니하고 비슷하네요 바쁘신중에도 궁금증을 해소시켜 주셔서 넘넘 감사드립니다
현아님!
감사의 답글에 저 또한 더욱 감사드립니다.💐
어머니께서 잘 보관 하셨네요.
저의 영상들은 어디서 보지 못한 대부분 처음보는 레시피일 거예요.
제가 살아오면서 오랜기간동안 체험, 연구, 노력, 공부 등으로 다져진
저만의 노하루로 알려 드립니다.
유튜브 검색창에서 연이네 부뚜막 쑥 으로 검색 하시거나
제 채널의 재생목록의 봄 제철음식에서 찾아 보시면
생쑥 보관법도 있고, 쑥 요리도 있어요.
시간 되실 때 한 번 보시면
많은 도움이 되실 것 같아요.
국이나 쑥밥을 하신다면 데치거나 삶지 말고 생쑥을 보관해서
만들어 드시면 더 맛있어요.
냉동 쑥 보관은 부드러운 쑥을 보관해야
나중에 요리 시 부드럽습니다.
아파트 앞 화단에 하얀 벚꽃이 눈이 내린 듯 하얗게 피었습니다.
님! 하얀 벚꽃처럼 빛나고 아름다운 하루 보내세요.😁💛
@@koreancooking35 넵네~어쩌면 글 솜씨도 너무 좋으세요 재능이 있으시네요 ㅎ
현아님!
좋게 봐주셔 감사합니다.😘
복 많이 받으세요.🎁
소다안넣네요
이은미님
소중한 방문 감사합니다.
소다를 넣으면 초록색을 좀 더 선명하게 하여 쑥 색감이 더 예뻐지는 효과는 있지만,
몸에 그리 좋지 않기 때문에 저는 넣지 않았어요.
소다를 넣고 데치면 알칼리성인 소다가 쑥의 비타인 C를 파괴 한다고 합니다.
소다를 넣지 않아도 영상처럼 뚜껑을 열고 데치면 색감이 초록입니다.
제철 쑥 요리 맛있게 만들어 드시고 건강하세요.😘💚
안씻으면 씹다는데요 떡하면 차라리 쩌먼 어떨까요
김재순 님
반갑습니다.
답글이 늦어서 죄송합니다.
영상 제목아래 더보기 설명글의 숙 부드러운 정도를 참고해 주세요.
지역에 따라 쑥 부드러운 정도가 다르지만,
부드럽고 향이 약한 쑥을 굳이 씻을 필요가 없습니다.
그러면 맛, 향, 영양분이 아깝게 씻겨 나가지요?
통상적으로 5월의 쑥은 맛과 향이 진하며 쑥 또한 질겨집니다.
영양을 생각해서 안 씻고 할 수도 있고,
약간의 쓴맛이 걱정 되신다면
5월의 쑥은 가볍게 1~2번 정도만 빠르게 씻고 하시면 됩니다.
저는 냉동실에 데친쑥과 생쑥을 다양하게
저장해 두었어요.
전부 부드러운 쑥이라 나중에 먹을 때도 부드럽지요.
행복 가득한 오후시간 보내세요.😃💛
,쑥@@koreancooking35
쑥을 찌세요
김재순님!
반갑습니다.
귀한 방문 감사합니다.
부드러운 쑥은 찌는 것도 괜찮지요?
전 쑥물을 버리지 않고 활용 하기에
가끔 찌기도 하지만 보통은 가볍게 데칩니다.😊
목소리가좀듣기거북하네요
아이고 쑥 물 많이 먹어라
임정순님!
소중한 방문 감사합니다. 😄💛
어디말인가~?이상한 말이네
이현수님!
소중한 방문 감사합니다.
경상도 말씨입니다.😁💛
@@koreancooking35 ,
목소리거시기하내 한국사람아니지요
방문 감사합니다.
한국 사람 맞습니다.
님은 어디 지역 분이신가요?
조심스럽게 여쭤봐도 될까요?