밀맥주가 단순히 밀이 들어간 맥주라고 생각한다면 - 명품맥덕
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- 안녕하세요 명품맥덕입니다. 오늘은 밀맥주에 대해 설명해보았습니다. 영상 마음에 드셨다면 구독/알림설정 부탁드립니다 감사합니다!
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(아무튼 누군가 영상 요약한 걸 올릴 때 까지 고정 댓글은 비워두겠다는 얘기)
"그리고 아무도 없었다"....
**
*- 독일/벨기에에서는 예전부터 밀이 많이 생산되었고 자연스레 밀맥주의 역사가 시작됨*
*1. 바이젠(바이스비어) - 독일식*
(명칭)
1)독일 바이에른 지역의 밀맥주, 독일어로 바이젠은 밀이라는 뜻
2)바이스비어(Weissbier)는 독일어로 희다(Weiss)와 맥주(Bier)가 합쳐진 흰맥주
(역사)
- 과거 독일 맥주순수령으로 보리, 홉, 물 만 써야하는 법이 만들어짐
- 하지만 밀맥주 인기가 많았기에 데켄베르크 남작만 허가를 받아 계속 생산
- 19세기 독일식 라거의 등장으로 위태위태
- 슈나이더, 에르딩거 등이 명맥을 이으며 현재까지 전해짐
(맛 향)
- 구운 빵, 바닐라, 바나나, 정향 등의 냄새 + 부드러운 마우스필
(맥주들)
바이엔슈테판, 슈나이더, 에르딩거, 파울라너 등
*2. 윗비어 - 벨기에식*
(명칭)
1) 네덜란드어로 "흰맥주"라는 뜻
(역사)
- 벨기에의 "후하르덴"이라는 교회가 맥주에 허브들(그루트)을 맛있게 넣기로 유명함
- 19세기 독일식 라거의 등장으로 위태위태
- "피에르 셀리스" 후하르덴 마을의 윗비어를 복원하고자 노력, 브루어리 세움
- 네덜란드의 "인터브루" 대기업에게 매각
--> 호가든 이라는 맥주로 출시
(맛 향)
- 고수 씨앗(코리앤더), 오렌지 껍질이 들어가서 시트러스함, 알싸한 향이 많이 느껴짐
(맥주들)
호가든, 블루문, 제주 위트에일 등
*3. 아메리칸 윗비어*
- 독일 바이젠에서 영감을 얻음
- 하지만, 독일 효모가 아닌 미국 효모를 사용
=> 깔끔하고 부드럽지만, 바나나나 정향 향은 안느껴짐
(맥주들)
Goose island 312 등
+ 병/캔 아래에 효모가 깔려있으니 1/3정도 남았을때 흔들흔들 흔들어서 같이 따라마시면 효모의 맛을 느낄 수 있음
오늘 새벽에 찍고 편집한거라 시간이 조금 걸렸네요, 늦게 업로드해서 죄송합니다! 열심히 준비한 영상입니다, 많이 많이 봐주세요~~
영상 요약
밀맥주 초심자 추천 TOP4
1.파울라너
2.바이엔슈테판
3.필라이트 바이젠
4.슈나이더
함정이 하나 있는거 같은데요? ㅋㅋ
?
어...? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개인적으로 윗비어가 제일 맛있는 것 같아요. 특유의 시트러스향 못참지ㅋㅋㅋㅋ 호가든, 에델바이스가 최애입니다
8:07ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 근데 이거 차이 진짜 궁금했었는데 잘 정리해주셔서 감사합니다ㅎㅎㅎ속 시원....
지금도 마시면서 보지만 내 최애 맥주 파울러너 바이젠 사랑합니다
바이엔 슈테판을 접하고 맥주에 대한 저의 생각이 완전히 바뀌었습니다. 그전까지 맥주는 기름진 음식 먹을때 느끼함 잡아주는 차가운 탄산 보리차 였는데 바이엔 슈테판 이후 맥주의 맛을 보고 마십니다. 정말 맛있는 맥주에요...
3:42 성함이 셀리스 이시길래 셀리스 화이트랑 관련있나 해서 검색해봤는데 셀리스 화이트도 이분이 만드신 거였군요... 셀리스 화이트에 관한 얘기도 보니까 속상하네요ㅠㅠ
오늘도 하나 배우고 갑니다
맥주를 먹을때 언제는 엄청 맛있고 언제는 이상한데.. 제 입맛이 달라서 그런걸까요 아니면 맥주 자체 컨디션이 안 좋아서일까요?
맥주 살 때 유통기한? 같은거 봐야는지 궁금하네용
영상요약 7:02
맥덕님 영상 접하고 혼술이 늘었네요..에델바이스 사랑해..항상 화이팅입니다..!
구스IPA 먹어보고 너무 취향이라 구스312 먹어봤다가 실망했던 기억이 있는데, 아메리칸 위트 특성이 그런거였군요...
와우! 입문자용 밀맥주 간단 정리 영상 너무 유용하게 잘봤습니다🤩 전에 다시 재정리한 라거와 에일차이처럼 최근 더 쉽게 풀어주셔서 고맙습니다👍👍
파울라너는 내가 느끼기엔 뭔가 약간 산미가 좀 강한거 같아서 에딩거가 더 맘에 들더라고요
최근 상태가 안 좋은 파울라너가 많아서 아쉽습니다 ㅠ 에딩거는 개인적으로 바이젠 특유의 발효취가 조금 약해서 아쉽지만, 좋은 맥주라고 생각합니다!
좋은 정보 감사합니다. 질문이 있습니다! 제주윗트에일 말고 제주아워에일 은 네덜란드,독일 맥아를 사용 하던데 그럼 바이젠으로 표기 해야하나요 윗비어로 표기 해야할까요..?
보통은 제일 저렴한 보리를 사용하기에 원산지를 보시기보다는 효모의 종류를 봐야합니다만, 소비자 입장에서 이는 알 수 없기에(독일 원종인 효모라도 벨기에에 위치한 연구소에서 배양하면 벨기에 원산지로 표기됨), 보통은 오렌지 껍질이나 고수 씨앗이 들어가는지로 판단하고, 이후 맛을 보며 확정 짓습니다! 제주 아워 에일은.... 뭐였더라... 윗비어였던 것 같네요!
정성스런 답글 감사합니다!
캬 요새 일이 바빠서 라이브를 잘 못보네요ㅠㅠ
요렇게 직접 드시면서 설명해주는게 너무 좋아요!! 접근성 뛰어난 밀맥소개는 못참지~
그리고 구스312는 ㅈㄴ 구리다는 데 동의함. 부드럽긴 한데 개성이고 뭐고 없이 애매해서 같은 구스래도 IPA 쪽은 추천하지만 312는 진짜 비추함
다양한 사례와 요약 정리가 정말 잘 들어와요~~!!
파울라너 편맥으로 살때마다 맛이 다른거 같은거 저뿐인가요
윗비어는 네덜란드어일까요 Weissbier도 화이트비어인데 신기해요 그리고 후하르덴이라니 발음이 꼭 호가든 같다고 생각했는데 그런거였군요! 오늘의 교훈: 보험을 잘 들어두자, 윗비어의 고장이 한국에도 있다.. 그나저나 312는 왜 마시는 모습 안 보여주세요 ㅋㅋㅋ ㅠ 람빅 같은거 마시는 이후로 바이젠이나 윗비어의 효모도 마시기 조금 꺼려져요.. ㅎ
반찬 먹어야 할듯한 맛있는 밥 먹는듯한 느낌. 아 배불러
밀맥은 못참지... 내가 제일 좋아하는 밀맥
아 이거 보니까 또 바이젠 땡기네요
생각해보니 구스312는 저도 한 번 마셔보고선 너무 밍밍해서 더 안집었던 기억이...
정말 미묘~한 스타일의 맥주가 아닌가 싶어요 ㅋㅋㅋㅋ
밀맥주 우연히 맛보고 같은 가성비면 라거나 필스너보다 바이젠 위주로 고르게 되더군요 (그 필라이트 바이젠 빼고 ㅋㅋ) 그런데 술에 비싼돈 못 쓰는 성향의 술린이라 맥주는 무조건 4~6캔 행사나 500ml캔당 2천원 이하 가성비만 찾는데 마셔본 밀맥 중에 칼스브로이 바이젠헬이 최고로 맛있던데(비싼것 중에 더 맛있는게 있겠지만...) 이 제품 어떻게 생각하시나요? 주황색에 아저씨 두명 있는 디자인이요. 냉정하게 평가하셔도 됩니다 뭐 싼것만 찾는 입맛이긴 하지만 그래도 객관적으로 알고 싶어서요
솔직히 아직 마셔보지 않은 맥주입니다 ㅠㅠ 다음에 한 번 마셔보고 알려드릴게요!
@@mpnerd 아 답글 감사합니다 ㅎㅎ 농협 하나로 마트에는 항상 비치돼 있고 (제가 알기로 본점에만 있고 규모가 작은 지점에는 수입맥주 자체가 없더군요) 최근에 또 홈플러스에서 행사해가지고 6캔에 9400원인가 하더군요. 완전 가성비
파울라너 덕후였는데 몇년전에 뉴스에 후덜덜~~내가그동안 다마신거야? 하면서 안마셨어요.ㅋ그다음 맥주는 구스.
영상 잘봤습니다! 하나 궁금한 점이 있는데, 영상에 나온 파울라너랑 구스를 전에 마셔봤는데 둘 다 쇠맛이 느껴지더라고요.
이 맥주의 특징인건가요 아니면 캔맥이라 그런걸까요? 호가든 블랑 에델 등등 마시면서는 못 느꼈어서 궁금해서 질문드립니다!
둘 다 쇠 맛이 특징인 맥주는 아닙니다! 캔째로 드셨다면 쇠맛이 느껴지실 수 있고, 아니면 그 날의 컨디션, 혹은 맥주의 보관 문제때문에 느껴지신게 아닌가 싶습니다. 만약 잔에 따라드셨는데 쇠 맛이 나신다면, 조금 시간을 두면 쇠 맛이 사라지니 참고해주세요 :)
최근 맥주에대해 이것저것 공부중인데 몇가지 궁금한게있어요!
1. 바이젠이나 윗비어를 에일에 포함시키기도하고 별도의 카테고리로 취급하는분들도있는데 바이젠 윗비어류를 상면발효한다는이유로 에일에 포함시키는게맞나요?
2. 바이젠은 효모투과여부류 헤패바이젠이나 크리스탈브이젠으로 나뉘는것같았는데 윗비어는 효모를 투과시키지않나요? 영상에서 호가든캔맥을 섞어드시는걸보고 궁금해서 여쭤봅니다!
항상 잘 보고있습니다
답변 늦어서 죄송합니다!
1.바이젠과 윗비어는 에일이 맞습니다! 에일/라거 분류법은 특별한 케이스(브렛)를 제외하곤 무조건 둘 중 하나로 나뉘게 됩니다. 바이젠과 윗비어는 S. cerevisiae속 효모로 발효되기에 에일입니다.
2.네, 윗비어는 효모를 투과시키지 않습니다. 또한 대부분의 벨기에 맥주가 비슷하게 효모가 남아있는 채 병입됩니다. 다만 재미있는 점은, 윗비어를 제외한 대부분의 벨기에 맥주 스타일은 효모를 거르고, 투명한 부분만 마시는 것을 권장하고 있다는 점이죠!
도움되었으면 좋겠습니다, 감사합니다!
@@mpnerd 엇 댓글보다가 궁금해서 글 남기는데 효모를 그대로 담으면 유통중 변질이나 추가 발효라던지 맛에 균일성이 떨어지지 않나요? 근데 먹을땐 그런느낌을 못받았거든요.
@@enjoyllm9832 추가 발효는 이미 발효가 완료되었기에 일어나지 않고요, 변질의 문제는 존재합니다! 다만 저는 엄청 크지는 않다고 봅니다!
구스아일랜드,호가든,바이젠
삘라이뜨, 삐굳 한국식밀맥은
... 캬라멜 색소 가 들어있다...
c28 콜라도 것땜에 안먹는데 뭐하는 짓인가
밀이 들어갔는데 밀맥주가 아닌 맥주가 있나요?
문득 내가 사오는 맥주가 다 위트비어여서 이게 뭐지? 싶어서 검색해봤다가 이마탁 치고 갑니다.
밀맥주는 사실 밀수입한 맥주입니다.
베를리너바이세는 해당 안되나보네염
베를리너 바이세는 일반적으로 밀맥주로 치지는 않아 제외했습니다, 보통 분류할경우 '저먼 사워' 중 하나로 분류하게 됩니다 :)
호가든은 오가든 아닌가영? ㅜ
거서 거입니다!
8:12 거품만 따르는 맥덕이있다??
따자마자 파아악! 하는 소리 나서 놀랐읍니다
헤헷마시쪙
밀맥주도 에일 라거로 나뉘나요??
네! 다만 보통은 밀맥주는 에일 맥주에요!
@@mpnerd 답변 감사합니다..! 에일 라거 설명 영상에서 자세한 설명도 잘 봤습니다!!
요약 : 밀맥주도 맛있다
킹 라 이 트 황 이 젠
영어권 놈들 웨이젠이라고 할 때, 빡치더라
바이젠 특 8:09
좋은정보 너무 유용하게 시청하고 갑니다^^