Muy seguido me preguntan, ¿Qué es un Pastel Kilo por Kilo?🎂🔥 Aquí les explico a detalle como se compone este tipo de pastel y como es que lo pueden dividir.😲👩🏼🍳 ¡Espero les guste!🥰
Chef Sonia Cruz, Buenas Tardes excelente sus videos felicidades, oiga una pregu ta el pastel kilo x kilo se puede utilizar aceite? Al elaborarlo con mantequilla el pan queda seco o humedo? Gracias de antemano saludos. Perdon tanta pregunta pero nunca eh hecho ese pan.😘
Buenas noches chef tengo una duda con esa mezcla se pueden hacer panques puedo dividir la mezcla para hacer de diferentes sabores x ejemplo picar nuez y ponerle Esencia de nuez o mármoleado y ponerle cocoa y así con muchas cosas arándanos espero me entienda y me pueda contestar de antemano gracias
Holaaaa Si solo bate unos minutos toda la mezcla para desarrollar el gluten de la harina y así logras que el panqué en su molde especial ( molde de panque rectangular) se haga la panza característica 😉
Hola chef sonia no entiendo kilo x kilo de keke ¿es pars saber la cantidad de porcions de keke q nos va salir no? pero cuando dice 250 gr.de manteq.250gr dr harina250gr. huevos etc.nos da un keke de 1 kilo. eso lo entiendo. Y se ¿preparan 1kilo de huevos 1 kilo deharina 1kilo de mantequi. 800gr.de liquido 800gr.de azúcar nos dara 5 pasteles de 1kilo y q a su vez seria para 60 aprox.. ¿es asi chef sonia? Solo me faltaría saber número de molde redondo o cuadrado para 60u personas ¿q número sería?. Espero su rspta. gracias.
Hola chef Saludos desde venezuela aquí en mi país utilizan 500gr de mantequilla para un kilo de arina y según usted es el kilo mi duda es q si echo el kilo de mantequilla me valla a queđar mal
@@ChefSoniaCruz gracias de verdad no lo sabía voy hacer la prueba para la próxima semana tengo un pedido de una torta para una boda espero q me salga bien
Hola saludos❤ puedo utilizar un kilo de harina, 800 gr de azucar, 500 gr de mantequilla, 500 ml de leche, y 10 huevos??? Y que moldes puedo usar para vender en porciones del envase triangular?? Me ayudas por favor
Gracias por responderme❤❤ o sea esa cantidad de ingredientes que voy a usar que cantidad puedo echar en moldes??? Y si quisiera sacar raciones para la venta que numero de moldes me recomiendas??@@ChefSoniaCruz
Yo tengo dos moldes de 16 cms de ancho por 7 cm de largo y quiero hacer un pastel alto normal y uno para tres leches cuanto necesito de ingredientes para que me queden altos altos
Muy buenas tardes chef Sonia quisiera pedirle un favor que si me pudiera ayudar con un pastel base de vainilla que llevar aceite margarina Muchísimas gracias de antemano normalmente usó harina da un pero yo ya quiero empezar la harina desde cero
Hola depende de la altura a nivel del mar o tipo de polvo para hornear O marca de 7 a 10 a nivel del mar es perfecto, y mientras más altura podrás poner menos mientras no sea de doble acción de 5g será correcto en estos casos Abrazos
@@teresitabanuelos4869 hola Cuando quiere sustituir es muy importante tomar en cuenta varias cosas La lechera es azúcar y líquido Entonces en con gusto hago un video sobre ese tema 😀
Chef Soñi Cruz me encanta tus consejos quisiera consultarte deunatar5a helada de un molde de20 por 10 cuantas porciones me puede salir te lo agradecería saber
@@ChefSoniaCruz si los sumo y entiendo que es asi no se si me equivoco. Porque si usted me dice que con kg de ingredientes alcanza para 50 personas en promedio si debe ser asi. Cuanto es un kg de huevo 15 aprox?
Excelente como siempre mi querida Chef Sonia! Gracias mil por compartirnos sus conocimientos!💙💙💙
Muchas gracias.
Excelente información.
Mil gracias por compartir saludos. Y por todos tus consejos. Bendiciones 🙏 para ti y tu equipo.
Que bueno que te sirven
Abrazos 🥰
Eres genial chef, gracias por compartir tus conocimientos ❤
Gracias 🙏 mil
Estoy a la orden
Este canal merece más suscriptores, más promoción. Esta genial. Saludos Chef.
Estoy de acuerdo! Pero todos los canales crecen poco a poco.
Chef,muchas gracias por su aporte al aprendizaje de pasteles
Un placer
Excelente explicación, muchas gracias. Dios le bendiga🙋
Mil mil gracias
Muchas gracias por compartir tus recetas y explicación sobre el kilo de ingredientes bendiciones desde.CDMX abrazos
Un gustooo
*Genial mi querida cheff SONIA CRUZ, ya me hizo el día, saluditos y bendiciones mil*
Gracias a ti
Abrazos
Muy clara su respuesta, era mi más grande duda , mil gracias 🎉
Primer video que veo y ya la amo jajajaja, nunca me habían explicado así, gracias 😊
@@gabrielacortezu5789 gracias 🙏 bienvenida
Nueva suscriptora!! Muchas gracias por compartir sus conocimientos
Muchas gracias por la información, nos es muy útil 😃
Gracias, gracias, gracias!! Super bien explicado!!!
Muchísimas gracias querida Chef Sonia !!!!
Muchas gracias por compartir
Gracias por la información, suscriptora nueva 🙋♀️
Bienvenida
X suerte llegué a su canal ! Excelente video tutorial para los q deseamos saber cantidades y porqué? Bendiciones nueva suscriptora 🎉🙏👏
Gra bienvenida
Gracias. Muy útil
Muchas gracias
Chef Sonia Cruz, Buenas Tardes excelente sus videos felicidades, oiga una pregu ta el pastel kilo x kilo se puede utilizar aceite?
Al elaborarlo con mantequilla el pan queda seco o humedo? Gracias de antemano saludos. Perdon tanta pregunta pero nunca eh hecho ese pan.😘
Sii claro y disminuyes 20 por ciento de leche
@@ChefSoniaCruz Muchas gracias por contestar saludos y vendiciones❤️
@@ChefSoniaCruzpero cuánto de aceite
@@MonicaLópez-r1v la misma que de mantequilla
@@ChefSoniaCruz gracias
Se puede sustituir la mantequilla por aceite? Y en q proporcion. Muchas gracias Chef. Saludos
Si en la misma proporción y disminuyes leche por mitad
Thanks 😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Hermosa cuanta harina le resto y cuanta cocoa le agrego a este pastel sirve para tres leches
Gracias por su enseñanza
20g
Muchas gracias Chef salufos
Nueva en el canal, me encanto tu explicaciones muchas gracias
Saludos desde Paraguay
A la orden
Buenas me encanto esta explicación. Por favor cuánto es en unidades un kilo de huevos? gracias
Aprox 16
Buenas noches chef tengo una duda con esa mezcla se pueden hacer panques puedo dividir la mezcla para hacer de diferentes sabores x ejemplo picar nuez y ponerle Esencia de nuez o mármoleado y ponerle cocoa y así con muchas cosas arándanos espero me entienda y me pueda contestar de antemano gracias
Holaaaa
Si solo bate unos minutos toda la mezcla para desarrollar el gluten de la harina y así logras que el panqué en su molde especial ( molde de panque rectangular) se haga la panza característica 😉
@@ChefSoniaCruz muchas gracias
Hola, sería excelente que hiciera el procedimiento. Saludos 👍
Si, ¡Por favor!
Chef buenas tardes. La mantequilla debe ser derretida.? Muchas gracias 🥰
No muy suave pera poder cremar
Chef buenas noches, saludos desde Perú.
Qué diámetro de molde y qué receta necesito para hacer un pastel que decorado pese un kilo, muchas gracias.
🙏 y la receta y el procedimiento gracias
Me facina la repostería
Hola chef sonia no entiendo kilo x kilo de keke ¿es pars saber la cantidad de porcions de keke q nos va salir no? pero cuando dice 250 gr.de manteq.250gr dr harina250gr. huevos etc.nos da un keke de 1 kilo. eso lo entiendo. Y se ¿preparan 1kilo de huevos 1 kilo deharina 1kilo de mantequi. 800gr.de liquido 800gr.de azúcar nos dara 5 pasteles de 1kilo y q a su vez seria para 60 aprox.. ¿es asi chef sonia? Solo me faltaría saber número de molde redondo o cuadrado para 60u personas ¿q número sería?. Espero su rspta. gracias.
Exacto así es
El molde para 60 personas puedes usar 45cm o hasta 50cm divides la mezcla en dos y obtienes dos capas que se hornearán 🤩 Perfecto
Buenas tardes, que porcentaje sería en azúcar y cocoa , buena clase gracias
Al azúcar 80g por cada 100g de harina
Y cocoa. 100g por cada kilo de harina
Muchas gracias
Megusto esa explicación
😉a la orden
Hola chef Saludos desde venezuela aquí en mi país utilizan 500gr de mantequilla para un kilo de arina y según usted es el kilo mi duda es q si echo el kilo de mantequilla me valla a queđar mal
Te aseguro que no te queda mal 😉
@@ChefSoniaCruz gracias de verdad no lo sabía voy hacer la prueba para la próxima semana tengo un pedido de una torta para una boda espero q me salga bien
@@deysycarolinacarrerocarrer5846 me mantienes informada 😀
Yo uso 8 huevos 1 k de harina 1 litro de leche o juego de naranja 1 kilo de azucar y 500g de mantequilla mirasol y me qued asuavesita
@@nayorifigueredo7222amiga que tipo de harina usas????
Este tipo de pastel puede ir bañado en leches?
Siii pero no mucho
@@ChefSoniaCruz aa muchas gracias 🫂
Hola saludos❤ puedo utilizar un kilo de harina, 800 gr de azucar, 500 gr de mantequilla, 500 ml de leche, y 10 huevos??? Y que moldes puedo usar para vender en porciones del envase triangular?? Me ayudas por favor
@@EmiliaManchego si se puede las cantidades que me dices
Y no entiendo tu pregunta de los moldes
Me puedes explicar por favor para poder ayudarte
Gracias por responderme❤❤ o sea esa cantidad de ingredientes que voy a usar que cantidad puedo echar en moldes??? Y si quisiera sacar raciones para la venta que numero de moldes me recomiendas??@@ChefSoniaCruz
@@EmiliaManchego para vender individuales?
@ hola
Cómo estás?
Quieres vender individuales?
Por porciones
Cher entonces cuánto en total de royal para el pastel.kilo x kilo plis
5g por cada 100g = 50g ( si estás a nivel del mar puede ser hasta 8 a 10g por cada 100g
Yo tengo dos moldes de 16 cms de ancho por 7 cm de largo y quiero hacer un pastel alto normal y uno para tres leches cuanto necesito de ingredientes para que me queden altos altos
Hola necesito una receta de bizcochuelo para una torta de 3kilos y medio y en que molde lo puedo hacer?
@@narafarias7965 para cuántas personas será?
Muy buenas tardes chef Sonia quisiera pedirle un favor que si me pudiera ayudar con un pastel base de vainilla que llevar aceite margarina
Muchísimas gracias de antemano normalmente usó harina da un pero yo ya quiero empezar la harina desde cero
Hola
Este te sirve perfecto
Cambia la cantidad de mantequilla por la misma cantidad de aceite y mantequilla ya sea de uno solo o mitad y mitad
Catalina Alarcon xalapa veracuz México 🇲🇽
Chef puedo quitar harina y poner maicena
Si gustas
Esta formula aplica para quesillo
Entonces para 250 gramos de harina tengo que poner 25 gramos de polvo de hornear ?
Exacto
Solo cuida que no sea de doble acción
@@ChefSoniaCruz Muchas gracias chef !
Yo hice un pan de ¼ de kilo basándome en su receta pero me salió casi lo de un hotcake, o sea muy pequeño.
250g de harina
250g mantequilla
250g huevo
200g azúcar
etc… así fue?
Chef y si hago pastel kilo x kilo cuanto aceite iría?
Lo mismo que de mantequilla
Si quiero ponerle nuez y durazno al pastel kilo por kilo que le debo quitar?
@@AlejandraAriasgomez-r9r nuez la misma cantidad de harina por polvo de nuez
Y durazno en almíbar 10% de azúcar
Chef, sería tan amable en corregirme , si escuche 10 gras de royal por 100 grs de harina, creo que es mucho. Corrígame. Muchas gracias
Hola depende de la altura a nivel del mar o tipo de polvo para hornear
O marca de 7 a 10 a nivel del mar es perfecto, y mientras más altura podrás poner menos mientras no sea de doble acción de 5g será correcto en estos casos
Abrazos
@@ChefSoniaCruz gracias
Nuevas suscriptora, me ouede ayudar con eso de la azucar y si oe quiero agregar lechera cuanto llevaría. Ojala me responda.
@@teresitabanuelos4869 hola
Cuando quiere sustituir es muy importante tomar en cuenta varias cosas
La lechera es azúcar y líquido
Entonces en con gusto hago un video sobre ese tema 😀
Hola, Y en qué número de molde se usa para un kilo? Gracias 😊
45 a 50 cm
Otra duda que pasa si en vez de 800grs de azucar coloco menos
@@HILDAVIVAS-b2p puedes disminuir pero no mucho más de 600 ya que se va a des balancear la receta
La mantequilla debe ser derretida?
No es pomada ( muy suave) para poder cremar
Gracias chef como se calcula el peso del líquido de la fruta ?
Como que tío de fruta y como la agregas?
Es decir que para torta de medio kg trabajo con 500grs de ingredientes y asi sucesivamente
@@HILDAVIVAS-b2p exacto
Chef que cantidad de aceite. Tengo un pedido de chocolate de torta
La misma que de mantequilla
En que tiempo se coce pastel de 40 porciones?
@@dianalauramartinezflores4666 aprox una hora aproximada depende de tu de tu horno, tipo de molde y cantidad en cada molde🙂
Buenas tardes necesito una ayuda soy nueva asiendo tortas y me mandaron a hacer un pastel enorme.
Cuánto sería 35 ML de agua?por fis
1 taza y cuarto
Chef Soñi Cruz me encanta tus consejos quisiera consultarte deunatar5a helada de un molde de20 por 10 cuantas porciones me puede salir te lo agradecería saber
De 8 a 10 depende la altura de tu bizcocho
Porque se infla y después baja se apelmasa?
Porque te falta tiempo de horneo
Tal vez baja temperatura y deja más tiempo hornear
@@ChefSoniaCruz gracias
Alguien sabe un pastel de 10 kilos para cuantas personas alcanza ?????
@@FernandaRamos-e8g de 10kilos de peso o de 10 kilos de fórmula de kilo por kilo?
Es como el que se llama pound cake?
El pan es de 250g siii solo la cuata parte
Hola cómo si fuera el d 5 tzs
Saludos
Siii
Mushima gracia esplicar bien de costa rica
Abrazos hasta ahi
Pero no se con cuanta masa debo hacerlo. Es el molde es enorme como de 4 kilos.
Qué medida tiene?
Interesante gracias enseñame para vender 1k de keke no como divido la masa
Lo mejor es ver el tamaño de molde y llenar a la mitad ☺️
Le agradecería su ayuda por favor.
Con un kg x kg me sale torta para cuantas personas
@@HILDAVIVAS-b2p 50 personas aproximadamente
@@ChefSoniaCruz
1kg de harina
800grs de azucar
1kg de huevo
1kg de mantequilla
500ml de liquido
Esa formula me alcanza para 50 personas? Es asi?
Y torta de chocolate de un kilo
Igual
Exactamente
Chef puede ser aceite y d cul
Siii de maíz
Porque si es asi un pastel de 500gr de ingredientes queda de 2kg a 2500grs aprox. Hare la prueba a ver
@@HILDAVIVAS-b2p suma los ingredientes 😉
@@ChefSoniaCruz si los sumo y entiendo que es asi no se si me equivoco. Porque si usted me dice que con kg de ingredientes alcanza para 50 personas en promedio si debe ser asi. Cuanto es un kg de huevo 15 aprox?
@@HILDAVIVAS-b2p así es 🤗
Con 1kg de ingredientes para cuantas tortas me alcanza.
@@HILDAVIVAS-b2p de que tamaño?
@@ChefSoniaCruz 26x10
O 22x7
Es lo mismo que yo quiero Saber chef❤❤ quiero vender tortar por racion pero no se que numeros de moldes puedo usar?? Y cuantas tortas saldrian??