Bismillahirahmanirahim Allhamdulillah..baru cuba resepi dan cara2 ni memang menjadi Cantek sgt..terima kaseh sharenya semoga murah rezeki adek ni…👍🏻👍🏻💐💐💐🎊
That's the problem with other videos we see here on youtube. Our climate and theirs are different. When i started, i threw away kilos of flour trying to figure out the right duration for resting etc. Thanks for watching the video
Boleh tahu protein % utk tepung yg bro guna? Starter yg nak buat levain tu boleh ke kluar fridge terus bancuh ikut ratio 25:25:25? Recommended hydration utk suhu di Msia ni brapa ya? Byk kali try kejap jadi kejap kang tak jadi..😂mcm2 resepi saya try. Thanks.
Biasa kedai jual pun dalam belasan ringgit je. Buat makan sendiri pun ok. Kalau nak jual satu dua tak berbaloi. Kalau nak jual banyak2 tempat nak simpan kena ada. Satu hal pulak tu nak kena sediakan tempat untuk proofing pulak.
Saya selalu pakai discard tu untuk flavouring kalau buat roti pakai yis segera. Discarded tu tak active sangat. Anggap je dia mcm batteri yg dah habis dan buangkan je. Hehe
@@KakFary ada la a few. Haha.. starter active tak? Kena at least double in size after feeding tu baru pakai. And then mungkin juga over proof. Maknanya by the time dough masuk oven, starter tu dah tak active, and tak jadi oven spring tu. Sebab tu flat
Rasanya cukup active. Mungkin masa start buat roti tu starter dah start deflat balik tu xmo naik kut. Xtau la kut overproof. Biasa la noob kena banyak belajau lagi 😝
Starter ok pakai high protein. Resepi ni saya pakai gandum unbleached organic. Tapi starter tu 50% gandum, 50% wholemeal. Make sure tepung semua tu unbleached and organik. Sebab kita nak natural kultur bakteria baik tu untuk dia jadi yis. Kalau dah bleach, hilang dah semua tu
Starter saya pernah buat sekali je. that was 3 years ago. everytime nak guna untuk bake, saya amik sikit, pastu feed. selebihnya saya simpan dalam fridge. feed la sebulan sekali kalau tak guna.
Alhamdulillah baru paham
Saye coba buat tuan
Bismillahirahmanirahim Allhamdulillah..baru cuba resepi dan cara2 ni memang menjadi Cantek sgt..terima kaseh sharenya semoga murah rezeki adek ni…👍🏻👍🏻💐💐💐🎊
Terima kasih. Paling best feeling bila orang lain buat jadi! Tq Tq
Been searching for the easiest recipe and here I found it. Thanks for sharing
Thanks for watching! Do follow my IG as well k. instagram.com/sang_roti
Terbaik sang roti
Thank you
Hi. Tks for the receipe. Imade the bread today. Thus receipe is good for our climate. Had a huge ear and this is the 1st time. Tks again
That's the problem with other videos we see here on youtube. Our climate and theirs are different. When i started, i threw away kilos of flour trying to figure out the right duration for resting etc. Thanks for watching the video
Boleh tahu protein % utk tepung yg bro guna? Starter yg nak buat levain tu boleh ke kluar fridge terus bancuh ikut ratio 25:25:25? Recommended hydration utk suhu di Msia ni brapa ya? Byk kali try kejap jadi kejap kang tak jadi..😂mcm2 resepi saya try. Thanks.
hi, boleh buat video buat starter mcm mana, nak guna wholemeal flour
Pergh... 2 Hari Bhai nak buat dia.. berapa bleh jual ni bro.. hehe
Biasa kedai jual pun dalam belasan ringgit je. Buat makan sendiri pun ok. Kalau nak jual satu dua tak berbaloi. Kalau nak jual banyak2 tempat nak simpan kena ada. Satu hal pulak tu nak kena sediakan tempat untuk proofing pulak.
Please can I know what brand of high protein flour to use
i use Pan Syokunin japanese bread flour
hi, nak tanya..sourdough ni boleh tak kita bakar tanpa guna periuk cast iron tuu, kaedah open bake
Hi do u have a receipe for sour dough pizza
I have. But haven't put it in video. Find me @sang_roti on Instagram and DM. i'll give the recipe there. Happy baking!
hai nk tanya tepung tu tepung gandum ke tepung roti ye?
Gandum. Unbleached organic
cem
Tepung tu tepung apa gandum ke
Assalamualaikum. Adik beli dutch oven kat mana? Blh recommend tak?
kat shopee ada. saya pakai brand Carote. Yang hitam takde brand. Make sure dia cast iron, ada cover, boleh pakai.
Bang, kalau kite buat starter kan ade discard kan. Boleh xkite buat roti pakai discard tu tanpa tambah yis segera?
Saya selalu pakai discard tu untuk flavouring kalau buat roti pakai yis segera. Discarded tu tak active sangat. Anggap je dia mcm batteri yg dah habis dan buangkan je. Hehe
Berapa banyak roti yang failed sebelum dapat roti yang cantik? Setakat ni sy dah 2 biji, dedua flat 🤣
@@KakFary ada la a few. Haha.. starter active tak? Kena at least double in size after feeding tu baru pakai. And then mungkin juga over proof. Maknanya by the time dough masuk oven, starter tu dah tak active, and tak jadi oven spring tu. Sebab tu flat
Rasanya cukup active. Mungkin masa start buat roti tu starter dah start deflat balik tu xmo naik kut. Xtau la kut overproof. Biasa la noob kena banyak belajau lagi 😝
Bang nak tanya extra starter yang selepas hari ketiga tu takleh pakai ke?
boleh je simpan. cuba try cari 'discarded sourdough starter recipe'. Kadang saya guna untuk buat baguette. bukan sebagai starter tapi sebagai flavour.
Utk starter guna tepung high protin blh ke?. Utk resepi sourdough tepung apa pula?
Starter ok pakai high protein. Resepi ni saya pakai gandum unbleached organic. Tapi starter tu 50% gandum, 50% wholemeal. Make sure tepung semua tu unbleached and organik. Sebab kita nak natural kultur bakteria baik tu untuk dia jadi yis. Kalau dah bleach, hilang dah semua tu
Amik masa satu hari ker nk buat sourdough bread ni?
lebih kurang. Kalau saya start petang hari ni, esok pagi baru bake.
Bang nak tanya . Board uli tu nak cari kt mana eh ? Apo namanya ea ?
Yang board tu saya buat sendiri. pakai rubberwood plank, potong then finish dengan food grade varnish.
Starter ni boleh tahan berapa lama
Starter saya pernah buat sekali je. that was 3 years ago. everytime nak guna untuk bake, saya amik sikit, pastu feed. selebihnya saya simpan dalam fridge. feed la sebulan sekali kalau tak guna.
Kenapa ya bang Saya bikin kok terlalu basah jadinya dan lobangnya besar
Kurangkan air sikit. mungkin jenis tepung nya berbeza. Saya pakai high protein flour