Sizzle#4-토마토 갈레트 | Tomato Galette

#토마토갈레트 #디저트 #오븐요리
토마토는 갈레트라고 들어보셨나요?
갈레트는 파이지 반죽을 만들어 안에 다양한 재료들을 넣고 구워서 만드는 디저트로 과일을 넣어 상큼하게 만들기도 하고 또 토마토와 같은 채소들을 넣어 만들기도 해요.
알록달록 토마토가 들어가는 갈레트는 보기에도 예쁘고 맛도 좋아
손님 초대했을 때 디저트로도 딱이고 간단한 한끼에도 훌륭한 메뉴입니다!
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토마토 갈레트 (1개 - 4인기준)
반죽 : 중력분 325g, 버터 200g, 얼음물 50ml, 레몬즙 1작은술, 소금 1작은술
큰 토마토 170g, 방울 토마토 150g, 양파 1개, 염소치즈 100g, 발사믹 식초 1큰술, 우유 2작은술, 타임 4~5줄기, 참깨 2큰술, 올리브유, 소금 약간
1. 볼에 버터와 밀가루를 손으로 으깬 후에 포슬포슬해지면 소금, 얼음물, 레몬즙을 넣고 반죽해주세요.
2. 반죽은 냉장고에 최소 1시간 휴지시켜주세요.
3. 토마토는 슬라이스하고 양파는 채썰어 준비해주세요.
4. 달군팬에 올리브유를 두르고 채썬 양파를 올려 그을려주세요.
*갈색빛이 날때까지 젓지 않고 카라멜라이징 해줍니다.
5. 소금, 발사믹 식초를 넣고 3분간 저어줍니다.
6. 반죽을 밀대로 밀어 지름 30~35cm로 만들어 주세요.
7. 반죽 가장자리 5cm정도 남기고 염소치즈를 발라주세요.
8. 그 위로 볶은양파와 토마토 슬라이스를 올려주세요.
9. 반죽 가장가리를 접고 그 부분에 우유를 바르고 참깨를 뿌려주세요.
10. 갈레트 위에 타임잎을 뿌린 후 200도로 예열한 오븐에 40분 구워 완성합니다.