【Hakka Peanut Tofu Recipe】客家花生豆腐食譜/屏東六堆客家傳統小吃

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  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 49

  • @TaiwanMomLateisha
    @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว +10

    當初要做花生豆腐時沒有想到要記錄下來, 沒有照相或是錄影, 所以影片的食材介紹方面就不是很清楚! 非常不好意思!
    花生是帶殼的紅花生, 用量杯裝一杯後再加入水放一整晚, 隔天花生就會泡發到影片中那樣大! 希望這個影片對大家有幫助! 過程很簡單, 就是搓洗和攪動的動作很累人!

  • @tieuphuongchu7819
    @tieuphuongchu7819 3 ปีที่แล้ว +8

    这么巧我也是客家人.丈夫是福建人.来自越南胡志明市.也略懂几种语言.可是我不曾吃过这味花生豆腐.呵呵!等有时间我也来试做吧!因我是经营者所以也挺忙的.今早因有些事未能解决就早早起床要把事辦好.谢谢你分享!祝你和网
    上的朋友新年快乐!吉祥安康!

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว +3

      有時間一定要试試這個,太好吃了!也祝你新年快樂!

    • @fuyunjiang9788
      @fuyunjiang9788 3 ปีที่แล้ว +2

      @@TaiwanMomLateisha 剛才我留言的是手机㝍比较困难,我转为电脑盤視频比较大易看易㝍呵呵!"tieu phương chu 是我",我有小姑居台湾,但不曾听她提起,我也特喜欢吃花生,谢谢你分享!

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว +1

      謝謝你喜歡!

  • @johnsonlin2391
    @johnsonlin2391 3 ปีที่แล้ว +6

    昨天在內埔賴家買了一盒,豆腐濃郁所以拌了蒜末,無鹽醬油跟一點點哇沙米,香油。超讚的。

  • @jlen5985
    @jlen5985 11 หลายเดือนก่อน +1

    不愧是客家人😊會把剩餘花生渣用水再濾洗一次不浪費😅

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  10 หลายเดือนก่อน

      哈哈~真的節儉的習慣是天生的!

  • @湯圓-w2p
    @湯圓-w2p ปีที่แล้ว

    今天有朋友要我做花生豆腐 我都忘了怎做 還好找到妳的頻道 受益了
    很高興我們都是同鄉 都是愛好咱屏東客家小吃文化 希望妳能多發表多推廣
    還有杏仁豆腐也很棒喔

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  ปีที่แล้ว +1

      謝謝你! 很高興在這裡遇到同鄉! 其實我雖然很喜歡客家料理, 但是還真的不是很會做! 有機會我會多想辦法學習!

  • @yangvanvan
    @yangvanvan 2 ปีที่แล้ว +2

    首先,謝謝您的頻道,受益匪淺。剛開始看到您園藝視頻,聽您的口音和種菜方式,就在想。直到客家花生豆腐,果然保有Hakka克勤克儉硬頸精神。我新竹新埔客家現居洛杉磯。

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  2 ปีที่แล้ว +2

      謝謝你! 果然客家人了解客家人! 我多希望可以多拍一些客家的東西, 發揚一下客家人的純樸和我們的生活/食譜等等...可惜我自己都不是那麼太知道!

  • @陳品蘭-p8v
    @陳品蘭-p8v 2 ปีที่แล้ว +1

    謝謝妳,我做成功了!

  • @minimini1314
    @minimini1314 3 ปีที่แล้ว +2

    您好 台灣的朋友:) 我很喜歡妳的頻道 訂閱了

  • @蔓越莓巧克力球
    @蔓越莓巧克力球 3 ปีที่แล้ว +2

    花生豆腐非常好吃啊,謝謝分享,收藏了

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว +1

      我也很喜歡花生豆腐! 在美國吃不到, 真的只能自己做! 謝謝你喜歡!

  • @屏東-b7t
    @屏東-b7t 3 ปีที่แล้ว +9

    剛才用這食譜作花生豆腐但沒濾渣 一樣是成功喔!
    所以不用濾渣啦!

  • @yingyang8878
    @yingyang8878 3 ปีที่แล้ว +2

    請問用無皮的花生也可以嗎

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว +2

      無皮的花生也可以, 聽老人家說帶皮的做出來會有帶點紫色!

    • @蔓越莓巧克力球
      @蔓越莓巧克力球 3 ปีที่แล้ว +1

      @@TaiwanMomLateisha 之前很好奇有查過,是因為花生皮富含鐵質,在一定時間的高溫加熱下,花生漿會變成淡紫色~

  • @秀眞李
    @秀眞李 7 หลายเดือนก่อน

    老師::請問那一杯再來米如何處理呢?也泡好了不打如何處理方式請告訴我們好嗎!

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  7 หลายเดือนก่อน

      再來米嗎? 我是用買好的在來米的"粉"去攪拌的...不好意思, 沒有很懂你的問題...

    • @qt7537mge
      @qt7537mge 5 หลายเดือนก่อน +1

      如果使用在來米,而不是用在來米粉,在來米泡水6小時,就要打成漿,再和第一批的花生漿倒在一起煮。

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  2 หลายเดือนก่อน

      謝謝你!

  • @boji5299
    @boji5299 3 ปีที่แล้ว +1

    请问什么叫在来米粉?是糯米粉还是粘米粉吗?

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว

      我也不知道耶, 就是做蘿蔔糕的那種, 我姑姑是給我的食譜是叫這個, 英文叫做Turnip cake powder, 我不確定其他名稱...

    • @menzhenlee6971
      @menzhenlee6971 3 ปีที่แล้ว +1

      是粘米粉

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว

      謝謝你的解答!

    • @葉秋子-q6t
      @葉秋子-q6t 2 ปีที่แล้ว

      @@menzhenlee6971 1

    • @qt7537mge
      @qt7537mge 5 หลายเดือนก่อน +1

      粘米粉是用大米或秈米磨成粉,在來米粉是用在來米磨成粉,性質差不多,都可以使用,在台灣可以買到在來米粉。

  • @isabelwu3231
    @isabelwu3231 2 ปีที่แล้ว +1

    花生用量杯量,花生需滿或平平就好

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  2 ปีที่แล้ว

      平平就好吧, 其實差一點也沒關係的~

  • @isabelwu3231
    @isabelwu3231 2 ปีที่แล้ว

    花生用量杯量量,杯子是放滿還是平平?

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  2 ปีที่แล้ว

      平平就好吧, 其實差一點也沒關係的~

  • @qt7537mge
    @qt7537mge 5 หลายเดือนก่อน

    我是用在來米1杯泡水打漿做的,總水量共使用1200cc,比影片多200cc,因為使用1杯在來米漿,會比使用在來米粉濃稠,此外我是使用電鍋外鍋2杯水蒸熟,這樣就不用一直攪拌15分鐘,手比較不會酸。

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  5 หลายเดือนก่อน +1

      謝謝你的分享~有機會我試試看你的方法!

    • @qt7537mge
      @qt7537mge 5 หลายเดือนก่อน

      ​@@TaiwanMomLateisha也非常感謝您提供花生豆腐的做法!在台灣北部買不到花生豆腐,只是偶爾會在餐廳吃到,但吃到的機會不多!所以想吃就依照您的教學料理,真是太感恩了!🙏🤩

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  5 หลายเดือนก่อน +1

      謝謝你~

  • @開心-y9c
    @開心-y9c 3 ปีที่แล้ว +2

    我喜歡帶有顆粒的花生豆腐,渣渣丟了很可惜

  • @lizliz2180
    @lizliz2180 3 ปีที่แล้ว +1

    我煮過度,一直攪,變成麻糬, 我用木鏟拿起來搗著玩.還好放冷後還是可以吃,質感和影片差不多,呵呵

    • @lizliz2180
      @lizliz2180 3 ปีที่แล้ว

      變成麻糬狀後有個好處,就是鍋子很乾淨,免洗鍋,無殘留

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว

      是呀!好吃最重要!

  • @黃聖育-p4t
    @黃聖育-p4t 3 ปีที่แล้ว +2

    不知道為啥,我覺得播放速度調成1.75後聲音很好聽

    • @TaiwanMomLateisha
      @TaiwanMomLateisha  3 ปีที่แล้ว

      哈哈!沒想到老人家聾音快轉可以變好聽!!!謝謝你的分享!