Жарим подорожник! Plantago major. Дегустация дикороса.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2019
- Подорожник порезали, как капусту и пожарили ( потушили) на сливочном масле. Вкус хороший. Не шедевр кулинарного искусства, но есть можно. Тушить лучше минут 12 -15. Никаких последствий для ЖКТ не обнаружено.
Видео снято 29 июня 2019 года в Череповце, Вологодская область.
В кадре Любовь Финковская, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
www.litres.ru/?gribovedlitres...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Попробуйте салат из подорожника. Нарезать листья подорожника, добавить мелко нарезанное зеленое яблоко, заправить соком лимона и майонезом. Вы просто удивитесь как вкусно, я была поражена. Если кого- нибудь угостить таким салатом, никто даже не догадается, что это подорожник.
Спасибо за необычный рецепт салата!)
Яблоко с майонезом? Сомнительный вкус...
Хз
@@user-wh9yj1df4n яблоко, лук, майонез один из моих самых любимых салатов...
@@hubbabubba8886 о вкусах не спорят.
Замечательное растение. Его нужно сушить на зиму. Лечит желудок, рубцует язвы. Сильнейшие боли, воспаления желудка, снимает за 15 минут. И как отхаркивающее с мёдом. Постоянно заготавливаем его и даже культивируем))
Здравствуйте! Поделитесь рецептом подорожника с мёдом. Как заготовить и хранить?
Семена да
Поделитесь вашими рецептами
@@natalianatalia8734 Можно жарить с луком.
Я посадила в горшок
Подорожник, одно из самых полезных растений. Я ем его с веснв до конца осени, пока растет каждый день, 7 - 10 листиков жую перед едой, и еще добавляю в салат, Чистейший хлорофил
Его можно есть сколько уоодно , пока он свежий , кушайте на здоровье.
Горчит же
Очень полезный совет! 👍
люди не стесняемся мыть и травку,в этом нет плохого, и руки после поглаживания наших любимых кошек, собачек..
тоже такая же мысль пришла после кадра с кошкой. Вообще кошке на кухне не место, шерсть все-равно разлетается, попадает на продукты, а потом и в организм. А кошачья или собачья шерсть, как уже доказано хирургами, естественным путем из организма не выходит
@@user-fc7qq7tq1r Интересно....как это не выходит, кошки, собаки, вылизывают себя, сколько шерсти попадает в их желудок, все выходит. Кошка домашнее животное, нам шерсть попадает в рот не только на кухне, живем всю жизнь с животными, такую глупость впервые слышу.
@@user-ng3qy7ur1d Глупостью с вашей стороны является сравнение животных с человеком. Более тупого ничего не слышала. Особенности организма человека и животных разные. Гугл тебе в руки, прочти, если впервые это слышишь
Здравствуйте ! Я переехал из города в небольшой посёлок и здесь шикарная природа , лес, море, реки. Подорожники огромные с ладонь . Вчера подумал , что предки же ели травы и почему-то захотелось попробовать подорожник. Я потушил овощи с ним. Получилось вкусно и необычно! 🙂 Наверняка можно делать разные отвары из него )
Щавель мята крапиву подорожник одуванчик все вместе с лучком репчатым...обжариваю и лепим пельмени пирожки..
.ооочень вкусноооо....
Что за трава козлобородник.?Покажите пожалуйста рецепт этой окрошки.Про сосновую кору никогда не слышала,даже не представляю,как её кушать.Делайте побольше таких видео с дикими травами.Вам лайк.
Зажарить с лучком, немного морковки, разные специи, чесночёк. И всё заправить взбитым яйцом. Думаю, что будет очень вкусно и питательно. Или начинка к пирожкам.
А я подорожник добавляю в салаты, очень нравится. Листья одуванчика, мокрица, лебеда тоже хороши!
В Греции едят много дикорастущих трав.Многие из них даже культивируют.Прилавки в супермаркетах и на рынке изобилуют круглый год сезонными травами.Как только в зимний период появляется первый одуванчик , имеется в виду ещё до цветения то его стоимость на рынке равняется стоимости мяса,это 5 евро. Все травы они отваривают в подсоленной воде ,отваренную траву положить в отдельную миску.Воду не выливают ,а наоборот её пьют как напиток добавляя немножко сока лимона и кто хочет паре капель оливкового масла. Так как отвар немножко горьковат то сок лимона его нейтрализует .А отваренную траву подают на стол полив больно оливковым маслом и соком лимона. Употребляют как салат и как отдельное блюдо.
Большое спасибо за рассказ! Очень интересно узнать о жизни в других странах.
Одуванчик в салат вкусно положить: лист одуванчика, лист примулы дикой(кстати, очень вкусно и со сметаной+огурец), руккола, укроп. Заправка сок лимона+ сахар+ соль+ растит.масло.
Вы так вкусно рассказали! С возрастом прям чувствую, как организм требует зелени. Прям много. Как будто я превращаюсь в козочку😂
Попробуйте ещё жаренную крапиву, тоже вкусно и полезно. Тоже, чем моложе побеги тем нежнее.
Всю жизнь весной жарим крапиву, со сметаной
А можно рецепт?Пожалуйста.
Я даже сырую(молодую) в масле со специями, ем, как огурец на вкус.
Спасибо!!!вы для нас как родные уже,и ваши друзья как наши ,всего доброго вам ,летом попробуем.
Интересно!!! Молодцы, радуете нас интересными рецептами!
Прекрасная кухня. у Любы, молодец! Критика тут неуместна. Лишнего нет ничего у хозяйки.
Ну вы молодцы вообще!!! Супер!!! Сейчас сбором трав занимаюсь, сушу тот же подорожник. Прям за готовку спасибо, попробую, обожаю эксперименты.
Как мне нравится Люба - великолепная хозяйка! Делает всё быстро, на кухне всегда чистота и порядок, приятно слушать и смотреть, а главное всё кратко и по делу.
А Лена и лучше и красиве и душевне и с ней теплее смотреть
@@user-iw1oy7kx7c Это, конечно. Лена - душа компании!
Огромное Вам спасибо как с вами всегда интересно.Спасибо
Спасибо за полезный эксперимент! Попробую.
Интересно, наверно, в тушеный подорожник добавить толченых грецких орехов, киндзы и перца, украсить зернами граната... В общем сделать пхали, которое обычно готовится из шпината или свекольных листьев (или крапивы. И ничего в этом зазорного нет).
Вкусно получится!
Из крупных листьев можно приготовить голубцы. А в приготовлении , мы же не тушим одну петрушку или укроп, так и подоржник. Лук, морковь, варенное яйцо и др зелень , кабачок, да сколько всего ! Все ведь полезно , все виды зелени. С ув.😊❤
Спасибо! Тоже хочется попробовать)
Подорожник очень хорошо очищает полость рта. Пережовывать листья тщательно несколько минут но не глотать. Ничего не пить и не есть полчаса. В полости рта будет такой комфорт! Проверено на себе.
Нина Рахова Я не могу жевать и не глотать. Хоть сок-то глотать можно?
Благодарим за подсказку. Попробуем!
@@karasurt можно и нужно! это антибактериальное средство, но только в свежем виде
@@karasurt сок подорожника очень сильное средство и с ним надо осторожно.
Я обожаю жаренный подорожник!!!! Молодые листочки не всегда получается набрать, но даже горечь не может испортить его вкус! Еще интересный факт, у меня первый раз он стоял просто на столе без холодильника летом и я его по чуть ела почти неделю и он не прокис, не заплесневел, не протух!!!!
А, самое главное, сейчас попробовала его с грибами(у меня польские жареные отдельно приготовленные) с грибами он не горький))) не знаю как это работает , но факт...)
Интересное наблюдение! Попробуем.
На Любителя
@@Zvezdanebes-Alesya ну эт да надо мной все мои знакомые ржут))) но эт они не пробовали просто😜
А еще вбить яйцл сырое!!
Заинтересовал ваш рецепт. Смотрю в конце октября. Увы, листья подорожника уже не найду. Буду ждать начало следующего сезона. Всего то осталось... Большое спасибо за интересный рецепт. Успехов вам и процветания, уважаемые грибоведы!
По весне часто готовила салаты :листья одувана, листья подорожника, крапива, мокрица, зелёный лук, зелень чеснока, яйцо и сметана это очень вкусно,единственное одуванчик и подорожник нужно ошпарить кипятком. А теперь машин у всех много и в черте города даже в своём дворе траву собирать не стоит.
Очень захотелось попробовать.Я такое люблю а кому не нравится_ пусть не ест
Жарить подорожник не пробовала, а вот ферментацию листа делала. Подвялить лист, чтоб обмяк, потом перетераешь между ладонями чтоб сок дал. Закручиваю листки в жгутики и укладываю в банку. Потом под гнёт. Через сутки жгутики режу на несколько частей, и раскладываю на протвень. Сушу в духовке. Сухой ферментированный лист для хранения складываю в банку. Заваривать можно как чай. Обычно такой подорожник я добавляю в чайные сборы.
Мне кажется стоит добавлять подорожник и другие полезные травки: сныть, мокрицу, крапиву одуванчик и т.д. в овощные рагу. И объёмно, и полезно и сытно. Блюдо из одной травки невыигрышно. Можно грибочки пожарить, добавить зеленушки, а можно и перчиками-помидорками разнообразить и залить всё яичной болтушкой, смачный омлет получиться. Лето на дворе, пользуемся дарами природы!
Благодарим за подсказку. По возможности попробуем.
Вот это полезно.
вариант с омлетом понравился, надо попробовать
Классный подорожник! Крупный! Я вчера вечера тоже насобирала на поле вдоль колесной колеи, тоже лопушистый, крупный. Но помыть, я думаю, всё же надо.
Так много нового и интересного узнаю из ваших видео, спасибо.
ухты....надо попробовать.....спасибо за рецепт.....
Благодарю.Будем пробовать.
Молодцы!!!
На щавель похоже, когда предварительно подготавливаем его в качестве начинки для пирожков. Интересный опыт. Спасибо
Всё чаще видео без Елены. Очень жаль, она обожаема зрителями. Леночка, если Вы читаете комментарии, любим Вас, ждём роликов с Вашим участием.
С Леной все хорошо. Мы сейчас в лесу. Уже сняли поход за морошкой и поход за лисичками. Лисички начали расти и растут большими семьями!!!
Со мной всё хорошо! Спасибо за любовь!
согласна. Без Елены как-то утрачивается элемент душевности
Елена это чудо человек ,ее одна мимика бесподобна
@ДМ Краузе Можно просто потеребить и помять. И лизнуть для клейкости.
Я вот тоже в салатик добавляю, весенняя еда, утром прошёлся по участку набрал на тарелочку листочков-цветочков , заправляю оливковым маслом и лимоном. Весь день сыта и легкость необыкновенная!🤗
Вкусный салат-пучок подорожника мелко порезать пожарить одну минуту на подсолнечном масле снять с огня добавить две столовых ложки гречневой каши и если есть под рукой то маленький кусочек колбасы покрошить и заправить чайной ложкой горчицы-пальчики оближешь
Вот, теперь так интересно попробовать😋
Надеемся, что Вам понравится.
@@TV-xv1ic вот только где бы найти его чистый, у нас и леса то нет поблизости. Надо попробовать по посадкам поискать. Спасибо за ваши видео😊 очень ждем новых. Успеха вам в вашем полезном и интересном деле☺!!!
А если подержать листья в подсоленой воде (баклажаны ведь , чтобы снять горечь, держат), потом прополоскать и потушить со щавелем? Как-нибудь попробую.
Красавчик мальчик😻! У меня двое - кот и кошечка. 😻😸
Привет, так хочется попробовать, вы так аппетитно кушаете, наверно он будет хорош с фаршем если потушить ☺потому как есть в нём горчинка 👍
Тоже хочу попробовать подорожник на сковородке! И про окрошку можно по подробней!
Вы молодцы! Эта тема сейчас очень актуальна. В комментариях нашла название книги и автора, который пишет про дикоросы на нашем столе. Спасибо, кто поделился. Хочу изучить этот вопрос. Скоро сныть полезет из земли. Только снег стает. Будьте здоровы!
возраст растения имеет значение? или только молодое идёт? пробуйте весной собирать папоротник орляк- жаренный , напоминает грибы, но он сам по себе..очень нравится.думаю что он везде есть. с суставами беда.
Я подумала может его замориновать, а потом добавлять ко второму блюду вместе с гарниром. Спасибо！Беру на заметку. Люблю экперементировать. Делаю амлет с травами. Клевер, лебеда.
Интересно познакомиться с Вашим опытом.
скучаем по Леночке!!!! Ждем ее
Интересненько....🤔. Наверное надо попробовать. 😯 Спасибо за видео.
Очень ждём рецептов...... ваших удивительных чаёв. Вы умеете практически всё! Волшебники! 🎉💞🎶
Спасибо! До волшебников нам ещё далеко. Мы только учимся )
Спасибо за инфо..но,немного не поняла..нет видео,только картинка...а если проводишь по видео,оно высвечивается🤔
Ай молодцы!!!!
Попробуйте еще такое блюдо. Пожарьте картошечу со свининкой и добавьте 1- лист (обязательно небольшой!) подорожника. Ну очень вкусно😂
А как же песок на листках?
Интересное блюдо. Попробую. Может быть даже вместе со снытью.
Молодцы Грибоведы. Стараются употреблять в пищу и питьё полезнейшие дары леса. Ещё бы они перестали есть вредную колбасу из магазина и вообще было бы классно. Люба - Большая Молодец, что честно описала вкус тушёного подорожника, не преукрашивая, отметив и некую неприятную нотку. Это важно, потому что когда, пробующие еду люди преукрашивают её вкусовые качества, то невозможно разобраться в том, как сделать его лучше. Всегда полезнее честно сказать - не понравилось, чем выдумывать то, чего нет. Я подорожник очень уважаю, как и все травы. Помню однажды один знакомый мальчик очень сильно кашлял, а подорожник обладает мощным очистительным от слизи свойством. Я сделала отвар, мальчика напоила и его бедолагу вырвало, потому что пищеварительные тракты нынешних детей буквально ОТРАВЛЕНЫ нынешней вреднохимической едой, всякими бесчисленными шоколадками, чипсами, кока-колами, гамбургерами и т.п. Отравлены до такой степени, что растительные отвары воспринимаются их организмами как нечто совершенно инородное и сразу отторгаются. А если ребёнка с детства поить отварами, кормить овощами, различной зеленью, то для его организма всё растительное будет другом, а не врагом. Спасибо Грибоведам за показанный опыт тушения подорожника и желаю им продолжать в том же духе.
Благодарим Вас за такой замечательный комментарий и рассказ о своём опыте!
Главное, показать себя на следующий день живыми и здоровыми после таких экспериментов.
Подорожник давно используется в кухне разных народов. Риска нет.
После травки все класс .
Спасибо большое за интересный эксперимент. Студенческая шутка - жуй плантаго по утрам, результат узнаешь сам!
Подорожник с мухомором - жду видео :)
Можно и с мухоморами)))
Надеюсь с серо-розовыми)
Ручка с говядиной самое то .
В салаты можно добавлять.
стебли одуванчика промыть от млеч сока, на30 мин в холод воду подсоленую тушить с луком на раст масле, после соевый соус по веусу
попробуем) Спасибо
прикольно))
Без Елены и её первой пробы сюжет какой-то не полный чтоли.
А мы в салат добавляли. Но предварительно вымачивали в подсоленой воде, чтобы горчинку убрать.
Попробуйте еще листья одуванчиков до цветенич
Где Еленая?
Я здесь!
@@TV-gt5xi 🙂😃👍
БЛОГОДАРЮЮЮ====
Долма наверное тоже вкусная получится 😋
Русская кухня! Грибы, морошка, капуста, огурцы, подорожник, лопух, чага, Иван - чай, и рыба солёная !))))
Кстати, листья иван-чая мы добавляли в салат и в окрошку в качестве основы. Нам понравилось. Возвращение традиций, однако!
И еще много чего.
Супер, санкции не страшны, жрать траву, лечиться подорожником, носить лапти из лыка и гордиться этим, самое главное не учите других жить, эти ништяки не для всех, только для избранных скрепоносов
@@rigkofftnt1203 не согласна .
Каждому свое .
Кому-то таблетки в помощь , а кому то и подорожник в радость .
Подорожник лучше тушить в смеси с другими травами - с амарантом, лебедой, снытью, крапивой, мокрицей - тогда его небольшая горчинка совсем не чувствуется, и к тому же более разнообразный минеральный и витаминный склад на тарелке! Крапивой злоупотреблять не стоит, но горсть можно добавить.
я вчера набрал говорушку подогнутую и сварил суп сейчас ем .
Всю траву перед тем, как готовить, надо подержать в подсоленной воде. Один раз попробуйте и убедитесь в том, что эта процедура будет для вас обязательной.
Я люблю с грибами.
Здравствуйте.Спасибо за интересный и полезный сюжет. Хотел у Вас по интересоваться имеет ли смысл оставлять маленькие грибы дорастать ,не с целью через три дня сорвать в два раза больший экземпляр,а в "биологическом" смысле?Чтобы через плодовое тело распространились споры?Или плодовое тело гриба может распространять споры и через 3 сантиметровые недоросли? Просто по рыбацкой привычке всегда оставляю "малышей", а не из за лени собирать мелочь.
Здравствуйте, Сергей! Малыши должны созреть, чтобы были всхожие споры. Мы молоденькие грибы оставляем нетронутыми, а старые развешиваем на ветках, чтобы споры могли развееваться с большей высоты.
@@TV-xv1ic Спасибо! С началом большого сезона!
@@TV-xv1ic я тоже червивые или старые грибы развешиваю на ветках. Но вот с молодыми грешу. Я специально собираю совсем маленькие грибочки для маринования. Они очень красиво смотрятся в миниатюрных баночках, на праздничных блюдах. Именно маленькие маринованные грибочки использую в салате "Лесная поляна". Наверное это неправильно....
Я даже лебеду жарю
Руки после кота всё таки нужно мыть.
Молодцы! А вот интересно, сколько витаминов осталось после термообработки?
Для витаминов можно сырые салаты есть)))
Сок подорожника продавался в аптеках от язвы желудка
я попробую...интересно будет...добавлю чеснок..грецкий орех...и тд..вариантов много..
Основа хорошая, поэтому имеется широкое поле для кулинарного творчества.
Вот по этой теме по подробнее что можно есть из под ног.
А если ещё с хлебом, да майонезом! Ммм...
классно,подорожник как бы натуральный.А где взять сметану натуральную?
У нас сметана натуральная. Берём в магазине.
Здравствуйте! А если заквасить, как капусту?
Можно и заквасить. В старых рецептах говорится о таком виде заготовок.
@@TV-xv1ic а в какой литературе искать рецепты?
по вкусу, при атеросклероза полезно одуванчик, котя прелесть
У этой женщины закалённый организм.
😎😎😎
Откуда берете рецепты приготовления дикоросов?)
Используем разную литератутру. Например: Михаил Вишневский: Готовим из дикоросов.
@@TV-xv1ic Есть книга хорошая - КУХНЯ РОБИНЗОНА называется. Вам понравится. Н.Г. Замятина. Афтор. Типография " Самарский дом печати".
@@user-qq4yh9eu4h Благодарим за подсказку! Постараемся познакомиться с этой книгой.
Я летом листья подорожника,добавляю в салат
Из подорожника можно песто сделать..
Вывод, наверное, лучше ферментировать, сушить на зиму и сейчас заваривать для лечения желудка, жкт?
В тушёном виде тоже хорошо получается. А с ферментированным чаем будем пробовать.
Как можно не мыть подорожник, ладно грибы, но подорожник то обязательно, а после кошки то. Я бы это есть не стала))))
Делайте самсушки,пирожки или чебуреки это что-то.Осбенно чебуреки.
Незнала спасибо за савет
Скоро мы все станем есть всё что найдём под магами .
Здоровее будем.
Сливочное масло или сливки. Будет вкусно наварное.
" ..щас жара стояла вот такая...холодная.." 11:55 Интересная у вас трава..грибники вы эдакие! )
Я пью сок подорожника, через слковыжималку
Сметана, сливки и молоко смягчают любые продукты, поэтому получается нежнее
В тени собирать обязательно или нет?
Алексей Матвеев В тени листья нежнее. А если на солнце, то выбирать молодые листики.
В тени листья были очень сочными. Различий, наверное, больших нет.
Солженицын писал что в зоне территории лагеря , трава не росла , всё сьедалось ! (
Главное ничего не перепутайте, что б не было отравления. Эксперименты с едой - опасная стезя. Впечатлили.
Мы очень внимательно предварительно изучаем тему. В нашем возрасте риск уже неуместен.
А где Елена? Она наверное отказалась пробовать 😉
Елена была занята другими делами. У нас разделение труда.
@@TV-xv1ic но с Леночкой интереснее,Она с Николаем очень много знает про грибы и в этой области вы спецы👍,а травы надо смотреть у специалистов,кто в этом разбирается.В Ютюбе Вы первопроходцы в своем изобритении.Потом, нет такой нужды есть подорожник.,да такими порциями.