【切って漬けるだけ】薬味きゅうり漬けの作り方。食べたら止まらなくなる！
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- 今回は薬味きゅうり漬けをご紹介します。
◉きゅうりを美味しく食べるなら薬味漬け！
◉薬味たっぷりで爽やかな浅漬け♪無添加で身体に優しい◎
◉きゅうり以外の野菜はアレンジ自在！玉ねぎのみじん切りやパプリカがオススメ♪
『切って煮るだけ』きゅうりのポリポリ漬けもオススメです。
• 『切って煮るだけ』きゅうりのポリポリ漬けの作...
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【レシピメモ】
■薬味きゅうり漬け
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい分量）
きゅうり 3本
みょうが 3個
生姜 1/2かけ
ニンニク 1かけ
塩 小さじ1（板ずり用）
🔳調味料
(A)水 ：100ｍl
(A)醤油 ：50ｍl
(A)白だし：50ｍl
(A)砂糖 ：大さじ3
お酢 ：大さじ1
①薬味とミニトマトの下ごしらえ
みょうが：根本を切って薄く輪切りにする
生姜：皮を剥いてみじん切りにする
ニンニク：皮を剥いてみじん切りにする
ミニトマト：ヘタをとって半分に輪切りにする
②きゅうりに塩を振り板ずりにする
③薬味漬けの調味液を作る。フライパンに調味料(A)を入れ火にかけて砂糖を溶かしながら煮立たせる。沸いてきたら火を止める
④調味液が熱いうちに生姜とニンニク、お酢を加えて粗熱がとれるまで置く
⑤氷水を用意する
⑥熱湯で40秒、きゅうりを湯通したら直ぐに氷水に落として1分ほど冷やす（ポイント❶）
⑦きゅうりの水分を拭き取り、端を切りとり1cm幅の輪切りにする
⑧保存容器にきゅうりとみょうが、ミニトマトを入れ調味液を注ぐ
⑨具材と調味液を全体に絡むように混ぜたら、落としラップをして調味液をしっかり浸す
⑩冷蔵庫で3時間ほど漬け込んだらできあがり！
《ポイント》
❶きゅうりを湯通しすることで殺菌効果が出て日持ちが良くなります。きゅうりにハリが出て色味も鮮やかに！味馴染みも良くなる◎
※湯通してそのままにしておくと予熱で火が入り食感が悪くなるので、直ぐに氷水で冷やしてくださいね！
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
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家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
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愛用の調理器具
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■野田琺瑯 保存容器 レクタングル 浅型 S M L サイズ 3サイズセット （シール蓋付）
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■セットもおすすめです
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■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
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■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
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ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
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牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
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スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
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■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
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小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
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![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
こんにちは
前回の、ポリポリキュウリは
火を入れすぎてしまいました。
薬味漬けも、食欲の無いときに良さそうですね。
明日、作ります！
2度も同じ事を聞いて、すみません。
日持ちはどの位ですか?
仕事しているので、疲れているときも、食べれそうですね
次回も楽しみにしています
こんにちは😊
前回のきゅうりのポリポリ漬けは、フツフツと沸いてきたら早めに火を止めてもらえたら上手にできます！
美味しくできるようお祈りしてますね。
ポリポリ漬けと今回の薬味漬けは、冷蔵庫で一週間は日持ちしますよ😊
食欲がない時でも美味しく食べれると思います！
私も仕事帰りの夕飯は、真っ先にこの浅漬けに箸が出ちゃいます（笑）
こんにちは
昨日作りました…
また、キュウリがしわしわ?
になって仕舞いました…
味は美味しく、白飯が進みました。
週2で作ろうと思います。
次回も楽しみです。
早速ありがとうございます！
しわしわになっちゃいましたか？
ん〜、どうしてだろう。
茹で時間かな〜？
味は美味しくできて良かったです😊
いつも動画をご覧くださりありがとうございます☺
5月というのに毎日暑いですね！
暑くなると欲しくなる彩り野菜と薬味が効いた浅漬けです！
さっぱり食べれて、無添加で身体に優しいのも嬉しいレシピです♪
ぜひ、お試しくださいね。
早速やってみます、ありがとうございます。
嬉しいコメント！
ありがとうございます😊
きゅうり🥒を湯通しすることのメリットは初めて聞いたので︎︎👍︎︎👍
まずみょうが､しょうがで食欲そそる😂
きゅうりの湯通しってあまり聞かないですよね！
食感は生のきゅうりと遜色はないですよ😊
日持ちも長くなりますし色鮮やかで味しみも◎
ぜひ、お試しくださいね〜
@@shumatsu_shuhu さん
そうなんですね?? 湯通し、試してみますm(_ _)m ありがとうございます︎︎👍
ぜひぜひ😊
ありがとうございます！
すごーい👏🥗👏有り難う御座います☆
語り方楽しくなります🍅
嬉しい！
ありがとうございます✨