Mocha Cake 抹茶蛋糕/ Green Tea Cake 绿茶蛋糕/ 《小敏家》A Little Mood for Love

绿茶蛋糕
食材：
面粉： 1¼杯
鸡蛋：4个
甜味的炼乳：14盎司
椰子油： ⅓ 杯
泡打粉：1茶匙
香草精：2茶匙
抹茶粉：2茶匙
糖粉：1汤匙
油：用来刷烤盘内壁
炼乳是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶。牛奶经过真空、高温杀菌、抽走脂肪，浓缩等工序，炼乳的水分只有鲜牛奶的 ¼ ，而且加了蔗糖，甜度比鲜牛奶高的很多。现代炼乳是美国人格尔 伯顿1865年发明的，因为他在1853年乘船去英国时，见到有孩子喝了变质的牛奶而死。所以理智发明一种可以永久保存牛奶的技术。后来在1858年建立了世界上第一座炼奶厂，炼乳罐头在美国南北战争中（1861-1865年）供应军队。
做法：
1. 大盆里准备面粉 1¼杯，加入鸡蛋4个，甜味的炼乳14盎司，椰子油 1/3 杯，泡打粉1茶匙，香草精2茶匙，抹茶粉2茶匙，所有食材搅拌均匀。
2. 准备一个8英寸的烤盘，底面要垫一张烘焙纸，可以先把烘焙纸按照底面烤盘的边缘剪一个正方形出来，然后这样对折两次形成一个小的正方形，然后沿着对角剪一个弧线出来，这样就可以剪成跟底面一样大小的形状了。
3. 把烤盘的地面和侧面都刷一层油，然后把烘焙纸铺上，把面糊倒入烤盘里。盖一层锡纸在上边。在325华氏/160摄氏度烤45分钟。45分钟以后，拿一根筷子插在蛋糕的中心，把筷子取出的时候没有粘着面糊就证明烤好了。
4. 把蛋糕取出，把侧面打开，用刀子沿着边缘把蛋糕和烤盘分离。再撒上一汤匙的糖粉就可以食用了。
Mocha Cake/ Green Tea Cake recipe
Ingredients：
Flour： 1¼ Cup
Egg：4
Sweetened condensed milk：14oz
Coconut oil： ⅓ cup
Baking soda：1Tsp
Vanilla extract：2Tsp
Mocha powder：2Tsp
Powdered sugar：1Tbsp
Oil：for grease the pan
Instruction:
1. Mix all the ingredients make a batter.
2. Prepare an 8-inch cake pan. Grease the inside of the pan with oil, and put a parchment paper on the bottom of the pan. Pour the batter in the pan. And cover a foil on top.
3. Bake at 325F for 45 minutes.
4. Take out the cake and sprinkle some powdered sugar on top.