Here in my country they call it matang baka fish, it means eye of the beef fish.. its all good for frying, tempura , stewed fish and to grilled, or ceviche - ceviche means kinilaw, they cook in a vinegar with chilies and onions.. 🙂
In Italian language is "Sugarello" . In Sicily this is the most famous recipe for this fish www.ilgiornaledelcibo.it/ricetta/suri-con-lagliata-alla-catanese-sauri-cu-lagghiata/ sorry but this is a italian site.
さばくの速いわけじゃないのに丁寧さと仕上がりでプロフェッショナル感がすごい
くーねる氏の動画のみgoodボタン押してから見始める俺。
刺身じゃなくて
お刺身、っていうところがいい。
忘れちゃってたけど
言葉遣いって大事ですね。
くーねるさんが一口食べてんふ〜(´ω`)って声が漏れるのがほんとにおいしいんだなぁって伝わってきます。アジングに乾杯🍻
開くときの 包丁の刃先が 骨に当たってカタカタ鳴る音が 好きです
相変わらず 丁寧な仕事ですね
捌き方が凄く綺麗で、見てて気持ちいい
自分も先日 初めて魚捌いた。ビデオいつも見てたから結構できた。
この爆風の中、くーねるさんに刺激されて関門に行って来ましたよw
釣果は25センチ位が30程釣れました！
今日は刺身とフライで残りはみりん干しにしてみます。
4日連続❣️
まさかまさか‼︎
最高です♪
歯ブラシ、ゴシゴシは見てて
気持ち良いです‼︎
切り落とす時、下を残して先に腹を割くのですね。綺麗に取れますね。見事な包丁さばきですね。
くーねるさんの｢〜に乾杯｣が好きすぎる。
こんばんは、、
亡くなった父が アジのタタキを造ってくれて、美味しかったのを思い出しました
父には教われないままで
見ていて あー覚えたいと思いました
魚の血合の取り方とか、参考に
いいですね。アジ、脂が乗ってて美味いですよね。
以前、タチウオでお会いした鍋島の近くで４５センチのギガアジが釣れましたよ。
この辺りではアジがまずまず好調です。メバルサビキで流しながら釣ります。
最近、波があるのでカヤックではちょっとキツイかもしれませんが、プチ情報でした。
いつも動画楽しみにしてます。
鯵は元々味が濃いから寝かさなくても旨いですよね
釣りたての刺身はコニュコニュした食感が最高です
綺麗なお刺し身ですね。こんなに捌けたらいいなぁ！ 練習します。
楽しみにしていますので連日の動画嬉しいです。たくさん釣れていましたものね❤美味しいものばかりで羨ましいです☺
三枚おろしした中骨の部分をから揚げ粉まぶしてカリカリに二度揚げすると骨せんべいに。ビールに合う！
新鮮なアジは皮を手で剥けるのですね！今度やってみます。
皮を剥く時に腹の方の身が一緒についてきたんですが、クーネルさんの動画で参考になりました。
しかし美味そう。
いきなりすいません。あとは腹骨つけたままの方が皮剥く時丈夫ですよ。
@@paferu13 確かに！こんどからそうします
アジの開きが、食べたいです。いつ見ても指が綺麗。
This dude fillets better than me and I currently work at a fish counter...
Looks very delicious...thanks for sharing
包丁🔪、切れないって言われても、ついつい 『うわぁッ！』って声出して びっくりしちゃいましたよ😅
Here in my country they call it matang baka fish, it means eye of the beef fish.. its all good for frying, tempura , stewed fish and to grilled, or ceviche - ceviche means kinilaw, they cook in a vinegar with chilies and onions.. 🙂
No my friend, the fish in the video is Trachurus trachurus
くーねるさんは器用ですね～
食べるときめっちゃ嬉しそう
自分で釣って、さばいて食べる。
最高の贅沢だね～🎵🎵
食べたいなぁ。美味しそう😄
動画投稿ありがとうございました🙌
改めて捌くの上手いなと思った。
美味しそうですね〜
アジはサビキでしか釣ったことないので小さなものしか食べたことがないので羨ましいです！
刃が潰れて切れないと言われてもちょっと怖かったｗ
捌き方が丁寧やねぇー
私も鯵をお刺身にする時はぜいごを取らず手で皮剥ぐ派ですー。他のゆーちゅーばーの動画みてたらお刺身でもぜいごを取ってたので取ってからの方がいいのかなぁ…と思ってたけど、くーねるさんがさばくのをみて間違ってなかったと安心しましたー。皮剥ぐときお腹の身がちぎれてついてこないようにするのが気をつける点ですよねー(๑¯∇¯๑)親指を押し込んですすめていくの、よくわかるーw
切れない包丁の話、興味ねぇ〜って思ったけどくーねるさんがもしかしたら視聴者さんが気になってるかもしれないと思って気を遣って言ってくれたのかと思うと可愛い。恋愛末期的な感情沸いてて草。
今度は酢味噌で食べてみて下さい。アジには最高です。ごはんが合います。
皮剥ぐときの音気持ちいい…笑
くーねるさん😊
何時も楽しく拝見しています‼️
板前をしている僕から一言🙏
くーねるさんの鯵は鮮度か良いから良いですけどスーパーなどで売ってる鯵は腹骨を引く前に皮を剥いてから腹骨を引く方がよいですね‼️
釣りモノの魚は網モノよりも値打ちがありますもんねぇ～ ましてご自分で釣ったとなると それは格別でしょう！
いいね👍押してから観てますー(^^)
良い鯵を、ちゃんと下処理して、丁寧に捌く。
これ以上の贅沢は無いよなあ。久〇衛だって、所詮は仕入れてくるだけだから（これを言っちゃあ御終いだけど）釣り人の特権は何ものにも代えがたい。
アジの開き【アジの干物】の美味さ（うまさ）を知ってから、サビキで釣った、小アジ～中アジが、単なる釣りエサから、美味しい魚にも変わりました。 小アジ～中アジの（尻びれにある）トゲと頭を、ハサミなどで切り落としてから、ウロコと内臓を取り除いて、背骨にそって開きにして、二日～三日くらい、天日干しします。 そして、天日干しした小アジ～中アジを、軽く炙れば（あぶれば）、うま味が出てきて、骨ごと美味しく食べられます。 （日持ちもします。） ぜいごは、面倒くさいので、取り除きません......。
Really nice video, what type of knife do you use? , do you have link for it on amazon?
このくらいの鯵なら2000代の料理用包丁でも頭落とせますか?
Thank you very much from spain
your work are very well !!
手の平で包丁ギコギコした時お尻がヒュンってなった
大きくて美味しそうなアジ！
声が好きです。
In Italian language is "Sugarello" . In Sicily this is the most famous recipe for this fish www.ilgiornaledelcibo.it/ricetta/suri-con-lagliata-alla-catanese-sauri-cu-lagghiata/ sorry but this is a italian site.
Very delicious 😋 with this fish 🎏. I love it
金麦リッチこの前、飲んだけど美味しかったです。
アジって小骨が多いイメージなんですけどどうなんでしょう。
美味しそう〜。
ちゃんと抜いてますよ
evoltacopo いや、抜いてるのは見てますよ。抜けきれない小骨があるイメージなのでその辺どうなのかなーと思いまして。
くーねるさんならその水道水も地下から組んだ水か綺麗な小川から引いてる物ですよね。
そのサイズのアジなら私でもお刺身が作れそうです
が、釣れません。
本当にアジングは釣れない!気が付いたらメバルが釣れていたのが１回のみ😓
以降はサビキ釣りとかご釣りでマズメ時にはコンスタントに釣果ありますね🎣🦈最初はエサ代掛からず簡単なアジングと考えていましたが…ムズ過ぎる😭TVでは簡単に見えますが😱
くーねるサン毎回 思うけど魚を丁寧に捌いてますよね 捌き慣れてるから本当におせいじ抜きで職人レベルだよ 包丁はグローバルの牛刀で捌いてますよね 自分も使ってますがいい刃付いてますから切れますよね
シメアジ今度作ってみてください美味しいですよ
最高！
美味しそうなアジですね☺️
4:07 辺りのチョコっと省いている「アレ」は何ですか？
腹骨では？
これは葉が潰れてきれないペティナイフです。
ナイフでアジの身スッ
(ﾟ∀ﾟ)！？？
……あぁ、なるほど
あー私も日々こうして喜びを感じたいものです
が、何も出来ない私
魚 を 入手して すぐにどんな血抜きをしたら 美味しくなるんだろ、、、 寝かせてみたいけど、劣化も 寄生虫も怖くて、、
上級者に学びたいー😆
うっせー、ブス
冗談です
なぜ？ 楽しく見たらいけないの？
吉村洋子 さんへ
気にしないで！
寄生虫怖ければ焼魚
美味しいですよね
魚にカンパイ😋
新鮮だから生姜や紫蘇は必要ないんですね。
私も食べてみたい！(´｡✪ω✪｡｀)
회 잘뜹니다. 한국에도 요사이 전갱이가 아주 많이 올라옵니다. 전갱이 회가 회중에서 가장 맛있어요. 잘보고 갑니다.
絶対旨い奴..... 食いて～！！
ぜんぜん血がでないやん‼️すご
Why scrape the scales when you take the skin off any way? I don't understand.
アジングに乾杯 かわいいw
綺麗デ、キモチ、がいいです。やって見よう😃と思います🎵。でも、釣りはしないので、言われている味は無理ですねー！羨まし！
アジングに乾杯
丁寧に銀を残すように手でかわむき。
私もアジの三枚下ろしは得意です。😀
ទំនងឆ្ងាញ់ណាស់អាហារជប៉ុន from Cambodia
やはり骨は抜かないといけないんですね。
私も食べたいですな
次回はカワハギ希望です。
釣りもうめぇーし、調理もうめぇーし、肴もうめぇーし。
サイコーだなっ‼️
いつも楽しく観てますヽ(^○^)ノ
僕は青物はわさびよりしょうがが好きです‼️
あと醤油は殿様醤油です笑
参考までに
ダジャレですか。
アジングに乾杯🍻笑
何でも出来るくーねるさん､､､､､奥さんが居るかも知れないけど、嫁要らずだな～ ホントにそう思う！💦😄
ん〜 食べたいズラね
旨そう
アジのアジと捌き方
何種鱼？
料理動画もナレーション付きで見たいです
😻😻😻
asmr的な声だな
ふかせ 落ち着きますね
脂のノリが半端ないな
いいね。
アジのあじ
惜しかったね！
皮剥きは、３枚おろしにする前に行なえばやりやすくて簡単だったのにね。
ちょっと順番が逆だったですよ。
身の厚みが凄くて草。。
わさびなんだ？
胃腸炎辛いです助けてください
アジの味
@@ささ-u7e ガキだと思うならわざわざ目くじら立てんなよ。笑
お前の方がよっぽどガキやぞ。^ ^;
義なき戦い仁ーJIN ばーなあーほどーじくーそまぬけ！
@@ささ-u7e 黒歴史作って楽しいか？
ガンガンガンガンツルリンコの人より上手い。。
Yummy
切り方を変えたので一枚は炙るのかと…
どこらへんの海でこんな良型がつれるねーん。
シンクが二つあるんやねー
皮剥、参考になります(´∀｀)
thức ăn gì ??
ついにダジャレに走ったか