I'm so happy that I found this version of recipe because I saw the version with raw eggs and I was wondering can it work being steam-cooked, now you showed me that it is possible and it makes me very happy :) thank you for this wonderful recipe! :)
I made a Semi Freddo over the weekend following this recipe and it came out SHOCKINGLY DELICIOUS!!! My only complaint is I had a little trouble getting it out of the metal loaf pan. But I'm sure I'll figure that little problem out when I make it again. Believe me this is one of the most special desserts I've ever had!
Wow, that looks delicious. I'm going to try this recipe. Can I ask what type of hand mixer you were using? It looks easy to use, with fine weight beaters. Great job!
Hi sir! I followed your recipe but my semifreddo didn't set properly although it was kept whole night..I couldn't understand why?? Is semifreddo required to sat blast chiller??..please reply me thnks .
Voy a dejar la receta acá en castellano, así no tengo que ver el vídeo completo cada vez que lo haga =): 1° Se bate a medio punto 1 1/2 taza de CREMA DE LECHE, luego se lleva a la heladera. 2° Preparamos el SABAYON, ponemos 5 YEMAS, 1/3 taza de azúcar y en el caso del vídeo lo hacen con Chambord (licor frambuesa), pero se puede poner algún otro licor o esencia de vainilla, todo esto se lleva a baño de vapor (no toca el agua por eso NO ES baño de maría) y se bate por 8/10 minutos aproximadamente hasta que quede espeso (en el vídeo dicen 5) y luego se saca del fuego pero se sigue batiendo un poco mas hasta que pierda calor (Acá lo hacen de frambuesa por eso luego agregan ese puré), si lo hacen de otra cosa acá es donde lo agregan, por ejemplo chocolate semi amargo derretido, puré de duraznos, etc. 3° MERENGUE SUIZO, ponen 2 CLARAS a temperatura ambiente (no usan las 5 que quedaron al separar las yemas para el sabayon, yo las usaría todas y quedaría mas espumoso), luego agregan 1/3 de taza de azúcar, media cucharada de crémor tártaro (no es indispensable esto) y una pizca de sal, lo llevan a baño de vapor como la anterior preparación y cuando este sostenido y brillante lo sacan del calor y al igual que la preparación anterior, lo siguen batiendo afuera para que se enfrié. 4° MEZCLAR LOS INGREDIENTES con movimientos envolventes, la crema se vierte sobre al sabayon y luego las claras sobre esta mezcla (en el vídeo usan otro orden, yo prefiero los mas livianos sobre los pesados, queda mejor). 5° Por ultimo, le agregan una cucharada de vinagre balsámico añejo a una 1/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas y lo incorporan a la preparación anterior (esto es optativo, depende de si lo hacen o no de frambuesa, pueden usar otras mermeladas o no). 6° Se debe freezar por 6 horas y puede durar hasta 3 días freezado.
Hi Judy! Here is the link to this video on our website, which includes some recipes: www.finecooking.com/article/how-to-make-semifreddo And here are some of our favorite semifreddo recipes: Raspberry balsamic: www.finecooking.com/recipe/raspberry-balsamic-semifreddo Apricot thyme: www.finecooking.com/recipe/apricot-thyme-semifreddo Chocolate thyme: www.finecooking.com/recipe/chocolate-hazelnut-semifreddo
Doing it kin a meatloaf pan make it look nasty at the end.. it should be done in little individual portion round circular bowls. When I had it in Italy that's how it looked, like a little smooth ball.
Hands down best Semifreddo recipe.
Very fine cooking
Bravo!!
Awesome recipe
I'm so happy that I found this version of recipe because I saw the version with raw eggs and I was wondering can it work being steam-cooked, now you showed me that it is possible and it makes me very happy :) thank you for this wonderful recipe! :)
This is really nice well worth making made it before really delicious
Thanks for the inspiration. I used Mora berries native to Ecuador. Came out perfect.
I made a Semi Freddo over the weekend following this recipe and it came out SHOCKINGLY DELICIOUS!!! My only complaint is I had a little trouble getting it out of the metal loaf pan. But I'm sure I'll figure that little problem out when I make it again. Believe me this is one of the most special desserts I've ever had!
That short man looks like Angela merkel!
Hahaha this kills me
Beautiful, thank you for this well done video!
I’m making semifreddo today for the first time and your video was a big help😊
Thanks !
Copied to the T with different flavours and great success. Used a hand whisk too! Thanks
Thank you for the video! i would try to follow!
I added fresh strawberries and meringue pieces and it was delish
Wow, that looks delicious. I'm going to try this recipe. Can I ask what type of hand mixer you were using? It looks easy to use, with fine weight beaters. Great job!
Hello my name is John I want to ask can I use strawberrys instead
absolutely
Hi sir! I followed your recipe but my semifreddo didn't set properly although it was kept whole night..I couldn't understand why?? Is semifreddo required to sat blast chiller??..please reply me thnks
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One could make another whole dessert from the leftovers in the bowls.
Voy a dejar la receta acá en castellano, así no tengo que ver el vídeo completo cada vez que lo haga =):
1° Se bate a medio punto 1 1/2 taza de CREMA DE LECHE, luego se lleva a la heladera.
2° Preparamos el SABAYON, ponemos 5 YEMAS, 1/3 taza de azúcar y en el caso del vídeo lo hacen con Chambord (licor frambuesa), pero se puede poner algún otro licor o esencia de vainilla, todo esto se lleva a baño de vapor (no toca el agua por eso NO ES baño de maría) y se bate por 8/10 minutos aproximadamente hasta que quede espeso (en el vídeo dicen 5) y luego se saca del fuego pero se sigue batiendo un poco mas hasta que pierda calor (Acá lo hacen de frambuesa por eso luego agregan ese puré), si lo hacen de otra cosa acá es donde lo agregan, por ejemplo chocolate semi amargo derretido, puré de duraznos, etc.
3° MERENGUE SUIZO, ponen 2 CLARAS a temperatura ambiente (no usan las 5 que quedaron al separar las yemas para el sabayon, yo las usaría todas y quedaría mas espumoso), luego agregan 1/3 de taza de azúcar, media cucharada de crémor tártaro (no es indispensable esto) y una pizca de sal, lo llevan a baño de vapor como la anterior preparación y cuando este sostenido y brillante lo sacan del calor y al igual que la preparación anterior, lo siguen batiendo afuera para que se enfrié.
4° MEZCLAR LOS INGREDIENTES con movimientos envolventes, la crema se vierte sobre al sabayon y luego las claras sobre esta mezcla (en el vídeo usan otro orden, yo prefiero los mas livianos sobre los pesados, queda mejor).
5° Por ultimo, le agregan una cucharada de vinagre balsámico añejo a una 1/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas y lo incorporan a la preparación anterior (esto es optativo, depende de si lo hacen o no de frambuesa, pueden usar otras mermeladas o no).
6° Se debe freezar por 6 horas y puede durar hasta 3 días freezado.
👏👏😊gracias!!!
Semufreddo with xhocolate semi freddo I eat/ buy for most 44 years lol so old tradition ice
where is the recipe???
Hi Judy! Here is the link to this video on our website, which includes some recipes: www.finecooking.com/article/how-to-make-semifreddo
And here are some of our favorite semifreddo recipes:
Raspberry balsamic: www.finecooking.com/recipe/raspberry-balsamic-semifreddo
Apricot thyme: www.finecooking.com/recipe/apricot-thyme-semifreddo
Chocolate thyme: www.finecooking.com/recipe/chocolate-hazelnut-semifreddo
Those are dead links. Do you have updated links to the recipe?
Where’s the recipe?
Thats not a semifreddo, the sponge cake and preline top is missing
Doing it kin a meatloaf pan make it look nasty at the end.. it should be done in little individual portion round circular bowls. When I had it in Italy that's how it looked, like a little smooth ball.
how to make salmonella !
the semifreddo must be made with italian meringue !
killers!!
Salmonella can't survive below freezing temperatures, stupid fuck.