多變口味 雙拼吐司
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2020
- 配方材料 Ingredients
麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 500g
鮮奶 milk 88g
冰水 cold water 250g
砂糖 sugar 35g
奶油 butter 35g
鹽巴 salt 5g
酵母 yeast 5g
草莓奶油乳酪 strawberry cream cheese
奶油乳酪 cream cheese 50g
草莓果醬 strawberry jam 25g
糖粉 icing sugar 7g
花生醬 peanut butter
原味炒過的花生 fried peanut 200g
砂糖 sugar 50g
鹽巴 salt 1g
榛果巧克力醬 hazelnut chocolate spread
烤過的榛果 roasted hazelnut 130g
可可粉 cocoa powder 15g
糖粉 icing sugar 60g
鹽巴 salt 少許 a little
鹹口味 salty flavor
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肉鬆 port floss 適量 appropriate
蔥花 chopped green onion 適量 appropriate
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培根 bacon 兩條 two tripes
蔥花 chopped green onion 適量 appropriate
黑胡椒 black pepper 適量 appropriate
餡料部分，份量都有多一些
1.草莓奶油乳酪：奶油乳酪軟化之後，全部攪拌均勻就好
2.花生醬：所有材料放入食物處理機，打到滑順即可
3.榛果巧克力醬：所有材料放入食物處理機，打到滑順即可
麵團部分：
1.除了奶油以外，所有麵糰材料放入麵包機，啟動『快速麵團』模式，10分鐘之後投入奶油。
麵包機揉麵＋發酵= 一小時又20分鐘
2.取出麵團，分割成以下麵團，分割成四等份，排氣滾圓。
3. 取其中一個麵團，擀成25*20cm長方形，塗上適量草莓奶油乳酪餡，保留一部分不塗抹，麵團上方切割成數等分，麵團捲起來，圍成一個圈。
4. 第二個麵團，擀成25*20cm長方形，塗上一半花生醬，一半巧克力醬，保留一部分不塗抹，麵團上方切割成數等分，麵團捲起來，圍成一個圈。
5. 第三個麵團，擀成25*15cm長方形，放上適量肉鬆與蔥花。麵團往中間摺之後，再放上適量肉鬆與蔥花，捲起來。
6. 第四個麵團，擀成25*15cm長方形，放上兩片培根與適量蔥花。麵團往中間摺之後，再放上適量蔥花，捲起來。
7.分別放入吐司模型之後(請留意影片提到的，麵團放入模具的方向)，於溫度35度左右室溫，發酵60分鐘。
8.烤箱預熱190度，入烤箱前，塗上一層鮮奶，甜口味放上適量堅果
入烤箱，總共烘烤21分鐘。
(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽，烤到一半時間，烤盤對調) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
感謝辣媽精緻土司分享😋
視覺藝術享受😍光看就滿足了🍞🤣👍👏
繼上個一次6種台式麵包，今天的一次4種吐司教學也很實用，謝謝分享
Thank you for sharing. All looks soooo good
太棒了👏🏼
一个视频学会四种口味，超级实用，谢谢分享
太棒了，才想要做何种土司😍😍😍😍😍
真的很好吃。草莓🍓乳酪 就秒殺
SUPER mouth watering and loaded with goodness.. yummylicious ❤️❤️❤️
好喜欢啊！我喜欢做辣妈的吐司🍞一次性可以做多種口味 💃 收藏了
Thank you for the English recipe Ma'am......😍
太晚看到這篇了！太神奇雙色吐司
Did not know the language but liked your channel. Thank you for sharing this recipe. New friend
Thank you for the homemade spread recipes
老师您好，请问老师，没有烤箱可以放入面包机烤吗？谢谢。
可以做牛軋餅嗎？謝謝
請問辣媽可以把水換成牛奶嗎？謝謝
原味花生，是烤過的，還是買回來可以吃的那種？謝謝妳！
請問辣媽：當兩條吐司在最後整形階段時間相差10分鐘、導致後發高度不同時，是要等第二條吐司發到可入爐烘烤高度，兩條再一起進爐烘烤 嗎
😋👍😍
謝謝辣媽的食譜，想請問若沒有烤箱，可以包好餡料後，放回麵包機，上下堆疊這樣烤嗎？
我沒這樣試過,不確定可不可行.
每款看起來都超好吃耶，流口水了啦🤤
請問辣媽的吐司烤模是低糖吐司模嗎？
是喔~有5:00有拍到型號，是三能的SN2066 450g低糖健康土司盒
Natasha Hu 居然沒看到，謝謝你的通知！
今天試做草莓果醬吐司
結果麵糰發酵後整個很軟很沾黏這是什麼原因😂
看到很厲害的大理石板，可以請問是哪裡購買的？
鎮一大理石
為甚麽要用冷水? 不是溫水更利發酵嗎?
因為現在氣溫較高,會發酵過快
請問老師分割的麵糰
幾克最適當
比如老師這次做的分割量
麵團總重除以你要分割的量就可以了
請問辣媽，在雙拼吐司的影片中的草莓乳酪醬用的是做乳酪蛋糕的乳酪嗎？
這裏是用 cream cheese. 乳酪蛋糕配方有很多種, 不一定相同.
求辣妈做吐司混面机和料理机的品牌及型号，谢谢！拜托了。
胖鍋036S, KitchenAid 3KFC3516TIC
请问如果没有面包机要怎样发酵才是正确做法呢?
最簡單的方法,放在烤箱裡面(烤箱只是當容器用,不用啟動),放一杯溫水
May I know the size of the baking Tin please.Thank you
450g baking tin
請問辣媽，如果我的烤箱只能一次烤一條，是要在整形第一條吐司的時候先將第二條的吐司的麵糰蓋保鮮膜冰起來嗎？拿出來退冰多久再開始整形比較合適呢？謝謝辣媽~
其實整形不會花太久,直接放在旁邊等就好.
@@LamaShania 可是我是第一條出爐之後才能烤第二條🥺，加上烤焙時間就滿久的了~
@@WuHsin731 放冰箱很難控制,建議減少份量做一條就好
@@LamaShania 了解~謝謝辣媽♥️
請問可以打堅果的處理機、型號廠牌是？
KitchenAid 3KFC3516TIC
用麵包機可以打出薄膜嗎
可以,但是不一定會很完美
為什麼老師的麵包機
可以發酵這麼高
時間是60分鐘嗎？
對
請問辣媽老師～麵糰1顆分割幾克？
麵團總重量除以四
@@LamaShania 好的，感謝老師🥰
請問辣媽，如果只要做其中一個口味，配方的量是不是都除以4？
對,但是1/4只有半條吐司模.
@@LamaShania 了解，那應該減量1/2就好，謝謝辣媽
你好，请问你这种模具在哪能买到？谢谢
5:00的地方有拍到型號SN2066，是三能的450g低糖健康土司盒，上網買或到材料行找都可以
@@WuHsin731 好的，谢谢
請問烤模是使用幾克的烤模呢
450g
@@LamaShania 謝謝回覆
請問這個烤箱是那個廠牌的？容量是？
Sharp水波爐,型號AX-XS5T.
@@LamaShania 謝謝哦
求問那個食物處理器廠牌名稱及型號ฅ'ω'ฅ
KitchenAid 3KFC3516TIC
@@LamaShania 感謝♡(∩o∩)♡