잘못된 정보를 주었다는 소식을 듣고 수정하고자 이 댓글을 씁니다. 죄송합니다. 1:10 부분에 언급한 과테말라 라 레포르마 티피카&게이샤는 COE 1등한 생두가 아닙니다. 라 레포르마 농장이 그 해 COE 1등이 맞지만 게이샤 품종으로 1등을 했다고 합니다. 잘 못된 부분을 지적해 주신 구독자께 감사 말씀드리며 앞으로 이런 잘못된 정보가 없도록 노력하는 커말남이 되겠습니다 ! 만약 잘못된 정보가 있다면 바로바로 수정토록 하겠습니다. 감사합니다.
지나다 보고 별건 아니지만(그리고 제가 틀릴 수도 있지만) 몇가지 첨언 드립니다. 설명중에 종(Species)과 품종(Variety)을 헷갈려 하시는것 같아요. 혼용해서 말씀을 하시네요. 그리고 Hdt종은 동티모르에서 발견된것이라 할 수 없습니다. 과거 티모르섬의 점령자였던 포르투갈에 의해 발견되었죠. 동티모르는 불과 20여년전에 독립한 신생독립국입니다. 발견위치는 현재 문헌에 의한 기록이 없는데 동티모르가 아라비카가 주 생산이고 로부스타는 섬의 서북부 지역인 리키샤 일대인 것으로 미루어 현재의 서티모르와의 국경이나 인도네시아령 서티모르로 추정할 수 있습니다. 사실 과거 티모르섬은 킹덤(Kingdom)이 아닌 치프돔(Chiefdom)이었고 샌달우드(Sandalwood)벌목 외에는 유럽인들이 들어올 일이 없었기에 발견지를 그냥 티모르섬으로 퉁쳤을 가능성도 있습니다. 현재 티모르는 아라비카 티피카 생산지로 알려져 있습니다.
시청해주셔서 너무 감사합니다 ! 책이 좋긴 하지만 품종에 관한 연구가 시시각각 변화하기 때문에...사실 책보다는 sca 협회 연구 자료를 직접 보시는게 좋습니다. 위 영상도 sca 연구자료를 토대로 만든겁니다 ~ 아.. 앞으로도 제 영상에서도 품종에 관한 많은 이야기할 예정입니다 ~ 다시 한번 시청해주셔서 감사합니다!
커피는 대부분 지명 이름을 씁니다. 만델링. 게이샤 등 대부분이 그렇습니다. 산토스. 모카란 말 처럼 항구 이름을 쓰기도 했지요. 하지만 개량 종이 나오면서 그 의미는 퇴색하기 시작합니다. 만델링은 원래 로부스타 지만 교잡종을 만들며 아라비카 협회 등록 했고 지금은 그 일대 생산커피가 그 이름을 씁니다. 이름 만으로는 끝이 없습니다. 저는 티피카를 원종으로 보고 보르본을 개량 종으로 봅니다. 더 이상은 큰 의미가 없기 때문입니다. 커피는 어떤 종류의 커피도 다름 고유한 맛이 있습니다. 어떻게 생산하고 또 가공, 발효 시키느냐가 더 중요 합니다. 참고로 커피가 개량된 이유는 병충해와 생산량 때문입니다. 이 세상에 개량된 커피 종류만 2천 종이 넘습니다.
직접 국내 커피 재배 농가로 가 생산, 가공 법을 가르치려 합니다. 내용은 시벳발효 커피입니다. 하지만 시벳의 수입이 제한 되어 있어 이를 배제하고 만듭니다. 이 커피를 로우스팅하고, 감별하고, 세상에 알릴 조력자가 필요 합니다. 물론 판매도 같이 할 것 입니다 만 큰 수입 보다는 농부를 돕고 커피에 대한 이해를 돕기 위함입니다. 10년이 넘은 제 노하우는 국내에서도 세계 최정상급 커피로 발효,가공 할 수 있습니다. 마음을 먹은 지 얼마 되지 않지만 결심했습니다. 농부들은 제 도움이 필요 합니다. 원래 계획은 파푸아뉴기니로 가서 원주민을 도와 시벳커피를 양산하려 했으나 보류 합니다. 참고로 현재 영농법인이 운영하는 한 커피 생산농가와 죠인 중입니다. *추신- 이 메일을 보내려 하는데 잘 안 가네요. 유튜브 이용한 지 두 달 밖에 안 됐습니다.
![ILLSLICK - THE KING'S LANDING [Freestyle]](http://i.ytimg.com/vi/feIJJnNkTfk/mqdefault.jpg)
잘못된 정보를 주었다는 소식을 듣고 수정하고자 이 댓글을 씁니다. 죄송합니다.
1:10 부분에 언급한 과테말라 라 레포르마 티피카&게이샤는 COE 1등한 생두가 아닙니다.
라 레포르마 농장이 그 해 COE 1등이 맞지만 게이샤 품종으로 1등을 했다고 합니다.
잘 못된 부분을 지적해 주신 구독자께 감사 말씀드리며
앞으로 이런 잘못된 정보가 없도록 노력하는 커말남이 되겠습니다 !
만약 잘못된 정보가 있다면 바로바로 수정토록 하겠습니다.
감사합니다.
감사드려요
오랫동안 배우고경험한 정보를 단시간에
확~! 알려주시니
그렇게 생각해주시니 감사할 따름입니다 ~
앞으로도 노력하겠습니다!!
커말남님 최고에요 ^^
헙..감사합니다!!
우와 자세한설명 감사합니다 😊구독 누르고 꾸준히 봐야겠어요!! 혹시 커피관련 책 추천해주실 수 있나요?!
시청과 구독 감사합니다 ~
커피관련 책은... 기초라면 어느 책이든 상관 없습니다ㅎㅎ 물론 최신판으로요!
그런데..심화과정은... 제가 잘 못 찾아서인지 없더라구요.. 그래서 저는 해외 연구 자료와 논문을 찾아보고 있습니다~
유투브에 댓글 처음다는데요 너무 잘보고있습니다 진짜 유익한정보 감사해요 품종에 이어서 다음엔 프로세싱에대해서도 자세히알려주시면 좋겠어요 커말남 흥하세요!!!ㅎㅎ
시청해주시고 응원해 주셔서 감사합니다 ~
프로세싱 ! 벌써 했죠~ㅎㅎ
앞으로도 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다!
일목요연하게 잘 정리된거 보고 좋았어요
시청해주시고 좋아해주셔서 감사할 따름입니다~~~ㅎㅎ
사장님 계속 유투브하시내요 잘보고 있습니다~
시청해주셔서 감사합니다 ~
업로드가 비록 느리지만 앞으로도 꾸준히 올리도록 하겠습니다 ~
커피품종은 몇번 봐야... 눈에 익는다.
저도 잊을것 같으면 가끔 다시 듣고 해요ㅎㅎ
커피나무는 교배를 어떻게 하나요?
시정해주셔서 감사합니다 ~
아리비카는 자가수분
로부스타는 타가수분을 합니다.
꽃가루로 수정해서 열매를 맺으며 교배 됩니다.
더 자세히 알려드리고픈데...
제 지식의 한계가ㅠㅠ 죄송합니다..
게이샤 품종은 어디에 속하나요?
시청해주셔서 감사합니다 ~
티피카, 버번과 마찬가지로 단독입니다.
코페아 아라비카 바로 다음 대입니다 ~
지나다 보고 별건 아니지만(그리고 제가 틀릴 수도 있지만) 몇가지 첨언 드립니다. 설명중에 종(Species)과 품종(Variety)을 헷갈려 하시는것 같아요. 혼용해서 말씀을 하시네요. 그리고 Hdt종은 동티모르에서 발견된것이라 할 수 없습니다. 과거 티모르섬의 점령자였던 포르투갈에 의해 발견되었죠. 동티모르는 불과 20여년전에 독립한 신생독립국입니다. 발견위치는 현재 문헌에 의한 기록이 없는데 동티모르가 아라비카가 주 생산이고 로부스타는 섬의 서북부 지역인 리키샤 일대인 것으로 미루어 현재의 서티모르와의 국경이나 인도네시아령 서티모르로 추정할 수 있습니다. 사실 과거 티모르섬은 킹덤(Kingdom)이 아닌 치프돔(Chiefdom)이었고 샌달우드(Sandalwood)벌목 외에는 유럽인들이 들어올 일이 없었기에 발견지를 그냥 티모르섬으로 퉁쳤을 가능성도 있습니다. 현재 티모르는 아라비카 티피카 생산지로 알려져 있습니다.
도움이 많이 되었습니다. 말씀하시는 내용 중 사실과 다르게 언급된 부분이 있습니다. 유튜브 시청자와 연락 가능한 채널 및 이메일이 있다면 알려주세요. 좋은 유튜브 영상 감사합니다!
시청해주셔서 감사합니다 ~
byeolkong14@gmail.com 입니다 !
틀린게 있다면 바로 잡아야죠 ㅎㅎ
신경써 주셔서 감사합니다~~
잘보고 갑니다.
품종 공부하기 좋은 책 추천 부탁합니다.
시청해주셔서 너무 감사합니다 !
책이 좋긴 하지만 품종에 관한 연구가 시시각각 변화하기 때문에...사실 책보다는 sca 협회 연구 자료를 직접 보시는게 좋습니다. 위 영상도 sca 연구자료를 토대로 만든겁니다 ~
아.. 앞으로도 제 영상에서도 품종에 관한 많은 이야기할 예정입니다 ~
다시 한번 시청해주셔서 감사합니다!
어려운걸 쉽게 .. 감사
시청해 주셔서 감사합니다 ~
내 멘토를 3월 29일 새벽 3시에 찾았다
와우...! 과분한 칭찬 감사합니다~
더 열심히 노력하라는 말씀으로 듣겠습니다!ㅎㅎ
교수님 커피품종 10가지품종을 묘나 종자을 구입할수없는가요
우리나라에서 커피품종을 육종을 하려고합니다
부탁좀드립니다
7:00 "문도노보" 라고 써놓고 "문도보노" 라고 읽어야 하는거군요! 와우! 커피는 이래서 공부가 필요한거네요!
오늘 롤 챔피언은 문도박사를 고르러 가봐야겠어요!
...... 제가 촬영 전날 보노보노를 너무 심취해서 봐가지고는 문도보노라고 한거에요...
문도노보가 맞습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내 8촌지간도 모르는데 커피의 8촌지간까지 공부를 해야....크흠..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아라비카와 로부스타.
에티오피아와케냐 이것만해도 피곤한데...
거 공부를하라니요...... 구독하니까 더 어려운걸 계속알려주신다
시청해주셔서 감사합니다 ~
참...끝이 없는거 같습니다ㅠㅠ
조금만 공부 안 하면 새로운 과학적 해석이 자꾸나오고...어후... 피곤합니다ㅠㅠ
커피는 대부분 지명 이름을 씁니다. 만델링. 게이샤 등 대부분이 그렇습니다. 산토스. 모카란 말 처럼 항구 이름을 쓰기도 했지요.
하지만 개량 종이 나오면서 그 의미는 퇴색하기 시작합니다.
만델링은 원래 로부스타 지만 교잡종을 만들며 아라비카 협회 등록 했고 지금은 그 일대 생산커피가 그 이름을 씁니다.
이름 만으로는 끝이 없습니다. 저는 티피카를 원종으로 보고 보르본을 개량 종으로 봅니다. 더 이상은 큰 의미가 없기 때문입니다.
커피는 어떤 종류의 커피도 다름 고유한 맛이 있습니다. 어떻게 생산하고 또 가공, 발효 시키느냐가 더 중요 합니다.
참고로 커피가 개량된 이유는 병충해와 생산량 때문입니다. 이 세상에 개량된 커피 종류만 2천 종이 넘습니다.
좋은 말씀 감사합니다 ~
가공과 발효, 생산법이 중요하단 말씀
많이 공감됩니다.
특히나 무산소발효 커피를 마시면서 많이 느꼈습니다.
지역? 고도? 품종? 그걸 뛰어 넘어버리더라고요.
지역간의 격차, 품종의 격차가 줄어드는 것 같은 느낌이 듭니다.
저는 지금 한국 커피 농가에 저의 지식을 전하려 합니다.
내용은 최상급 발효 커피 입니다. 참여 할 의사가 있는지요.
오.. 세미나를 여신다는 뜻인가요?
참여는 어떠한 방식이지 궁금합니다
직접 국내 커피 재배 농가로 가 생산, 가공 법을 가르치려 합니다.
내용은 시벳발효 커피입니다. 하지만 시벳의 수입이 제한 되어 있어 이를 배제하고 만듭니다.
이 커피를 로우스팅하고, 감별하고, 세상에 알릴 조력자가 필요 합니다.
물론 판매도 같이 할 것 입니다 만 큰 수입 보다는 농부를 돕고 커피에 대한 이해를 돕기 위함입니다.
10년이 넘은 제 노하우는 국내에서도 세계 최정상급 커피로 발효,가공 할 수 있습니다.
마음을 먹은 지 얼마 되지 않지만 결심했습니다. 농부들은 제 도움이 필요 합니다.
원래 계획은 파푸아뉴기니로 가서 원주민을 도와 시벳커피를 양산하려 했으나 보류 합니다.
참고로 현재 영농법인이 운영하는 한 커피 생산농가와 죠인 중입니다.
*추신- 이 메일을 보내려 하는데 잘 안 가네요. 유튜브 이용한 지 두 달 밖에 안 됐습니다.
크.. 좋은 제안 감사합니다.
곱씹어 보고 고민 하면 할 수록
저 같이 미숙한 자가 껴들 수 없는
높은 레벨의 프로젝트 같습니다.
최소한 제대로된 로스팅 공장이라도
가지고 있어야하는데...ㅠㅠ
멀찍이 나마 응원하고 생산하시면 1등으로 리뷰하겠습니다 !!
문도보노 오타요ㅋㅋ
사실.. 문도노보가 맞는데...전날 보노보노를 너무 재미있게봐서 문도보노라고 계속 잘 못 말한겁니다ㅠㅠ 알아차려버리셨군요ㅠㅠ
사람은 역시 개변태같음... 커피먹으려고 집착을 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼요!!
바나나도 그렇게해서 결국 살렸자나요ㅋㅋㅋ
변태임이 확실합니다 !!
전세계 인간들을 위해 닭이 80억 마리, 돼지가 20억 마리라고 들은것 같은데...
대단합니다...ㅋㅋㅋ
문도노보 맞죠? 문도보노라해서...ㅋ
시청해주셔서 감사합니다!
문도노보가 맞습니다 !ㅠㅠ