Рецепт яблочного уксуса Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения - по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд с этой смесью хранить открытым при температуре 20 - 30°С, перемешивая яблочную кашицу деревянной ложкой 2 - 3 раза в день. Потом массу переложить в марлевый мешок и отжать сок. Сок процедить через марлю и перелить в сосуд с широким горлом. При желании на 1 л сока прибавить 50 - 100 г меда или сахара. Банку закрыть марлей, завязать и поставить в теплое место, чтобы брожение продолжалось еще 40 - 60 дней. Затем уксус фильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть их пробками. Хранить в холодильнике при температуре 6 - 8°С. Рецепт арбузного уксуса Уксус из арбуза можно готовить как в чистом виде, так и в смеси с яблоком или дыней. Секрет приготовления арбузного уксуса кроется в заселении в арбузный сок уксусной матки с 10% того уксуса, в котором жила уксусная матка. Для приготовления такого уксуса вы можете взять как сок арбуза, так и цельную мякоть с семечками (в этом случае ее следует измельчить в блендере). Уксус так готовится в течение 3 недель при комнатной температуре. После этого готовый уксус следует хранить в холодильнике.
Спасибо за интересный рецепт! Иван, скажите, если в кашицу из яблок, разведенную водой с добавлением водки подлить немного магазинного яблочного или столового уксуса, это поможет быстрее развиться уксусным бактериям? И есть ли в магазинных уксусах уксуснокислые бактерии?
Можно ли сделать яблочный уксус из консервированного яблочного сока? В этом году было совсем мало яблок, а прошлогоднего сока много осталось, он без сахара, но приторно сладкий. Никогда не делала уксус, многое не понятно.
Очень рада, что нашла Ваш канал. Яблочный уксус делала в 4 трёх литровых банках. В каждой образовалась матка. Если делать из арбуза или винограда в банку с мезгой сразу класть матку, или когда перибродит? И ещё вопрос уксус хранить только в холодильнике? Спасибо. Хочется экспериментировать, а холодильник будет ограничивать. Спасибо.
Дождалась! Спасибо за рецепт и вдохновение! Иван, не перестаёте нас удивлять. Уксус из арбуза! Тут хоть бы из яблок научиться. Делала, но матка не выросла. Чтобы это значило? Запах и вкус уксуса. 🤔
В прошлом году, наряду с яблочным, сделала уксус из чистого арбузного сока, так вот именно в арбузном уксусе у меня самостоятельно выросла самая большая уксусная матка, около 5 см. толщиной. Однако вкус арбузного уксуса мне не очень понравился. В этом году лишние арбузы просто сушу. А уксусы, кроме яблочного, делаю из калины (без спирта) и томатного сока. Пока всё на стадии брожения :-)
Скажите пожалуйста, я первый раз ставила яблочный уксус. Образовалась уксусная матка, но она по структуре своей неплотная, т.е её нельзя взять руками очень нежная смазывается при прикосновении как слизь. Это правильная матка или нет? Или нужно ещё время чтобы она уплотнилась? Уксус поставлен около месяца назад, без добавления дрожжей или хлебный корки.
Иван, вы говорите что чайный гриб и уксусная матка это практически одно и тоже, можно тогда использовать чайный гриб вместо уксусной матки (если её пока нет) для брожения уксуса?
Иван, доброго Вам здоровья. А можно взять чайный гриб, отделить слой и заселить в арбузный сок? Спасибо. На балконе лежит огромный арбуз, хочу обязательно попробовать, но хочется, чтобы получилось.
Я когда то чтобы размножить чайный гриб, в трёх литровую банку сладкого чая вливал стакан настойки чайного гриба, и через некоторое время он сам там образовывался здоровый и красивый, а если разделять слои , то могут некоторые участки гриба отмирать.
Иван Анатольевич, благодарю за рецептик. В холодильнике как раз имеется арбуз. И уксусная матка жирненькая наросла в виноградном уксусе. Я делаю ещё уксус из плодов апунции. В этом году их особенно много. Вот только не знаю в чем польза этого уксуса.
Иван, спасибо Вам За все Ваши Минифильмы! Но у меня вопрос не совсем по теме. Скажите, пожалуйста, у ГИБРИДОВ арбузов цветки как женские так и мужские присутствуют? Объясню почему я спрашиваю., если с сортами мне все понятно, очень хорошо растут в нашей теплице, но мы их, конечно, опыляем вручную. А вот как с гибридами? Хочу в этом сезоне посадить в теплице несколько гибридов, их тоже нужно будет опылять? Или гибриды в принципе в этом не нуждаются. Спасибо! Санкт-Петербург.
супер, интересно, подскажите пожалуйста, на заднем фоне кукуруза вся сладкая? Расскажите о ней и семена такие уже продаютс? Как правильно и когда садить кукурузу, чем удобрить, почему ни когда не всходит? Садить ли на рассаду? Спасибо огромное заранее!!!
Иван здравствуйте! Подскажите пожалуйста, возможно что арбуз переопылился с кабачком? Участок дачный у меня маленький всё Радом растёт, и арбузы почти рядом с кабачком росли. Арбуз вызрел, был сладкий, собрала семена. В этом году посадила семена, и выросли арбузы у которого листья похожи на тыквенные, но более вытянутые как у арбуза. Что вырастит не понятно, а главное почему?
Иван на канале Иванова наука давал рецепт маринования зелёных помидор с домашним уксусом. Попробую завтра так замариновать, только уксус у меня будет яблочный покупной. Летом было море яблок, рецепт приготовления домашнего уксуса не знала.
Спасибо за рецепт. В этом году сделала уксу первый раз, но яблочной матки почемуто нет, хотя очень кислый. Правда стоял приблизительно при температуре 18 градусов? Что не так, все остальное по рецепту. Спасибо.,
Ну ваще. Мне даже стало обидно за уксусных бактерий, когда он обозвал их инвалидами. Они же не виноваты, что не могут сбраживать то, что нужно этому садоводу... Живёшь себе как можешь, никому не мешаешь, никого не обижаешь, и бац - ты вдруг инвалид! Как так-то?
Иван, яблок уже нет, арбузов и подавно. А вот есть боярышник кроваво-красный, сортовой в большом количестве. Есть какие-то нюансы, или, как из калины? Уксусная матка есть.
Скажите пожалуйста, я первый раз ставила яблочный уксус. Образовалась уксусная матка, но она по структуре своей неплотная, т.е её нельзя взять руками очень нежная смазывается при прикосновении как слизь. Это правильная матка или нет? Или нужно ещё время чтобы она уплотнилась? Уксус поставлен около месяца назад, без добавления дрожжей или хлебный корки.
@Dina Cotova а Иван говорил позже , что отвечает либо на сайте, либо на своем канале - Иван Русских - а здесь он комменты не читает и не отвечает на вопросы.
Иван,я имею чайный гриб.Не знаю как за ним ухаживать.У него должна быгьь какая то борода? или только светлый круглый диск.Сколько времени он длжен зреть чтобы его можно пить?
Я не могу найти ролик о клюкве. Может я не по адресу,но хотелось бы узнать,какое смузи гармоничное можно было бы приготовить, в составе которого была бы клюква канадская -для детей. Извините!
На своем канале Иван Русских встретил сопротивление от подписчиков, по поводу того что Иван начал вести алкогольную компанию и поощряет потребление алкоголя и выполнение любых желаний в еде и вообще. И теперь он всех забанил и перешел в режим жесткой цензуры, надо пологать что там остались только поедатели сала и алкаши.
Да хватит уже об этом уксусе! Надоело до оскомины. "Потребление уксуса в России составляет 0,2 л на душу населения в год"- Википедия. Не популярный это продукт в России. Лучше расскажите о Белорусском рецепте засолки (маринования) чеснока.
сейчас бы не потреблять уксус, потому что большинство в рф его не жрет, видимо занято употреблением всего, что горит, дымит и содержит до черта калорий, быстрых углеводов и трансжиров. У кого-то 0,2л в год, а у кого-то 0.2л в месяц\неделю, думается, последних, конкретно на этом канале, больше
Ниче не хватит! В жизни не думала, что буду уксус заготавливать! А куда деваться, если вода в кране ужасная, уже все волосы вылезли! Яблок тьма. Уксус буду до посинения делать
Рецепт яблочного уксуса
Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды). На каждый литр воды прибавить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения - по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд с этой смесью хранить открытым при температуре 20 - 30°С, перемешивая яблочную кашицу деревянной ложкой 2 - 3 раза в день. Потом массу переложить в марлевый мешок и отжать сок. Сок процедить через марлю и перелить в сосуд с широким горлом. При желании на 1 л сока прибавить 50 - 100 г меда или сахара. Банку закрыть марлей, завязать и поставить в теплое место, чтобы брожение продолжалось еще 40 - 60 дней. Затем уксус фильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть их пробками. Хранить в холодильнике при температуре 6 - 8°С.
Рецепт арбузного уксуса
Уксус из арбуза можно готовить как в чистом виде, так и в смеси с яблоком или дыней.
Секрет приготовления арбузного уксуса кроется в заселении в арбузный сок уксусной матки с 10% того уксуса, в котором жила уксусная матка. Для приготовления такого уксуса вы можете взять как сок арбуза, так и цельную мякоть с семечками (в этом случае ее следует измельчить в блендере). Уксус так готовится в течение 3 недель при комнатной температуре. После этого готовый уксус следует хранить в холодильнике.
Иван, очень много винограда сорта Изабелла, вот бы услышать ваш рецепт уксуса из винограда.
Спасибо за интересный рецепт! Иван, скажите, если в кашицу из яблок, разведенную водой с добавлением водки подлить немного магазинного яблочного или столового уксуса, это поможет быстрее развиться уксусным бактериям? И есть ли в магазинных уксусах уксуснокислые бактерии?
Можно ли сделать яблочный уксус из консервированного яблочного сока? В этом году было совсем мало яблок, а прошлогоднего сока много осталось, он без сахара, но приторно сладкий. Никогда не делала уксус, многое не понятно.
@@РусскихИван а как магазинный яблочный уксус производят?
Спасибо огромное
Смотрю в 2022г.Вы меня ВДОХНОВИЛИ на производство укусов различных вариантов.
Б Л А Г О Д А Р Ю
Масло топлёное делаю, сало ем по 20 грамм, сегодня купила кардамон,пойду ставить яблочный уксус. Куркуму забываю кушать .
Спасибо дорогой Иван Анатольевич!!!
Лично Я арбузы съедаю, а уксус делаю из арбузных корок. Режу их, добавляю воду, сахар, немного осадка от яблочного уксуса и всё отлично получается
Иван, здравствуйте!!! Ну как Вас не обажать!!! Спасибо за рецепт, завтра иду за арбузами
Открыла для себя кардамон! Благодарна Вам, Иван Анатольевич, за все Ваши ролики-лекции.Я продолжаю учиться и мне это очень нравится!
Иван, спасибо. За теплоту голоса и души, за рецепты и волшебный мотивирующий пендаль....
👍👍👍
Классненько. Только арбузы даже у нас на юге уже закончились. Чуть бы пораньше - самое то!
их все к нам в среднюю полосу увезли, сейчас с фур продают везде.
Иван Анатольевич спасибо вам большое, а что делать с арбузной маткой, где и как ее можно использовать. Спасибо.🙏
Очень рада, что нашла Ваш канал. Яблочный уксус делала в 4 трёх литровых банках. В каждой образовалась матка. Если делать из арбуза или винограда в банку с мезгой сразу класть матку, или когда перибродит? И ещё вопрос уксус хранить только в холодильнике? Спасибо. Хочется экспериментировать, а холодильник будет ограничивать. Спасибо.
Дождалась! Спасибо за рецепт и вдохновение! Иван, не перестаёте нас удивлять. Уксус из арбуза! Тут хоть бы из яблок научиться. Делала, но матка не выросла. Чтобы это значило? Запах и вкус уксуса. 🤔
В прошлом году, наряду с яблочным, сделала уксус из чистого арбузного сока, так вот именно в арбузном уксусе у меня самостоятельно выросла самая большая уксусная матка, около 5 см. толщиной. Однако вкус арбузного уксуса мне не очень понравился. В этом году лишние арбузы просто сушу. А уксусы, кроме яблочного, делаю из калины (без спирта) и томатного сока. Пока всё на стадии брожения :-)
Можно вместо таматного сока,перетертые томаты?
Скажите пожалуйста, я первый раз ставила яблочный уксус. Образовалась уксусная матка, но она по структуре своей неплотная, т.е её нельзя взять руками очень нежная смазывается при прикосновении как слизь.
Это правильная матка или нет? Или нужно ещё время чтобы она уплотнилась? Уксус поставлен около месяца назад, без добавления дрожжей или хлебный корки.
Иван, вы говорите что чайный гриб и уксусная матка это практически одно и тоже, можно тогда использовать чайный гриб вместо уксусной матки (если её пока нет) для брожения уксуса?
Большое спасибо за подсказку лежит июльский арбуз большой наверное пущу его на уксус ))
Иван, доброго Вам здоровья. А можно взять чайный гриб, отделить слой и заселить в арбузный сок? Спасибо. На балконе лежит огромный арбуз, хочу обязательно попробовать, но хочется, чтобы получилось.
@@РусскихИван а я вот яблочную уксусную матку перевести на чай смогла, а обратно на яблоки не получилось. Матка погибла.
Я когда то чтобы размножить чайный гриб, в трёх литровую банку сладкого чая вливал стакан настойки чайного гриба, и через некоторое время он сам там образовывался здоровый и красивый, а если разделять слои , то могут некоторые участки гриба отмирать.
Прекрасно образуется уксусная матка на грушевом уксусе. И на ягодных - тоже
Красная смородина! Вишня! Абрикос!
Привіт зКиєва з Покровою. Дай Бог Вам здоров'я
Иван Анатольевич, благодарю за рецептик. В холодильнике как раз имеется арбуз. И уксусная матка жирненькая наросла в виноградном уксусе.
Я делаю ещё уксус из плодов апунции. В этом году их особенно много. Вот только не знаю в чем польза этого уксуса.
А как вы делаете виноградный уксус?
Иван, спасибо Вам За все Ваши Минифильмы! Но у меня вопрос не совсем по теме. Скажите, пожалуйста, у ГИБРИДОВ арбузов цветки как женские так и мужские присутствуют? Объясню почему я спрашиваю., если с сортами мне все понятно, очень хорошо растут в нашей теплице, но мы их, конечно, опыляем вручную. А вот как с гибридами? Хочу в этом сезоне посадить в теплице несколько гибридов, их тоже нужно будет опылять? Или гибриды в принципе в этом не нуждаются. Спасибо! Санкт-Петербург.
Понравилась дегустация уксуса, а также бесконечные варианты его приготовления и элементы творчества в этом процессе!
Молодец! Спасибо!
супер, интересно, подскажите пожалуйста, на заднем фоне кукуруза вся сладкая? Расскажите о ней и семена такие уже продаютс? Как правильно и когда садить кукурузу, чем удобрить, почему ни когда не всходит? Садить ли на рассаду? Спасибо огромное заранее!!!
Поставила арбузный уксус, спасибо за рецепт! Уточните, пожалуйста - сахар/мёд добавлять не надо для брожения совсем?
Да Иван,ничего не сказал о добавлении сахара или меда.
@@АнгелинаВолодина-н9у Сахар - да, мёд - нет.
Есть уксусная матка из фруктового уксуса,можно ли ее использовать при изготовлении уксуса из арбуза?
Иван здравствуйте! Подскажите пожалуйста, возможно что арбуз переопылился с кабачком? Участок дачный у меня маленький всё Радом растёт, и арбузы почти рядом с кабачком росли. Арбуз вызрел, был сладкий, собрала семена. В этом году посадила семена, и выросли арбузы у которого листья похожи на тыквенные, но более вытянутые как у арбуза. Что вырастит не понятно, а главное почему?
Спасибо! А заготовки с таким уксусом можно делать(вместо уксусной эсенции)?
Иван на канале Иванова наука давал рецепт маринования зелёных помидор с домашним уксусом. Попробую завтра так замариновать, только уксус у меня будет яблочный покупной. Летом было море яблок, рецепт приготовления домашнего уксуса не знала.
@@РусскихИванСпасибо!
Спасибо за рецепт. В этом году сделала уксу первый раз, но яблочной матки почемуто нет, хотя очень кислый. Правда стоял приблизительно при температуре 18 градусов? Что не так, все остальное по рецепту. Спасибо.,
Ну ваще. Мне даже стало обидно за уксусных бактерий, когда он обозвал их инвалидами. Они же не виноваты, что не могут сбраживать то, что нужно этому садоводу... Живёшь себе как можешь, никому не мешаешь, никого не обижаешь, и бац - ты вдруг инвалид! Как так-то?
Иван, яблок уже нет, арбузов и подавно. А вот есть боярышник кроваво-красный, сортовой в большом количестве. Есть какие-то нюансы, или, как из калины? Уксусная матка есть.
@@РусскихИван Спасибо, будем экспериментировать.
Ни
@@РусскихИван и с шиповником так можно сделать😊
@@РусскихИван О, не подумала! Спасибо!
Скажите пожалуйста, я первый раз ставила яблочный уксус. Образовалась уксусная матка, но она по структуре своей неплотная, т.е её нельзя взять руками очень нежная смазывается при прикосновении как слизь.
Это правильная матка или нет? Или нужно ещё время чтобы она уплотнилась? Уксус поставлен около месяца назад, без добавления дрожжей или хлебный корки.
Матка может и не стать такой плотной и толстой, но уксус при этом получится отличный
Если положить туда уксусную матку ,будет не арбузный,а яблочно-арбузный
Купили уксус из белого вина открыли появилась матка ее можно в арбуз добавить ?
а если арбуз есть, а ябл.уксуса нет, и делать некогда - арбуз не дождется; может, по схеме уксуса из калины сделать?
@Dina Cotova а Иван говорил позже , что отвечает либо на сайте, либо на своем канале - Иван Русских - а здесь он комменты не читает и не отвечает на вопросы.
Иван,я имею чайный гриб.Не знаю как за ним ухаживать.У него должна быгьь какая то борода? или только светлый круглый диск.Сколько времени он длжен зреть чтобы его можно пить?
Я не могу найти ролик о клюкве. Может я не по адресу,но хотелось бы узнать,какое смузи гармоничное можно было бы приготовить, в составе которого была бы клюква канадская -для детей. Извините!
Интересно. А из томатного сока можно сделать томатный уксус таким же образом?
Пробовали?
Обожаю,
А из красной рябины можно делать уксус?
Можно
А у меня арбузный получился не красным,как у вас, а белым
С пива переходим на уксус.
Я думаю, это Вы погорячились!
Что то я не поняла...чайный гриб и уксусная матка , это что...одно и то же???
👍
А у меня маток нет никаких (( Просто бродит и все. Кислота образуется какая то.
@@РусскихИван нет нету( бродит, идет газ СО2 и все. А пить можно такую кислоту или нет :) Знать бы название)
А мы сок варим из арбуза на зиму. А вот с дыни не получается.
Жаль , поздно - арбузов уже нет и , тем более дынь .
Уксусная матка это что?Это осевшая на дне мутная жидкость?
th-cam.com/video/5TPYKImIHqs/w-d-xo.html
А из тыквы?
Кучу тыквы выросло. И пюре , и соки, и запеканки, что ещё? Помогайте!!справиться!
Наталья Пискунова Цукаты в сушилке.
@@MariaAndreeva888 сделала.
www.tvcook.ru/recipes/konfety/pastila-iz-tykvy-amp.html
Ох чуть раньше бы, у нас арбузы по 5 р. за кг., а яблоки по 60 р.
На какой минуте рецепт, уже закалебался
Арбуз содержит много нитратов... так для здоровья такой арбуз лучше и не употреблять! ужас. что продают....
На своем канале Иван Русских встретил сопротивление от подписчиков, по поводу того что Иван начал вести алкогольную компанию и поощряет потребление алкоголя и выполнение любых желаний в еде и вообще. И теперь он всех забанил и перешел в режим жесткой цензуры, надо пологать что там остались только поедатели сала и алкаши.
Ваш коммент похож на сценарий фильма - фэнтези.
Да хватит уже об этом уксусе! Надоело до оскомины. "Потребление уксуса в России составляет 0,2 л на душу населения в год"- Википедия. Не популярный это продукт в России. Лучше расскажите о Белорусском рецепте засолки (маринования) чеснока.
сейчас бы не потреблять уксус, потому что большинство в рф его не жрет, видимо занято употреблением всего, что горит, дымит и содержит до черта калорий, быстрых углеводов и трансжиров. У кого-то 0,2л в год, а у кого-то 0.2л в месяц\неделю, думается, последних, конкретно на этом канале, больше
Нет, не хватит. Ещё и на бис попросим.
У нас 2л в месяц яблочного уксуса уходит
Ниче не хватит! В жизни не думала, что буду уксус заготавливать! А куда деваться, если вода в кране ужасная, уже все волосы вылезли! Яблок тьма. Уксус буду до посинения делать
Мариновать чеснок уже поздно. Его маринуют молочной зрелости.
👍