Witam Pani Natalio i dziękuję za odpowiedź na mój komentarz. Super że ma Pani butelki po piwie z odpowiednim zamknięciem, są idealne dla przechowywania kwasu chlebowego. Pozdrawiam i życzę zdrowia.
Pani Natalio kwas chlebowy jest mi znany od lat 50 ubiegłego wieku. Nauczyłam się jego produkcji, będąc jeszcze nastolatką, od sąsiadki pochodzącej z okolic Białegostoku. Zamiast drożdży piwnych (były niedostępne) używało się zwykłych drożdży piekarniczych, rozlewało gotowy kwas do butelek z ciemnego szkła z kapslem sprężynowym (po piwie) lub po szampanie i zamykało korkiem. Ponieważ kiedyś te korki wysadził gaz z fermentacji i zalałam kwasem sufit mójTata zabronił mi więcej go produkować. Kwas był bardzo smaczny, do każdej butelki dokładałam po 2- 4 rodzynki. Teraz nie będę robić kwasu, bo nie odpowiada mi napełnianie nim plastlkowych butelek, które jak już zostało naukowo stwierdzone wydzielają toksyny nawet do przechowywanej w nich wody, a tym bardziej w kontakcie z napojem zawierającym alkohol. Szkoda bardzo, że obecnie nie można wykorzystywać ponownie butelek po piwie, bo nie mają kapsli z klamrą. Szkło jest najbardziej ekologiczne i czyste. Pozdrawiam i życzę zdrowia.
Bardzo dziękuję za Pani komentarz. Ja ostatnio zgromadziłam klka butełek po piwie, sąz takim kapslem o ktorym Pani wspomina. W lecie sprobuję robić w tych butelkach. Trochę się obawiam, by nie wystrzeliło, ale będę eksperementować by zrezygnować z palstiku :)
Zlewam do butelek po alkoholu, ze szkła, przed nałożeniem nakrętki wsypuję pół łyżeczki cukru . Butelek nie należy wypełniać do pełna. Jak dotychczas nie wybuchają, być może dlatego, że latem rodzina nie pozwala na dłuższe leżakowanie kwasu
🤗Miód pitny,cydr,,nalewka,winko z owoców dzikiej róży jest super. Nowatorskie podejście do owocu dzikiej róży opisałem w filmiku: th-cam.com/video/_zmZ3HSuIZs/w-d-xo.html
Sama tak nie robiłam, ale czytam w internecie, że można na zakwasie, jesli ktoś chcę pozyskać kwas bez zlkoholowy. Proponuje się na 4,5l wody 2 łyżki zakwasu. Proszę poszukać dokładnych przepisów u osób, którzy w ten sposób przygotowywały kwas. Pozdrawiam i życzę smacznego napoju :)
Kwas chlebowy wykonuje tylko na własnym chlebie żytnim . Tylko zakwas chlebowy używam, nie drożdże. Tu uwaga że startuje trochę później, smakuje wybornie jest bez alkoholu. Używam 5 łyżek zakwasu na 5 l.
Kwas pracuje, fermentuje - rozlewać go do szkła, to jest niebezpieczne. Może rozsadzic szklaną butelkę, dlatego w plastik, zostawiając puste miejsce na gazy, które będą się tworzyć.
Oto jeden z przepisów na kwas chlebowy na zakwasie: Składniki: 500 g ciemnego chleba żytniego (najlepiej suchego, może być czerstwy) 3 litry przegotowanej i ostudzonej wody 1 szklanka aktywnego zakwasu żytniego 200 g cukru (można zastąpić miodem) Garść rodzynek Opcjonalnie: liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, skórka z cytryny Przygotowanie: - Chleb pokrój na kawałki i wysusz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż stanie się suchy i lekko brązowy. Możesz również użyć starego, dobrze wysuszonego chleba. - Włóż wysuszony chleb do dużego garnka lub szklanego słoja. Zalej go przegotowaną i ostudzoną wodą. - Dodaj aktywny zakwas żytni do garnka z chlebem i wodą. Zakwas przyspieszy proces fermentacji i nada kwasowi charakterystyczny smak. Fermentacja: Przykryj garnek lub słój czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Co jakiś czas zamieszaj, aby chleb równomiernie się namaczał. Czas fermentacji zależy od temperatury otoczenia - im cieplej, tym fermentacja przebiega szybciej. Odcedzanie: Po 3-4 dniach, kiedy kwas osiągnie odpowiedni poziom kwaśności, odcedź płyn przez gęste sito lub gazę, aby usunąć kawałki chleba. Dalsza fermentacja: Do odcedzonego płynu dodaj cukier (lub miód) oraz rodzynki. Opcjonalnie możesz dodać liść laurowy, ziarna ziela angielskiego oraz skórkę z cytryny dla wzbogacenia smaku. Przelej kwas do butelek, najlepiej z ciemnego szkła, zostawiając trochę miejsca na górze. Zakręć butelki i odstaw na kolejne 1-2 dni w temperaturze pokojowej, aby doszło do wtórnej fermentacji. Po wtórnej fermentacji, przechowuj kwas chlebowy w lodówce. Pamiętaj, że butelki mogą być pod ciśnieniem, więc otwieraj je ostrożnie. Kwas chlebowy najlepiej smakuje schłodzony. Można eksperymentować z dodatkami, takimi jak miód, cytrusy, czy przyprawy, aby uzyskać różne warianty smakowe. Im dłużej trwa fermentacja, tym kwas będzie bardziej kwaśny i mocniejszy. Smacznego!
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 83 วันนี้!! คู่เอก "พันฤทธิ์ vs ซุปเปอร์บอล วันของโอม MBK"](http://i.ytimg.com/vi/1b4pkKHa_Fk/mqdefault.jpg)
Dziękuję Pani Natalio Uwielbiam😊❤❤❤Kiedyś moja Mama robiła i Babcia .
Jest Pani Cudowna❤❤❤
dziękuję serdecznie :)
Świetny film :)
Więcej takich perełek proszę :)
Dzięki )
🍀Poznaj też inne zdrowe przepisy - pobierz darmowy konspekt - "Jedzenie i napoje probiotyczne" - alternatywny.biz/napoje_konspekt/
Witam Pani Natalio i dziękuję za odpowiedź na mój komentarz. Super że ma Pani butelki po piwie z odpowiednim zamknięciem, są idealne dla przechowywania kwasu chlebowego. Pozdrawiam i życzę zdrowia.
Pani Natalio kwas chlebowy jest mi znany od lat 50 ubiegłego wieku. Nauczyłam się jego produkcji, będąc jeszcze nastolatką, od sąsiadki pochodzącej z okolic Białegostoku. Zamiast drożdży piwnych (były niedostępne) używało się zwykłych drożdży piekarniczych, rozlewało gotowy kwas do butelek z ciemnego szkła z kapslem sprężynowym (po piwie) lub po szampanie i zamykało korkiem. Ponieważ kiedyś te korki wysadził gaz z fermentacji i zalałam kwasem sufit mójTata zabronił mi więcej go produkować. Kwas był bardzo smaczny, do każdej butelki dokładałam po 2- 4 rodzynki. Teraz nie będę robić kwasu, bo nie odpowiada mi napełnianie nim plastlkowych butelek, które jak już zostało naukowo stwierdzone wydzielają toksyny nawet do przechowywanej w nich wody, a tym bardziej w kontakcie z napojem zawierającym alkohol.
Szkoda bardzo, że obecnie nie można wykorzystywać ponownie butelek po piwie, bo nie mają kapsli z klamrą. Szkło jest najbardziej ekologiczne i czyste.
Pozdrawiam i życzę zdrowia.
Bardzo dziękuję za Pani komentarz. Ja ostatnio zgromadziłam klka butełek po piwie, sąz takim kapslem o ktorym Pani wspomina. W lecie sprobuję robić w tych butelkach. Trochę się obawiam, by nie wystrzeliło, ale będę eksperementować by zrezygnować z palstiku :)
Zlewam do butelek po alkoholu, ze szkła, przed nałożeniem nakrętki wsypuję pół łyżeczki cukru . Butelek nie należy wypełniać do pełna. Jak dotychczas nie wybuchają, być może dlatego, że latem rodzina nie pozwala na dłuższe leżakowanie kwasu
Czy po 12 godzinach jak zlewamy do butelek, to jest wyczuwalny gazowane smak?
Tak delikatnie gazowany jest
Czy Kwas będzie gazowany taki jak ze sklepu?? I czy mogę posłodzić go miodem
Kwas wychodzi bardzo gazowany, ale nigdy nie próbowałam z miodem...
🤗Miód pitny,cydr,,nalewka,winko z owoców dzikiej róży jest super.
Nowatorskie podejście do owocu dzikiej róży opisałem w filmiku:
th-cam.com/video/_zmZ3HSuIZs/w-d-xo.html
Można dac drożdże spożywcze?
Tak używa się też zwykły spożywczych drożdży, będzie troche inny smak.
Dałam piwowarskie, ale nie buzowaly tak jak u Pani na zdjęciu...I teraz po 12 godzinach nie czuć gazowanego smaku
Czy mozna dodac zamiast drozdzy zakwasu na chleb? Jesli tak to do 4 litrow ile tego zakwasu?
Sama tak nie robiłam, ale czytam w internecie, że można na zakwasie, jesli ktoś chcę pozyskać kwas bez zlkoholowy. Proponuje się na 4,5l wody 2 łyżki zakwasu. Proszę poszukać dokładnych przepisów u osób, którzy w ten sposób przygotowywały kwas. Pozdrawiam i życzę smacznego napoju :)
Kwas chlebowy wykonuje tylko na własnym chlebie żytnim . Tylko zakwas chlebowy używam, nie drożdże. Tu uwaga że startuje trochę później, smakuje wybornie jest bez alkoholu. Używam 5 łyżek zakwasu na 5 l.
A czy wie Pani jak się robi enzymy z kasztanów? Przeczytałam o nich w książce Bolotowa...pisze kasztany , ale nie pisze kiedy zbierać...
Czytałam o tym, ale nigdy nie probowałam i nie robiłam sama :)
Moje drożdże tak nie buzowaly...kupiłam drożdże piwowarskie
nie muszą buzować bardzo mocno, najważnniejsze nie zalać je gorącą wodą by nie zniszczyć
🐝🐝🐝
Bema
Beka
Kobieto, gdzie do plastiku, To Porażka !!!Szkło jak najbardziej 👍, Pozdrawiam ☀
MMMM
❤
po polsku mowi sie na ukrainie
Po polsku zdanie zaczynamy dużą literą. Ruski trolu.
Do plastikowych butelek?????? I TO MA BYC ZDROWE? OD KIEDY PLASTIK JEST ZDROWY???
Kwas chlebowy orginalny kupiłam z Wilna i Białorusi w ciemnych butelkach plastikowych ! Mleko w czym Pani kupuje w Polsce ?
Kwas pracuje, fermentuje - rozlewać go do szkła, to jest niebezpieczne. Może rozsadzic szklaną butelkę, dlatego w plastik, zostawiając puste miejsce na gazy, które będą się tworzyć.
pół filmiku piep**enie od rzeczy , po co? filmik jak zrobić to jak zrobić a nie na co , po co i dlaczego
To nie jest kanał kulinarny :) Mówię o zdrowiu. Dlatego najpierw Co to jest? Po co to jest? a następnie jak to zrobić? Pozdrawiam serdecznie :)
@@NataliaSamarec to sie inny tytul daje
Nie mogę namierzyć przepisu na kwas chlebowy na zakwasie
Oto jeden z przepisów na kwas chlebowy na zakwasie:
Składniki:
500 g ciemnego chleba żytniego (najlepiej suchego, może być czerstwy)
3 litry przegotowanej i ostudzonej wody
1 szklanka aktywnego zakwasu żytniego
200 g cukru (można zastąpić miodem)
Garść rodzynek
Opcjonalnie: liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, skórka z cytryny
Przygotowanie:
- Chleb pokrój na kawałki i wysusz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż stanie się suchy i lekko brązowy. Możesz również użyć starego, dobrze wysuszonego chleba.
- Włóż wysuszony chleb do dużego garnka lub szklanego słoja. Zalej go przegotowaną i ostudzoną wodą.
- Dodaj aktywny zakwas żytni do garnka z chlebem i wodą. Zakwas przyspieszy proces fermentacji i nada kwasowi charakterystyczny smak.
Fermentacja:
Przykryj garnek lub słój czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Co jakiś czas zamieszaj, aby chleb równomiernie się namaczał. Czas fermentacji zależy od temperatury otoczenia - im cieplej, tym fermentacja przebiega szybciej.
Odcedzanie:
Po 3-4 dniach, kiedy kwas osiągnie odpowiedni poziom kwaśności, odcedź płyn przez gęste sito lub gazę, aby usunąć kawałki chleba.
Dalsza fermentacja:
Do odcedzonego płynu dodaj cukier (lub miód) oraz rodzynki. Opcjonalnie możesz dodać liść laurowy, ziarna ziela angielskiego oraz skórkę z cytryny dla wzbogacenia smaku.
Przelej kwas do butelek, najlepiej z ciemnego szkła, zostawiając trochę miejsca na górze. Zakręć butelki i odstaw na kolejne 1-2 dni w temperaturze pokojowej, aby doszło do wtórnej fermentacji.
Po wtórnej fermentacji, przechowuj kwas chlebowy w lodówce. Pamiętaj, że butelki mogą być pod ciśnieniem, więc otwieraj je ostrożnie.
Kwas chlebowy najlepiej smakuje schłodzony.
Można eksperymentować z dodatkami, takimi jak miód, cytrusy, czy przyprawy, aby uzyskać różne warianty smakowe.
Im dłużej trwa fermentacja, tym kwas będzie bardziej kwaśny i mocniejszy.
Smacznego!
Bema