【公式 / OFFICIAL】堺孝行刃物 両刃包丁ができるまで / The process of SAKAI TAKAYUKI Western knife

日本三大刃物産地として有名な「大阪府堺市」「新潟県三条市」「岐阜県関市」。堺孝行刃物の鍛造品以外の両刃包丁は主に岐阜県関市で生産されています。刃物には職人の手仕事で作られる「打刃物」と機械生産のものがありますが、堺が得意とするのは打刃物であり、一方、関刃物は細分化された分業体制で製造される点が特徴です。プレス、自動研磨、水砥、柄付といった10以上の工程をそれぞれの職人が専門業ならではの高い技術で仕上げ、一本の高品質の包丁が作り上げられます。関の職人たちの妥協なきプライドが結集した包丁が、堺孝行刃物を支えています。
────────────────────────────────────
☆Web
aoki-hamono.co...
☆Instagram
　Sakai Takayuki - www.instagram....
Knife Engraver - www.instagram....
☆Knife Gallery
aoki-hamono.co...
────────────────────────────────────
#堺孝行 #包丁 #料理 #寿司 #彫刻 #銘切 #堺 #ナイフギャラリー#堺孝行ナイフギャラリー#sakaitakayuki #knife #knifemaker #chef #sushi #sushilovers #sushiroll #seafood #cutlery #cutleryset #cookingtools #japaneserestaurant #japaneseknife #cooking #engraving #Sakai #engraving #lovecooking #japanesefood #japan #sakaitakayukiknifegallery #knifegallery

[@tsumoto_fun]

完全オートメーションではなく、
ところどころ職人さんの素晴らしい技術が入っているのがすごく解りますね❗️

[@AY-qq7wo]

この度、コアレスを購入しました。整然とした工場、職人さんたちの手が入っているのを見て安心しました。

[@tomoeya-kitchenlabo]

ずっと見てられる映像ですね☺️
槌目模様ってこうやってできるんですね！初めて知りました！

[@user-dc7iz8hl7v]

素晴らしい！！

[@shachi2]

ここの包丁2本持ってる　牛刀とペティ　長切れするし気に入ってんだけど
唯一　機械仕上げの弊害なのか　峰と柄の部分、所々角が立ってて痛い
仕方なくサンドペーパーで峰と柄の　当たって痛い部分を手直しして使ってる
以降4～５年経つが問題は無いね　ただ薄いので硬い物に当てないように
横方向にぶつけないように注意してる　おそらく当てれば割れる（欠ける）だろう
研いだ直後は気持ちいいほどに切れる　刃が立つ

[@makotosato]

工程数凄いですね☺
素晴らしいです☺

[@user-sy3wx4xn5w]

堺孝行の3文字が全部入っていればいいのですが… 孝行は2文字しかなく、初心者にはブランドがわかりません。❤

[@horthy0273]

😅