Pro tipp 1: A szakajtókat érdemes rizsliszttel vagy kukoricaliszttel kiszórni, azzal nem fog beleragadni a kenyér, mivel gluténmentes lisztek. Ezt a bemetszés előtt lesöpörheted a tészta felületéről egy kis ecsettel, de egyenletesen beszórva nagyon szép felületi textúrát ad a kenyérnek Pro Tipp 2: A kovászt az itt bemutatott 1:1:1 arányú etetésről érdemes felküzdeni 1:3:3 - 1:4:4 arányig, akkor már egy bivalyerős kovászod lesz és még jobb lesz tőle a kenyér Pro Tipp 3: A kovászt, és a kenyértésztát se tedd 30+ fokos kelesztőfunkciós sütőbe. A normál élesztős tésztánál ez megengedett, de a kovász más élesztőtörzseket és laktobacilusokat tartalmaz, így érzékenyebb a hőmérsékletre. 26-7 fok fölött már felborul az egyensúly és gyengül a tészta. Érdemes a kovászos tésztát minden esetben 24-25 fok körül tartani, ezt akár egy maghőmérővel lehet mérni is.
Örülök, hogy te is megtaláltad a kovászos sütés szépségét! Nekem is bevált, most fogom újrakezdeni a vele való sütést, mert ízélményben felülmúlhatatlan, és az egészségünket is segíti! Köszi a szuper videókat, nagyon inspirálóak!
Én úgy tanultam, hogy csak egy részét dobjuk el, hogy a túlzott savasodást megelőzzük, és mindig etetjük, ezt hűtőben tároljuk. Ekkor "anya kovászt" kapunk, amiből egy adagot felhasználva a sütés előtt 1-2 nappal tovább etetünk. Így mindig lesz használatra kész kovászunk.
Szia Ábel! Én is kovászolok egy ideje. Ne dobd ki a maradék kovászt. Bármibe bele tudod tenni.. sőt ropogóst is lehet sütni belőle. De belerakhatod nokedlibe, palacsintába, gofriba, bármibe.. sőt én már forma kenyeret is sütöttem belőle 😊 illetve hűtőzés után , ne hagyd ki. Kivéve rögtön süsd ki. Sokkal jobb bevágni is.
Én 21 vagyok masfel eve refluxom illetve 0-24 gyomorégésem szinte. Kezdetleges gyomorfekélyem is volt , az hála istennek elmúlt én is pont pár napja hallottam hogy a házi kovászos kenyér az egyetlen amit szabad fogyasztani ilyen betegséggel. Jobbkor nem is jöhetett volna ez a videó. Ki fogom próbálni mindenképp. Illetve a másik fontos az a átlag feletti zölsdégből való rostbevitel ami rengeteget segít az emésztésbemxolyan panaszokkal ami neked is van.
A kovasz az jo dolog tesom is miota megtanult kovaszt otthon eletben tartani (3-4 eve kb) azota csak otthon csinalja a kenyeret a csaladnak es sokkal finomabb mint a bolti.
Pro tipp 1: A szakajtókat érdemes rizsliszttel vagy kukoricaliszttel kiszórni, azzal nem fog beleragadni a kenyér, mivel gluténmentes lisztek. Ezt a bemetszés előtt lesöpörheted a tészta felületéről egy kis ecsettel, de egyenletesen beszórva nagyon szép felületi textúrát ad a kenyérnek
Pro Tipp 2: A kovászt az itt bemutatott 1:1:1 arányú etetésről érdemes felküzdeni 1:3:3 - 1:4:4 arányig, akkor már egy bivalyerős kovászod lesz és még jobb lesz tőle a kenyér
Pro Tipp 3: A kovászt, és a kenyértésztát se tedd 30+ fokos kelesztőfunkciós sütőbe. A normál élesztős tésztánál ez megengedett, de a kovász más élesztőtörzseket és laktobacilusokat tartalmaz, így érzékenyebb a hőmérsékletre. 26-7 fok fölött már felborul az egyensúly és gyengül a tészta. Érdemes a kovászos tésztát minden esetben 24-25 fok körül tartani, ezt akár egy maghőmérővel lehet mérni is.
köszi a tippeket! ezeket mind megfogadom!
Örülök, hogy te is megtaláltad a kovászos sütés szépségét! Nekem is bevált, most fogom újrakezdeni a vele való sütést, mert ízélményben felülmúlhatatlan, és az egészségünket is segíti! Köszi a szuper videókat, nagyon inspirálóak!
Mint Pék-cukrász tanuló ismerős a terep és jó látni hogy másokat is érdekel ✨🍞
+ Jó emlékeztető 🤭
Csodálatos vagy Ábel ! ✨✨✨
17:54 mikor Gréta a háttérbe integet az mindent visz! Szét trollkodta a videód Ábel!! Nagyon nagy!! 😂😂
Ha nincs ismerős akinek van kovásza, akkor érdemes bemenni jó pékségbe, ahol kovásszal dolgoznak. Ők szívesen adnak 😁
Vagy magadnak is elkészítheeted... én is így csináltam. Ki kell kísérletezni.
Én úgy tanultam, hogy csak egy részét dobjuk el, hogy a túlzott savasodást megelőzzük, és mindig etetjük, ezt hűtőben tároljuk. Ekkor "anya kovászt" kapunk, amiből egy adagot felhasználva a sütés előtt 1-2 nappal tovább etetünk. Így mindig lesz használatra kész kovászunk.
Szia Ábel! Én is kovászolok egy ideje. Ne dobd ki a maradék kovászt. Bármibe bele tudod tenni.. sőt ropogóst is lehet sütni belőle. De belerakhatod nokedlibe, palacsintába, gofriba, bármibe.. sőt én már forma kenyeret is sütöttem belőle 😊 illetve hűtőzés után , ne hagyd ki. Kivéve rögtön süsd ki. Sokkal jobb bevágni is.
Kávé mellé pont jó is lesz ez a videó így reggelre!🤗☕️
Szuper lett a indexkép és a videó is
Szuper videó!🙂
Nagyon szeretem nézni a sütős videóid annak ellenére hogy sose fogok ilyet enni és vagy sütni mert glutén érzékenyek vagyok.
Ja és megrendelve férjemnek a szimatolós kutya sapka karácsonyra, nagyon tetszik :D
nagyon köszönöm a vásárlást! 😍
Anyum is csinálja és nagyon finom legjóbb❤🎉🎉😊
Hoppá köszi a vidit!
Én 21 vagyok masfel eve refluxom illetve 0-24 gyomorégésem szinte. Kezdetleges gyomorfekélyem is volt , az hála istennek elmúlt én is pont pár napja hallottam hogy a házi kovászos kenyér az egyetlen amit szabad fogyasztani ilyen betegséggel. Jobbkor nem is jöhetett volna ez a videó. Ki fogom próbálni mindenképp. Illetve a másik fontos az a átlag feletti zölsdégből való rostbevitel ami rengeteget segít az emésztésbemxolyan panaszokkal ami neked is van.
A kovasz az jo dolog tesom is miota megtanult kovaszt otthon eletben tartani (3-4 eve kb) azota csak otthon csinalja a kenyeret a csaladnak es sokkal finomabb mint a bolti.
11 990 Ft egy sapka 8 000 ért veszek jobat sőt még minöségibet
AI ahh indexkep amugy jo vdeo Abel ❤
Ábel! Téli sapkákat nem akarsz gyártani hasonló dizájnal?
Nekem az a bajom vele, hogy hamar megszikkad, és a nagy hólyagok miatt nem túl jó szendvicsnek.
Viszont frissen egy jó gulyásleveshez tökéletes.
Második ❤
Szia Ábel! Az ovális szakajtókosárnak (veknis) mik a méretei? Köszi a választ és a receptet is! :)
Illetve az öntöttvas edény hány literes?Köszi! :)
Próbáld ki Czelli liszttel.Még jobb lesz az állaga ;)
próbáltam és igazad van! meglepően sokkal jobb volt a tészta! csak nem mindig kapok. soha semelyik üzletben nem állandó belőle a kínálat
@@torokabel_ Garat malom lisztjeivel is nagyon jól lehet dolgozni, ott a 70% körüli vízmennyiséggel csodás tésztákat lehet létrehozni! :)
Ahjj de jót aludtam tésztával az ölben 😂
az a kovász a túlélésért kapaszkodott a pohár peremébe :D
Volna még egy sapka ötlet a logo a sapkán lehetne egy kürtös kalács és ez a sütis videk miat
Lehet bele fokhagymaport is tenni? 🥺😍
Remélem a végén Toby is kapott kis kenyeret :)
Hello! Amikor vissza tesszük a kenyeret fedél nélkül 30 fokkal kevesebbre a sütőbe, ott hány percig kell még tovább sütni a 30 percen felül?
szuper kérdés! kimaradt az infó! még 30 perc kb.!
@@torokabel_Köszi szépen!🍞
Szia még nem néztem meg a videót de hogy csináltad meg a kenyér héját? Én csak a belsejét tudom megcsinálni 😭
Imádom a cenzúrázott komment szekciót.
Szia ábel köszi a receptet a zene cime micsoda 06:06nál?
Szia Ábel az nem működne hogy amit kitobsz éhes kovászt A-ból valamennyit ki kelesztesz próba ként hogy kb mennyi a max
Ha kiveszed a sütőből akkor kicsi vizet spriccelj rá és akkor elvileg ropogósabb lesz. (Barni videójából tanultam) 😀
Szia hogy vagy barátom ❤❤
erre avideora szurtam bemagamnak a herkat
Szia Ábel
Colitis Ulcerosám van. Mit gondoltok mehet ilyen fajta kenyér?
Ezt szerintem orvosodtól kérdezd, ne TH-cam kommentekben :D kitartást!
Még az introt nézem de menő egy férfi szinte napi szinten süt kenyeret
Párkányba Šimon Júda vásárba?
Én nekem anyukám rég óta csinál kovászos kenyeret és én mindig annyit eszek belőle 5-6 szeletet egy csak 60 kg 175cm vagyok szóval érdekes
Amikor vinyen voltal talalkoztunk veled az a video mikor kerül ki?
Én teljesen odavagyok a frissen sült kenyér ízèèrt. Ráadásul èn nem szoktam semmit kenni rá.
Mar csak 36 ora kell hogy az ember elkeszitse
azért mert a bolti nemtud rendesen megkelni így benned kel meg
19:48 szgény Toby csak az illatát érezheti a kenyérnek :( Hogy eped szegény, hogy megkóstolja
Ja és majd össze esett az a keverő geci
Èn pèk vagyok
Szia Ábel