甜菜(ビート)から砂糖を作る！【製菓理論 砂糖の原料について】パティシエが教えるお菓子作り！

[@wadepsilon01]

アニメの百姓貴族で甜菜が紹介されていて、不適切な方法で砂糖の抽出試みて大失敗したエピソードが紹介されてたので調べてたらここに着きました

[@余りある]

小説とかで甜菜から砂糖を作るのやってたから興味あったけどこうやってるんですね!
勉強になりました。
動画UPありがとうございます。

[@増田光紀-n4p]

北海道在住です。帯広の隣にある芽室の「すずらん印」で有名な製糖工場を取り囲むように甜菜畑が広がっており収穫期には朝から甜菜を山積みしたトラックが工場に押し寄せて来ます。お年寄りのお話を聞いても砂糖が配給制だった時代でも自分で育てた甜菜を煮詰めて砂糖を作っていたし、十勝は小豆の産地だったから甘いものに困ったことは無かったと聞きましたね。なので十勝にはサザエ食品や六花亭など甘いお菓子のメーカーが多い。でも甘い砂糖の代償は長時間煮詰める根気と燃料代。先人の苦労には頭が下がります。

[@yosukemiyazaki6762]

嫁の実家が北海道芽室町で甜菜農家をしています。動画紹介したら喜んでみてました！
これからも頑張ってください！

[@my-wo9vk]

玄米茶や黒糖の例えがいいから
イメージしやすい解説だな

[@kubosan4016]

砂糖を作る会社に感謝！

[@miyukikotobuki3631]

知識では知っていてもその工程を見るとかなりイメージとは違うものなのですね。
勉強になりました。

[@jq2tdq]

実際見えるのは嬉しいですね　ネット検索で日本甜菜製糖株式会社のHP見ると　最初の煮だしは水からやらずお湯からやるのが正しいようです（甜菜の酵素をお湯で失活させるため）

[@入子]

私自身興味を持っていたトピックだったので興奮しました。大変貴重な動画のシェアありがとうございました。🥰🙏💖

[@sakiplus]

私と同じですね笑大興奮でした😂
少しでもお役に立てたならか嬉しいです！

[@88Radiant88]

日頃は甜菜糖を使ってるので、とっても興味深かったです！このまま煮物に入れてもコク出て美味しくなりそうですね

[@kazoo.15]

砂糖、昔高価な理由がよくわかりました🤔
中嶋さんが７年越しの夢がかないすごく楽しそうなのでこちらも大変楽しく見れました😆
お疲れさまでした～👏😉

[@sakiplus]

ありがとうございます😊
人の手で作るのがこんなにも大変なのかと…💦いい経験でした！

[@ぱるぱれ-t2u]

短冊に切らずにみじん切りや摩り下ろしたりして、さらし布とかで絞ってやればもう少し出来そう。
あと使えるか不明だけど圧力鍋とか

[@hirarinn77]

手間と時間が相当かかる
お砂糖って貴重ですね

[@sakiplus]

本当にそう思います！材料は大事に使わないとですね！

[@yamatominzokudouhou]

🇯🇵🎌🇯🇵いいものをみせてもらいました

[@まんもす-x1p]

自分十勝住みで小学の頃日甜の砂糖工場に社会科見学で行きました!!
ビートの味見もさせていただいてビートの甘さってメロンと同じかそれ以上だそうですね🍈
帰り際スティックシュガーの詰め合わせ貰って帰り道男子がそのまま食べてたの懐かしい…
今回の動画もとてもためになりました!!
どうでもいいかもしれませんがビート運ぶトラックって溢れんばかりに詰め込むのでトラック通った道によくビート落ちてますw

[@sakiplus]

小学生の頃に見てるんですね〜😳😳
土地ならでは！
私的にメロンの方が断然美味しいです😂
ビート落ちてる…
私には夢のような光景…笑

[@lady4rococo]

すごく興味深かくて、面白かったです！赤い食べる方のビーツでもできるか調べてみたら、海外でトピックが上がっていて、できないことはないと。でも試してみてないから味はわからないと書いてました。ちょっとやってみたいけど、３キロから１００g＋４時間。。。ハードル高いですね😆

[@sakiplus]

ビーツだと赤いお砂糖になるんですかね…それはそれで面白そう😳

[@かぁちゃん菜遊戯]

こんにちは。
甜菜の生産している農家の嫁です。
ありがとうございます。
工場から、モクモクと水蒸気が昇るのを見てますけど、お鍋で作る貴重な動画、嬉しい限りです。
ビートも、喜んでいると思います。
ありがとうございます。

[@sakiplus]

てんさい農家さん！！
ご覧いただきありがとうございます😊
一般人にの私にとってとても貴重な素材でしたので無駄なく使わせていただきました。
私自身もとても勉強になりました！
砂糖大事に使います❤️

[@jfadream]

こういう○○をやってみた系好きです、多分やらないかと思いますが、さとうきびから上白糖作るってのも面白いかもしれません

[@applepowder8607]

百姓貴族から
サトウキビから作る動画も見てきましたけど、どっちも大変だ
砂糖ってぜいたく品ですねえ

[@喜屋武艶子]

こんにちは🙋はじめまして、コメントします！私もはじめて、見ました！勉強になりました！食べてみたい！又動画視聴します！

[@sakiplus]

ご視聴いただきありがとうございます😊あまり手にすることができないものなので見ていただけてよかったです！
今後ともよろしくお願いします🤲

[@良江ーjan]

てんさい糖、きび砂糖、黒糖、お値段も高いのも頷けますね！。凄い手間隙をかけて作るんですね。先生、体を張った試食で喉イガイガしなかったですか？貴重な砂糖作りをありがとうございますm(_ _)m。出来たてんさい糖はお菓子作りに使えそうですか？

[@sakiplus]

糖分摂取しすぎで喉痛くなりました😂
作った砂糖はお菓子作りには厳しそうです💦
疲れたときになめる用…笑

[@良江ーjan]

@@sakiplus さんへ。
疲れた時用の、最高です❗

[@nihondekokodakeshinsyukoiy2497]

動画を拝見させて頂き勉強させてもらいました。現在信州産てんさい糖を作るプロジェクトを立ち上げてクラウドファンディングに挑戦中です。地産地消を目指して。信州産てんさい糖を作りたい！　
日本でココだけ信州鯉焼き
藤田九衛門商店
店主　拝

[@nihondekokodakeshinsyukoiy2497]

リンクを貼るとダメなんですね。知らなくてすみませんでした。

[@sakiplus]

頑張ってください！応援しています📣😊

[@nihondekokodakeshinsyukoiy2497]

@@sakiplus 今回クラウドファンディングに参加して頂いた方に甜菜をお配りして自宅でてんさい糖作って頂く予定です。参考動画としてSakiさんの動画を、お知らせしようと思っております。宜しいでしょうか？

[@成宮凛]

流通してないけど北海道だと道路にたまに転がってるよね。

[@sakiplus]

そうなんですね😳